10g yến mạch cán dệt bao nhiêu calo?

Nếu bạn thích bánh nhưng lại sợ bởi hàm lượng calo của chúng, hãy thử làm một phiên bản nhẹ nhàng hơn của món ăn này. Trong công thức này, bột mì được trộn với bột lúa mạch đen. Điều này làm giảm số lượng calo trong mỗi khẩu phần ăn xuống gần một nửa.

Thành phần:

• Bột mì - 250 g;
• Bột lúa mạch đen - 125 g;
• Nước - 250 ml;
• Bơ - 5 g;
• Men khô - 4 g;
• Đường - 10 g;
• Muối - 10 g;
• Mơ khô - 20 g;
• Rau mùi - 10 g;
• Quế - 10 g.

Công thức từng bước cho bánh lúa mạch đen

Làm ấm một ít nước. Đổ men và đường vào, trộn đều.

Rây hai loại bột, gộp chung vào một tô. Đổ nước có men vào đó, trộn đều. Nhào bột cho mềm.

Dùng khăn phủ lên mặt bột. Để yên trong 40 phút, trong thời gian đó bạn có thể chuẩn bị ba loại nhân.

Đổ mơ khô với một lượng nhỏ nước sôi. Sau vài phút, chắt nước ra, thái nhỏ các loại trái cây khô. Làm tan chảy bơ.

Chia bột đã tăng thành ba phần bằng nhau. Thêm hạt rau mùi vào một trong số chúng.

Trộn phần bột thứ hai với mơ khô cắt nhỏ.

Cán mỏng miếng cuối cùng. Đánh bơ và rắc quế lên trên. Cắt bột thành nhiều dải, cuộn từng dải lại.

Bánh mù u với mơ khô và rau mùi. Cắt từng ổ bánh mì trên cùng bằng một con dao sắc.

Đặt các miếng bánh lên khay nướng đã phết mỡ và rắc bột mì lên. Để chúng đứng dưới khăn trong một giờ nữa. Nướng các cuộn ở nhiệt độ 220 ° trong 25 phút.

Đảm bảo rằng các miếng trái cây khô được phân bổ đều trên những chiếc bánh sau này. Bạn có thể thêm nho khô, chà là hoặc mận khô.

Tùy chọn 2: Công thức bánh mì lúa mạch đen nhanh

Bạn có thể tăng tốc đáng kể thời gian làm bánh mì bằng cách nhào bột trong máy làm bánh mì. Nhưng không phải ai cũng có cơ hội này. Trong trường hợp này, một công thức làm bột kefir nhanh sẽ giải cứu.

Thành phần:

• Trứng;
• Soda - 5 g;
• Kefir - 200 ml;
• Bột - 100 g;
• Rau mùi bỏ hạt, ớt sừng.

Cách nấu nhanh bánh mì lúa mạch đen

Đun nóng chảo khô. Đặt hạt rau mùi lên trên. Vừa đảo vừa xào cho đến khi dậy mùi thơm đặc trưng.

Nghiền rau mùi trong cối cùng với ớt xay và muối.

Làm nóng lò ở 180 °. Cho bột qua rây, nêm muối. Kết hợp nó với baking soda và gia vị, xay trong cối. Tốt nhất là dùng máy đánh trứng để trộn.

Đập trứng vào bát. Đổ kefir vào đó, làm ấm đến nhiệt độ phòng. Đánh bông hỗn hợp trong vài phút, sau đó cho vào bát bột mì và gia vị.

Khi bột có độ sánh mịn, có thể đổ ra khuôn. Nếu chúng không được làm bằng silicone, trước tiên bạn phải bôi dầu vào từng khuôn.

Đặt hộp nướng lên khay nướng. Nướng các cuộn trong nửa giờ. Để lấy ra khỏi khuôn dễ dàng hơn, hãy để đồ nguội.

Bạn có thể thêm không chỉ hạt rau mùi vào bột mà còn có thể thêm gia vị khô. Hãy thử nghiệm với các loại thảo mộc và gia vị khác nhau.

Lựa chọn 3: Bánh lúa mạch đen với pho mát và húng quế

Bột đông lại rất mềm và thoáng. Nếu bạn thêm húng quế vào nó, bạn sẽ có được một món ăn tinh tế và tốt cho sức khỏe.

Thành phần:

• Nhiều trứng;
• Dầu ô liu - 10 ml;
• Phô mai que - 200 g;
• Bột - 140 g;
• Sữa - 25 ml;
• Bột nở - 7 g;
• Hạt bí ngô để trang trí;
• Hỗn hợp ớt, húng quế khô.

Công thức từng bước

Phô mai Cottage có thể được bào qua rây, nhưng tốt hơn là nên đánh bằng máy trộn. Sử dụng phần đính kèm guitar cho việc này.

Rửa sạch trứng, đập vào bát cùng phô mai. Làm việc hỗn hợp một lần nữa bằng máy trộn để nó đồng nhất nhất có thể.

Thêm bơ và gia vị vào hỗn hợp sữa đông. Bây giờ bạn có thể khuấy bằng thìa.

Đổ bột mì và bột nở qua rây vào tô cùng với các nguyên liệu còn lại. Dùng thìa nhào bột dai, sau đó dùng tay nhào đều. Để hỗn hợp nghỉ trong 15 phút, sau đó bạn sẽ dễ dàng cắt hơn.

Vặn lò ở 200 °. Lót một tấm nướng bằng giấy da.

Lăn một cây xúc xích ra khỏi bột, cắt thành những miếng nhỏ bằng nhau. Bánh mù u, phân phối chúng trên một tấm nướng. Để nó trong 10 phút nữa.

Cắt chéo trên mỗi miếng. Đánh chúng với sữa, rắc hạt bí ngô. Nướng trong 25 phút.

