1kg hay 500g cà phê pha được bao nhiêu ly là thắc mắc của nhiều người khi bắt đầu kinh doanh cafe pha phin và pha máy. Có nhiều chia sẻ kinh nghiệm, lời đồn thổi trái chiều về việc pha cà phê lấy ít nước cốt để ngon hơn. Hay pha lấy nhiều nước để tối ưu chi phí. Đúng sai cũng khó phân định, tuy nhiên Lyon Coffee sẽ chia sẻ với bạn góc nhìn đúng theo nguyên lý để bạn có thể lựa chọn cho mình cách pha cà phê phù hợp nhất.
Tại Việt Nam, khoảng 50 đến 55 ly Espresso pha ra từ 1kg cà phê. Tương đương với 17 đến 18 gram/lần pha double shot. Còn tại nước ngoài, với phong cách uống nhẹ hơn. 1kg cà phê có thể pha tới 60 hoặc 70 ly vẫn giữ được hương vị tuyệt vời.
Trong trường hợp 500g cà phê, máy pha espresso sẽ pha ra từ 25 đến 27 ly Espresso. Tương đương với việc sử dụng khoảng 17 đến 18 gram cà phê cho mỗi lần pha. Điều này thể hiện sự hiệu quả và tiết kiệm nguồn nguyên liệu cà phê. Tạo ra những tách Espresso đậm đà và thơm ngon.
Đối với các cửa hàng cà phê sử dụng máy pha, việc quyết định được số lượng ly Espresso từ 1kg cà phê trở thành yếu tố quyết định. Đối với doanh thu và chất lượng cà phê. Nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố như khẩu vị, sở thích, và vùng miền của khách hàng thưởng thức cà phê.
2. 500g và 1kg cà phê pha được bao nhiêu ly đối với cafe pha phin
Bên cạnh cà phê pha máy, 1 kg cà phê pha phin nguyên chất 100% có thể pha chế được 40 – 50 ly cà phê rất đậm đà. Tương đương từ 20gram – 25gram với một phin cà phê
Khi bạn pha 500g cà phê bằng phin, bạn có thể thu được từ 20 đến 25 ly cà phê phin.
1 ly cà phê nóng khoảng 40 đến 50ml cafe. Nếu bạn có gu uống đậm đặc và nhiều của một số người nghiện cafe thì có thể pha tỉ lệ 100g cà phê pha 150ml nước. Tuỳ vào khẩu vị thưởng thức của mỗi người mà lượng đậm đặc cho mỗi ly cafe là khác nhau.
Có một lỗi mà người pha chế hay mắc phải đó là khi muốn cà phê đậm hơn. Thay vì rút bớt nước đổ vào phin, họ lại giữ nguyên lượng nước rót và đổ thêm cà phê vào phin cho đầy. Đây là một lỗi rất sơ đẳng. Vì cà phê trong phin quá nhiều sẽ dẫn đến việc thấm nước. Chiết xuất không đều có khi còn làm cà phê nhạt đi.
Cũng cần chú ý nếu bạn rót quá ít nước vào phin cà phê. Cũng sẽ phản tác dụng khi không khai thác được hết chất trong bột cà phê làm ly cà phê giảm hương vị.
3. Lý do tại sao 1kg cà phê phin chỉ pha được dưới 40 ly
Tuy nhiên, nếu với 1kg cà phê, bạn chỉ pha được dưới 40 ly thì lý do có thể là do cà phê trộn đậu nành cháy. Loại cà phê độn đậu nành cháy thì lượng cốt thu được còn thấp hơn nữa [32-36 ly/kg]. Lý do khá đơn giản là vì cùng 1 thể tích thì bột đậu nành nặng. Bột cà phê nhẹ và xốp hơn.
Một phin đơn tiêu chuẩn cà phê nguyên chất 25g cho lượng cà phê đầy đặn. Thì cà phê đậu nành cần tới 30g. Bạn sẽ thấy giật mình khi tính chi phí 1 cốc cà phê độn đậu nành và cà phê nguyên chất hóa ra lại như nhau. Trong khi giá tiền 1kg cà phê nguyên chất bao giờ cũng cao hơn.
Tổng kết lại, việc biết được rằng 500g và 1kg cà phê có thể tạo ra bao nhiêu ly cafe pha phin hay pha máy. Sẽ giúp bạn quản lý tốt nguồn nguyên liệu một cách hiệu quả. Khi sử dụng phin, 500g cà phê có thể cho ra từ 20 đến 25 ly cà phê phin. Trong khi 1kg cà phê sẽ mang lại khoảng 40 đến 50 ly. Trong trường hợp sử dụng máy pha espresso, 500g cà phê thường tạo ra từ 25 đến 27 ly Espresso. Trong khi 1kg cà phê có thể cho ra từ 50 đến 55 ly cafe pha máy.
