Thực hư hạn sử dụng
Dù được trồng ở đâu thì mỗi năm saffron cũng chỉ có duy nhất một vụ thu hoạch vào cuối tháng 10. Sau đó saffron được sấy khô và sử dụng dần. Nếu được bảo quản tốt, saffron có thể để được 4 năm tính từ khi thu hoạch mà vẫn giữ nguyên chất lượng. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng tốt nhất của saffron vẫn là trong vòng 2 năm đầu tiên.
Với các sản phẩm saffron đang bán trên thị trường hiện nay, tùy từng hãng mà hạn sử dụng ghi trên bao bì sẽ khác nhau - từ 2 năm, 3 năm đến 4 năm. Có hãng tính hạn dùng từ ngày đóng gói, có hãng tính từ ngày thu hoạch… Vậy sử dụng saffron trong thời hạn nào là hợp lý nhất?
Mặt sau bao bì ghi rõ hạn sử dụng
Trong ảnh là mặt sau hộp saffron 1g của thương hiệu Baby Saffron - hãng saffron uy tín, chất lượng, lâu đời trên thế giới [từ 1840], nhập khẩu chính ngạch nguyên hộp vào Việt Nam. Các thông tin được in rõ ràng và đầy đủ, bao gồm niên vụ [crop year], hạn sử dụng tốt nhất [best before] là 2 năm kể từ niên vụ, ngày đóng gói [packing date], giúp người tiêu dùng nắm được các thông tin minh bạch về sản phẩm.
Như vậy, hạn sử dụng saffron không tính theo thời điểm đóng gói, mà tính theo thời điểm thu hoạch [cuối tháng 10 hàng năm]. Khi mua saffron, chúng ta cần tìm hiểu mùa thu hoạch của sản phẩm để nắm được thời hạn sử dụng tốt nhất.
Phân loại saffron
Khi mua saffron, muốn biết chất lượng thế nào, cần kiểm tra kết quả xét nghiệm chỉ số các hoạt chất đặc trưng. Sau đó hãy nhìn vào giá bán xem có tương xứng với chất lượng hay không.
Bằng chứng chính xác nhất về chất lượng saffron chính là kết quả phân tích xét nghiệm đánh giá phân loại theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 3632 dựa trên chỉ số hàm lượng của 3 hoạt chất tiêu biểu đặc trưng [trong rất nhiều các hoạt chất của saffron].
Saffron chất lượng xuất sắc trồng tại Kashmir [vùng núi Himalaya thuộc Tây Bắc Ân Độ]
Theo phân loại của ISO3632 thì saffron được chia thành 3 cấp độ chất lượng từ cao xuống thấp. Chỉ số hàm lượng dược chất càng cao chứng tỏ chất lượng saffron càng tốt. Trong đó, dược chất crocin thể hiện qua độ đậm màu [strength colouring]; picrocrocin thể hiện qua vị đắng đặc trưng [flavour strength]; safranal thể hiện qua mùi thơm [aroma strength].
1. Saffron loại 1 theo ISO3632 có:
- Crocin: từ 200
- Picrocrocin: từ 70
- Picrocrocin : từ 20 đến 50.
2. Saffron loại 2 theo ISO3632:
- Crocin: từ 170
- Picrocrocin: từ 55
- Picrocrocin : từ 20 đến 50.
3. Saffron loại 3 theo ISO3632:
- Crocin: từ 120
- Picrocrocin: từ 40
- Picrocrocin : từ 20 đến 50.
Tóm lại, saffron càng đỏ đậm, thơm đậm, vị đắng đậm thì chất lượng càng cao.
Trong các dược chất của saffron thì picrocrocin chính là dấu ấn sinh học đặc trưng nhất. Cho đến nay, nghệ tây là thực vật duy nhất được tìm thấy có chứa picrocrocin. Đây là lý do tại sao picrocrocin là một dấu hiệu tuyệt vời xác thực độ tinh khiết của saffron. Dựa trên nồng độ picrocrocin mà người ta phân biệt, đánh giá saffron thật hay giả, nguyên chất hay pha tạp, chất lượng cao hay thấp.