Hạt bí ngô có thể được chiên trước khi rắc lên cuộn. Nhờ đó, các món nướng sau khi hoàn thành sẽ có được hương vị nguyên bản hơn. Bạn có thể sử dụng húng quế tươi thay vì khô, nhưng trong trường hợp này, hương vị sẽ khác.

Lựa chọn 4: Bún hành tây lúa mạch đen

Bánh hành tây rất tuyệt cho bữa trưa. Chúng có thể được phục vụ với súp, borscht và các món đầu tiên khác.

Thành phần:

• Hành lớn;
• Bột lúa mạch đen - 225 g;
• Nước - 250 ml;
• Men ép - 50 g;
• Bột mì - 225 g;
• Dầu thực vật - 50 ml;
• Trứng;
• Muối, đường.

Cách nấu ăn

Đổ men vào một cái bát sâu. Đổ một nửa lượng nước đã chuẩn bị vào chúng. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Thêm một thìa cà phê muối và đường vào khối men. Đổ 20 g bột mì qua rây. Khuấy bằng máy đánh trứng hoặc nĩa để làm lỏng bất kỳ vón cục nào.

Bóc vỏ hành tím hoặc trắng. Băm thật nhuyễn. Tốt nhất bạn nên dùng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố để băm nhỏ hành cho nhanh. Thêm nó vào phần còn lại của các thành phần, khuấy

Đổ dầu thực vật và phần nước còn lại vào khuôn trắng. Thêm một phần ba bột lúa mạch đen và cùng một lượng bột mì vào đó. Nhào bột.

Đổ phần bột còn lại vào âu bột theo từng phần nhỏ. Nhào nó bằng tay của bạn. Bột phải cứng và đàn hồi khi chạm vào. Bạn có thể cần ít hoặc nhiều bột hơn một chút so với công thức cho biết. Phủ khăn lên đĩa, để bột nghỉ trong nửa giờ. Trong thời gian này, nó sẽ tăng kích thước.

Tách lòng đỏ trứng khỏi protein. Đánh đều. Làm bánh từ bột, đánh chúng với một quả trứng đã đánh tan. Rắc bột lúa mạch đen hoặc hạt mè nướng.

Đặt các cuộn trên một tấm nướng. Cho vào lò nướng trong nửa giờ. Để chúng nướng ở 180 °.

Đừng đặt những chiếc bánh quá gần nhau. Giữa chúng nên có khoảng trống vì bột tăng kích thước đáng kể.

Lựa chọn 5: Bánh lúa mạch đen với hạt caraway và cám

Đôi khi cần phải có hơi nước để nướng thành công bánh ngọt bằng lúa mạch đen. Để có được nó, hãy đặt một tấm nướng trống dưới đáy lò. Khi bếp nóng lên, bạn cho bánh vào giữa, đổ một cốc nước nóng vào khay nướng dưới cùng. Lấy hộp đựng hơi nước ra sau mười phút.

Thành phần:

• Bột lúa mạch đen - 600 g;
• Lúa mì và cám lúa mạch đen - 20 g mỗi loại;
• Bơ - 60 g;
• Bột mì - 600 g;
• Nước - 440 ml;
• Dầu thực vật - 30 ml;
• Men khô - 8 g;
• Bột ca cao - 10 g;
• Thì là - 20 g;
• Đường nâu - 30 g;
• Muối - 20 g.

Công thức từng bước

Làm nóng nước trước, nhưng không để sôi. Cho một cục bơ và đường vào chất lỏng. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn. Hỗn hợp sẽ nguội xuống 38 độ.

Cho bột mì qua rây. Kết hợp nó với muối, hạt caraway và men khô. Khuấy hỗn hợp thu được. Thêm bột cacao và cám.

Khi nước với bơ và đường đã nguội bớt thì phải đổ vào tô bột. Nhào bột cho đến khi bột hoàn toàn mịn.

Rây bột lúa mạch đen. Đổ nó vào bột năm phút sau khi thêm nước.

Nhào kỹ bột trong 12 phút. Thêm một ít nước ấm vào nếu cần. Hỗn hợp phải mềm, hơi dính tay. Để bột không bị dính quá cứng, hãy làm ẩm lòng bàn tay của bạn bằng nước hoặc dầu thực vật.

Tạo thành một quả bóng bằng bột, bôi bơ lên. Cho vào bát, phủ màng chống dính. Để phôi ấm trong một giờ. Khi bột nổi lên, cần nhào, để thêm nửa giờ.

Nặn bột thành những chiếc bánh hình tròn. Đặt chúng trên một tấm nướng đã được bôi mỡ.

Nhẹ nhàng làm phẳng từng ổ bánh. Đánh bông chúng với nước hoặc lòng đỏ trứng gà đã đánh tan. Cắt dọc trên bề mặt bột, rắc hạt caraway lên mặt bánh. Để yên dưới lớp nhựa trong 25 phút nữa.

Nướng bánh trong lò hấp ở 240 ° C. Sau 10 phút, nhiệt độ nên được giảm xuống 180 °. Các món nướng sẽ sẵn sàng sau 20 phút nữa.

Không nhất thiết phải rắc đồ nướng chỉ với hạt caraway. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại hạt nào như hạt lanh và hạt vừng. Bánh cuốn ngọt được rắc đường bột và vani.

Những chiếc bánh này do mẹ tôi làm. Tôi đã nghĩ rằng công thức chuẩn bị của họ dài, giống như đối với tất cả các loại bánh mì, nhưng hóa ra hoàn toàn không phải như vậy. Bánh chín nhanh chóng và bạn không cần phải mất cả ngày trong bếp. Và chúng trở nên mềm và rất ngon! Hơn hết, chúng được kết hợp với súp. Mẹ tôi luôn chuẩn bị chúng cho thương hiệu của riêng mình.

