Cách nấu bún riêu tôm thịt đơn giản nhất

Cách nấu bún riêu tôm nhìn chung khá giống với cách nấu bún riêu các kiểu khác. Tuy nhiên, phần nguyên liệu có đôi chút khác biệt. Cụ thể như sau:

1 cái chân trước giò heo
500 gram sườn non heo
300 gram cà chua
500 gram tôm tươi
200 gram thịt xay
200 gram huyết heo
200 gram đậu hũ viên
100 gram tôm khô
3 quả trứng gà
1 củ hành tây
2 muỗng canh dầu điều
Bún tươi
Rau thơm gồm: ngò gai, hành lá, chanh, rau muống bào, giá đỗ, hoa chuối.
Gia vị: tỏi, hành tím, muối, đường, mắm tôm, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, đường phèn.

Các nguyên liệu chính để nấu bún riêu tôm. Ảnh: Youtube Bếp xưa

2. Cách nấu bún riêu tôm ngon đậm đà chuẩn vị

Hiện tại có khá nhiều cách nấu bún riêu tôm khác nhau, ở phần bài viết này Yeutre.vn hướng dẫn bạn cách làm đơn giản nhất.

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Để nước dùng được trong và ngọt, khâu sơ chế cực kỳ quan trọng. Với nguyên liệu ở trên bạn đọc sơ chế như sau:

Chân giò, sườn non chặt khúc vừa ăn và rửa sạch nhiều lần với nước. Sau đó chần sơ qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
Cà chua rửa sạch, để ráo, cắt múi cau.
Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu và bỏ chỉ. Sau đó rửa lại lần nữa với nước sạch rồi để ráo.
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn rồi chiên vàng với một chút dầu ăn.
Huyết heo trụng sơ qua nước sôi và cắt miếng vừa ăn.
Tôm khô ngâm trong nước nóng khoảng 30 phút cho nở mềm rồi rửa lại cho hết bụi bẩn.
Giá, rau sống ăn kèm nhặt bỏ phần hư hỏng, rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo.

Tôm khô là nguyên liệu chính làm nước dùng bún riêu ngọt hơn. Ảnh: Youtube Bếp xưa

2.2. Cách nấu bún riêu tôm ngon, đậm đà

Để có món bún riêu tôm ngon, các bạn hãy thực hiện lần lượt các bước sau nhé:

2.2.1. Cách nấu nước dùng bún riêu tôm trong, ngọt

Bật bếp, cho hết phần sườn non, chân giò ở trên vào nồi và đổ 1,2 lít nước. Thêm 2 củ hành tây chẻ làm 4 đã rửa sạch vào ninh cùng. Khi nước sôi thì hớt bọt và phần váng mỡ nổi lên và ninh tiếp cho phần xương được nhừ.
Cho vào nồi nước dùng mắm tôm, một chút nước mắm, bột canh. Gia giảm gia vị cho vừa khẩu vị gia đình.
Nên ninh xương trong khoảng thời gian 60 phút để nước dùng được ngọt và phần thịt của xương mềm ngon hơn.

Thêm hành tây vào hầm giúp nước dùng thơm, ngọt hơn. Ảnh: Youtube Bếp xưa

2.2.2. Cách làm riêu tôm ngon nhất

Cho phần tôm khô đã ngâm, rửa sạch vào máy xay để xay nhuyễn, cho ra chén để riêng.
Tương tự, phần tôm tươi đã lột vỏ rửa sạch cho vào máy xay nhuyễn rồi múc ra chén tôm khô.
Trộn phần thịt xay, trứng gà vào chung với hai phần tôm đã xay ở trên.
Cho hành tím và tỏi đã xay vào chung với hỗn hợp thịt heo, tôm tươi, tôm khô cùng với một ít tiêu, một chút đường, hạt nêm, nước mắm.
Trộn đều hỗn hợp để các nguyên liệu được ngấm gia vị.