Nước thử vàng…
Dấu hiệu đặc trưng nhất để nhận biết saffron thật hay giả chính là một chút xíu nhạt màu trên đầu mỗi sợi saffron. Chính là cái viền của nhuỵ hoa. Khi sấy khô, nó có sự dao động từ màu vàng, màu cam đến màu đỏ. Cho dù saffron phơi thật khô thì cái "viền" đó vẫn được nhìn thấy rõ rệt. Đây là đặc điểm mà saffron giả hoặc nhuộm màu sẽ không thể có được.
Ngoài ra, màu của sợi saffron thường nhạt dần về phía chân. Nếu là saffron giả hoặc nhuộm thì sẽ đồng nhất một màu từ đầu đến chân sợi. Saffron giả sẽ bị lật tẩy sau khi ngâm chìm trong nước 15 phút rồi khuấy đều. Vớt lên kiểm tra sẽ thấy sợi mềm oặt, teo nhỏ, nát nhũn như bột khi bóp nhẹ. Trong khi saffron thật sẽ nở tươi sau khi ngâm nước.
Khi ngâm nước màu của saffaron thật và giả nhận biết rất rõ
Saffron giả không thể có vị đắng đặc trưng của hoạt chất picrocrocin. Khi ngậm sợi saffron giả trong miệng sẽ thấy không có vị gì hoặc có vị ngọt.
Nói chung, để nhận biết saffron giả, saffron nhuộm không hề khó. Để tránh mua phải hàng chất lượng kém, hàng sử dụng các hoá chất bảo quản, thuốc chống mối mọt… chúng ta cần chọn sản phẩm nhập khẩu chính ngạch đã qua xét nghiệm kiểm dịch, minh bạch mọi thông tin chất lượng.
BABY SAFFRON CHÍNH HÃNG CÓ MẶT TẠI VIỆT NAM
Baby Saffron là hãng saffron lâu đời tại Ấn Độ và trên thế giới. Từ 1840, gia tộc này bắt đầu kinh doanh saffron tự trồng trên cao nguyên Kashmir. Trải qua gần 200 năm, thế hệ thứ sáu của gia tộc vẫn tiếp tục trồng và bán saffron. Baby Saffron đang xuất khẩu chính ngạch đến 20 quốc gia. Tên gọi Baby Saffron cùng logo hình em bé thể hiện sự tinh khiết, an lành của sản phẩm.
Baby Saffron sở hữu công nghệ sấy lạnh vô trùng độc quyền cùng nhà máy sản xuất bao bì và đóng gói riêng. Chiếc hộp đựng 3 lớp của Baby Saffron cũng là thiết kế bao bì độc quyền, giúp sản phẩm không cần bất cứ chất bảo quản nào mà vẫn luôn giữ nguyên chất lượng ban đầu.
Baby Saffron là hãng saffron được trao cúp vàng Golden Crown của Anh quốc, hạng mục "Sản phẩm quốc tế chất lượng nhất" năm 2006. Baby Saffron đã đăng ký bảo hộ nhãn hiệu tại Việt Nam và nhập khẩu chính ngạch nguyên hộp vào Việt Nam qua Công ty Dược phẩm Health for Angels. "Với một thương hiệu tuổi đời 200 năm, điều chúng tôi coi trọng nhất là giữ gìn chất lượng tốt, giá tốt, để khẳng định uy tín lâu đời của sản phẩm. Bởi vậy chúng tôi không đặt giá bán lẻ thật cao để thu hút đại lý bằng khoảng cách lãi suất. Giá bán đến tay khách hàng tại Việt Nam chỉ từ 140.000Đ đến 175.000Đ/g tuỳ số lượng. Chúng tôi không nóng vội phát triển với niềm tin sớm hay muộn khách hàng cũng sẽ hiểu được chất lượng và giá trị của Baby Saffron trong thị trường sản phẩm phục vụ sức khỏe có nguồn gốc tự nhiên", bà Nguyễn Thị Diễm, đại diện Baby Saffron tại Việt Nam cho biết.
