Theo các bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng lâm sàng bệnh viện Thống nhất TPHCM thì giò lợn với nguyên liệu chủ yếu là thịt lợn nên thành phần protein cũng như chất béo trong giò rất cao. Ăn quá nhiều sẽ làm cho cơ thể bị mất cân bằng dưỡng chất.
Protein là những liên kết peptit khó tách nếu protein trong cơ thể quá cao sẽ làm cho cơ quan tiêu hoá quá tải, gây ra hiện tượng táo bón, đầy hơi khó tiêu, ảnh hưởng không tốt tới sức khoẻ của bản thân.
Theo các chuyên gia thì trong 1 tuần này không nên ăn giò lợn liên tục. Cần tính toán khẩu phần ăn hợp lý, vừa bảo vệ bản thân cũng như giúp cân nặng không bị ảnh hưởng vì quá nhiều chất dinh dưỡng từ giò lợn.
Bạn có thể cân nhắc khẩu phần ăn của mình như sau để khi ăn giò lợn mà không sợ béo :
+ Ăn ở mức cho phép, từ 100 – 300g mỗi ngày để cơ thể kiểm soát được năng lượng.
+ Ngoài giò lợn ra thì nên ăn kèm với các loại rau, củ, quả để lượng dinh dưỡng cân bằng, tăng cảm giác no nhanh.
+ Tập luyện hàng ngày để cơ thể tiêu hao năng lượng 1 cách phù hợp nhất, cũng như bổ sung lượng giò lợn vào cơ thể hàng ngày để cân đối, giúp bạn kiểm soát cân nặng tốt hơn.
Cách làm giò lợn ngon – Tham khảo
Để làm món giò lợn ngon, các bạn có thể tham khảo như sau :
Nguyên liệu làm giò lợn ngon :
- 500 gam thịt lợn xay sẵn. Lưu ý nên chọn thịt nạc nhé, có 1 chút mỡ sẽ ngon hơn. Thịt nạc quá sẽ làm cho giò bị khô, không ngon.
- 15 gam bột nở
- 50ml nước đá lạnh
- 30 gam bột bắp
- Gia vị : 1 muỗng canh nước mắm, 1 /2 thìa bột nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa tiêu trắng để giò không bị đen
Cách Làm Giò Lợn Nạc
Bước 1 : Thịt lợn xay cho vào ngăn đá 45 phút, qua 45 phút lấy thị cho vào máy xay thịt cùng bột bắp, bột nở, đường, bột nêm, tiêu, nước mắm rối ấn xay 15 giây.
Bước 2 : Cho 1 chút nước đá vào, tiếp đó bấm máy xay 10 giây lại cho tiếp 1 ít nước đá nữa. Máy quay 10 -15 giây thì ngưng 1 chút, bấm xay tiếp cho tới khi hết nước lạnh, thịt chuyển sang màu trắng hồng dẻo, dính là được.
Bước 3 : trải 1 miếng màng bọc thực phẩm xuống bàn. Tiếp đó cho 3 miếng lá chuối to lên, rồi cho giò sống vào giữa. Giò sống không dính tay thì thấm vào tay 1 ít nước lạnh. Nắm 2 mép lá chuối cùng với màng bọc thực phẩm với nhau, tiếp đó gói lại.
Gấp 1 đầu giò lại, dựng đứng giò lên, cắt bớt phần dư nếu lá nhiều.Dùng tay ấn mình vào giò sống rồi gấp lại. Đầu bên kia làm tương tự, và cột dây dọc. Bây giờ lăn tròn cho đòn giò tròn rồi cột dây ngang.
Bước 4 : Cho giò vào hấp 30 – 45 phút từ khi nước sôi. Khi giò chín lấy ra, lăn đòn giò trên bàn và để ráo nước. Khi ăn chỉ cần cắt giò ra để từng khoanh tròn xếp ra đĩa.
Lời kết
Trên đây là bài viết về Giò lợn có bao nhiêu calo? cũng như ăn giò lợn có béo hay không. Hi vọng qua bài viết đã giúp ích các bạn có được kiến thức bổ ích về giò lợn cũng như giảm cân an toàn nhé.
