Hôm nay, bạn hãy cùng Bách hóa XANH học cách làm ớt ngâm nước mắm không bị đen, ăn kèm củ kiệu thì hết sảy ngay nhé. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê cho xem.
Ớt từ lâu đã là nguyên liệu được nhiều người ưa chuộng. Nếu món ăn được thêm chút cay nồng từ ớt thì sẽ kích thích vị giác hơn hẳn. Do đó, không ít người đã chuẩn bị sẵn hũ ớt ngâm nước mắm trong nhà, vừa dùng làm gia vị, vừa để ăn kèm với món ăn khác. Bạn cũng có thể làm được đó. Hãy vào bếp cùng Bách hóa XANH ngay nào.
Thời gian chế biến: 30 – 40 phút
Dành cho: 4 người
Nguyên liệu làm món ớt ngâm nước mắm
- 350g ớt xiêm xanh [bạn nên chọn ớt còn tươi, cứng, không bị héo và sâu nhé]
- Nước đá lạnh
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, đường.
- Dụng cụ: Lọ thủy tinh, cái sàng, khăn giấy, cái rổ.
Mẹo: Bạn có thể thêm vài trái ớt đỏ để thành phẩm được bắt mắt hơn nha!
Cách làm món ớt ngâm nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn nhặt bỏ phần cuống ớt, rồi đem chúng ngâm trong nước pha ít muối khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất, bụi bẩn. Xong thì bạn rửa sạch ớt lại với nước và bỏ vào rổ cho ráo.
>> Cách trị bỏng da do tiếp xúc với ớt
Bước 2: Trụng sơ ớt
Bạn đun sôi nồi nước, rồi tắt bếp. Xong thì mới cho ớt vào, trụng sơ tầm 20 – 30 giây thôi. Điều này sẽ giúp ớt được giòn ngon hơn. Ngược lại, nếu bạn trụng quá lâu thì ớt sẽ mềm bớt đấy. Sau khi trụng, bạn cho ớt vào ngay thau đá lạnh, ngâm khoảng 5 phút để ớt giữ được màu xanh đẹp mắt và giòn hơn nha.
Bước 3: Phơi ớt
Sau khi ngâm đá lạnh, bạn cho ớt ra cái sàng và dàn đều. Tiếp đến, bạn lấy khăn giấy thấm vào ớt để ráo bớt nước. Xong thì bạn đem ớt phơi dưới máy quạt tầm 15 – 20 phút cho khô. Tránh phơi dưới ánh nắng mặt trời bởi sẽ dễ khiến da ớt bị nhăn nheo, không đẹp mắt.
Bước 4: Ngâm ớt với nước mắm
Bạn hòa tan 300ml nước mắm cùng 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó, hãy cho ớt đã phơi vào đầy lọ thủy tinh. Xong thì bạn mới rót hỗn hợp nước mắm vừa pha vào sao cho ngập lọ ớt, rồi đậy kín nắp lại. Vậy là xong rồi nè.
Thành phẩm
Lọ ớt ngâm nước mắm nhìn vô cùng bắt luôn, màu nâu của nước mắm, rồi sắc xanh đỏ của ớt tươi xen lẫn vào nhau. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ớt cay nồng, giòn ngon hòa quyện cùng chút vị mằn mặn của nước mắm. Đảm bảo sẽ khiến các món ăn thêm ngon, dậy hương và hấp dẫn khó cưỡng.
Mẹo bảo quản ớt ngâm nước mắm: Bạn hãy bảo quản lọ ớt ngâm nước mắm ở nơi khô thoáng hay ngăn mát tủ lạnh. Hạn dùng của món này khá lâu [tầm 3 – 6 tháng] nên bạn có thể yên tâm sử dụng dần nhé. Song, khi thấy ớt ngâm nổi váng, có vị đắng hay mùi lạ thì phải lập tức bỏ ngay bởi dễ gây ra ngộ độc.
Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã biết cách làm ớt ngâm nước mắm rồi nhé. Giờ thì bạn hãy ghi lại công thức và trổ tài ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nào. Đảm bảo mọi người sẽ thích mê cho xem.
Mua nước mắm ngon tại Bách hoá XANH:
Xem thêm:
>> Tác dụng bất ngờ khi ăn ớt và những lưu ý để ăn ớt tốt cho sức khỏe
>> Mẹo bảo quản ớt có thể dùng được cả tháng
>> Tại sao ăn ớt lại bị nghiện?
