Cách sử dụng trứng chim trĩ

Trứng là một thành phần quan trọng và linh hoạt để nấu ăn. Protein và lòng đỏ rất giàu chất dinh dưỡng: protein, vitamin tan trong chất béo, chất khoáng và các axit béo thiết yếu. Từ xa xưa, người ta ăn trứng gà. Trong nhiều thế kỷ, sản phẩm tuyệt vời này trong nhiều nền văn hóa đã là biểu tượng của sự sống và khả năng sinh sản. Nhưng ngoài thịt gà, những tín đồ ăn uống thích tự thưởng cho mình những quả trứng cút, đà điểu hoặc gà lôi tốt cho sức khỏe. Và bây giờ chúng ta sẽ tập trung vào phần sau.

Jason Bird

Tương truyền, châu Âu biết đến gà lôi nhờ thần thoại Jason. Để tìm kiếm bộ lông cừu vàng, anh ta tìm thấy một con chim có vẻ đẹp khác thường với bộ lông sáng và mang nó theo từ lãnh thổ, ngày nay là Georgia. Nhân tiện, gợi ý rằng tên của loài chim bắt nguồn từ tên của sông Phasis. Ở Hy Lạp cổ đại, gà lôi dễ dàng thích nghi với điều kiện mới, và sau đó nhanh chóng lan rộng các vùng đất của châu Âu. Trong nhiều năm, những con chim sáng sủa này được dùng như một vật trang trí sống động cho người Hellenes, và ở phương Đông, chúng được coi là linh thiêng.

Người ta nói rằng người Anh là những người đầu tiên có cơ hội thử thịt chim trĩ. Và có vẻ như họ rất thích sản phẩm mới này, bởi vì vào thế kỷ 16, những trang trại nuôi chim trĩ đầu tiên đã xuất hiện. Và vào thế kỷ XIX ở Nga, gà lôi đã trở thành một cách kiếm tiền rất hiệu quả: nhu cầu về loài chim sáng sủa này còn cao hơn cả. Và mặc dù ban đầu nước Nga bị thu hút bởi những con gà lôi thông thường, nhưng chẳng bao lâu sau, vị trí của chúng trong các trang trại đã bị săn đuổi. Ngày nay đã nuôi những loài chim này ở Nga, và bên cạnh đó, ở các nước Tây và Nam Âu, ở Trung Quốc, Hàn Quốc, Việt Nam, ở Caucasus.

Các chuyên gia chia chim trĩ thành hai nhóm: loại thường và loại xanh. Loại thứ nhất - sự kết hợp của hơn ba chục loài chim phụ, được phân loại theo nguyên tắc khu vực phân bố. Năm phân loài khác là đại diện của chim xanh. Nhưng trong tự nhiên, cách sống của các đại diện của các loài phụ khác nhau rất giống nhau. Họ cảm thấy tuyệt vời trên cánh đồng, giữa bụi cây, trong bụi lau sậy hoặc trong bụi rậm. Thực đơn thường xuyên của họ bao gồm hạt giống, côn trùng, thậm chí cả những loài bò sát nhỏ và chuột.

Chim trĩ là một loài chim săn, và ở nhà, nó được nuôi trong chuồng chim. Mùa giao phối và đẻ trứng ở gà lôi diễn ra vào giữa mùa xuân.

Bắt đầu từ tháng 50 đến tháng XNUMX, con cái đẻ một hoặc hai quả trứng hàng ngày, cho mùa vụ - lên đến XNUMX chiếc. Tuy nhiên, trong điều kiện nuôi nhốt, gà mái hiếm khi ngồi lên trứng nên để đẻ được con phải nhờ đến sự hỗ trợ của lồng ấp.

Cách nhận biết trứng chim trĩ

Trước hết, trứng gà lôi có kích thước khác với những quả trứng mà tất cả chúng ta biết - chúng có kích thước gần bằng một nửa. Đặc điểm khác biệt thứ hai là màu sắc của vỏ. Tùy thuộc vào phân loài chim, chúng có thể có màu từ xám đậm đến xanh nhạt. Và không nhất thiết phải đơn âm: giống như trứng cút, chúng có thể có hoa văn ở dạng đốm hoặc đốm nhỏ. Còn gà lôi Romania và gà trống Caucasian đẻ trứng màu nâu, hơn nữa, chúng lớn hơn một chút so với họ hàng của chúng.

Đặc điểm dinh dưỡng

Bạn có biết rằng trứng gà lôi nhỏ chứa gần như calo gấp 4 lần so với trứng gà? Các nhà dinh dưỡng đã tính toán rằng 100 gam sản phẩm từ gà lôi chứa trong 700 kilocalories, cũng như hơn 6 gam protein, gần 71 gam chất béo và 4,5 gam carbohydrate.

Nhưng như họ nói, không phải là một hàm lượng calo. Món ngon chứa một tập hợp các nguyên tố vi mô và vĩ mô, bao gồm sắt, canxi, kali, đồng, magiê, flo, selen, kẽm. Và mỗi yếu tố này đóng một vai trò quan trọng đối với một hệ thống hoặc cơ quan cụ thể. Điều quan trọng là phải biết về thành phần vitamin phong phú của sản phẩm. Nó chứa vitamin A, D và thành phần gần như đầy đủ của vitamin B.

