Bột gạo là nguyên liệu không gluten thích hợp cho các món bánh nướng, nhưng đôi lúc bột gạo bán sẵn có giá thành khá cao. Tự làm bột gạo tại nhà là cách giúp bạn tiết kiệm chi phí, và quá trình thực hiện cũng rất đơn giản! Bạn chỉ cần dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê. Hoặc, dùng máy xay bột cũng hiệu quả. Hãy tham khảo các bước sau đây để biết cách tự làm bột gạo!
-
1
Thêm mỗi lần 1-2 cốc gạo vào máy xay sinh tố. Đừng đổ đầy gạo kẻo máy xay sẽ bị kẹt. Việc chỉ dùng một ít gạo sẽ giúp lưỡi dao hoạt động hiệu quả hơn và xay gạo tốt hơn.[1]
- Nhìn chung, với 1 cốc gạo, bạn sẽ có 1,5 cốc bột gạo.[2]
- Bạn có thể dùng gạo trắng hoặc gạo lứt, miễn đó là gạo sống và chưa qua chế biến.
So sánh gạo trắng và gạo lứt
Thích hợp hơn cho các món bánh nướng: gạo lứt.
Có vị hơi bùi và ngọt.Giá thành thấp hơn: gạo trắng.
Gạo lứt được xem như là sản phẩm cao cấp nên thường có giá thành cao hơn.Giàu dinh dưỡng hơn: gạo lứt.
Có cám gạo - phần thường không còn trong gạo trắng, giúp gạo lứt có nhiều chất đạm và chất xơ hơn.Bảo quản trong thời gian dài hơn: gạo trắng.
Dầu trong gạo lứt khiến loại gạo này dễ hỏng hơn.Tạo ra thành phẩm xốp hơn: gạo trắng.
Bột gạo lứt thường đặc hơn khiến bánh nướng thành phẩm cứng hơn. -
2
Đóng nắp máy xay sinh tố và xay gạo đến khi có bột mịn. Bật chế độ cao nhất cho máy xay để có kết quả tốt nhất. Bột phải được xay mịn và không còn những hạt to.[3]
- Lưỡi dao của máy xay sinh tố không dành cho việc xay gạo. Nếu bạn muốn xay nhiều bột, hãy mua máy xay chất lượng cao hơn với công suất lớn hơn.
- Bột càng mịn thì các món bánh nướng và món ăn khác sẽ càng thơm ngon hơn.
-
3
Đổ bột vào hộp đựng có nắp đậy kín. Hộp đựng không được đậy kín khiến không khí tràn vào làm cho bột nhanh hỏng hơn. Dùng hộp đựng bằng nhựa hay thủy tinh hoặc lọ đều được.[4]
- Nếu bạn sử dụng túi có khóa kéo, hãy đẩy hết không khí ra ngoài trước khi đóng miệng túi.
-
4
Bảo quản bột trong tủ bếp đến khi cần dùng với thời hạn lên đến một năm. Mặc dù bột bảo quản được trong khoảng thời gian dài, nhưng thường bị ẩm hoặc mốc sau một năm. Bột có nấm mốc hoặc mùi khó chịu phải được bỏ đi ngay.[5]
- Để biết khi nào bột hết hạn sử dụng, bạn có thể dùng bút lông hoặc nhãn dán ghi chú hạn sử dụng của bột. Thời hạn sẽ là một năm tính từ ngày xay bột. Nếu có nhiều loại bột khác trong tủ bếp, bạn cũng nên viết “bột gạo” lên nhãn.
- Bảo quản bột trong tủ lạnh hoặc tủ đông là cách kéo dài thời hạn bảo quản.
Quảng cáo
-
1
Làm sạch bột cà phê còn sót trong cối xay [nếu cần]. Đây là cách đảm bảo bột gạo không có mùi cà phê! Bạn có thể dùng cọ hoặc cây vét bột nhỏ quét sạch bột cà phê quanh lưỡi dao.[6]
- Không đặt các ngón tay gần lưỡi dao và luôn ngắt điện máy xay cà phê trước khi vệ sinh.
- Cọ hoặc bàn chải đánh răng cũng dễ dàng len lỏi vào các ngóc ngách nhỏ.
-
2
Thêm mỗi lần 2-3 thìa canh gạo vào máy xay cà phê. Máy xay cà phê sẽ xay gạo thành bột mịn. Tốt nhất bạn nên xay mỗi lần một ít gạo để máy xay không bị kẹt hoặc quá tải.[7]
- Nếu bạn cảm thấy máy xay cà phê bị nóng, hãy ngắt điện và chờ vài phút cho máy nguội trước khi tiếp tục xay.
- Bạn cần xay bột gạo thêm một lần nữa nếu bột vẫn còn nhiều hạt to sau lần xay đầu tiên. Máy xay cũ hoặc lưỡi dao bị cùn thường không cho bạn kết quả như mong muốn.
