Cách làm cóc lắc nước mắm

Hôm nay monngon.tv giới thiệu đến các bạn và mách nhỏ cho cách làm cóc lắc này nhé. Và bạn sẽ thật là phí phạm nếu không lên kế hoạch để thử ngay món ăn độc đáo này một lần đi nhé, chắc chắn bạn sẽ không phải hối tiếc vì phải công sức đâu đấy.

Muốn bỏ túi cách làm món ngon này, bạn cần chuẩn bị như sau

1kg cóc Thái xanh [cóc Thái thường có vị giòn giòn đặc trưng, nếu bạn không mua được loại cóc này, bạn cũng có thể thay thế bằng các loại cóc thường dùng của Việt Nam. Lưu ý, bạn cần chọn cóc non nhé!]

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm cóc lắc

• 50g đường nâu và 50g đường trắng
• 50ml nước mắm loại ngon
• 25g muối tôm loại ngon dùng để trộn
• 25g bột ớt xay nhuyễn

Bạn có thể tăng giả số lượng cóc và các nguyên liệu còn lại tùy ý, theo số lượng người dùng. Nếu chưa có kinh nghiệm nhiều trong nấu ăn, hãy thực hiện với số lượng ít trước [có thể thử cùng 1/2 kg cóc], các nguyên liệu còn lại cũng giảm theo đúng tỉ lệ trên là được.

Cóc bạn mua về đem rửa sạch, để cho ráo nước rồi gọt bỏ vỏ. Sau đó bạn bổ đôi quả thành 2 nửa nhé!

Đến bước này, bạn thực hiện tương tự khi làm món xoài lắc. Bắt đầu pha chế 1/2 lượng đường trắng và 1/2 lượng đường nâu cùng với 1/2 lượng ớt bột xay nhuyễn với 50ml nước mắm ngon. Sau đó bạn đặt nồi lên bếp đun ở mức lửa nhỏ, đợi cho đường tan hết thì tắt bếp để và để nguội. Bạn đã đi được ½ chặn đường của cách làm cóc lắc rồi nhé.

Cóc bạn bổ đôi đem ngâm vào chậu nước lạnh có đá trong khoảng 30 phút. Vì bản thân quả cóc đã giòn giòn rồi, nên ở công đoạn này bạn không cần ngâm lâu như ngâm xoài [nếu làm món xoài lắc thì bạn cần ngâm khoảng 1h].

Bạn vớt cóc ra cho ráo nước rồi trộn với hỗn hợp bạn vừa đun đã để nguội ở trên. Bạn cần trộn đều tay để cho cóc ngấm dần gia vị nhé!

Bạn trộn hỗn hợp gồm phần đường trắng, đường nâu và bột ớt còn lại, đừng quên muối tôm nữa nhé, sau đó trộn tất cả lại với nhau. Nếu thích ăn cay hơn bạn có thể thêm vài trái ớt tươi. Bạn tiến hành cho cóc vừa trộn vào một chiếc cốc hoặc hộp nhựa có nắp, tiếp theo bạn cho hỗn hợp này vào. Bạn cần chú ý cho từng ít một cóc lắc thành nhiêu lần,để khi lắc cóc sẽ được ngấm đều gia vị hơn. Bây giờ bạn chỉ cần lắc thật mạnh và đều là được.  Để cóc vào ngăn mát của tủ lạnh và thưởng thức ngay thôi nào!

Quá đơn giản là đã có ngay một món ngon tuyệt với rồi đúng không nào.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng cách làm cóc lắc.

Loading...

Với ai là tín đồ ăn vặt thì chắc chắn không thể không biết đến món cóc xoài lắc chua ngọt này phải không ạ! Mời bạn cùng theo chân Bách hóa XANH tìm hiểu về công thức làm món này ăn vặt siêu ngon này nhé!