Cà phê pha phin là một trong những công thức pha chế đã có từ lâu tại Việt Nam. Tuy vậy, cách pha chế truyền thống này vẫn chưa bao giờ lỗi thời, chúng cực kỳ được ưa chuộng tại các quán cà phê kiểu truyền thống. Với những người sành cà phê, chờ đợi từng hạt rơi xuống như là một thú vui tao nhã. Và nếu muốn tự mang lại cho mình một tách cà phê phin đậm vị hoặc phục vụ cho nhu cầu kinh doanh thì cách pha cà phê phin Classic Coffee sắp giới thiệu sau đây chắc chắn sẽ là bí quyết hoàn hảo dành cho bạn.
Nguyên liệu, dụng cụ cần thiết
- Cà phê nguyên chất: Cách pha cà phê phin dù có hoàn hảo đến đâu nhưng nếu sử dụng nguyên liệu không đạt chất lượng thì thành phẩm cũng không đảm bảo hương vị. Do đó, bạn cần chọn mua những loại cà phê sạch, nguyên chất, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chất lượng cũng như hương vị mong muốn.
- Phin pha cà phê: Có nhiều chất liệu phin khác nhau như gốm, nhựa, nhôm, inox,… Trong đó, phin nhôm được sử dụng rộng rãi nhất, đồng thời cũng đem lại hương vị cà phê đậm đà nhất.
- Ly đựng: Nên sử dụng ly thủy tinh.
- Nước: Nước pha cà phê được xem là hoàn hảo ở nhiệt độ 93 – 95 độ C, bạn nên sử dụng nước lọc đun sôi để pha, tránh sử dụng các loại nước không đạt chất lượng.
-> Xem thêm: Cà phê pha phin loại nào ngon?
Cách pha cà phê phin nhỏ truyền thống
Nguyên liệu: 25g cà phê bột nguyên chất, nước sôi, phin, ly.
Pha chế theo các bước sau
Bước 1: Tráng dụng cụ pha, ly qua nước nóng, giúp phin nóng đều.
Bước 2: Cho cà phê bột vào phin, lắc nhẹ làm phẳng bề mặt. Dùng tấm gạt ép với lực vừa phải, không quá chặt. Bước này đòi hỏi người pha cần có kinh nghiệm, ép quá chặt khiến bột cà phê không thấm đều nước, chảy chậm. Ngược lại, ép quá nhẹ sẽ khiến cà phê chảy nhanh, không chiết xuất được tối đa hương vị.
Bước 3: Rót khoảng 20ml nước sôi vào phin, ủ trong khoảng 2 phút. Lượng nước cần được kiểm soát để cà phê nở đều. Ngoài ra, bạn nên rót một ít nước sôi vào nắp phin, sau đó đặt phin lên trên để cà phê có thể hấp thụ nước từ dưới lên, thấm đều từng lớp.
Bước 4: Sau khi bột cà phê đã được ủ, cho khoảng 60 – 80ml nước sôi vào phin. Đậy nắp và chờ cà phê được chiết xuất xong. Cà phê được nén, ủ đúng công thức thì thời gian chiết xuất sẽ kéo dài khoảng 3 – 5 phút là thành phẩm.
Bước 5: Thêm đường, sữa, đá tùy theo khẩu vị và thưởng thức.
Cách pha cà phê phin lớn để phục vụ kinh doanh
Khác với phin nhỏ được sử dụng cho cá nhân, nhiều quán cà phê sử dụng phin lớn để pha chế, phục vụ nhiều khách hàng cùng lúc. Cách pha cà phê phin lớn cũng tương tự như phin nhỏ, tuy nhiên, lượng nguyên liệu sẽ nhiều hơn. Do đó, bạn cần pha chế đúng cách để có thể mang đến cho khách hàng những ly cà phê hấp dẫn nhất.
Bước 1: Tráng dụng cụ pha chế, bình chứa, ly qua nước sôi.
Bước 2: Cho khoảng 100g cà phê bột nguyên chất vào phin, ép với lực vừa phải.
Bước 3: Cho khoảng 150 – 160ml nước sôi, ủ cà phê trong vòng 7 – 10 phút.
Bước 4: Sau khi cà phê nở đều, tiếp tục cho khoảng 250ml nước sôi vào phin để chiết xuất. Thời gian ủ cũng như pha chế cà phê phin lớn sẽ lâu hơn so với phin nhỏ. Tuy nhiên, lượng cà phê thu được sẽ nhiều hơn, phù hợp với các quán có mật độ khách hàng lớn, bán cà phê mang về,…
Bước 5: Chia cà phê theo khẩu phần, pha thêm với đường, sữa, đá tùy theo yêu cầu của khách hàng.
