Cách làm tàu hủ nước đường bằng bột Gelatin

• 1 lít sữa đậu nành [ bạn mua trong siêu thị hay tự làm tùy ý]
• 6,5 lá gelatine = 9 gr
• 1 muỗng cà phê vanilla
• 20gr đường
• Phần nước đường: 150gr đường nâu, 500ml nước
• Phần trân châu dẻo: 80gr bột nếp, 20gr bột năng hay bột sắn dây, 10gr đường, khoảng 50-70ml nước đang sôi.

Cách làm đậu hũ bằng gelatine

• Lá gelatine ngâm vào nước đá lạnh 15 phút.
• Cho sữa, đường vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa, khi sữa sôi lăn tăn thì vớt lá gelatine vào khuấy đều, tắt bếp.Đổ hỗn hợp sữa đậu nành vào từng chén nhỏ hay khuôn bự, chờ nguội để vào ngăn mát tủ lạnh 5-6 tiếng hay qua đêm để đậu hũ đông.

Nước đường

• Cho phần nước đường vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Nấu nước đường sôi vài phút thì tắt bếp, đổ ra tô để nguội. Thêm gừng đập dập vào nước đường rất ngon.

Trân châu dẻo

• Cho hết thành phần trân châu dẻo vào âu [ ngoại trừ nước sôi] vào trộn đều. Sau đó cho từ từ nước sôi vào dùng đũa khuấy đều, rồi mang bao tay nhồi 1 lúc cho bột mịn dẻo trước khi vo viên nhỏ.
• Nấu 1 nồi nước sôi, cho trân châu vào luộc lửa vừa. Khi trân châu nổi lên, bạn cứ tiếp tục luộc thêm vài phút trước khi vớt ra cho vào tô nước đường.

• Trình bày: Đậu hũ hớt miếng cho vào ly trân châu nước đường. Bạn nào thích béo thì cho thêm 1 muỗng canh nước cốt dừa và dừa non bào sợi.

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm đậu hũ bằng gelatine đơn giản.