Cơm tấm sườn bì chả là món ăn quen thuộc với mọi người, có thể làm món ăn sáng, ăn trưa hay ăn tối. Miếng sườn vàng óng, đậm đà gia vị, chút bì dai dai, kèm chả trứng bùi béo cùng với nước mắm chua ngọt sánh kẹo đã tạo nên một món ăn cực kì thơm ngon khiến ăn đã thử một lần chắc chắn sẽ không quên được hương vị ấy. Cùng Trí Việt Phát Foods vào bếp để làm món cơm sườn bì chả chiêu đãi gia đình nhé! Mục lục:
Nguyên Liệu Làm Cơm Tấm Sườn Bì Chả
Thịt Nướng
- Thịt sườn cốt lết: 1,5 kg
- Xốt ướp bbq vị truyền thống: 240 gram
Chả Trứng
- 300gr thịt ba rọi xay
- 03 cái trứng vịt
- 02 lọn bún tàu
- 02 tai nấm mèo
Phần Bì
- 200gr da heo
- 200gr thịt nạc đùi heo
- 03 muỗng canh thính
Phần đồ chua, mỡ hành, gia vị
- Hành lá, chanh, ớt
- Tỏi, hành tím
- 1 củ cà rốt
- Dưa leo và cà chua tươi ăn kèm.
Cách làm sườn nướng cơm tấm ngon
Sơ chế thịt sườn
- Sườn mua về phải nhớ rửa qua nước lạnh cùng với muối để làm sạch thịt. Có thêm thêm một ít chanh để khử đi mùi hôi của thịt.
- Sau khi rửa thịt xong, bạn dằn thịt cho mềm bằng nhiều cách. Bạn có thể dùng lưng cán dao để dằn thịt và đập cho mềm. Nếu không, bạn có thể sử dụng đồ đập thịt chuyên dụng để đập thịt mềm thì càng tốt.
Ướp sườn để món cơm tấm sườn bì chả đậm đà
- Dùng 110 gram xốt ướp bbq vị truyền thống ướp với 1 kg thịt sườn trong vòng 30 – 45 phút để thịt thấm xốt.
- Xốt Ướp BBQ Vị Truyền Thống Gungon là sản phẩm được căn chỉnh hoàn hảo, cân bằng về vị, cho món thịt nướng của bạn không chỉ mềm tươi thấm vị, mà còn có màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ, đánh thức mọi giác quan.
Nướng sườn cho món cơm tấm sườn bì chả
Nướng thịt bằng bếp than
Thịt sườn nướng ngon đúng điệu phải nướng bằng bếp than. Khi nướng bạn cần chú ý trở thịt để tránh bị cháy khét.
Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu
- Nồi chiên không dầu trong những năm gần đây là cánh tay đắc lực cho chị em nội trợ khi vào bếp. Bạn cũng có thể nướng thịt sườn nướng bằng nồi chiên không dầu đấy.
- Trước khi tiến hành nướng sườn cho món cơm tấm sườn bì chả cần làm nóng lò trong khoảng 5 phút ở 160 độ C.
- Sau khi làm nóng lò xong, sẽ xếp sườn đã được ướp gia vị vào nồi, sử dụng nước ướp sườn quét lên sườn trước khi nướng.
- Tiếp theo, điều chỉnh nhiệt độ lò 200 độ C và nướng sườn trong khoảng 6 – 7 phút. Sau đó, lật sườn và nướng lại lần 2 thêm 4 – 5 phút cho đến khi sườn có màu vàng óng là được.
- Da heo cạo sạch lông, luộc chín để nguội, thái sợi mỏng dầy tuỳ theo ý thích.
- Thịt đùi ướp cùng 01 muỗng canh tỏi hành băm + ½ muỗng cà phê tiêu + 01 muỗng canh nước mắm. Cho vào chảo ram cùng tí nước sôi xâp xấp mặt thịt cho đến khi nước cạn, thịt vừa chín mềm. Chờ thịt nguội thái sợi..
- Trộn bì và thịt thái sợi cùng với 5 tép tỏi thái lát + 02 muỗng cà phê đường + ½ muỗng cà phê muối + ¼ muỗng cà phê tiêu + 03 muỗng canh thính gạo xay rang vàng
Cách làm chả trứng cơm tấm
- Bún tàu và nấm mèo ngâm nước ấm cho nở. Cắt bún ra thành từng đoạn cỡ 6-7cm.
- Nấm mèo thái sợi.
- Chừa lại 01 lòng đỏ trứng vịt trong một chén riêng. Số trứng còn lại đập vào tô riêng đánh sơ cho lòng đỏ và lòng trắng hoà quyện.
- Cho thịt xay, trứng vịt, bún tàu, nấm mèo thái nhỏ vào xửng. Nêm thêm gia vị ½ muỗng cà phê tiêu xay + 1/3 muỗng cà phê muối + 01 muỗng cà phê đường + 01 muỗng cà phê hành tím băm. Tất cả trộn đều gia vị.
- Đem chả đi hấp 15 phút cho chín rồi phết phần lòng
đỏ vịt đã chừa lại lên mặt. Sau khi phết trứng thì mở nắp nồi để trứng lên màu vàng cam đẹp. Khi cắt mới cắt ra thành những miếng vừa
ăn.
Cách Làm Nước Mắm
- Nước mắm ăn cơm tấm thường có vị ngọt, ít chua nên tỷ lệ pha nước mắm là: 1 đường : 1 nước mắm ngon : 1 nước lọc [nếu muốn ngon hơn thì dùng nước dừa xiêm] : ½ giấm.
- Đun nước và đường cho đường tan để nguội, rồi cho thêm nước mắm và giấm. Nêm lại cho vừa ăn. Sau khi nước mắm nguội thì cho tỏi ớt bằm
vào.
Cách nấu cơm tấm ngon
- Vo gạo nấu như nấu cơm bình thường nhưng cho ít nước hơn một tí.
- Nếu muốn cơm thơm thì để thêm vài cọng lá dứa khi nấu.
- ơm chín dùng đũa xới tơi cơm lên. Bấm nút Nấu lần nữa, để cơm ráo, ngon
hơn.
Cách làm đồ chua ăn cơm tấm
- Cà rốt gọt vỏ, cắt thành lát mỏng hay sợi dài tuỳ ý thích.
- Ngâm với hỗn hợp dấm đường tỷ lệ 01 muỗng dấm + 01 muỗng
đường.
Cách làm mỡ hành
Bạn cho dầu vào chảo, đun sôi dầu trên bếp.
Khi dầu nóng, nhấc khỏi bếp, trút hành lá vào, thêm chút muối, chút đường nhỏ, đảo liên tục, khi hành vừa ngả màu sậm hơn, đổ ra chén riêng là được.
Thành phẩm
Sau khi đã hoàn thành, bạn cho cơm ra đĩa cùng với thịt sườn nướng, bì, chả trứng và dưa leo, cà chua cắt lát, đồ chua. Sau đó, cho thêm 1 ít mỡ hành lên trên và cuối cùng là nước mắm tỏi ớt là có thể thưởng thức được rồi. Bạn cũng có thể cho thêm một ít kim chi cải thảo tự làm để tăng thêm hương vị cho đĩa cơm tấm sườn bì chả của mình.//trivietphat.net/cach-lam-kim-chi-han-quoc-don-gian-tai-nha/
Sản Phẩm Liên Quan
Nấu Ngon Chẳng khó - đã có gungon
Post Views: 672