Tôm khô, tôm tươi, thịt heo, trứng và gia vị sẽ kết hợp làm riêu rất ngon. Ảnh: Youtube Bếp xưa

2.2.3. Cách nấu bún riêu tôm chuẩn vị

Dùng muỗng múc từng miếng riêu tôm thả nhẹ vào nồi nước dùng. Bước này nên nhẹ tay để riêu tôm không bị vỡ nát. Đun liu riu lửa trong khoảng 20 phút đến khi riêu nổi lên là riêu đã chín.
Bật bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo rồi phi hành tỏi cho thơm. Cho cà chua đã thái vào đảo đều, cà chua đã mềm và tiết ra màu đẹp thì cho vào nồi nước dùng. Cho thêm một muỗng dầu điều vào nồi nước dùng để phần nước thêm ngon và đẹp mắt hơn.
Tiếp theo cho đậu hũ chiên và huyết heo vào nồi nước dùng, đun sôi thêm 5 – 10 phút nữa là hoàn thành.

Bún riêu tôm thành phẩm đậm đà, chuẩn vị. Ảnh: Youtube Bếp xưa

2.2.4. Thưởng thức bún riêu tôm

Cho bún tươi đã trụng sơ qua nước sôi vào tô. Múc phần sườn non, giò heo, riêu tôm thịt, đậu hũ chiên và huyết heo vào. Cho thêm chút hành lá, rau thơm và chan nước dùng vừa ăn.
Bún riêu tôm ăn kèm với một chút mắm tôm đã chưng và ớt xắt, chanh sẽ ngon hơn.
Về yêu cầu thành phẩm, món bún riêu tôm đậm đà, không bị vỡ vụn, đậu hũ, huyết heo chín mềm không bị nát. Bên cạnh đó nước dùng ngọt thơm, đậm đà hương vị riêu tôm hòa quyện cùng vị ngọt của xương.

Bún riêu tôm với phần nước dùng ngọt, thơm đậm đà. Ảnh: Youtube Bếp xưa

3. Gợi ý cách chọn nguyên liệu tươi ngon cho bún riêu tôm

Để nấu được bún riêu tôm ngon, ngọt, chuẩn vị, khâu chọn nguyên liệu là quan trọng nhất. Dưới đây là một số gợi ý để bạn đọc chọn nguyên liệu nhé.

Nên mua chân giò heo trước để nhiều thịt hơn. Ngoài ra, nên chọn khối thịt giò rắn chắc, còn tươi mới có màu sắc tự nhiên. Thịt giò có màu hồng tươi, không có mùi hôi tanh, còn giữ được độ đàn hồi.
Sườn non chọn loại sườn mới, còn tươi, không bị chảy nước, không có mùi hôi. Nếu không chọn kỹ sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của nước dùng, các bạn đọc nhớ lưu ý.
Về phần tôm tươi, nên chọn loại tôm còn tươi sống để chế biến được phần riêu tôm ngon. Tôm khô chọn những loại tôm còn mới, không bị mốc hỏng, màu sắc không quá đậm, tránh bị thêm phẩm màu.

So với những cách nấu bún riêu khác thì cách nấu bún riêu tôm đơn giản hơn. Ngoài ra, do nấu với tôm khô và tôm tươi nên món bún này có nước dùng ngọt tự nhiên, trẻ em hay người già đều thích. Nếu bạn đang muốn đổi vị cho cả gia đình thì hãy thử món ngon này nhé!

Đức Lộc

Cách nấu bún riêu tôm tươi đơn giản sẽ giúp bữa sáng của bạn thêm phần mới lạ cũng như đầy đủ chất dinh dưỡng hơn. Bún riêu là một trong những món ăn quen thuộc, khá được ưa chuộng. Bởi, món bún không những có hương vị đặc biệt thơm ngon khó cưỡng, mà còn đem đến nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Theo dõi bài viết bên dưới ngay để có thêm cách chế biến bún riêu tôm tươi cực hấp dẫn bạn nhé.

Cách nấu bún riêu tôm tươi thơm ngon nhiều chất dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Cách nấu bún riêu tôm tươi chuẩn vị nhất là khi các bạn chọn được nguyên liệu nấu nước dùng ngon. Nếu chưa biết cách chọn nguyên liệu sao cho ngon, thì tham khảo ngay chia sẻ ngay sau đây bạn nhé.