Tôi làm những chiếc bánh như vậy một nửa bột lúa mạch đen và bột mì cao cấp. Họ vươn lên tốt. Nếu muốn, bạn có thể thêm hạt vào bột, hóa ra cũng rất ngon. Chúc ngon miệng!

Một phần: 1 cuộn [50 g] Các mặt hàng dinh dưỡng: 4 pp Lượng calo: 146 Chất béo: 4,2 g Protein: 4 g Carbohydrate: 23,1 g Sợi: 0,8 g; Phần ăn: 15

Chúng tôi cần:

• Hành tây - 1pc [100g];
• Men ép - 1/2 gói [50g];
• Nước - 1 ly [250g];
• Bột mì, cao cấp - 18 muỗng canh [225g] + 2 muỗng canh [25g];
• Bột lúa mạch đen [tôi lấy bột đã bóc vỏ] - 18 muỗng canh không có rãnh trượt [225g];
• Đường - 1 thìa cà phê [10g];
• Muối - 1/2 thìa cà phê;
• Dầu thực vật - 1/3 cốc [50g];
• Lòng đỏ - 1pc [20g] - tùy chọn;
• Vừng [hoặc hạt lanh] - để rắc;
• Parchment là giấy nướng.

Sự chuẩn bị:

Trộn đều [chúng tôi cố gắng loại bỏ tất cả các cục]:

Bóc vỏ và trộn hành tây trong một cái máy xay [có thể cho qua máy xay thịt hoặc tự thái nhỏ]:

Thêm bột. Ban đầu, tôi thêm 8 thìa bột mì cao cấp + 8 thìa bột lúa mạch đen và nhào bột:

Cho dần phần bột còn lại vào [ bạn có thể cần ít hoặc nhiều bột hơn]. Dùng tay nhào bột. Nó nó sẽ trở nên dốc [dày đặc]:

Hãy chắc chắn để phủ một chiếc khăn để nó không bị phai màu]. Bột nên tăng:

Sau 20-30 phút, chúng tôi bắt đầu điêu khắc bánh. Chia bột của chúng tôi thành khoảng 15 phần. Chúng tôi tạo thành một búi tròn từ mỗi. Chúng tôi trải nó trên một tấm nướng. Khoảng cách giữa các bánh ít nhất là 4 cm mỗi bên [vì chúng sẽ tăng lên trong quá trình nướng]... Tôi có 2 tấm nướng:

Bôi lòng đỏ từng búi [tùy ý]. Điều này là để bánh có màu vàng.:

và rắc mè hoặc hạt lanh:

Bánh đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

* Một chiếc bánh mì nặng 50g - tương đương 146 kcal.

Công thức ngắn gọn:

Thành phần:

Hành tây - 1pc [100 g];Men ép- 1/2 gói [50 g];Nước - 1 ly [250 g];Bột mì cao cấp - 18 muỗng gạt ngang [225g] + 2 muỗng [25g][250 g];Bột lúa mạch đen [tôi lấy bột đã bóc vỏ] - 18 muỗng gạt ngang [225g][225 g];Đường - 1 thìa cà phê [10 g];Muối - 1/2 thìa cà phê;Dầu thực vật- 1/3 cốc [50 g];Lòng đỏ - tùy chọn [20 g];Vừng [hoặc hạt lanh]- để rắc [5 g];Giấy da - giấy nướng;

Công thức nấu ăn:

• Chúng tôi lấy men [1/2 gói] và đổ đầy 0,5 ly nước. Trộn đều. Thêm 2 thìa bột mì, đường và muối. Trộn [chúng tôi cố gắng loại bỏ tất cả các cục].
• Bóc vỏ và trộn hành tây trong cối xay [có thể cho qua máy xay thịt hoặc tự thái nhỏ]. Thêm vào bột và trộn.
• Sau đó, thêm 0,5 cốc nước và dầu thực vật, trộn đều.
• Thêm bột. Ban đầu, tôi thêm 8 thìa bột mì cao cấp + 8 thìa bột lúa mạch đen và nhào bột. Cho dần phần bột còn lại vào [bạn có thể cần ít hoặc nhiều bột hơn]. Dùng tay nhào bột. Nó sẽ trở nên dốc [dày đặc]. Để yên trong 20 - 30 phút [nhớ phủ khăn để không bị ẩm]. Bột nhào nên tăng lên.
• Trong lúc bột nở, chúng ta bật lò nướng lên 200C độ. Tách lòng đỏ khỏi protein. Chúng tôi lót tấm nướng bằng giấy da.
• Sau 20-30 phút, chúng tôi bắt đầu điêu khắc bánh. Chia bột của chúng tôi thành khoảng 15 phần. Chúng tôi tạo thành một búi tròn từ mỗi. Chúng tôi trải nó trên một tấm nướng. Khoảng cách giữa các bánh ít nhất là 4 cm ở mỗi bên [vì chúng sẽ tăng lên trong quá trình nướng]. Tôi có 2 tấm nướng.
• Bôi lòng đỏ từng búi [tùy ý]. Làm như vậy để bánh có màu vàng. Rắc mè hoặc hạt lanh lên trên.
• Chúng tôi đặt để nướng trong 25-30 phút. Bánh đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!
• * Một chiếc bánh mì nặng 50g - tương đương 146 kcal.

Ngon, lành, dễ!

Tôi đề nghị làm bánh từ lúa mạch đen và bột mì. Theo truyền thống, bánh chỉ được nướng từ bột mì, nhưng nếu bạn làm sai quy tắc này và thêm lúa mạch đen khi nhào bột cùng với bột mì, bạn sẽ có được những chiếc bánh nướng không kém phần sang trọng, nhưng hữu ích hơn.