Ăn móng giò có béo không là nỗi lo lắng của nhiều người, bởi trong móng giò lợn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe. Vậy thực tế, ăn móng giò tăng cân hay giảm cân? Bà bầu ăn nhiều chân giò có tốt không? Hãy theo dõi những thông tin bổ ích trong bài viết dưới đây.
I/ Ăn nhiều móng giò có béo không?
Là thực phẩm giàu dinh dưỡng, khiến nhiều người không khỏi băn khoăn, liệu rằng ăn móng giò có béo không? Ăn chân giò lợn có tốt không?
Theo đánh giá, trong chân giò có đủ hàm lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Bởi thành phần của móng giò lợn bao gồm: Protid, lipid, photpho, Ca, sắt, vitamin B,…
Khi ăn chân giò lợn bạn nên giảm khẩu phần ăn trong ngày để tránh bị tăng cân
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn móng giò có béo hay không phụ thuộc hoàn toàn vào chế độ và cách ăn của mỗi người. Trên thực tế, chân giò lợn có thể gây béo nếu bạn áp dụng chế độ ăn tăng cân hoặc bạn ăn sai cách, sai thời điểm.
Cụ thể, trong một chiếc chân giò heo có chứa 235 calo. Trong đó, nước chiếm 69.6g, chất béo chiếm 18.6g và đạm là 15.7g. Nếu bạn ăn nhiều móng giò mà không giảm khẩu phần ăn trong các bữa sẽ rất dễ bị tăng cân.
Tuy nhiên, nhờ hàm lượng nước cao, chân giò có thể cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động, tạo cảm giác no lâu. Chính vì thế, tùy vào mục đích của từng người, chân giò có thể khiến tăng cân hoặc giảm béo nếu áp dụng phương pháp khác nhau.
II/ Cách ăn móng giò lợn không gây mập
Như đã phân tích ở trên, chân giò lợn rất giàu dinh dưỡng, nếu không biết cách ăn hợp lý sẽ dễ bị tăng cân, béo phì. Dưới đây là 5 cách chế biến móng giò kết hợp cùng một số nguyên liệu khác giúp bạn ăn thỏa thích mà không lo tăng cân.
3.1 Móng giò xào sả ớt
Để giảm cảm giác béo ngậy, bạn có thể kết hợp chân giò lợn với sả, ớt để chế biến thành món ăn vừa thơm ngon, đủ dinh dưỡng vừa không làm tăng cân.
Nên ăn món chân giò xào sả ớt lúc nóng sẽ ngon hơn
➤ Nguyên liệu:
- 500 – 800g móng giò lợn
- Sả
- Ớt
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm,…
➤ Cách chế biến:
Sả sau khi rửa, đập dập rồi băm nhỏ
Chân giò cạo sạch lông và rửa với nước muối
Chặt chân giò thành các miếng vừa ăn
Đun móng giò cùng nước khoảng 5′ rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh
Phi thơm hành, sau đó cho thêm sả, ớt, một chút nước xào đều trong 3 phút
Tiếp theo, cho chân giò vào xào cùng, nêm gia vị vừa miệng
Tiếp tục đảo đều trong khoảng 10′, móng giò chín thì tắt bếp
Múc chân giò xào sả ớt ra đĩa lớn
??? CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM: Chế độ giảm cân Healthy bằng các loại rau củ quả
3.2 Thịt chân giò luộc
Thịt chân giò luộc là món ăn quen thuộc với mọi gia đình Việt, không cần chế biến cầu kỳ hay kết hợp với bất cứ nguyên liệu nào. Bạn chỉ cần thực hiện vài thao tác đơn giản sẽ có ngay món chân giò luộc dễ ăn, dễ làm mà không gây béo phì.
