Nếu là người thường xuyên ăn vặt, hẳn là bạn đã nghe qua món bánh tráng lụi. Đây là món ăn vặt nổi tiếng của phố núi Tây Nguyên. Hiện nay, món ăn này đang làm mưa làm gió trên mạng xã hội và được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Có gì bên trong chiếc bánh tráng lụi Tây Nguyên?
Tây Nguyên không chỉ thu hút du khách với những món ngon được chế biến từ nguyên liệu thiên nhiên mà còn hấp dẫn bởi một thiên đường ăn vặt với những món ăn ngon hấp dẫn như bánh tráng trộn, bánh tráng nướng, ram bắp, nem nướng… và đặc biệt là không thể không kể đến bánh tráng lụi Tây Nguyên.
Bánh tráng lụi Tây Nguyên là món ăn vặt đang làm mưa làm gió
trên mạng xã hội hiện nay [Ảnh: Internet]
Hiện nay, bánh tráng lụi Tây Nguyên đã có mặt ở một số nơi như Sài Gòn, Đà Nẵng, Nha Trang và được chào đón nồng nhiệt. Nhưng thưởng thức bánh tráng lụi này, điều hấp dẫn bạn không chỉ là hương vị của món ăn mà còn là không khí. Vì vậy, nếu muốn thưởng thức được trọn vẹn hương vị độc đáo của món ăn này, bạn có thể dành thời gian ghé thăm phố núi Tây Nguyên. Nơi đây sẽ có nhiều thú vị để bạn khám phá đấy.
Bánh tráng lụi Tây Nguyên được tạo thành bởi lớp bánh tráng cuộn dai dai, dẻo dẻo, bọc bên trong là phần nhân được chế biến từ nấm mèo, củ sắn, thịt nạc. Tất cả được tẩm ướp một cách tỉ mỉ để cho ra hương vị đậm đà mà mỗi khi thưởng thức bạn sẽ không thể nào dừng đũa. Bên cạnh đó, nước chấm cũng là điểm nhấn của món ăn này, nước chấm chua cay siêu kích thích vị giác. Gặp một miếng bánh, chấm ngập nước chấm rồi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được độ dai của bánh, vị đậm đà của nhân và vị cay của nước chấm. Tất cả hòa quyện lại tạo nên một hương vị thơm ngon, tuyệt hảo.
Cách chế biến tinh tế
Bên cạnh hương vị thơm ngon đặc biệt, bánh tráng lụi Tây Nguyên còn hấp dẫn thực khách bỏi cách chế biến đơn giản và tinh tế. Đơn giản trong cách chuẩn bị nguyên liệu và tinh tế trong cách tẩm ướp gia vị để món ăn đạt độ ngon chuẩn nhất.
Bánh tráng lụi có cách chế biến đầy tinh tế [Ảnh: Internet]
Thưởng thức bánh tại quán, bạn sẽ có cơ hội xem được người đầu bếp chế biến món bánh tráng lụi. Phần nhân sẽ bao gồm nấm mèo cắt nhỏ, thêm củ sắn cắt hạt lựu, thêm thịt nạc dăm xay nhuyễn cùng đầu hành lá. Thịt nạc xay phải vừa có nạc vừa có mỡ, có thế món ăn mới có vị béo, đồng thời nhân sẽ không bị khô. Sau đó, dưới bàn tay khéo léo của đầu bếp, tất cả được xào cùng với nhau cho đến khi thịt chín, gia vị thấm và các nguyên liệu trộn đều vào nhau.
Nhân sau khi chế biến sẽ để nguội bớt rồi mới mang đi cuốn bánh tráng. Bánh tráng được chọn là phải có độ dai và dẻo nhất định. Nếu bánh quá cứng, việc cuốn bánh sẽ gặp nhiều khó khăn. Người nấu chuẩn bị thớt, trải bánh ra, thoa lên một lớp nước mỏng để bánh mềm bớt rồi trải nhân thành một đường trên bánh rồi khéo léo cuốn bánh lại, vừa cuốn vừa bẻ mép để miếng bánh cuốn ra được đẹp mắt hơn. Nước chấm của món bánh này được pha từ sa tế, nước me, tương ớt và nước mắm theo bí quyết riêng.
Tuy là một món ăn đơn giản, nhưng để chế biến món ăn vặt này, bạn phải thật sự khéo tay và tỉ mỉ. Và nếu muốn thử cách gói bánh tráng, bạn có thể nhờ người bán hướng dẫn. Vừa cuốn bánh vừa thưởng thức sẽ là một trải nghiệm thú vị cho bạn đấy!
