Nguyên Liệu
Đậu đen 1 Kg
Mè đen 60 Gr
Muối 150 Gr
Thính gạo 4 Muỗng canh
Đường trắng 600 Gr
Hướng Dẫn Thực Hiện
Đậu đen ngâm qua đêm cho nở mềm. Sau đó cho nước vào ngang mặt đậu, nấu chín mềm. Dùng muỗng nghiền nát ra.
Cho mè đen vào chảo rang chín. Sau đó cho vào máy say nhuyễn.
Cho vào nồi đậu đen, 600g đường, 150g muối, 4 muỗng canh thính gạo, mè đen xay.
Trộn thật đều hỗn hợp, nấu khoảng 20 phút cho đường và muối tan thấy hỗn hợp sền sệt lại là được.
Để nguội cho tương vào hũ thủy tinh để chổ nắng nhẹ, thoáng mát. Ủ 20 ngày, tương sẽ mềm xuống và có vị mặn là dùng được nhé!