Vì bột lúa mạch đen chứa ít gluten hơn bột mì nên bột sẽ dính vào tay bạn khi nhào. Nếu trang trại có máy làm bánh mì, cách đơn giản nhất là chuẩn bị bột cho bánh mì lúa mạch đen trong đó. Những khó khăn nhỏ có thể nảy sinh khi tạo hình bánh, nhưng chúng dễ dàng vượt qua, bạn chỉ cần phủ bột lên bề mặt bàn làm việc và tay.

Để sử dụng, hỗn hợp hạt mè và bột yến mạch được dùng làm lớp phủ cho bánh.

In

Công thức làm bánh bột mì và lúa mạch đen

Món ăn: Nướng

Giờ nấu ăn: 1 giờ

Tổng thời gian: 1 giờ

Thành phần

• 1 muỗng canh. l. Chồng yêu
• 1,5 muỗng cà phê nấm men khô
• 150 g bột lúa mạch đen
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật
• 250 g bột mì
• 300 ml nước ấm
• 1 muỗng cà phê Muối

Công thức từng bước với ảnh

Bột làm bánh mì lúa mạch đen trong máy làm bánh mì

Theo quy định của mô hình máy làm bánh mì của bạn, cho tất cả các nguyên liệu vào đó và đặt chế độ "Bột men". Vì trong bột nhào có một lượng bột lúa mạch đen vừa đủ nên bột thành phẩm sẽ không bị bông và cao, bạn nên nhớ điều này.

Bột thành phẩm phải được chuyển sang một bề mặt bột dày và nhào bằng tay đã phủ bột. Bột sẽ bị dính nên một lần nữa cho bột mì lên tay và bề mặt làm việc.

Bún bột bằng tay

Kích hoạt men trong nước ấm, sau đó đổ hỗn hợp men vào một thùng lớn, trong đó sẽ bắt đầu nhào bột. Cho mật ong vào, hòa tan với nước men, thêm muối và đổ lượng dầu thực vật cần thiết. Vẫn tiếp tục thêm bột đã rây, nhào bột cho đến khi mịn và đặt hộp đựng với nó ở nơi không có thông gió và ấm áp để chống thấm thêm. Ở giữa proofer, đập nó lên để bão hòa oxy. Thời gian đứng lên đến 1,5 giờ.

Cách nấu bánh bột mì và lúa mạch đen trong lò nướng

Đặt khối bột đã hoàn thành lên một bề mặt làm việc đã được phủ một lớp bột mì và dùng tay đánh cho bột mịn.

Kéo bột thành một miếng xúc xích dày.

Chia nó thành tám phần.

Dùng tay nặn thành từng búi bột. Thao tác này được thực hiện như sau: một bên của búi tóc được kéo căng, và phần cuối của nó được thu vào phía dưới của búi tóc với sự trợ giúp của các ngón tay và cố định ở đó.

Chuẩn bị bột bánh bằng cách thêm một nửa bột yến mạch và một nửa hạt vừng vào đĩa. Bột yến mạch được lấy từ loại phổ biến nhất, từ đó bạn cần nấu cháo, nhưng bạn cũng có thể lấy muesli.

Bôi nước lên bề mặt bánh và nhúng mặt đã bôi mỡ vào hỗn hợp bột yến mạch và hạt mè.

Đặt những chiếc bánh đã chuẩn bị theo cách này lên khay nướng có phủ giấy nướng đặc biệt, cách xa nhau.

Đặt ở một nơi ấm áp để kiểm tra trong 10-15 phút. Thuận tiện cho việc sắp xếp bánh vào lò nướng, trong đó đặt nhiệt độ 100 độ C trong 2 phút và không mở cửa cho đến khi bánh tăng kích thước.

Bạn cần nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 20-25 phút. Đây là cách những chiếc bánh màu hồng đã hoàn thành trông như thế nào.

Chúng cần được lấy ra khỏi khay nướng và chuyển sang bát.

Bánh làm từ lúa mạch đen và bột mì mềm, thơm do có mật ong trong bột, và ngon vô cùng.

Các món nướng từ lúa mạch đen rất tốt cho sức khỏe, nhưng chủng loại sản phẩm trong cửa hàng rất khan hiếm. Nếu bạn có thể tìm thấy bánh mì hoặc bánh mì ngon trong các cửa hàng thực phẩm lành mạnh, thì giá của chúng không được dân chủ cho lắm. Tại sao không tự nướng nó?

Bánh lúa mạch đen - nguyên tắc nấu ăn chung

Bánh lúa mạch đen không bao giờ được nướng chỉ với bột mì sẫm màu. Bột mì loại một, loại cao nhất hoặc loại thứ hai luôn được thêm vào chúng; ngoài ra, cám có thể có trong công thức, nhưng với số lượng nhỏ. Bạn cũng sẽ cần chất lỏng để nhào bánh. Nó có thể là sữa, nước, kefir, kem chua pha loãng.

Những gì khác được cho vào bột:

Muối, đường;

Không phải lúc nào bánh cũng được chuẩn bị bằng men. Chúng thường được thay thế bằng bột nở. Bột men sẽ mất thời gian để nổi lên. Bột lúa mạch đen có độ chua cao hơn bột mì. Do đó, không cần ủ lâu, chỉ cần cho bột nổi lên một lần là đủ rồi cầm bánh lên khay nướng.

Trước khi nướng, cuộn có thể được bôi mỡ bằng trứng, chỉ cần lòng đỏ hoặc nước. Thường các sản phẩm được rắc hạt vừng, hạt anh túc. Cám hoặc các loại hạt. Lò nướng đơn giản thường được sử dụng để nướng. Đặt nhiệt độ khoảng 180 hoặc 200 độ. Thời gian tùy thuộc vào kích thước của bánh.

