Bào ngư có lẽ đã không còn xa lạ gì với tất cả mọi người. Bởi đây là một loại hải sản biển thuộc hàng bát bảo, rất quý giá. Song không phải ai cũng hiểu và biết rõ về bào ngư, nhất là bào ngư khô. Bài viết dưới đây Hải Sản Xanh sẽ giúp bạn hiểu hơn về bào ngư khô vàcách chế biến bào ngư khô.
Bào ngư khô là gì?
Bào ngư khô chính là sản phẩm của bào ngư tươi sau khi được tách vỏ và phơi dưới nắng nhiều lần. Bào ngư khô đóng gói được bảo quản rất lâu và cũng như bào ngư tươi, bào ngư khô có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe.
Trên thị trường hiện nay, bào ngư khô có rất nhiều loại khác nhau. Để đảm bảo chất lượng và tận dụng được giá trị dinh dưỡng của bào ngư, bạn cần cẩn thận và xem xét thật kỹ trước khi mua. Bào ngư ngon sẽ là những con nhìn tròn dày, xung quanh đồng đều, màu hơi nhạt, mùi không quá nồng.
So với bào ngư tươi, bào ngư khô sẽ có mức giá cao hơn rất nhiều, song loại bào ngư lại rất sẵn.
Cách chế biến bào ngư khô
Nguyên tắc trong chế biến bào ngư khô là phải ngâm cho bào ngư nở và mềm ra, thời gian ngâm có thể kéo dài 48 tiếng. Hoặc nhanh hơn thì bạn có thể rửa sạch rồi hấp bào ngư cho mềm.
Bào ngư khô cũng có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Một số món ăn điển hình được chế biến từ bào ngư khô có thể kể đến như:
Bào ngư khôxào cải xanh: Cải xanh rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Bào ngư khô bạn làm theo hướng dẫn ở trên. Xào bào ngư trước rồi cho cải xanh vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, xào khoảng 5 phút nữa là được
Bồ câuhầm bào ngư khô: Bồ câu làm sạch rồi ướp với muối, tiêu, hành khô băm nhỏ, dầu mè, chà sát ra vị lên mình bồ câu và đợi 30 phút sau đó rán vàng đều. Nấm đông cô bạn ngâm cho nở, nhặt rễ và thái miếng vừa ăn. Cho bào ngư khô đã ngâm nở, nấm đông cô và bồ câu vào hầm cho như
Ngoài ra, bạn còn có thể nấu cháo bào ngư, bào ngư cuộn vịt quay,... Hầu hết các món ăn từ bào ngư bạn có thể dùng bào ngư tươi hay bào ngư khô để chế biến đều được. Nhưng nếu sử dụng bào ngư khô, bạn sẽ phải ngâm bào ngư như đã hướng dẫn ở trên. Có như vậy món ăn mới thơm ngon và hấp dẫn, cách chế biến bào ngư khô mới đúng cách.