Cá song [cá mú] là một loài cá quí, giàu giá trị dinh dưỡng và rất ngon nên được ưa chuộng trong các loài cá biển. Cá song có thể chế biến được nhiều món như chiên, hấp, làm gỏi, nấu cháo, nấu lẩu, Hãy cùng học 3 công thức nấu ăn từ cá song theo hướng dẫn ở bài viết dưới đây nhé.
Hướng dẫn nấu cháo cá song
Nguyên liệu nấu cá song nấu chua
Món canh cá song nấu chua cần có các nguyên liệu sau:
1 con cá song, 100g dọc mùng
2 trái cà chua, 2 quả me chua; 1/2 trái dứa, rau ngổ, rau răm, ớt, nghệ, hành, tỏi
gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, đường.
Nguyên liệu nấu cháo cá song
Các nguyên liệu để nấu cháo cá song bao gồm:
900g cá song, hành lá, hành tím, thì là, gừng
gia vị: tiêu, ớt, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm.
Cách làm cháo cá song
Tiến hành làm sạch cá song [đánh vảy, bỏ nội tạng nhưng để nguyên con để dễ gỡ xương] và sơ chế các nguyên liệu khác rồi thực hiện theo thứ tự dưới đây:
Cho cá vào nồi hấp, thêm một ít nước lạnh, muối và ít lát gừng mỏng rồi cho vào lò vi sóng nấu trong khoảng 8 phút hoặc hấp trên bếp lửa cho cá chín là được.
Tiếp theo, hãy lột sạch da cá đã hấp chín và gỡ thịt cá ra, bỏ xương và đầu cá vào nồi áp suất hầm với gừng.
Kế tiếp, vo sạch gạo, để ráo rồi cho vào chảo rang cho gạo bốc mùi thơm. Lúc này bạn trút gạo vào trong nồi và chắt lấy nước hầm xương cá cho vào nồi gạo đun cho tới khi gạo mềm thì hạ lửa hầm thêm 1 lát cho nhừ.
Bây giờ thì cho dầu ăn và chảo, phi thơm hành và cho thịt cá vào xào chín lại.
Cuối cùng, múc cháo ra tô, cho thịt cá lên trên cùng với hành lá, thì là và tiêu bột là món ăn của chúng ta đã hoàn thành.
Lời kết
Với hướng dẫn về 3 món ăn ở trên, hi vọng các bạn sẽ nấu được món cá song ngon nhất, bổ nhất, đậm đà hương vị nhất. Chúc các bạn ngon miệng.
Xem thêm
3 Cách chế biến cá trích ngon đúng chuẩn để thưởng thức
3 Món ăn từ cá thu đảm bảo hao cơm cho ngày hè nắng nóng
Cá hồi áp chảo măng tây sốt vỏ chanh.