-
3
Đổ bột vào hộp đựng có nắp đậy kín, và đóng chặt nắp. Trong khi xay gạo, bạn chuyển từng phần bột vào hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh. Sau khi quá trình xay bột hoàn tất, bạn phải đậy kín hộp để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng của bột.[8]
- Dùng lọ thủy tinh có nắp hoặc túi có khóa kéo thay cho hộp đều được.
-
4
Bảo quản bột tại nơi khô ráo, thoáng mát đến một năm. Đặt hộp đựng bột gạo trên quầy bếp hoặc trong tủ bếp đến khi cần dùng. Đổ bỏ bột ngay khi bạn nhận thấy mùi khó chịu.[9]
- Nếu bạn không muốn quên “ngày hết hạn” của bột, hãy dùng bút lông hoặc nhãn dán ghi chú ngày xay bột.
- Bạn cũng có thể bảo quản bột trong tủ lạnh hoặc tủ đông để giữ được lâu hơn.
Quảng cáo
-
1
Chọn chế độ xay cao nhất, rồi bật máy xay. Trên một số thiết bị, chế độ cao nhất được ghi chú là “pastry” [bánh nướng]. Bật công tắc trên máy xay sau khi bạn điều chỉnh chế độ.[10]
- Các chế độ được dùng để kiểm soát độ thô hoặc mịn của bột. Chế độ thấp tạo ra loại bột có hạt to hơn.
- Luôn bật máy xay trước khi thêm gạo.
-
2
Đổ gạo vào phễu của máy xay. Phễu sẽ tự động xay lượng gạo được thêm vào và bạn sẽ thấy bột trong hộp chứa của thiết bị. Nếu cần, bạn nên dùng thìa hoặc dụng cụ khác đẩy gạo vào giữa phễu để rút ngắn thời gian xay.[11]
- Nếu bột không mịn như mong muốn, bạn có thể đổ bột vào phễu để xay một lần nữa.
-
3
Tắt máy xay sau khi xay gạo. Quá trình xay gạo hoàn tất khi máy xay có âm thanh nhỏ hơn. Tắt công tắc để dừng máy xay.[12]
- Bạn có thể cho máy xay hoạt động thêm 5 giây sau khi xay gạo xong để đảm bảo không còn hạt gạo nào mắc kẹt trong máy.
-
4
Lấy hộp chứa bột ra khỏi máy xay và đổ vào hộp đựng. Bạn sẽ dễ dàng lấy hộp chứa bột ra khỏi máy xay. Sau khi đổ bột gạo vào hộp đựng, bạn cần đậy chặt nắp hộp bằng cách ấn mạnh vào nắp đến khi nghe tiếng “tách” hoặc nắp được đặt đúng vị trí.
- Dùng thìa quét phần bột còn thừa trong hộp chứa vào hộp đựng để tránh lãng phí.
- Bạn có thể dùng túi nhựa có khóa kéo thay cho hộp đựng.
-
5
Bảo quản bột trong tủ bếp, tủ lạnh hoặc tủ đông trong thời hạn một năm. Sau một năm, bột sẽ không còn thơm ngon như mới và có mùi mốc. Hãy bỏ ngay bột bị mốc.[13]
- Tốt nhất bạn nên tìm nơi râm mát và khô ráo để bảo quản bột.
- Cho bột vào tủ lạnh hoặc tủ đông là lựa chọn an toàn nhất giúp kéo dài thời hạn bảo quản bột.
- Ghi chú thông tin trên hộp hoặc túi đựng bằng bút lông hoặc nhãn dán nếu bạn muốn nhớ ngày hết hạn sử dụng bột. Viết rõ tên bột [“bột gạo”] cùng ngày hết hạn.
Quảng cáo
- Máy xay sinh tố
- Hộp đựng có nắp đậy kín
- Bút lông hoặc nhãn dán [tùy chọn]
- Máy xay cà phê
- Cọ hoặc cây vét bột nhỏ
- Hộp đựng có nắp đậy kín
- Bút lông hoặc nhãn dán [tùy chọn]
- Máy xay bột
- Hộp có nắp đậy kín
- Thìa [tùy chọn]
- Bút lông hoặc nhãn dán [tùy chọn]
- Bạn có thể dùng máy xay thực phẩm thay cho máy xay sinh tố. Chỉ cần nhớ xay bột theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
- Mặc dù máy xay bột đắt tiền hơn và không thiết thực, nhưng loại máy này giúp bạn có bột gạo mịn hơn ngay tại nhà, nếu bạn không thích kết cấu của bột được xay bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê.
- Gạo lứt có giàu dinh dưỡng hơn gạo trắng.
- Không dùng gạo ăn liền. Bạn nên dùng gạo sống, chưa qua chế biến.
Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết.
Nhóm Quản lý Nội dung của wikiHow luôn cẩn trọng giám sát công việc của các biên tập viên để đảm bảo rằng mọi bài viết đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao. Bài viết này đã được xem 48.908 lần.
Chuyên mục: Kỹ thuật nấu ăn | Công thức
Trang này đã được đọc 48.908 lần.