Cóc xoài lắc chua ngọt thơm ngon hấp dẫn từ lâu đã trở thành một trong những món ăn vặt nổi tiếng nhất nhì khắp các đường phố Sài Gòn. Nếu bạn là tín đồ ăn vặt xịn sò thì chắc chắn không thể bỏ qua bí quyết làm món ngon này. Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu về công thức làm món này nhé!

1 Nguyên liệu làm món cóc xoài lắc chua ngọt

• Xoài, cóc
• Gia vị: Muối tôm, ớt bột, đường
• Dụng cụ: hộp nhựa có nắp đậy

Mẹo hay:
- Với món cóc xoài lắc chua ngọt thì các bạn nên chọn loại cóc non không hạt, trái tròn và đều nhau. Những ai thích cóc giòn, có vị chua thì nên ưu tiên chọn những quả có vỏ màu xanh đậm, trơn láng, ấn nhẹ sẽ thấy quả hơi cứng. Với những quả có vỏ màu xanh ngã sang vàng nhạt thì đích thị đây là những quả có độ chua nhẹ và ngọt. Tùy theo khẩu vị riêng của bạn mà lựa chọn nhé.
- Không nên chọn những quả có vỏ sần sùi vì thường những quả này sẽ có nhiều xơ, ăn không ngon.
- Để chọn được những quả xoài sống tươi ngon, bạn nên chọn những quả màu xanh vừa phải, không quá đậm cũng không quá nhạt, có phần eo tròn, nhỏ dần về phần đuôi, phần cuống tươi, ướt nhẹ và còn dính mủ.
- Dùng tay ấn nhẹ vào quả, nếu thấy cứng thì nên mua, còn thấy mềm thì không nên. Vì xoài mềm là xoài đã được để lâu hoặc bị chín héo, không ngon.
- Xoài chín tự nhiên thường có vỏ căng bóng, mịn màng. Khi ấn nhẹ sẽ thấy độ săn chắc của thịt xoài, không bị quá mềm hay dập nát, khi ngửi sẽ có mùi thơm cực hấp dẫn và đôi khi có những chấm đen li ti trên phần vỏ nhưng không phải những mảng lớn.
- Không nên mua những quả xoài bị thâm đen hoặc có vẻ ngoài cực kỳ bắt mắt. Vì đôi khi chúng đã bị nhúng thuốc hoặc ép chín bằng một phương pháp nào đó.

Tham khảo thêm: Bí quyết chọn mua xoài tươi ngon, chín ngọt tự nhiên không bị chua

2 Cách làm món cóc xoài lắc chua ngọt

Bước 1 Sơ chế cóc, xoài

Xoài, cóc khi mua về bạn đem gọt sạch vỏ, sau đó mang đi rửa sạch. Cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào tô nước đá tầm 10 phút để cóc, xoài có thể giữ được độ giòn và ngon hơn. Cuối cùng vớt cóc, xoài ra để cho thật ráo nước.

Bước 2 Làm món cóc xoài lắc chua ngọt

Sau khi ráo nước thì ta cho lần lượt cóc, xoài, 10g muối tôm Tây Ninh, 5g ớt bột, 10g đường vào trong một hộp nhựa lớn, đậy chặt nắp và lắc đều tay khoảng 5 phút để cho gia vị được thấm đều vào cóc, xoài.

Tham khảo thêm: Cách làm mứt cóc

3 Thành phẩm

Cóc, xoài đã được lắc đều rồi thì mở nắp, cho ra đĩa và thưởng thức. Món cóc xoài lắc chua ngọt sẽ ngon hơn khi ăn lạnh.

Bách hóa XANH vừa giới thiệu đến bạn đọc công thức làm món cóc xoài lắc chua ngọt thơm ngon hấp dẫn. Mong rằng món ngon này sẽ được thêm vào danh sách nhâm nhi cuối tuần của bạn. Cảm ơn bạn đã đọc.

Mua ngay đường tại Bách hóa XANH để làm món ăn này nhé

Bách hóa XANH