Rau là một trong những loại thực phẩm không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt. Thực phẩm Ông Giàu có cung cấp nhiều loại rau, và hiện cũng đang có bán rau muống, một loại rau rất quen thuộc và dân dã, tuy đơn giản nhưng lại chế biến được rất nhiều món ngon.
Giới thiệu về rau muống:
Bán rau muống xanh tại Hồ Chí Minh
– Rau muống là một trong những loại rau mà được trồng nhiều, và rất nhiều nơi trên cả nước ta. Vì là một loại rau dân dã, nên hầu như nhà nào cũng biết đến rau muống. Nhờ vậy, món ăn ngon chế biến được từ rau muống là rất nhiều.
– Không những là loại rau có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon mà trong rau muống cũng chứa nhiều vitamin và dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Rau muống còn có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch ngăn ngừa được bệnh tiểu đường, có thể hỗ trợ trong việc điều trị thiếu máu cho cơ thể hay tăng cường hệ miễn dịch một cách hiệu quả, khi chúng ta ăn rau muống đúng cách.
Món ăn ngon nấu được từ rau muống:
1/ Món canh rau muống nấu chay:
Rau muống nấu canh chay với nấm
– Nguyên liệu:
+ Nấm rơm
+ Đậu hủ trắng [đậu khuôn].
+ Rau muống.
+ Gia vị để nêm nếm món ăn, và dầu ăn.
– Cách nấu:
+ B1] Rau muống ta lặt sạch lá già và sâu bỏ đi, bỏ đi phần gốc nếu có. Ngâm với nước muối cho sạch cát và thuốc rồi rửa lại với nước sạch. Nấm rơm rửa sạch và cắt làm đôi. Đậu hủ trắng cắt khúc vuông cho vừa ăn.
+ B2] Nấu một nồi nước sôi, cho thêm ít muối vào, cho nấm rơm cùng với đậu hủ cắt nhỏ vào nấu chung. Khi nấu chú ý vớt bọt để nước canh được trong và ngon hơn.
+ B3] Cho rau muống vào, nêm nếm các gia vị sao cho vừa ăn, đợi một lúc cho rau muống chín tới thì tắt bếp. Và thưởng thức cùng với cơm nóng cho ngon
2/ Nộm rau muống tép khô:
Nộm rau muống tép khô – Món ngon từ rau muống
– Nguyên liệu:
+ Rau muống: 1 bó [khoảng 0.5kg].
+ Tép khô: 200 gram.
+ Mắm, tỏi, ớt chanh đường và hành khô.
– Cách nấu:
+ B1] Rau muống ta lặt sạch các là già và sau bỏ đi, bỏ đi phần gốc nếu có. Ngâm với nước muối cho sạch cát và thuốc rồi rửa lại với nước sạch rồi chẻ và để vào rổ cho ráo.
+ B2] Tép khô rửa sạch rồi để ráo nước, bắt dầu lên bếp, phi hành trên dầu và cho tép vào xào chung. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
+ B3] Làm nước mắm chua ngọt với ớt, tỏi và chanh.
+ B4] Cho rau muống đã sơ chế ở bước 1 vào thau sạch, vắt 1 quả chanh và cho nước mắm đã làm vào, dùng găng tay để trộn đều với tép khô. Bày ra đĩa và thưởng thức.
Ngoài 2 món ăn trên, rau muống còn chế biến được thành rất nhiều món ăn ngon như rau muống xào tỏi quen thuộc, rau muống xào đậu phụ, canh ngao rau muống,… Hãy liên hệ cho Thực phẩm Ông Giàu để đặt mua rau muống và làm những món ăn ngon cho gia đình bạn.
Rau muống hạt được Công ty Trần Gia quy hoạch trồng theo tiêu chuẩn VietGap tại ấp Lộc Tiền, Xã Mỹ Lộc, Huyện Cần Giuộc, Tỉnh Long An.
Hiện chúng tôi đang cung cấp cho các nhà phân phối rau quả tại TP HCM theo tiêu chuẩn hàng tuyển chọn đã được sơ chế [cây non mọng nước, cắt gốc, làm sạch, thân cây đều và bằng nhau, …].
Bên cạnh đó chúng tôi còn trồng thủy canh theo hợp đồng tại Đà lạt.
Giới thiệu
Rau muống gồm có các loại:
- Rau muống trắng: Thường được trồng trên cạn, thân cây màu trắng bạc
- Rau muống hạt: Thường được gieo hạt trên cạn, thân cây màu xanh, lá thuôn dài, thông thường thu hoạch bằng cách nhổ cả gốc.