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
You are here: Home / Ẩm thực bữa cơm / Cách làm ớt ngâm nước mắm món ngon cần lưu giữ
Cách làm ớt ngâm nước mắm vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Từ nguyên liệu dân giã là ớt tươi và nước mắm ngon là bạn đã có ngay loại gia vị ngon hấp dẫn rồi.
Với những mẻ ớt ngâm nước mắm cay nồng đậm đà làm cho bữa cơm gia đình bạn trở nên ngon và còn là gia vị của nhiều món ăn. Cách ngâm ớt nước mắm rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm ớt ngâm nước mắm ớt qua bài viết này nhé.
- Cách làm ớt ngâm có đơn giản như bạn nghĩ?
- Nguyên liệu
- Cách làm ớt ngâm nước mắm
- Thời gian sử dụng và cách bảo quản ớt ngâm nước mắm
Nguyên liệu
- Ớt tươi: 500g. Lưu ý: Nên chọn những quả ớt đang còn tươi, không bị héo hay bị sâu thì khi ngâm mới để đươc lâu.
- Tỏi khô: 1-2 củ
- Đường.
- Nước mắm ngon.
- Hũ để ngâm ớt: Các bạn nên dùng hũ thủy tinh.
Cách làm ớt ngâm nước mắm
Bước 1: Các bạn rửa sạch ớt và bỏ hết phần cuống, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch. Thái ớt thành từng miếng nhỏ nếu như bạn muốn nhanh được ăn, hoặc để cả quả thì để bảo quản được lâu hơn.
Tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch.
Bước 2: Các bạn dùng cái bát tô và cho đường với nước mắm vào theo tỉ lệ 1 đường 1 nước mắm, quấy đều cho tan đường. Rồi sau đấy đun sôi hỗn hợp này và để nguội.
Lưu ý: Các bạn nên sử dụng nước mắm ngon nguyên chất cá cơm thay vì sử dụng các loại nước mắm khác. Vì nước mắm nguyên chất khi ngâm ớt sẽ để được lâu và khi ăn sẽ ngon hơn.
Nước mắm Nam Ngư được làm từ cá cơm nguyên chất thích hợp làm ớt ngâm mắm
Bước 3: Xếp ớt và ỏi vào hũ thủy tinh, rồi đổ hỗn hợp mắm đường vào và rắc thêm ít muối trắng. Xong nắp kín hũ thủy tinh và ngâm khoảng 1 tuần thì ăn được.
Bước 4: Ớt sau khi ngâm xong bạn có thể dùng để làm nước chấm hoặc để chế biến các món ăn. Với hương vị của tỏi cùng với vị cay nồng của ớt sẽ làm cho món ăn của bạn chở nên vô cùng hấp dẫn.
Món ớt ngâm mắm hoàn chỉnh nhìn rất bắt mắt
Với cách làm ớt ngâm này thì chắc chắn rằng mọi bữa cơm của gia đình bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn.
Lưu ý: Khi ngâm ớt các bạn nên dùng hũ thủy tinh thay vì dùng hũ nhựa để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà. Vì hũ nhựa để sau một thời gian dẽ bị biến chất gây ảnh hưởng đến sức khỏe của con người.
Thời gian sử dụng và cách bảo quản ớt ngâm nước mắm
Ớt ngâm sẽ có thời gian sử dụng rất lâu nếu bạn lựa chọn những quả tươi, không bị sâu héo. Càng ngâm lâu thì ớt càng dậy mùi và ngấm nước mắm.
Ớt ngâm cần được bảo quản ở những nơi thoáng mát thì thời gian sử dụng sẽ được lâu hơn. Nếu bảo quản không đúng cách thì thì ớt rất dễ bị hỏng và khi ăn vào sẽ bị ngộ độc. Vì vậy khi thấy hũ ớt có hiện tượng gì bất thường thì nên bỏ đi.
Trên đây là một số chia sẻ về cách làm ớt ngâm. Hi vọng sẽ giúp cho bạn có thêm thông tin để thực hiện thành công món ăn này.
>>> Xem thêm:
- Cách làm tai heo ngâm mắm ăn ngày Tết
- Học cách làm lạc rang nước mắm ngon
- Cách làm nước mắm sả ớt chấm ốc luộc thơm ngon