Bánh lúa mạch đen đơn giản trên mặt nước

Công thức làm bánh lúa mạch đen đơn giản với men khô và nước. Chúng hoạt động tốt như một cơ sở cho bánh mì sandwich và cho bánh mì kẹp thịt nhiều miếng.

Thành phần

Nước 0,25 lít;

220 gram bột lúa mạch đen;

220 g bột mì trắng;

7 g men khô nhanh;

Muối 0,5 muỗng cà phê;

10 gam đường;

Dung dịch 40 ml các loại dầu.

Thêm một lòng đỏ, một ít hạt vừng.

Sự chuẩn bị

1. Kết hợp cả hai loại bột, khuấy đều, để trên bàn cho ấm.

2. Đun cách thủy, thêm đường theo toa, cho men vào. Khuấy đều, để trong mười phút.

3. Thêm muối, thêm dầu thực vật. Khuấy đều mọi thứ và bắt đầu cho cả hai loại bột vào. Nhào bột, tán nhuyễn cho đến khi bột mịn và đồng nhất. Đậy bát bằng khăn ăn, để nguyên khối lúa mạch đen trong một giờ.

4. Chia khối bột nhào thành từng phần 120 g, nếu là bánh dành cho bánh mì kẹp thịt. Trong các trường hợp khác, kích thước có thể được thay đổi.

5. Chúng tôi tạo những viên bột gọn gàng từ bột, đặt bánh lúa mạch đen lên một tấm nướng, để tăng lên trong ba mươi phút nữa.

6. Thêm vài giọt nước vào lòng đỏ để tạo khối chảy, khuấy đều. Bôi trơn các cuộn. Rắc hạt mè, nhưng đây là tùy chọn.

7. Chúng tôi gửi đến bếp. Cuộn lúa mạch đen được nướng ở nhiệt độ 200 độ.

Bánh lúa mạch đen không có men [kefir]

Đối với những chiếc bánh làm từ lúa mạch đen như vậy, bạn không chỉ có thể sử dụng kefir mà còn có thể sử dụng bất kỳ thức uống sữa lên men nào khác. Sữa chua rất tuyệt. Hàm lượng chất béo của sản phẩm chính không quan trọng.

Thành phần

200 g kefir;

120 g bột lúa mạch đen;

120-150 g bột kê;

1 muỗng cà phê Nước ngọt;

20 ml dung dịch các loại dầu;

10 gam đường;

Muối, một quả trứng.

Sự chuẩn bị

1. Cho soda vào sản phẩm sữa ấm lên men, khuấy đều. Tốt hơn là đổ kefir, vì phản ứng sẽ xảy ra, khối lượng sẽ tăng kích thước.

2. Thêm một vài nhúm muối, thêm đường tùy theo công thức. Đổ đầy dầu vào, lắc đều mọi thứ cho đến khi mịn.

3. Đầu tiên chúng tôi cho bột lúa mạch đen vào, trộn đều, sau đó thêm bột mì vào, đạt được độ sệt mong muốn. Bột phải mềm. Nhưng khi bày trên mặt phẳng không nên loang ra.

4. Để yên khối lượng lúa mạch đen trong một phần tư giờ.

5. Chia bột thành từng phần. Chúng tôi tạo thành các cuộn lúa mạch đen với bất kỳ hình dạng và kích thước nào, ngay lập tức chuyển sang một tấm nướng.

6. Đập trứng, dùng nĩa làm lỏng, bôi dầu mỡ lên bánh. Bạn có thể rắc một thứ gì đó như hạt mè. Chúng tôi nướng cho đến khi mềm.

Bánh lúa mạch đen với hành tây

Công thức làm bánh lúa mạch đen rất thơm với hành tây. Chúng được chuẩn bị với men trong nước, trung bình, toàn bộ quá trình sẽ mất khoảng 2,5 giờ.

Thành phần

230 g bột mì trắng;

210 g bột lúa mạch đen;

0,25 lít nước [làm ấm];

0,7 muỗng cà phê Muối;

1 muỗng cà phê men khô nhanh;

1 củ hành tây;

Một thìa đường;

50 ml dầu.

Sự chuẩn bị

1. Trộn 0,5 cốc bột mì với men khô và đường. Đổ dần nước ấm vào hỗn hợp này. Khuấy đều để không xuất hiện vón cục. Chúng ta để bột nghỉ 25-30 phút, thời gian này sẽ đủ cho bột lúa mạch đen.

2. Bóc vỏ một củ hành tây cỡ vừa, cắt thành khối vuông nhỏ và mỏng, đổ vào âu bột. Cho muối vào, khuấy đều.

3. Đổ dầu thực vật vào bột. Nó là đơn cho những chiếc bánh này để lấy một sản phẩm có mùi. Nó sẽ ngon.

4. Đổ phần còn lại của bột mì và thêm bột lúa mạch đen. Chúng tôi nhào bột mềm với hành tây, tán nhuyễn để đạt được độ đồng nhất tối đa. Chúng tôi rời đi để đến.

5. Ngay sau khi bột nổi lên một lần, nhưng tốt, bạn có thể điêu khắc các cuộn. Chúng tôi trải khối lượng trên bàn, chia thành nhiều phần. Chúng tôi cuộn các quả bóng hoặc cung cấp cho các sản phẩm một hình dạng khác nhau. Chuyển sang khay nướng đã được bôi mỡ.

6. Để các cuộn lại trên khay nướng, sau đó phết mỡ trứng lên, nướng.