- Rau muống nước hay còn gọi là rau muống ruộng: rau thường có màu xanh hoặc màu tía, được trồng hoặc phát triển tự nhiên trên mặt nước, khi thu hoạch thường cắt ngang ngọn sau một thời gian cây đâm ngọn khác và tiếp tục phát triển.
Thành phần hóa học:
Trong rau muống có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng khá cao mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Rau muống có 92% nước, 3,2% protit, 2,5% gluxit, 1% xenluloza, 1,3% tro. Hàm lượng muối khoáng cao: canxi, phốtpho, sắt. Vitamin có caroten, vitamin C, vitamin B1, vitamin PP, vitamin B2 rất tốt cho cơ thể.
Công dụng:
1. Giúp nhuận tràng: Do giàu chất xơ, rau muống giúp hỗ trợ và điều trị các chứng rối loạn tiêu hóa tự nhiên. Đặc tính nhuận tràng của loại rau này mang nhiều lợi ích cho những người bị chứng khó tiêu và táo bón. Thậm chí, nước luộc rau cũng có thể chữa các bệnh này.
2. Chữa đại tiện hoặc tiểu tiện ra máu: Lấy lá rau muống hoặc cọng non giã nát rồi trộn với mật ong uống dần
3. Chữa táo bón: Rau muống có tác dụng nhuận tràng, trong một số trường hợp, uống nước luộc rau muống có thể chữa khỏi chứng táo bón.
4. Ngoài ra, rau muống còn được sử dụng để điều trị nhiễm giun đường ruột rất hiệu quả.
5. Đau dạ dày, nóng ruột, ợ chua, miệng khô đắng: Rau muống 20g, rau má 20g, rau sam 16g, cỏ mực 20g, vỏ quýt khô 12g. Tất cả sao qua cho vào ấm, đổ 500ml nước, sắc còn 250ml chia 2 lần uống lúc đói.
6. Tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ: Hàm lượng vitamin và muối khoáng cao, trong 100g rau muống có tới 100mg canxi, 37mg phot pho, 1,4mg sắt, 0,7mg vitamin PP, 23mg vitamin C… là những dưỡng chất giúp bà bầu và trẻ nhỏ phát triển toàn diện, chống thiếu máu, bổ sung các vitamin giúp cơ thể khoẻ mạnh, tăng khả năng miễn dịch, chống bệnh tật, đặc biệt những bệnh truyền nhiễm như cảm cúm, sốt vào mùa hè.
7. Chữa ho ra máu: Rau muống và củ cải tươi, hai thứ bằng nhau, giã nát vắt lấy 1 bát nước cốt, thêm chút mật ong vào uống.
8. Chữa chảy máu cam: Rau muống là một vị thuốc chỉ huyết rất hiệu nghiệm. Nếu mũi bị ra máu liên tục [chảy máu cam], có thể lấy cọng rau muống giã nát, thêm chút đường hoặc mật ong, hòa thêm nước sôi vào uống, một lát sau máu cam sẽ cầm lại.
9. Viêm lưỡi, viêm khoang miệng, viêm môi do thiếu vitamin B2: Rau muống tươi 100g, hành tươi 50g, hai thứ đem nấu thành canh ăn với cơm hàng ngày. Trường hợp chỉ bị viêm nhẹ, sau 3-5 ngày là khỏi.
10. Bảo vệ tim mạch: Rau muống chứa nhiều dinh dưỡng thiết yếu như vitamin A, C và beta-carotene. Chúng đóng vai trò quan trọng, giúp làm giảm các gốc tự do, chống oxy hóa cholesterol. Bên cạnh đó, folate trong rau muống giúp chuyển đổi homocysteine, một loại hóa chất khi ở mức độ cao có khả năng gây đau tim hoặc đột quỵ. Khoáng chất magiê trong rau muống giúp giảm huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim.
11. Tốt cho mắt: Rau muống rất giàu carotenoid, vitamin A và lutein, những dưỡng chất cần thiết giúp bảo vệ đôi mắt. Nó cũng làm tăng nồng độ glutathione, hợp chất đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.