Bí quyết trong cách pha cà phê phin
Để có được ly cà phê thành phẩm chất lượng, bạn cần lưu ý một số điểm như:
- Chỉ chọn cà phê nguyên chất
Cà phê ngon chính là yếu tố quan trọng nhất để có một ly cà phê trọn vị. Với nhu cầu cá nhân, bạn có thể lựa chọn cà phê theo sở thích. Với mục đích kinh doanh, bạn có thể chọn những loại cà phê được phối trộn dựa theo gu thưởng thức của khách hàng. Đặc biệt, bạn chỉ nên sử dụng cà phê nguyên chất để đảm bảo hương vị, chất lượng cũng như sức khỏe.
Với sản phẩm cà phê nguyên chất, Classic Coffee là một trong những thương hiệu uy tín nhất. Toàn bộ các sản phẩm cà phê hạt rang, cà phê bột được cung cấp tại Classic đều đảm bảo nguyên chất 100%, an toàn cho người sử dụng, đa dạng nhiều hương vị, chủng loại khác nhau. Chúng tôi chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn khi có nhu cầu sử dụng cà phê nguyên chất.
- Tráng phin
Đây là bước cực kỳ quan trọng mà nhiều người đã bỏ qua khi ha cà phê phin. Tráng phin giúp nhiệt độ bên trong và bên ngoài không chênh lệch nhiều, chất lượng thành phẩm sẽ tốt hơn. Hơn nữa, cách này giúp làm sạch phin trước khi pha, giúp cà phê nở đều và giảm hấp thụ nhiệt khi chiết xuất.
- Nguồn nước
Không nên pha cà phê bằng nước máy vì chúng chứa nhiều tạp chất và có mùi Clo gây ảnh hưởng đến hương vị của cà phê. Bạn nên sử dụng nước lọc hoặc nước suối để pha chế.
- Bảo quản cà phê sau khi pha chế
Đây là điều bắt buộc dành cho cách pha cà phê phin lớn. Để phục vụ nhiều khách hàng trong một lúc, bạn cần pha một lượng lớn cà phê, sau đó bảo quản đúng cách. Cách tốt nhất là chờ cà phê nguội, sau đó chế vào bình thủy tinh, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể giữ được hương vị cà phê khoảng 1 ngày, nhưng ngon nhất vẫn là 2 giờ sau khi pha, tránh để quá lâu gây mất mùi, mất vị.
Có thể thấy, cách pha cà phê phin khá phức tạp so với pha máy. Tuy nhiên đây là cách pha chế tạo nên hương vị truyền thống cũng như mang lại nhiều cảm hứng hơn trong quá trình thưởng thức. Hy vọng những chia sẻ trên có thể giúp bạn tự tạo cho mình một tách cà phê trọn vị để khởi đầu một ngày mới.
Hãy liên hệ Classic coffee - Thương hiệu cà phê sạch để được tư vấn và mua cho mình những sản phẩm tốt nhất. Classic Coffee đơn vị chuyên cung cấp các dòng cà phê nguyên chất, chất lượng xuất khẩu: cà phê pha máy, cà phê bột pha phin, cà phê Robusta, cà phê Arabica, cà phê espresso, cùng các dòng máy pha cà phê mới nhất. Classic Coffee tự hào là một nhà cung cấp uy tín chất lượng hàng đầu tại Việt Nam, là người bạn đồng hành với mọi khách hàng.
-----
Classic Coffee Gia Lai - Thương hiệu cà phê uy tín, chất lượng nhất trên thị trường. Cung cấp các loại cà phê sạch nguyên chất tại Tây Nguyên.
150g cafe pha bao nhiêu nước?
Tỉ lệ pha chế Đối với phin cà phê lớn 150gram, lượng cà phê phù hợp để cho vào là 150g, mực nước đổ vào lần 1 là 150ml và lần 2 là 300ml. Tương tự, tỉ lệ bột cà phê nước sôi đổ lần 1 và nước đổ lần 2 khi sử dụng phin cà phê lớn lần lượt là 200-250 gram, 160ml và 250ml.
250g cafe pha bao nhiêu nước?
Đặc điểm của phin Cà Phê cỡ lớn 250g Được làm từ chất liệu nhôm cao cấp với khả năng chịu nhiệt cao Phin pha 250g có thể pha chế từ 5-8 ly cùng một lúc với chất lượng cà phê hoàn hảo.
25g cà phê pha bao nhiêu nước?
Một tách cà phê thông thường cần dùng khoảng 50ml nước cốt, định lượng để pha như sau: Bột cà phê: 25g. Nước sôi: 95ml.
1kg cà phê pha bao nhiêu nước?
Đối với cafe pha máy, từ 1 kg cafe nguyên chất, bạn sẽ thu về được 75 ly cafe Espresso, tương ứng với việc bạn phải dùng 13.3 gram/ 1 lần pha. Những ai yêu thích uống cafe nhạt thì có thể pha được 100 đến 120 ly cho loại single shot khi dùng 1 kg cafe.