Làm bánh Donut: Nhân kem trứng tan chảy hay Socola mê hoặc
- Trang chủ
- Cẩm Nang Làm Bánh
- Làm bánh Donut: Nhân kem trứng tan chảy hay Socola mê hoặc
Làm bánh Donut: Nhân kem trứng tan chảy hay Socola mê hoặc
1/ Cách làm bánh Donut nhân kem trứng tan chảy
1.1/ Nguyên vật liệu cần chuẩn bị khi làm bánh Donut nhân kem trứng
500gr bột làm bánh mì 8gr men nở khô 60gr đường 75ml dầu ăn 1 Quả trứng gà 200ml sữa 1/4 Muỗng cà phê muối 3gr Vani 3gr lồng đỏ trứng gà 3 Muỗng cà phê đường 2 Muỗng bột ngô 250ml sữa tươi không đường Bên cạnh đó cần chuẩn bị thêm: bếp gas, chảo, chén bát, đũa, dụng cụ đánh trứng cầm tay, khuôn,...
1.2/ Cách làm bánh Donut nhân kem trứng
Bước 1: Kích hoạt men
Đầu tiên, tiến hành lấy 200ml sữa và tiến hành đun nóng. Tiếp đến, cho 8gr men cùng 30 gram đường vào và khuấy đều trong vòng 5 phút cho đến khi men nở.
Bước 2: Trộn, nhồi và ủ bột lần 1
Tiến hành lấy 1 quả trứng gà cùng với 30 gram đường, 75 ml dầu ăn, vanilla và 1/4 muỗng cà phê muối cho vào hỗn hợp sữa men. Bắt đầu khuấy đều hỗn hợp nêu trên. Sau đó cho vào 500 gram bột làm bánh mì và tiếp tục trộn đều. Lúc này, bạn nên dùng tay trộn và nhồi đến khi bột thật mịn. Tiếp đến, cần ủ bột khoảng 1 tiếng để bột có thể nở gấp đôi hoặc gấp 3.
Thực hiện cụ thể theo từng bước để tạo được món bánh thơm ngon
Bước 3: Tạo hình và ủ bột lần 2
Sau khi hoàn thành công đoạn ủ bột, bạn cho bột lên bàn và cán mỏng khoảng 1cm. Tiếp đến, sử dụng khuôn tròn nhấn xuống để cắt bột. Lưu ý đối với cách làm bánh Donut mini hãy chọn khuôn nhỏ hơn. Ngay sau đó, đặt từng miếng bột lên khay đã lót giấy nướng, lấy màng bọc thực phẩm đậy lại và tiếp tục ủ khoảng 30 phút.
Bước 4: Làm nhân trứng
Lấy lòng đỏ của 3 quả trứng gà đánh đều. Sau đó cho 3 muỗng cà phê đường vào và khuấy cho tan. Tiếp tục cho bột ngô vào khuấy tiếp, sao cho không bị vón cục. Bước tiếp theo chính là lấy sữa và đun sôi rồi từ từ sao cho sữa ấm nóng, sau đó cho vào hỗn hợp trên và khuấy đều. Sau cùng, đem hỗn hợp lên bếp để nấu cho chín. Lưu ý cần đảm bảo được độ sánh mịn và đặc như kem. Đến khi hỗn hợp nguội thì lấy màng bọc thực phẩm đậy lại chống khô.
Bước 5: Chiên bánh
Cho chảo lên bếp và tiến hành điều chỉnh nhiệt độ. Bắt đầu đun sôi dầu. Khi dầu đã đủ độ nóng, lấy bánh đem chiên đến khi bánh chín vàng đều 2 mặt. Sau đó vớt ra và lăn qua đường bột.
Bước 6: Bơm kem
Để có thể bơm kem bạn cần đợi bánh hơi nguội và lấy đầu đũa chọc thủng giữa mặt bánh. Sau đó lấy kem bơm nhẹ vào phần rỗng của bánh vừa tạo, như vậy là đã hoàn thành cách làm bánh donut tại nhà rồi.
Món bánh Donut thơm ngon
Thứ nhất, nên chiên bánh ngập dầu và vào lúc dầu nóng già, đây là điều kiện cần để bánh nở phồng đẹp hấp dẫn. Thứ hai, trong trường hợp không có bột ngô [bột bắp], hãy thay thế bằng bột mì để các bước làm bánh donut được hoàn thiện. Thứ ba, để không gây nhàm chán cho người sử dụng ngoài nhân kem trứng sữa béo ngậy, bạn cũng có thể tiến hành cách làm bánh donut phủ đường.
2/ Cách làm bánh donut socola
2.1/ Nguyên liệu cần chuẩn bị
200gr bột mì 5gr bột nở 50gr bột cacao Khoảng 230gr bơ và 100gr bơ nhạt đã làm tan chảy để nguội 2 Muỗng cà phê muối Khoảng 200gr đường nâu 2 Quả trứng gà 30ml Vani 90ml sữa tươi [không đường] Chuẩn bị thêm nguyên liệu cho lớp socola tráng bên ngoài: 270gr đường bột, 90gr bột cacao, 1 lượng muối vừa đủ, 90ml sữa tươi, 25ml vani.
2.2/ Các bước làm bánh Donut socola mê hoặc
Bước 1: Nhào bột bánh
Đầu tiên, bạn cần phải bắt tay vào việc rây bột ca cao, sau đó thực hiện tương tự với cả bột nở và muối. Tiến hành trộn đều các nguyên liệu kể trên. Tiếp đến, chuẩn bị một cái tô khác, sau đó cho trứng, bơ, sữa đường nâu và bơ tan chảy đã chuẩn bị trước đó vào. Tiến hành đảo sao cho tạo thành một khối hỗn hợp mịn. Bước tiếp theo, cho cả 2 hỗn hợp đã chuẩn bị bên trên vào nhau và tiến hành trộn đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Bắt đầu tạo hình bánh
Sau khi đã chuẩn bị khuôn hãy phết một lớp bơ tan chảy vào khuôn bánh. Tiếp đến, cho hỗn hợp bột bánh vào ziploc rồi cắt góc túi. Trực tiếp bóp bột bánh vào khuôn sao cho chính xác. Lưu ý, nên cho lượng bột vừa phải vì bánh còn nở.
Bước 3: Nướng bánh
Bắt đầu chuẩn bị lò nướng.Sản phẩm liên quan: Lò nướng đối lưu UNOX: Nướng đều & nhanh hơn | Giá cạnh tranh nhất Cho bánh vào lò, điều chỉnh nhiệt độ ở mức 200 độ và canh thời gian khoảng 13 phút. Kiểm tra và xác định bánh chín hãy lấy xa.
Bánh Donut socola
Bước 4: Làm lớp socola phủ bên ngoài
Chuẩn bị 1 cái tô và cho đường bột, bột cacao, muối, vani và sữa tươi vào trộn đều, hãy dừng lại khi đã tạo được hỗn hợp có độ mịn tương đối. Lấy bánh donut đã nướng xong nhúng vào hỗn hợp socola sau đó cho bánh lên khay để khô lại. Ngoài ra bạn cũng có thể trang trí thêm cho bánh bằng dừa bào sợi hay những viên kẹo bảy màu bắt mắt.
Mời bạn xem thêm: Các loại lò nướng sàn: Ưu nhược và cách chọn
Bài trước Bài sau
12/15/2021 08:05:34
12/07/2021 04:19:00
12/02/2021 04:08:21
11/01/2021 04:34:11
10/28/2021 07:18:25
10/27/2021 09:05:56