Nếu yêu thích ẩm thực Tây Nguyên và muốn tìm hiểu thêm về chúng. Mời bạn tiếp tục đọc bài viết gỏi lá – món ngon không thể bỏ qua khi đến Tây Nguyên nhé!
Bánh tráng lụi Tây Nguyên với hương vị hấp dẫn và cách thưởng thức mới lạ được nhiều người yêu thích. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm bánh tráng lụi Tây Nguyên, bánh tráng lụi chay và bánh tráng lụi chấm sốt me.
CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG LỤI TÂY NGUYÊN
Theo chia sẻ của Món Ăn Ngon nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nấm mèo:40g
- Củ sắn:40g
- Củ cà rốt:40g
- Ớt chuông đỏ [mọi người cũng có thể sử dụng ớt màu vàng hoặc xanh tuỳ theo sở thích của mình]:40g
- Hành tím: 4 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá
- Sả
- Bánh tráng cuốn
- Thit heo xay: 150g
- Ớt khô sa tế: 3 muỗng cà phê
- Tương ớt: 4 muỗng cà phê
- Nước mắm: 6 muỗng cà phê
- Đường: 7 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng
- Tiêu: Nửa muỗng
- Me chín: 30g
=>Xem thêm: Bánh tráng Đại Lộc cuốn thịt heo ngon số 1
Sơ chế nguyên liệu
Để làm bánh tráng lụi mọi người cần sơ chế nguyên liệu dưới đây:
Nấm mèo bạn ngâm khoảng 30 phút cho nở rồi rửa sạch thái nhỏ
Cà rốt bạn gọt vỏ rồi thái nhuyễn
Củ sắn, ớt bạn rửa sạch cắt nhuyễn
Hành lá thái nhỏ
Tỏi, hành tím, sả bạn bạn nhuyễn.
=>Xem thêm: Bật mí cách làm thịt heo hai đầu da cuốn bánh tráng chấm mắm nêm của người Đà Nẵng
Ướp thịt xay
Cho vào hạt nêm, tiêu, một ít hành tím băm nhuyễn, muỗng cà phê nước mắm, ít đường, trộn đều lên. Sau đó để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Xào nhân bánh tráng lụi
Bạn bắt chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn. Khi dầu nóng cho tỏi và hành tím vào phi thơm, sau đó cho thịt vào xào. Xào đến khi thịt xăn thì cho củ sắn, cà rốt, ớt vào xào cùng.
Xào cho đến khi nguyên liệu chín, cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Sau đó để phần hỗn hợp thịt này nguội.
Làm nước sốt
Bạn cho me vắt vào chén, cho vào 50ml nước sôi và dùng muỗng dằm cho me ra hết chất chua. Sau đó lọc bỏ xác lấy phần nước me.
Tiếp đến cho dầu ăn vào nồi, cho tỏi, hành tím phi vào. Khi nguyên liệu dậu mùi thơm bạn cho nước me, 50ml nước, đường, sa tế, nước mắm, tương ớt vào khuấy đều cho các gia vị tan ra. Nấu hỗn hợp với lửa nhỏ trong 5 phút.
=>Xem thêm: Bánh tráng phơi sương cuốn rau rừng món ăn cuốn hút thực khách đế với Tây Ninh
Cuốn bánh tráng lụi Tây Nguyên
Bạn múc phần thịt đã xào cho lên bên tráng, rồi cuốn lạị. Khi cuốn bạn ấn dẹp để tạo thành cuốn bánh tráng bẹp chứ không phải tròn.
Sau đó bạn cuộn tròn cuộn bánh tráng lại [mọi người xem hình dễ hiểu hơn].
Sau khi cuộn xong bạn dùng xiên que đâm vào cuộn bánh tráng. Mỗi xiên bạn có thể đâm 3 cuộn. Như vậy là mọi người đã làm xong bánh tráng lụi.
Thưởng thức bánh tráng lụi Tây Nguyên
Bạn múc nước chấm me ra chén, cắt vài lát ớt cho lên trên, rồi bạn cầm que chấm bánh tráng lụi vào nước me và thưởng thức.
=>Xem thêm: Cách làm bánh tráng mắm ruốc ngon tê lưỡi
BÁNH TRÁNG LỤI CHẤM MẮM ME
Theo công thức của Món ăn ngon mỗi ngày
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt heo xay: 200gr
- Củ sắn: 200gr
- Cà rốt: 150gr
- Me vắt: 60gr
- Nấm đông cô
- Nấm mèo
- Hành tím
- Tỏi băm
- Hành lá
- Bánh tráng cuốn
Sơ chế nguyên liệu
- Củ sắn mọi người lọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, sau đó thái lát, rồi cắt hạt lựu nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rồi cắt hạt lựu.