Bánh cám lúa mạch đen

Đối với những chiếc bánh làm từ lúa mạch đen này, bạn cần có bất kỳ loại cám rời nào. Thực phẩm dạng hạt sẽ không hoạt động. Thông thường lúa mạch đen và cám lúa mì được tìm thấy trong các cửa hàng, cám yến mạch ít phổ biến hơn.

Thành phần

200 ml nước ấm;

Bột cám 30 g;

Một ít cám để rắc;

7 g men bia;

120 g bột lúa mạch đen;

Bột mì;

30 ml dầu;

25 g đường;

0,6 muỗng cà phê Muối.

Sự chuẩn bị

1. Kết hợp cám với bột lúa mạch đen. Khuấy đều.

2. Trộn nước ấm cho bột lúa mạch đen với đường cát. Muối và men, để trong ba phút, để tất cả các cục tan hết.

3. Thêm dầu vào hỗn hợp men, thêm bột lúa mạch đen với cám, khuấy và thêm bột mì. Ta nhồi cho đến khi bột đạt được độ sệt mong muốn.

4. Đặt ở một nơi ấm áp. Chúng tôi cung cấp cho bạn một sự gia tăng tốt một lần.

5. Chia bột thành từng viên bánh. Chúng tôi cung cấp cho họ hình dạng mong muốn. Bạn có thể làm bóng, cuộn, thắt nút, dệt bím tóc. Chuyển sang khay nướng.

6. Để yên trên khay nướng. Khoảng hai mươi phút.

7. Bôi trơn bánh ngọt lúa mạch đen bằng nước, rắc cám lên trên.

8. Đặt khay nướng vào lò và nướng.

Bánh lúa mạch đen với ba loại bột

Một công thức làm bánh mì lúa mạch đen khác. Ba loại bột khác nhau được sử dụng ở đây: loại một, loại cao cấp, bột lúa mạch đen đã tách vỏ. Men khô thường xuyên từ một túi.

Thành phần

Nước 0,3 lít;

Muối với đường;

1,5 muỗng cà phê men lỏng;

Một ly bột mì trắng;

Một ly bột lúa mạch đen;

Một ly bột loại 1 hoặc loại xay thô khác;

30 ml dầu;

Trứng, vừng.

Sự chuẩn bị

1. Đun nóng nước, số lượng được chỉ ra trong công thức. Trộn với men và bột mì, thêm một thìa đường cát. Đặt hộp trò chuyện thu được vào một nơi ấm áp trong 30 phút.

2. Thêm 2/3 muỗng cà phê muối và một muỗng đường khác vào bột, thêm bất kỳ dầu thực vật nào, bánh cuốn ngon thu được với ô liu.

3. Khuấy đều tất cả mọi thứ, sau đó thêm bột lúa mạch đen, và sau đó giới thiệu bột loại một. Hoặc chúng tôi sử dụng bất kỳ loại xay thô nào khác, bạn có thể tìm thấy 2 loại trên bán.

4. Nhào bột. Nếu không đủ bột thì cho thêm loại màu trắng vào.

5. Để bột lúa mạch đen cho hơi ấm nổi lên.

7. Trước khi nướng, bôi mỡ các sản phẩm lúa mạch đen, rắc mè lên.

Bánh lúa mạch đen sữa

Một biến thể của bánh rất ngon và ngọt có thêm bột lúa mạch đen và bơ. Những chiếc bánh ngọt này thậm chí có thể được sử dụng cho bánh mì ngọt, chúng rất tuyệt vời để đa dạng hóa chế độ ăn kiêng nhàm chán của những tín đồ của dinh dưỡng tốt.

Thành phần

0,28 l sữa;

55 g sl. các loại dầu;

11 g men bia;

40 g đường;

0,25 kg bột lúa mạch đen;

0,25-0,28 kg bột mì;

1 muỗng cà phê Muối;

Sự chuẩn bị

1. Đun chảy bơ. Bạn cũng có thể sử dụng bơ thực vật để làm bột.

2. Trộn sữa đã làm ấm với men, thêm đường và muối vào, đợi cho đến khi các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn trong chất lỏng.

3. Lắc một quả trứng, thêm vào.

4. Đổ đầy dầu đã chuẩn bị trước đó vào. Để tăng hương vị, bạn có thể thêm một chút vani hoặc quế, bánh sẽ ngon hơn rất nhiều. Khuấy đều.

5. Giới thiệu bột mì, cố gắng cho vào toàn bộ sản phẩm lúa mạch đen trước. Sau đó đạt được độ sệt mong muốn với bột mì.

6. Như thường lệ, cho bột vào chỗ ấm và đợi bột nở đều.

7. Chúng tôi điêu khắc bất kỳ bánh hoặc ổ bánh nhỏ. Chúng tôi chuyển chúng sang một tấm nướng, chờ đợi cho sự tăng lên.

8. Bôi trơn bằng một quả trứng không vào bột, nướng.

Bánh lúa mạch đen với hạt anh túc trong 40 phút

Một công thức khác cho bánh lúa mạch đen không có men. Chúng được chế biến với kem chua rất nhanh chóng và dễ dàng.

Thành phần

200 g kem chua;

70 ml kefir;

1 gói ripper;

Một ly hw. bột mì;

Bột mì;

Một muỗng đường;

Muối, trứng nhỏ;

Một vài thìa dầu;

Túi thuốc phiện.

Sự chuẩn bị

1. Trộn kefir với kem chua, muối, thêm một thìa đường cát. Bạn có thể thêm nhiều hơn nếu bạn cần bánh cuốn ngọt.

2. Thêm dầu thực vật. Thêm bột lúa mạch đen bằng máy xới, trộn đều.

3. Thêm bột mì vào bột khi cần thiết. Chúng tôi nhào một khối rất mềm, hơi dính.

4. Chia bột thành những viên nhỏ. Chúng tôi làm cho kích thước khoảng một quả trứng gà. Chuyển sang khay nướng, phết mỡ bằng trứng, rắc hạt anh túc.