12. Giảm say nắng: Mùa hè, nông dân hay các công nhân làm ngoài trời thường có hiện tượng mặt đỏ, nóng, khát nước… Đây là một trong những triệu chứng của say nắng, tăng nhiệt. Vậy muốn giảm nhiệt, giải khát thì có thể dùng nước ép rau muống với chút muối hoặc nước rau muống luộc cho thêm ít chanh hoặc muối uống sẽ cảm thấy dễ chịu, tiêu khát nhanh chóng.
13. Điều trị vàng da và các vấn đề về gan: Theo Medical Health Guide, rau muống được sử dụng trong y học cổ truyền Ấn Độ để điều trị vàng da và các vấn đề về gan. Một nghiên cứu đã chứng minh rằng loại rau này giúp chống lại các hóa chất gây hại và quá trình oxy hóa nhờ enzym giải độc, đồng thời loại bỏ các gốc tự do.
14. Phục hồi cơ thể sau ốm: Trong rau muống có chứa một số chất đạm quý mà nhiều loại rau khác không có như lysin, tryptophan, threonin, valin, leucin… Đây là những axit amin cần thiết cho cơ thể, tốt cho những người ốm dậy, kém ăn, thiếu chất đạm. Nó cũng giúp mọi người phòng và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
15. Chống lại bệnh tiểu đường: Các nghiên cứu đã chứng minh rằng ăn rau muống thường xuyên kích thích phát triển các chất đề kháng chống lại bệnh tiểu đường. Đồng thời, nó cũng được sử dụng để điều trị đái tháo đường ở phụ nữ mang thai.
16. Tăng cường hệ miễn dịch: Ăn rau muống thường xuyên giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, thúc đẩy xương phát triển, góp phần tăng cường sức khỏe bằng cách trung hòa và loại bỏ độc tố.
17. Ngăn ngừa ung thư: Rau muống bao gồm 13 hợp chất chống oxy hóa khác nhau, thích hợp để phòng ngừa ung thư [trực tràng, dạ dày, vú, da]. Các chất này có tác dụng loại bỏ các gốc tự do ra khỏi cơ thể, giúp thay đổi điều kiện sinh sôi của các tế bào ung thư và tăng cường môi trường tế bào tự nhiên.
18. Giảm cân: Thành phần chính trong rau muống là nước, có tới 92% nước trong 100g rau muống, nguồn năng lượng thấp, lượng chất xơ nhiều, đây là lợi thế cho những người muốn giảm béo, giảm cholesterol… Tuy nhiên, với những người này thì nên ăn rau muống luộc sẽ tốt hơn xào, bởi hàm lượng mỡ ít.
19. Chữa rôm sảy mẩn ngứa, sởi, thủy đậu ở trẻ em: Dùng nước nấu rau muống xoa, rửa, tắm. Rau muống một bó rửa sạch, thái nhỏ; gà lông vàng, chân vàng, da vàng 1 con làm sạch mổ moi bỏ lòng, nhồi rau muống vào, hầm nhừ, thêm ít rượu. Khi chín bỏ rau ăn thịt gà. Ăn độ 3 con choai choai [gà giò].
20. Trị say sắn, ngộ độc sắn: Chỉ cần dùng một nắm rau muống nhặt rửa sạch, giã nát vắt lấy nước uống. Hoặc lấy 100g rau muống làm sạch cắt đoạn, cám gạo tẻ 50g trộn vào giã nhuyễn, thêm nước cho loãng để uống.
21. Chữa lở ngứa, loét ngoài da: Ngọn rau muống và lá cây vòi voi rửa sạch giã nhuyễn với ít muối đắp lên.
22. Sinh da thịt: Khi bị mụn nhọt lở loét, miệng lõm sâu, ăn rau muống có thể làm cho mụn chóng lành và mau sinh đầy da thịt
Những trường hợp dùng rau muống phải thận trọng:
- Huyết áp thấp; Huyết áp cao, nhịp tim chậm.
- Suy nhược nặng, hư hàn.
- Với vết thương, mụn nhọt đang trong quá trình lành, rau muống có thể làm sẹo lồi xấu.
- Đang uống thuốc Đông y, nếu ăn rau muống sẽ làm giã thuốc, nhất là khi trong thuốc có vị độc cần thiết để chữa bệnh [độc trị độc] và sẽ làm giảm hiệu quả điều trị.
- Người bị viêm khớp, bệnh gout
- Người bị đau mắt đỏ
- Người bị viêm nhiễm đường tiết niệu, sỏi thận.
Tham khảo Viện Khoa học Nông Nghiệp Việt Nam
Tags: Giao rau sach, Giao rau tận nhà, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng