Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm 1/2 phần tỏi băm. Sau đó thêm 100 ml nước mắm, 80 ml dấm ăn, 150gr đường, 2 muỗng cà phê ớt bột vào chảo, khuấy đều rồi nấu với lửa vừa đến khi sôi thì tắt bếp, để nguội.
Cắt chân gà thành các miếng vừa ăn. Sau đó cho chân gà vào 1 cái tô lớn, thêm cà rốt, xoài non, tắc, sả bào, gừng cắt sợi, 1 ít tỏi băm, 5 trái ớt hiểm cắt lát, rồi cho hết phần nước mắm vừa nấu để nguội vào, trộn đều và để 2 tiếng cho chân gà ngấm gia vị.
Đầu tiên, bạn xay nhuyễn hỗn hợp hành tím, tỏi, rễ ngò, ớt, ớt sừng, riềng.
Chân gà sau khi chặt đôi, bạn ướp chân gà cùng hỗn hợp đã xay nhuyễn ở trên và 5 trái tắc rồi rót hỗn hợp nước ngâm chân gà vào, trộn thật đều rồi để yên tô chân gà sốt thái khoảng 2 giờ sau là có thể dùng được.
Page 2
Đầu tiên, bạn xay nhuyễn hỗn hợp hành tím, tỏi, rễ ngò, ớt, ớt sừng, riềng.
Chân gà sau khi chặt đôi, bạn ướp chân gà cùng hỗn hợp đã xay nhuyễn ở trên và 5 trái tắc rồi rót hỗn hợp nước ngâm chân gà vào, trộn thật đều rồi để yên tô chân gà sốt thái khoảng 2 giờ sau là có thể dùng được.
Món ăn vặt: Cách làm chân gà ngâm sả tắc ăn liền sau 1 giờ
Chân gà ngâm sả tắc là món tủ của bạn nhưng bạn có biết cách làm chân gà ngâm sả tắc rất đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm, ai cũng có thể tự làm món ăn này tại nhà không nhỉ? Xem ngay công thức dưới này để biết thêm bạn nhé.
Nhắc đến món ăn vặt bạn sẽ không thể bỏ qua chân gà ngâm sả tắc được đâu đấy, bởi vì món ăn này đã và đang sốt sồn sột trong cộng đồng ăn uống mà ai cũng yêu thích chỉ sau một lần nếm thử. Hãy cùng Nấu ăn không khó học cách làm chân gà ngâm sả tắc ăn liền sau 1 giờ để thử ngay mùi vị đặc biệt của món ăn này bạn nhé.
Nguyên liệu món chân gà ngâm sả tắc
- Chân gà: 5 cái
- Sả: 6 cây
- Tắc[Quất]: 8 trái
- Ớt: 10 trái
- Lá chanh: 5 lá
- Gừng: ½ củ
- Tỏi: 2 củ
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Giấm: 2 muỗng canh
- Nước: 400ml
Cách làm chân gà ngâm sả tắc
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Ớt xắt khúc, tắt bổ đôi, lá chanh xắt sợi.
- Tỏi, gừng thái lát.
- Sả đập dập xắt khúc 2 nhánh, còn lại xắt khoanh.
Bước 2. Sơ chế chân gà
- Chân gà bóp với muối, rửa qua rượu trắng để khử mùi tanh, xả lại nước lạnh. Xong bạn chặt đôi, để ráo nước.
- Bắc nước sôi lên bếp, cho chân gà, sả xắt khúc, vài lát gừng vào luộc chín trong 20 phút.
- Khi chân gà chín bạn vớt ngay vào tô nước đá lạnh ngâm 10 phút [hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút] để chân gà được giòn, dai không bị bở.
Bước 3. Nấu nước ngâm chân gà
- Bạn cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 400ml nước vào nồi nấu sôi lên, khuấy đều cho tan hết gia vị thì tắt bếp, để nguội.
Bước 4. Hoàn thành món ăn
- Để nước ngâm nguội hoàn toàn thì bạn cho tắt, ớt, sả, tỏi vào, khuấy đều lên.
- Rửa sạch hủ đựng chân gà, nếu là hủ thủy tinh thì bạn trụng qua nước sôi để sát khuẩn, xong để ráo nước.
- Xếp chân gà vào hủ, đổ hỗn hợp nước ngâm vào, đậy kín nắp cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng sau là đã ăn được.
Trình bày món chân gà ngâm sả tắc
Bạn xếp chân gà vào dĩa khi ăn chấm muối tiêu chanh, nhăm nhi vài ly bia sẽ rất thú vị đấy. Bạn thấy đó cách làm chân gà ngâm sả tắc rất đơn giản, ai cũng có thể làm, nguyên liệu lại dễ tìm, hãy tranh thủ thời gian rảnh rỗi làm một mẻ chân gà là ăn được hoài bạn nhé.