Có thể ăn thịt chân giò luộc với nước mắm chanh tỏi ớt hoặc bột canh để đậm đà hơn
➤ Nguyên liệu:
➤ Cách chế biến:
Sử dụng chân giò lọc lấy phần thịt
Rửa sạch thịt chân giò với nước
Cho vào nồi luộc, bỏ thêm chút muối để thịt đậm đà hơn
Đun tới khi thịt chân giò chín thì tắt bếp
Vớt thịt chân giò để ráo nước, thái thành miếng mỏng
Chấm với nước mắm sẽ ngon và vừa miệng ăn
3.3 Thịt chân giò luộc nộm
Thịt chân giò luộc nộm là sự kết hợp hoàn hảo cho bữa trưa đủ dinh dưỡng, ít chân béo. Với món ăn này, nguyên liệu cần chuẩn bị rất đơn giản, có thể kể đến như: Xoài xanh, đu đủ, ớt, rau thơm,… là bạn đã có ngay món nộm giòn ngon, không tạo cảm giác chán ngán.
Nộm thịt chân giò vừa thơm ngon vừa không tăng cân
➤Nguyên liệu:
Thịt chân giò
Xoài xanh
Cà rốt
Đu đủ
Đậu phộng
Ớt
Rau thơm
Các loại gia vị
➤ Cách chế biến:
Thịt chân giò sau khi luộc chín để ráo nước, thái miếng nhỏ
Xoài xanh, cà rốt và đu đủ rửa sạch rồi thái sợi
Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ
Cho thịt chân giò vào tô to, bỏ thêm đu đủ, cà rốt, xoài xanh, ớt, nước mắm rồi trộn đều
Sau đó rắc đậu phộng và rau thơm lên trên
3.4 Chân giò ngâm giấm ớt
Không chỉ có chân gà mà ngay cả móng giò lợn cũng có thể ngâm giấm ớt để ăn vào những ngày mùa đông lạnh giá.
Chân giò ngâm giấm ớt là món ăn hòa quyện giữa vị chua ngọt nhẹ của nước giấm, vị cay của ớt và chút giòn của chân giò khiến bạn không thể cưỡng lại được.
Để ngon hơn bạn nên ngâm chân giò trong giấm ớt khoảng 12 tiếng
➤ Nguyên liệu:
1 chân giò
Giấm
Ớt
Lá chanh
Sả, gừng
Đường
➤ Cách chế biến:
Móng giò cạo lông, rửa với nước, chặt thành khúc nhỏ
Luộc móng giò heo với nước rồi vớt ra
Đổ giấm vào nồi, thêm đường và sả rồi đun lên
Đợi khi nước giấm nguội cho thêm ớt, lá chanh, sả, gừng băm nhỏ
Tiếp theo, bỏ thêm móng giò vào tô giấm sả ớt, chân giò phải ngập trong nước giấm
Ngâm trong khoảng 10 tiếng là có thể ăn
3.5 Canh chân giò với rau của quả
Bên cạnh những cách chế biến trên, bạn cũng có thể kết hợp chân giò lợn với các loại rau củ quả để nấu thành món canh chân giò giúp thay đổi khẩu vị, tránh nhàm chán.
Ngoài khoai tây, cà rốt bạn có thể nấu canh chân giò với đu đủ hoặc su hào
➤ Nguyên liệu:
300 – 400g móng giò lợn
Khoai tây
Cà rốt
Hành lá
Gia vị: Bột nêm, bột ngọt, nước mắm,…
➤ Cách chế biến:
Chân giò chặt thành từng miếng rồi rửa sạch với nước muối
Ướp chân giò với các gia vị trong 30′
Sau đó, cho móng giò vào nối hầm
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt thành miếng to
Hầm móng giò được 40′ thì cho thêm khoai tây và cà rốt vào hầm chung
Cho thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ rồi thưởng thức
Xem thêm: Thực đơn giảm cân trong 1 tuần với chế độ ăn kiêng
III/ Cách giảm cân cho người bận rộn, không muốn ăn kiêng
Hi vọng với những thông tin trên, những ai băn khoăn ăn móng giò có béo không, đã tìm được lời giải đáp cho bản thân mình.
Trên thực tế, ăn móng giò giảm cân rất khó mang lại hiệu quả, đặc biệt những trường hợp có cân nặng “khủng”. Đối với những người thường bộn bề trong công việc, không có thời gian nhưng muốn giảm cân nhanh chóng có thể tham khảo cách loại bỏ mỡ thừa với công nghệ hiện đại.