- Nấm mèo và nấm đông cô mọi người ngâm với nước khoảng 1 tiếng, sau đó rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Hành tím mọi người lọt vỏ khô bên ngoài, sau đó băm nhỏ.
- Hành lá mọi người rửa sạch, sau đó thái phần gốc để riêng, phần lá để riêng.
Xào nhân bánh tráng lụi chấm mắm me
Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Khi các nguyên liệu đã vàng thơm thì mọi người cho thịt vào xào.
Xào khi thịt hơi xăn thì cho nấm đông cô, cà rốt, củ sắn, đầu hành vào. Sau đó một lúc mọi người nêm nếm vào hạt nêm, bột ngọt, đường và tiếp tục xào cho nhân thấm gia vị. Lúc này mọi người xào với lửa lớn vừa để cho nhân khô ráo.
Tiếp đến cho nấm mèo vào xào. khi các nguyên liệu chín mọi người cho vào ít nước mắm [phần nhân mọi người có thể nêm hơi nhạt vì khi ăn chúng ta chấm với nước sốt].
Sau đó tắt bếp, cho hành lá, ít tiêu xay vào đảo đều. Như vậy là mọi người đã hoàn thành phần nhân cho món bánh tráng lụi.
Nấu nước mắm me
Mọi người bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tỏi vào phi. Phi cho tỏi vàng thơm mọi người cho vào 200ml nước lọc, 60g me vắt, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục nấu và khuấy sơ, sau đó cho tương ớt, ít sa tế vào.
Nấu đến khi hỗn hợp hơi sánh mọi người nêm nếm lại và tắt bếp. Nếu mọi người thích nước sốt có độ sánh sệt thì có thể cho thêm ít bột bắp hoà nước vào.
Cuốn bánh tráng
Mọi người đặt bánh tráng ra mặt phẳng, thoa ít nước lên trên bánh tráng, sau đó múc ít nhân cho lên. Sau đó cuốn bánh tráng lại, khi cuốn ấn cho nhân hơi bẹp, rồi cuộn tròn bánh tráng lại và đâm vào xiên que.
Thưởng thức bánh tráng lụi chấm mắm me
Mọi người múc sốt me ra chén, thêm ít đậu phộng rang, hành tím phi, ớt thái lát, rồi chấm bánh tráng lụi thưởng thức.
CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG LỤI CHAY
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu hũ trắng
- Cà rốt
- Bông cải
- Nấm mèo
- Bánh tráng
- Gia vị: tỏi, hành, ớt, nước cốt me, nước tương, đầu ăn, đường, hạt nêm chay, đậu phộng rang
- Xiên que
Sơ chế các nguyên liệu
- Nấm mèo mọi người ngâm với nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Đậu hũ trắng cắt hạt lựu nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, sau đó cắt hạt lựu nhỏ.
- Bông cải mọi người rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
- Hành lá mọi người thái nhỏ
- Ớt băm nhỏ
- Tỏi băm nhỏ
Xào nhân bánh tráng lụi chay
Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng mọi người cho ít gốc hành lá vào phi thơm. Khi hành đã vàng thơm thì cho nấm rơm, đậu hủ, bắp cải vào xào.
Xào một lúc mọi người nêm hạt nêm chay và đường vào. Tiếp đến xào cho rau củ chín là được.
Làm nước sốt me chay
Mọi người cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho tỏi, hành, ớt vào phi cho thật thơm. Khi hành tỏi đã vàng cho nước cốt me vào. Tiếp đến cho tương ớt, hạt nêm, đường, nước tương vào. Nấu đến khi hỗn hợp hơi sánh cho đậu phộng rang giã nát vào.
Cuốn bánh tráng lụi chay
Mọi người cho bánh tráng ra mặt phẳng, thoa ít nước lên bánh tráng [vừa đủ để bánh có độ mềm]. Sau đó cho nhân lên trên bánh tráng rồi cuốn lại [khi cuốn ấn để bánh tráng hơi dẹp]. Sau đó cuộn tròn cuốn bánh tráng lại và đâm vào xiên que.
Cứ như vậy mọi người cuốn cho hết bánh tráng và phần nhân mà mình có. Cuối cùng mọi người cho ra đĩa, và chấm nước sốt me để thưởng thức.
Bảo quản bánh tráng lụi
Bánh tráng lụi nếu mọi người ăn không hết thì có thể cho vào vào hộp rồi để trong ngăn mát của tủ lạnh.
=>Xem thêm: Cách bảo quản bánh tráng phơi sương không bị cứng
Mọi người muốn mua bánh tráng để cuốn để làm bánh tráng lụi thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:
Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 [Ms.Nga]
Email:
Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net
=>Xem thêm: Bánh tráng cuốn ram [chả giò], gỏi cuốn đúng chuẩn