Xem thêm:
- Cách làm chân gà ngâm xì dầu [nước tương]
- Cách làm chân gà hấp hành
Cách làm chân gà ngâm sả tắc ăn liền cần chọn nguyên liệu gà có vàng nhạt tự nhiên, không bị thâm tím tái. Hơn nữa, các chân gà phải tương đối đều nhau, không quá chênh lệch kích cỡ. Bên cạnh đó, chọn mua tắc có màu xanh sẽ giữ được mùi thơm, độ chua nhất định. Trái tắc vừa phải, không quá to vì như vậy sẽ làm chân gà ngâm sả tắc bị nhớt đắng hoặc dễ hư hỏng.
- Chân gà: 500 gram
- Sả: 150 gram
- Tắc: 100 gram
- Ớt: 50 gram
- Lá chanh: 10 gram
- Chanh: 1 trái
- Nước mắm, đường, muối, giấm
Nếu bạn muốn làm chân gà ngâm sả tắc chua cay hơn thì thêm ớt và tắc vừa vị nhé.
2. Hướng dẫn cách làm chân gà ngâm sả tắc ăn liền cực dễ
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà rửa sach, loại bỏ phần da vàng bên ngoài.
- Sau đó, bóp muối, giấm với chân gà cho bớt tanh rồi cắt đôi nếu thích.
- Gừng, lá chanh thái sợi vừa phải, ớt cắt thành lát mỏng.
- Sả lột bỏ phần già bên ngoài, phần trắng cắt khoanh, phần xanh cắt khúc, rồi chẻ mỏng cho kích cỡ tương đương với gừng.
- Tắc rửa sạch, chẻ làm đôi.
2.2. Bước 2: Luộc chân gà
- Đun 300ml nước sôi, cắt lát gừng, sả cắt khúc cho vào để khử mùi gà. Với cách làm chân gà ngâm sả tắc ăn liền này, bạn có thể cho thêm 1 ít tinh bột nghệ để gà có màu đẹp mắt.
- Nước sôi thì cho chân gà vào luộc, vớt bỏ bọt, đợi sôi khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
- Sau đó, vớt gà ra ngâm vào nước đá.
- Chân gà nguội hẳn thì vớt ra để ráo nước.
2.3. Bước 3: Ngâm chân gà ớt tắc ăn liền
- Cách làm chân gà ngâm sả tắc ăn liền không cần phải nấu nước ngâm. Thay vào đó, bạn trộn trực tiếp các nguyên liệu vào bóp nhẹ với chân gà cho nhanh thấm.
- Lấy 1 cái tô lớn, cho chân gà vào.
- Thêm 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng giấm, nửa trái chanh, 1 ít muối, trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Bạn nhớ đeo bao tay vào, bóp đều khoảng 5 phút cho chân gà thấm gia vị.
- Cho tất cả các nguyên liệu còn lại bao gồm: sả, tắc, ớt, gừng, lá chanh vào tiếp tục bóp đều cho thấm các gia vị.
- Cách làm chân gà ngâm sả tắc ăn liền lưu ý thực hiện nhẹ tay thôi. Nếu bóp quá mạnh sẽ làm dập tắc gây đắng món ăn.
- Cuối cùng, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút là có thể dùng được ngay.
3. Ưu điểm khi làm chân gà ngâm sả tắc ăn liền trong ngày
- Công thức làm chân gà ngâm sả tắc này bỏ qua giai đoạn nấu nước ngâm. Nhờ đó, giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian, công sức chế biến.
- Toàn bộ gia vị được bóp, trộn nên thấm đều trực tiếp vào chân gà, đậm hương vị hơn khi đem ngâm.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm chân gà ngâm sả tắc ăn liền đơn giản, thực hiện nhanh chóng chỉ với vài thac tác. Công thức này giúp bạn rút ngắn thời gian ngâm món ăn, mà vẫn thấm đều gia vị rất hấp dẫn. Nếu là “tín đồ” của món ngon từ gà này, thì bạn đừng bỏ qua hướng dẫn nhanh thần tốc trên đây nhé. Bạn cần lưu ý thời gian chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu chỉ tối đa trong tủ lạnh khoảng 3 – 4 ngày. Thế nên, chỉ chế biến số lượng vừa đủ ăn thôi nhé. Chúc bạn áp dụng thành công để bổ sung “bí kíp” bếp núc trổ tài cho cả gia đình, bạn bè cùng chiêm ngưỡng.
Nguyễn Như tổng hợp