1.1. Bí quyết chọn mua tôm tươi

Tôm tươi là tôm thường có lớp vỏ trong suốt, có thể nhìn xuyên qua vỏ và thấy lớp thịt bên trong.
Khi mua nên ưu tiên chọn tôm còn sống. Hoặc tôm có đầu và phần thân dính chặt vào nhau.
Rờ vào tôm thấy hơi chắc tay, không bị mềm nhũn.
Không chọn mua những con tôm đã xuất hiện màu đen trên đầu và đuôi. Khi sờ vào vào đã hơi nhớt nhớt, vỏ mềm, dễ bị bong tróc. Vì thường đây là những con tôm đã để lâu.

1.2. Mẹo chọn mua đậu hũ ngon

Đậu hũ ngon là những miếng có màu trắng ngà ngà giống như màu của hạt đậu nành.
Bề mặt nhìn rất mịn màng. Khi sờ tay vào có độ đàn hồi tốt.
Những miếng đậu quá cứng, sờ vào cảm thấy nhớt và không có độ mịn thường là đậu đã để lâu, không nên mua.

Đậu hủ ngon thường có độ đàn hồi và rất mịn màng. Ảnh: Internet

1.3. Mẹo chọn mua thịt heo ngon

Để nấu bún riêu tôm ngon các bạn nên chọn mua thịt vừa có nạc và mỡ đan xen. Hãy mua những miếng nạc có màu đỏ hồng, phần mỡ có màu trắng đục.
Mọi người có thể kiểm tra độ tươi của thịt bằng cách dùng tay nhấn vào miếng thịt. Nếu thấy đàn hồi tốt thì chứng tỏ đây là thịt tươi.
Nếu thịt khi ngửi đã có mùi hôi, bề mặt hơi nhớt thì không nên mua.
Lưu ý, không nên mua thịt xay nhỏ sẵn mà hãy mua thịt nguyên miếng rồi mới nhờ người bán xay nhỏ. Vì thịt còn nguyên các bạn dễ dàng phân biệt được thịt ngon và thịt để lâu. Còn thịt đã xay nhỏ sẵn khó phân biệt hơn.

Nên chọn mua thịt heo vừa có nạc và vừa có mỡ. Ảnh: Internet

2. Cách nấu bún riêu tôm tươi thơm ngon nhiều chất dinh dưỡng

Bún riêu tôm tươi với nước dùng ngọt thanh ăn đến đâu cảm nhận được vị ngon đậm đà đến đó. Một tô bún riêu với màu sắc bắt mắt, đầy ú ụ ăn kết hợp với một đĩa rau sống tươi mát, chắc chắn sẽ mang đến cho người thưởng thức một sự hấp dẫn khó tả.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

Tôm tươi: 200g
Thịt heo [vừa nạc vừa mỡ]: 300g
Đậu hũ miếng: 2 miếng
Cà chua: 2 quả
Trứng gà: 1 quả
Bún tươi
Củ hành tím
Hành lá, ngò
Ớt tươi
Mắm tôm
Rau sống ăn kèm [giá, xà lách, húng lủi, húng quế]
Các loại gia vị thông dụng
Các dụng cụ cần thiết khác

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để nấu bún riêu tôm tươi. Ảnh: Internet

2.2. Cách nấu bún riêu tôm tươi nhiều chất dinh dưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm bóc đầu để riêng, lột vỏ bóc phần chỉ đen trên lưng. Rửa sạch để ráo nước. Phần thịt tôm mang đi băm nhuyễn, phần đầu để nguyên.
Các loại rau sống gồm giá đỗ, húng quế, húng lũi, xà lách rửa sạch, để ráo nước.
Cà chua bỏ cuống, rửa sạch ròi bổ múi cau. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.
Hành lá và ngò nhặt lá vàng, hư rồi rửa sạch, thái khúc nhỏ.
Thịt heo rửa sạch rồi băm nhuyễn. Đậu hủ thái thành từng khúc nhỏ hình vuông để vào bát riêng.

