Bánh trung thu hiện đại với họa tiết 3D in nổi đẹp mắt, màu sắc rực rỡ đang thu hút rất nhiều sự quan tâm. Đặc biệt, chiếc bánh lạ mắt, ấn tượng này lại không hề khó làm với những hướng dẫn chi tiết từ VinID dưới đây!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu phần vỏ bánh và hoa trang trí
- 200g nước đường Hàn Quốc
- 300gr bột mì
- 40ml dầu ăn
- Màu thực phẩm [lựa chọn các loại màu thực phẩm an toàn theo tiêu chuẩn].
Nguyên liệu phần nhân
- 250gr đậu xanh không vỏ
- 50ml nước đường trắng
- 80ml nước cốt chanh leo
- 80gr đường
Hỗn hợp quét bánh khi nướng
- 1 lòng trắng trứng gà
- Dầu ăn
- Nước
Dụng cụ tạo hình hoa nổi 3D
Khuôn hoa nổi 3D hoặc bộ tạo hình fondant
2. Cách làm bánh trung thu hiện đại hình hoa nổi
Thực chất, cách làm bánh trung thu hiện đại hoa nổi không khác biệt nhiều so với cách làm bánh trung thu truyền thống. Người thực hiện có thể thay thế phần nhân theo sở thích và chú ý trong khâu pha màu cũng như trang trí họa tiết 3D để giúp bánh luôn nổi bật, đẹp mắt.
2.1. Làm phần nhân bánh trung thu hiện đại
- Đậu xanh ngâm 2 tiếng, cho vào nồi đun sôi đến khi nước cạn.
- Cho đậu xanh còn nóng vào máy xay, thêm đường xay nhuyễn.
- Đỗ hỗn hợp đậu xanh và đường vào chảo và nấu với lửa vừa khoảng 15 phút đến khi nhân sánh cho nước cốt chanh leo vào sên thêm khoảng 5 phút và tắt bếp.
- Phần nhân để nguội sau đó chia ra thành các phần khoảng 75gr và viên tròn lại.
2.2. Làm phần vỏ bánh trung thu hiện đại
- Cho bột mì đa dụng, dầu ăn, nước đường vào tô, trộn đều.
- Trộn hỗn hợp trên tới khi dẻo, không dính tay thì bọc màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
- Chia phần bột thành các phần khoảng 45gr.
2.3. Cách pha màu bánh trung thu hiện đại
- Cho màu thực phẩm vào viên bột, nhào kỹ tới khi đều màu.
- Nếu muốn bánh trung thu hiện đại khi nướng có màu đẹp hơn, có thể thêm tinh dầu chuối, dừa giúp bánh lên màu đẹp.
- Bạn có thể pha các màu thực phẩm lại với nhau để được màu mới giúp bánh đa dạng màu sắc hơn.
2.4. Đóng bánh
- Sau khi bột đã pha màu theo sở thích, dùng cây cán bột để làm dẹt phần bột và cho nhân vào vo tròn.
- Cho phần bột và nhân vào khuôn tạo hình, ấn mạnh và xếp bánh ra khay.
2.5. Làm hoa nổi trang trí bánh trung thu
Cán mỏng phần bột mì làm hoa, dùng bộ cắt fondant để cắt tạo hình hoa mong muốn. Sau đó, bạn dùng nước để gắn phần hoa, lá lên bánh trung thu.
2.6. Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng bánh khoảng 180 độ C trong 10 phút.
- Quét lên bánh hỗn trứng và dầu ăn đã chuẩn bị trước, cho vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ nướng 200 độ C trong 5 phút.
- Lấy bánh ra để nguội khoảng 10 phút, tiếp tục quét phần trứng lên vỏ bánh và nướng ở 180 độ C trong 10 phút.
- Cho bánh vào nướng lần 3 nếu vỏ bánh chưa đạt.
- Thành phẩm bánh trung thu hiện đại có màu đẹp mắt, trông ấn tượng với hình ảnh 3D độc đáo.
- Bảo quản bánh trung thu hiện đại in hình 3D ở nhiệt độ thường khoảng 2 3 ngày, ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần.
>>> Cách làm bánh trung thu lạnh
Chủ Đề |