Hiện nay, thị trường nhụy hoa nghệ tây ở Việt Nam ngày càng phức tạp, xuất hiện nhiều hàng giả, hàng nhái. Nếu không biết cách nhận biết nhụy hoa nghệ tây thật, người dùng rất dễ mua phải hàng kém chất lượng. Bài viết dưới đây sẽ giúp quý khách hàng phân biệt nhụy hoa nghệ tây thật giả hiệu quả nhất.
Thực chất, cách nhận biết nhụy hoa nghệ tây thật giả rất đơn giản. Tuy nhiên, nếu là người chưa tiếp xúc nhiều với loại thảo dược này, bạn sẽ gặp khó khăn khi phân biệt. Với 5 cách phân biệt dưới đây, chắc chắn người mua sẽ có những kinh nghiệm khi lựa chọn saffron.
Phân biệt qua màu sắc và hình dáng là cách nhận biết nhụy hoa nghệ tây thật giả đơn giản và được nhiều người áp dụng nhất. Tuy nhiên, người dùng cần nhìn trực tiếp saffron, không qua hộp đựng mới có thể phân biệt rõ.
- Loại thật: Saffron thật có nhụy đỏ thẫm hoặc dính một chút màu vàng, không bị xen lẫn các đốm trắng. Đầu hoa nhụy tây thật to, hơi vẹt, nhỏ và thuôn dần từ đầu nhụy hoa tới ngọn. Trên đầu nhụy có những bụi phấn hoa đọng lại.
- Loại giả: Nhụy hoa nghệ tây giả chỉ có duy nhất màu đỏ sậm hoặc có thể pha thêm màu khác nhưng không có lớp bụi phấn hoa.
Người dùng có thể nếm một chút saffron để phân biệt hàng giả, hàng thật.
- Loại thật: Sản phẩm thật sẽ có mùi vị rất đặc trưng, xen lẫn vị hoa cỏ khô và mật ong. Sự hòa quyện này chỉ thoang thoảng ngọt khi người dùng nếm thử.
- Loại giả: Sản phẩm có vị ngọt đậm chắc chắn là nhụy hoa nghệ tây giả, kém chất lượng.
Nhụy hoa nghệ tây có thể được phân biệt qua mùi hương. Tuy nhiên, cách phân biệt saffron thật giả này đòi hỏi người dùng có khứu giác thật nhạy cảm.
- Loại thật: Saffron thật có mùi thơm khá đặc biệt, pha trộn chút thoang thoảng của mật ong và hoa khô. Khi hòa vào nước sẽ thấy mùi hương đặc trưng.
- Loại giả: Saffron giả thường chỉ có mùi thơm của mật ong. Nếu ngửi thoang thoảng sẽ thấy mùi rất thơm. Tuy nhiên nếu hít sâu sẽ có mùi hăng hắc, khó chịu.
ĐỪNG BỎ LỠ:
Có thể nói, ngâm saffron vào nước lạnh là cách phân biệt nhụy hoa nghệ tây thật chính xác nhất. Phụ thuộc vào thời gian tan, màu sắc và hương vị lúc tan, người dùng có thể nhận biết được dễ dàng.
- Loại thật: Phải mất 10 đến 15 phút, nhụy hoa mới có thể tan và chuyển màu trong nước. Khi tan, nhụy màu vàng óng, nhìn rất tự nhiên. Sau khi tan trong nước, saffron vẫn giữ nguyên được hình khối, nguyên màu sắc và nguyên sợi. Nếu quan sát sẽ thấy, saffron thật sau khi ngâm vẫn nổi lên trên mặt nước.
- Loại giả: Saffron giả sẽ tan màu ngay sau khi hòa cùng với nước. Khi ngâm với nước, nhụy có màu đỏ cam. Thêm vào đó, nhụy hoa nghệ tây sẽ mềm nhũn, tan hẳn và bị phai hoàn toàn sau đó. Nhụy hoa sẽ chìm xuống đáy cốc khi ngâm.
Với cách nhận biết này, người dùng có thể trộn sợi saffron cùng với ít bột baking soda và thêm một chút nước. Điều này sẽ cho ra kết quả như sau:
- Loại thật: Sợi saffron vàng óng là nhụy hoa nghệ tây thật.