Tôm tách phần đầu để riêng, rửa sạch và băm nhuyễn. Ảnh: Internet

Bước 2: Ướp tôm, thịt và chiên đậu hũ

Cho tôm và thịt heo đã băm nhuyễn vào một cát bát vừa. Đập trứng gà vào cùng với hành tím và 1 thìa cà phê muối, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính.
Trộn đều và ướp trong khoảng từ 20 phút – 30 phút.
Trong khi đợi thịt các bạn đi chiên đậu hủ. Bắt một cái chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào sao cho ngập mặt đậu. Đợi dầu nóng thì cho đậu hũ vào. Chiên đến khi nào đậu hũ chín vàng đều 4 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Tôm, thịt heo ướp khoảng 30 phút và đậu đem chiên giòn. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu nước dùng bún riêu

Mọi người chuẩn bị một cái nồi vừa, bắc lên bếp cho khoảng vài muỗng dầu ăn vừa chiên đậu vào xào cà chua.
Đợi cà chua hơi chín thì cho vào khoảng 2 lít nước hoặc đổ sao cho vừa đủ gia đình bạn ăn. Tiếp tục cho phần đầu tôm vào cùng, và bật bếp đun sôi.
Thịt heo và tôm đã ướp xong, các bạn vo lại thành từng viên nhỏ rồi cho vào nồi nước dùng. Đun sôi thêm khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín đều.
Đợi thịt heo và tôm chín thì cho đậu hũ đã chiên vàng vào. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Đun sôi lên khoảng 1 phút – 2 phút nữa rồi cho hành lá, ngò thái nhỏ vào và tắt bếp.

Nấu nước dùng bún riêu ngon thì bạn sẽ có một tô bún ngon chuẩn vị. Ảnh: Internet

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Chuẩn bị một nồi nước sôi khác, gắp một lượng bún vừa và trụng qua với nước sôi. Sau khi trụng xong cho vào tô, thêm giá đỗ, xà lách, húng lũi, húng quế và ớt tươi vào.
Cuối cùng chan nước dùng bún riêu tôm tươi ở trên vào và thưởng thức. Các bạn có thể ăn kèm với tương ớt và sa tế để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn. Hoặc cũng có thể ăn kèm với mắm tôm nếu bạn thích nhé.

Hoàn thành cách nấu bún riêu tôm tươi và thưởng thức. Ảnh: Internet

Cách nấu bún riêu tôm tươi rất đơn giản và dễ dàng đúng không nào. Bún riêu với nước dùng ngọt thanh đậm đà. Vị vừa ăn kết hợp với nhân tôm và thịt beo béo dai dai, cùng bún tươi và các loại rau sống, thêm một chút vị cay the the của ớt, hẳn sẽ khiến bạn ăn mãi không chán. Như vậy ngoài cách nấu bún riêu miền Nam, bún riêu chay, chúng ta thêm một công thức nấu bún riêu ngon nữa. Đừng chần chừ, hãy nhanh tay lưu lại công thức vào cẩm nang nấu ăn để có dịp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức. Sau cùng Cachnau.vn chúc các bạn thành công với công thức chế biến rất dễ dàng ở trên nhé.

Diễm Diễm

Viết bởi Diễm Diễm vào ngày 08/12/2021

Thời gian chuẩn bị 30 Phút

Cách nấu bún riêu tôm tươi chuẩn vị, đầy đủ chất dinh dưỡng vô cùng đơn giản nếu các bạn biết cách nấu nước dùng ngon.

Tôm tươi: 200g
Thịt heo [vừa nạc vừa mỡ]: 300g
Đậu hũ miếng: 2 miếng
Cà chua: 2 quả
Trứng gà: 1 quả
Bún tươi
Củ hành tím
Hành lá, ngò
Ớt tươi
Mắm tôm
Rau sống ăn kèm [giá, xà lách, húng lủi, húng quế]
Các loại gia vị thông dụng
Các dụng cụ cần thiết khác

Cách nấu cháo cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều bà mẹ lựa chọn để bổ sung dinh dưỡng cho cả nhà. Trong cá hồi chứa các nhóm vitamin, nguyên tố vi chất như canxi, sắt và axit amin rất tốt cho sức khỏe. Bài viết dưới đây Cachnau.vn sẽ giới thiệu đến bạn đọc 2 cách nấu tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo dưỡng chất nhất cho bé và cả gia đình cùng thưởng thức!