Socola đen [dark socola] là từ để chỉ loại socola gần như nguyên chất [>70% chocolate], là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, dùng trong ăn kiêng và hỗ trợ đắc lực cho tim mạch. Ngoài ra socola đen còn có ứng dụng rất cao trong làm bánh hoặc pha chế bởi đặc tính ít ngọt. Thế nhưng giá thành socola đen thường đắt hơn nhiều so với socola sữa [do hàm lượng cacao lớn]. Hôm nay Botcacao.com sẽ bật mí cho bạn cách làm socola đen từ bột cacao siêu đơn giản theo công thức nổi tiếng của đầu bếp Alison được đăng trong cuốn sách nấu ăn The Paleo Sweet Tooth nhé!
Thành phần:
- 2 chén bột ca cao
- 1 chén dầu dừa nguyên chất [coconut oil]
- 8 muỗng canh mật ong
- ½ muỗng cà phê vani
- Đường bột [đường làm bánh, tùy thích]
Cách làm socola đen từ bột cacao:
- Lấy một cái nồi nhỏ, làm tan dầu dừa.
Nếu dầu dừa đã lỏng sẵn thì bạn làm nóng dầu trên lửa thật nhỏ. Dầu dừa nên mua chỗ uy tín để đảm bảo dầu nguyên chất, dùng ăn được, không bị pha tạp hóa chất có hại cho sức khỏe. - Khi dầu dừa đã nóng tan, thêm mật ong và khuấy đều tay cho đến khi tan.
- Đổ bột ca cao vào nồi. Khuấy liên tục cho đều trong 30s.Tắt bếp và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và bóng.
- Thêm vani và trộn thêm vài lần. Nếu sô cô la là không đủ ngọt, có thể thêm một lượng đường bột trộn chung vào theo ý thích lúc cacao còn nóng.
- Rót hỗn hợp socola đen vào khuôn và chờ nguội 1 chút, để tủ lạnh qua đêm cho đông lại.
Chúc bạn thành công với công thức làm socola đen từ bột cacao tại nhà này nhé!