5. Chúng tôi đặt để nướng ở 180 độ.

Bột lúa mạch đen có độ xay thô hơn và nên sử dụng rây thích hợp.

Ngoài ra, bạn có thể làm phong phú thêm các loại bánh nướng làm từ bột mì đen với bột yến mạch xay, ngô, bột kiều mạch. Chúng cũng rất có lợi cho cơ thể.

Bột lúa mạch đen thường dính vào tay bạn; khi cắt, hãy bôi dầu thực vật vào lòng bàn tay càng nhiều càng tốt. Mặt bàn cũng cần được xử lý.

Bánh lúa mạch đen không chỉ rất ngon mà còn khác biệt về các đặc tính hữu ích của chúng.

Các loại bánh ngọt làm từ lúa mạch đen được bày bán với số lượng ít trong các cửa hàng hiện đại và phải thừa nhận rằng rất kỳ lạ khi quan sát thấy sự cộng hưởng như vậy, bởi vì các công thức rất khác nhau và tất cả đều thú vị.

Nếu bạn có thể tìm thấy những chiếc bánh làm từ lúa mạch đen ngon, chúng sẽ được giới thiệu trong các phần thực phẩm lành mạnh với mức giá đắt đỏ.

Trong bài viết này, bạn có thể học cách nướng bánh lúa mạch đen tại nhà mà không tốn nhiều công sức.

Nguyên tắc nấu ăn

Bánh bột mì lúa mạch đen được làm hoàn toàn từ bột mì sẫm màu. Nhưng nhớ rằng mẻ phải được pha loãng với bột mì loại một, loại cao nhất hoặc loại hai.

Công thức có thể được thay đổi nếu bạn quyết định thêm cám, nhưng hãy lưu ý luôn giữ cân đối.

Để tạo hỗn hợp phù hợp cho bánh, bạn cần sử dụng chất lỏng. Ví dụ, ngay cả nước, kem chua hoặc sữa đơn giản nhất, kefir cũng sẽ làm được.

Công thức có thể bao gồm: đường, muối, sl. bơ hoặc gà. trứng. Không phải lúc nào bạn cũng nên làm bánh bằng men. Công thức có thể quy định việc sử dụng bột nở.

Bột men sẽ cần thời gian để nổi lên, đó là bản chất của nó. Bột nhào không để lâu vì sẽ trộn với bột mì sẫm màu, có độ chua cao hơn bột mì.

Bột sẽ cần được để cho nở đều một lần, và chỉ sau đó bánh mới cần được hỗ trợ trên khay nướng.

Trước khi nướng những chiếc bánh lúa mạch đen ngon, tôi khuyên bạn nên bôi mỡ gà của chúng. lòng đỏ hoặc nước. Bánh ngọt có thể được rắc thêm hạt anh túc hoặc hạt vừng. Không loại trừ tùy chọn trang trí bằng các loại hạt hoặc cám.

Nó là giá trị nướng bánh trong lò. Nhiệt độ trong lò nên khoảng 200 gam. Thời gian nướng sẽ phụ thuộc vào kích thước của các cuộn mà bạn đã tự tay tạo hình.

Một công thức đơn giản cho bánh lúa mạch đen

Thành phần: 3 muỗng canh. hw. bột mì và cùng một lượng psh. bột mì; 1 muỗng canh nấm men khô; 2 muỗng canh cám [bạn có thể sử dụng cả thành phần lúa mạch đen và lúa mì]; 50 gr. sl. các loại dầu; 1 muỗng canh bột ca cao; 3 muỗng canh màu nâu Sahara; rast. bơ; 2 muỗng canh cây thì là; Muối.

Số lượng các thành phần sẽ cho phép bạn nấu khoảng 14-16 cuộn, mọi thứ sẽ phụ thuộc vào kích thước của khay do cá nhân bạn làm.

Thuật toán nấu ăn với ảnh:

1. Tôi gieo bột trong một cái thùng lớn. Tôi trộn psh. bột với cám, men, hạt caraway và muối. Tôi trộn đều. Tôi cho bột cacao vào bát, trộn đều một lần nữa.
2. Tôi đổ 500 ml nước nóng vào nồi, trộn đều với bơ và đường. Điều cần thiết là thành phần cuối cùng được hòa tan hoàn toàn. Khối lượng phải để nguội đến 38 gam. Về. Đổ chất lỏng thu được vào hỗn hợp với bột mì. Tôi khuấy nó để nó trở nên đồng nhất về thành phần. Tôi cũng rây bột lúa mạch đen và thêm nó vào khối để nó trở thành đồng nhất.
3. Rắc một tấm giấy nướng với bột mì và đặt bột lên trên. Tôi nhào trong 10 phút để khối lượng đàn hồi. Tôi đập bột nhiều lần trên bàn.
4. Tôi lấy một cái thùng lớn và bôi dầu mỡ lên bề mặt của nó. dầu. Tôi đặt bột vào nó, tạo thành một quả bóng từ nó. Tôi bôi bẩn nó quá. dầu. Tôi đậy hộp đựng bằng giấy bạc, dùng tăm đục một vài lỗ và để nó bên lề trong 60 phút. Điều này là cần thiết để bột nổi lên, và do đó điều quan trọng là nơi đó phải ấm và không có gió lùa.
5. Bột sẽ nở ra nhiều lần, do đó bạn cần lấy nó ra, nhào và để ấm trở lại trong khoảng nửa giờ.
6. Sau thời gian quy định, tôi lấy bột ra, chia thành 15 phần bằng nhau và tạo thành một quả bóng, sau đó là hình bầu dục, ấn từ trên xuống, sau đó từ dưới.
7. Tôi phủ nước lạnh lên khay nướng, đặt giấy da lên trên và tra dầu mỡ vào khay nướng. dầu. Tôi đặt tất cả các bánh ở khoảng cách 2-3 cm với nhau.