- Loại giả: Hàng giả, kém chất lượng sẽ có màu cam đỏ.
Để mua được sản phẩm saffron thật, chất lượng tốt, quý khách hàng cần phải lưu ý một số vấn đề cơ bản như sau:
- Lựa chọn cơ sở kinh doanh uy tín để mua được saffron chính hãng. Người dùng có thể tham khảo các cơ sở qua feedback của khách hàng đã từng sử dụng sản phẩm để có được đánh giá khách quan nhất.
- Nếu tới trực tiếp cửa hàng để mua hàng, khách hàng cần đề nghị nhân viên pha mẫu thử để kiểm tra sản phẩm.
- Nếu mua hàng trực tuyến, hãy đảm bảo cơ sở kinh doanh đó có kho, văn phòng, cửa hàng rõ ràng. Ngoài ra, hãy lựa chọn những đơn vị có chính sách đổi trả hợp lý. Trong trường hợp sản phẩm không đạt tiêu chuẩn, khách hàng có thể trả lại hoặc đổi sang sản phẩm khác.
- Người dùng không nên mua saffron dạng bột. Khi tán thành bột, rất khó để phân biệt hàng thật, hàng giả
Giữa thực trạng thị trường Saffron tại Việt Nam hỗn loạn thật giả, đến hơn 70% là hàng gắn mác xách tay hoặc nhập qua trung gian. Vì thế rất khó kiểm soát chất lượng, dễ bị trà trộn hàng loại hay kém chất lượng, làm giả tinh vi.
Hiện nay, Saffron Vietfarm là đơn vị nhập khẩu chính ngạch không qua trung gian các loại Saffron tốt nhất thế giới từ hai địa danh nổi tiếng Iran và Tây Ban Nha.
Đặc biệt, chất lượng Saffron Vietfarm vượt trội hơn so với các đơn vị phân phối khác do được kiểm soát kỹ lưỡng và chỉ chọn lựa những sợi nhuỵ tinh khiết nhất. Từ năm 2014, đoàn kỹ sư Vietfarm đã sang làm việc tại các nông trường nghệ tây nước sở tại, trực tiếp tham gia vào mọi khâu của quá trình sản xuất Saffron.
Nhuỵ hoa nghệ tây Vietfarm được tuyển chọn từ những cây nghệ cây đủ 4, 5 năm tuổi được nuôi trồng chuẩn Organic. Saffron được thu hoạch 100% thủ công, phân loại và sấy khô thăng hoa. Tiếp đó đưa vào dây chuyền đóng gói tân tiến đã được nghiên cứu tối ưu nhất cho thị trường và khí hậu Việt Nam.
Nhờ đó, Saffron Vietfarm sở hữu chất lượng thượng hạng, có màu đỏ rực rỡ, mùi thơm nồng nàn cùng vị đắng nhẹ. Đạt tiêu chuẩn quốc tế ISO 3632 với ba chỉ số màu sắc – hương thơm – mùi vị cao nhất trên thị trường hiện nay.
Ngoài những sợi Saffron tinh khiết nguyên sợi tốt nhất thế giới, Vietfarm còn bào chế các sản phẩm khác như Saffron ngâm mật ong, trà túi lọc, viên uống, tinh chất,… Các sản phẩm được nghiên cứu và phát triển bởi đội ngũ chuyên môn gồm những chuyên gia đầu ngành trong nền YHCT nước nhà.
Để mua Saffron cao cấp chất lượng tốt nhất thế giới tại Việt Nam, bạn đọc có thể tham khảo trên website saffronvietfarm.com hoặc đến trực tiếp các cửa hàng toàn quốc của Vietfarm.
Thực chất, cách nhận biết nhụy hoa nghệ tây thật rất đơn giản. Đây là một vị thuốc đắt đỏ và quý hiếm, vậy nên người dùng cần phải trang bị cho mình những kiến thức cần thiết để mua được sản phẩm chất lượng. Hy vọng rằng, những chia sẻ trên đây sẽ là nguồn thông tin bổ ích gửi tới quý khách hàng đang tìm hiểu về nhụy hoa nghệ tây.