Ở phần trên cùng của bánh, tôi cắt theo chiều dọc của 1 miếng. trên mỗi. Rắc hw lên trên. bột mì và gửi trên một tấm nướng để chống thấm.

Nửa giờ là đủ để gửi bánh lúa mạch đen vào lò nướng, khoảng 25 phút ở 180 gram, và bánh nướng sẽ sẵn sàng. Nó sẽ được bao phủ bởi một lớp vỏ màu nâu đẹp mắt, như trong ảnh.

Lời khuyên của tôi dành cho bạn là, trước khi dọn bánh ra bàn, bạn nên để bánh nguội một chút. Bạn thậm chí có thể pha trà thảo mộc thơm hoặc ca cao vào lúc này. Ở đây, hãy dựa vào sở thích cá nhân của bạn.

Bánh Kefir không có men với bột lúa mạch đen

Công thức với một bức ảnh của bánh lúa mạch đen không phức tạp. Thành phần bao gồm kefir, nhưng bạn có thể thay thế thành phần này bằng bất kỳ sản phẩm sữa lên men nào khác. Ví dụ, tôi thích sữa chua. Đối với hàm lượng chất béo, nó không có bất kỳ vai trò nào.

Thành phần: 120 gr. hw. bột mì; 150 g psh. bột mì; 200 gr. kefir; 1 muỗng cà phê Nước ngọt; 10 gr. Sahara; 20 ml dung dịch các loại dầu; 1 máy tính cá nhân. những con gà. trứng; Muối. Bạn sẽ cần hạt vừng để trang trí bánh.

Thuật toán nấu ăn:

1. Tôi thêm soda vào kefir. Tôi khuấy nó. Tính axit của sản phẩm sẽ dập tắt hoàn toàn soda. Tốt hơn là nên lấy một vật chứa lớn, vì khi phản ứng bắt đầu, khối lượng sẽ trở nên có kích thước lớn hơn.
2. Tôi thêm một chút muối và thêm đường. Tôi thêm dầu, khuấy để làm cho thành phần đồng nhất.
3. Bước tiếp theo là giới thiệu hw. bột mì, thêm kê, độ đặc phải mềm. Khi trải bột trên bề mặt, bạn sẽ không gặp phải tình trạng bột bị loang ra.
4. Khối lượng này nên được để yên trong 25 phút, sau đó tôi chia nó thành nhiều phần và tạo thành những chiếc bánh tự làm bằng lúa mạch đen, chúng có thể có bất kỳ hình dạng nào. Tôi đặt chúng trên một tấm nướng không theo thứ tự cụ thể.
5. Tôi phủ lên bề mặt những con gà đã được tẩm quất. trứng bằng nĩa. Rắc mè rang lên trên, nướng trong lò cho chín.

Bánh mì lúa mạch đen tự làm với bánh mì kẹp thịt hành tây

Chuẩn bị bánh rất thơm và tốt cho sức khỏe ở nhà, sẽ được nhồi với hành tây. Chúng cần được nấu chín bằng cách sử dụng phương pháp nhào trộn men, và do đó sẽ mất khoảng 2,5 giờ để chuẩn bị, nhưng hãy biết rằng kết quả là xứng đáng.

Thành phần: 230 gr. psh. bột mì; 210 gr. hw. bột mì; 250 ml nước ấm; 1/3 muỗng cà phê Muối; 1 muỗng cà phê nấm men khô; 1 máy tính cá nhân. củ hành; Dung dịch 50 ml bơ và 1 muỗng canh. Sahara.

Thuật toán nấu ăn:

1. 0,5 muỗng canh. psh. Tôi trộn bột mì với men khô và đường. Tôi đổ nước ấm vào khối lượng, trộn nó. Bạn cần phải loại bỏ tất cả các cục, nếu không kết quả nướng sẽ bị hỏng. Để bột nở trong 30 phút. Bột lúa mạch đen tăng nhanh hơn bột mì, và do đó thời gian này là khá đủ.
2. Tôi cắt hành tây thành khối vuông nhỏ và cho vào bột, cho muối và trộn. Tôi điền vào rast. bơ vào bột.
3. Tôi thêm phần còn lại của psh. bột mì và giới thiệu lúa mạch đen. Tôi khuấy đều bột với hành tây, sau đó nhăn lại cho mịn. Mình để sang một bên cho bột nở lên.
4. Khi khối lượng tăng lên, bạn nên bắt đầu tạo hình cho bánh. Tôi đặt khối lượng lên bề mặt của bàn và chia nó thành nhiều phần.

Tôi đặt khối lượng trên một tấm nướng, hãy chắc chắn bôi dầu mỡ. dầu. Tôi cho một chút thời gian để chống thấm, bôi dầu mỡ gà. lòng đỏ và gửi bánh đi nướng để nướng trong lò.

• Bột lúa mạch đen khác với bột mì ở dạng xay lớn. Nên dùng rây có lỗ to hơn để bột được gieo tốt hơn.
• Để làm phong phú các món nướng bằng lúa mạch đen. bột mì, nên sử dụng bột yến mạch xay, bột ngô hoặc bột kiều mạch. Những thực phẩm này có lợi.
• Trong quá trình nhào, bột có thể dính vào tay bạn, cần bôi trơn lòng bàn tay. dầu, và cũng xử lý mặt bàn với nó.

Nấu bánh ngọt lúa mạch đen theo ý thích của bạn, làm hài lòng những người thân yêu bằng những chiếc bánh ngọt thơm ngon!