Giá trị dinh dưỡng ở 100 g

Calo 700 kcal Protein 6,5 g Chất béo 70,7 g Carbohydrate 4,3 g Vitamin A 0,04 mg Vitamin B1 0,01 mg Vitamin B2 0,2 ​​mg Vitamin B3 0,003 mg Vitamin B4 70 mg Vitamin B5 0,5 mg Vitamin B6 0,4 mg Vitamin B9 0,008 mg Vitamin B12 0,002 mg Vitamin E 0,5 mg Natri 100 mg Kali 250 mg Canxi 15 mg Magie 20 mg Phốt pho 200 mg Clo 60 mg Lưu huỳnh 230 mg Kẽm 3 mg Sắt 3 mg Iốt 0,007 mg Molypden 0,012 mg Flo 0,063 mg

Thuộc tính hữu ích

Thành phần vitamin và khoáng chất phong phú trong trứng gà lôi có ích cho cơ thể suy nhược, trẻ em đang trong thời kỳ tăng trưởng, người sau ốm dậy làm việc nặng nhọc về trí óc. Protein và lòng đỏ giàu thành phần có lợi nhanh chóng phục hồi sức lực và bồi bổ cơ thể. Chúng hữu ích sau những cú sốc tinh thần, nhưng không mong muốn đối với bệnh béo phì.

Nếu có thể, ăn trứng chim trĩ nên tương lai và cho con bú. Nhưng đồng thời, nó nên được thực hiện vừa phải. Món ngon tuy giàu nhiều chất có ích cho mẹ và con [bao gồm axit folic, sắt, canxi] nhưng cũng là sản phẩm dễ gây dị ứng. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ nhi khoa cấm cho trẻ em ăn trứng gà lôi lên đến 2 tuổi.

Ưu điểm của trứng chim trĩ

Có chỉ số no cao

Là một nguồn giàu protein chất lượng cao và các yếu tố lành mạnh quan trọng, món ngon này nhanh chóng thỏa mãn cơn đói. Nó được coi là lựa chọn tốt nhất cho một bữa sáng bổ dưỡng hoặc một bữa ăn nhẹ để phục hồi sức khỏe suốt cả ngày.

Ngăn ngừa thiếu sắt

Nhiều người đã ở giai đoạn đầu của bệnh thiếu máu cảm thấy mệt mỏi, đau đầu, khó chịu. Sắt là chất mang oxy trong máu và đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì khả năng miễn dịch và quá trình trao đổi chất lành mạnh. Lòng đỏ chứa dự trữ phong phú chất có lợi này. Nhân tiện, theo các nhà nghiên cứu, trong trứng gà lôi, sắt được thể hiện ở một trong những dạng dễ tiêu hóa nhất đối với cơ thể.

Bảo vệ chống lại beriberi

Một thành phần vitamin tốt làm cho trứng chim trĩ trở thành một sản phẩm hữu ích để ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin. Đặc biệt, tiêu thụ một món ăn ngon, bạn không khỏi lo lắng vì có thể bị thiếu hụt vitamin nhóm B.

Giúp não hoạt động khỏe mạnh

Choline, còn được gọi là vitamin B4, là một chất quan trọng đối với não. Nó góp phần vào sự phát triển thích hợp của não ở trẻ em và hỗ trợ các chức năng nhận thức ở tuổi già. Trứng chim trĩ là nguồn cung cấp choline dồi dào.

Tăng cường tóc và móng

Tóc và móng tay phản ánh sự mất cân bằng sinh hóa trong cơ thể. Protein và lòng đỏ chim trĩ được biết đến là những thực phẩm chứa nhiều axit amin, khoáng chất và vitamin. Bằng cách thêm sản phẩm này vào chế độ ăn uống của bạn, bạn có thể cải thiện đáng kể sức khỏe tổng thể, cũng như đảm bảo vẻ ngoài khỏe mạnh cho móng tay và tóc.

Cách nấu ăn

Trứng gà lôi là một trong những sản phẩm mà bạn sẽ không thấy trên kệ của các cửa hàng thông thường. Theo quy định, món ngon này được đặt hàng tại các trang trại chuyên biệt. Nhưng ngay cả việc không thể tiếp cận cũng không ảnh hưởng đến sự phát triển phổ biến của nó, và số lượng người muốn thử một món ăn từ một sản phẩm khác thường chỉ ngày càng tăng.

Loại trứng này được nấu chín như thịt gà thông thường. Chúng có thể xuất hiện trên bàn ở dạng luộc hoặc chiên, chúng được thêm vào món salad, được sử dụng để làm nước sốt, món tráng miệng và bột. Tùy thuộc vào từng loại chim đẻ trứng, chúng có thể khác nhau đôi chút về hương vị, mặc dù trong các món ăn thành phẩm, sự khác biệt này hầu như không thể nhận thấy. Đối với hầu hết các loại trứng chim trĩ, mùi vị rõ rệt không đặc biệt.

So với thịt gà, ở trứng chim trĩ, lòng đỏ theo tỷ lệ nhỉnh hơn một chút, độ sánh của protein mềm hơn. Không giống như trứng vịt, protein luộc là “cao su”, sản phẩm từ gà lôi rất thích hợp để luộc chín hoặc luộc mềm. Nhưng trước khi nấu, nên rửa sạch vỏ dưới vòi nước ấm. Điều này sẽ giảm thiểu khả năng nhiễm trùng của lòng đỏ hoặc protein bởi vi khuẩn sống trên lớp vỏ bên ngoài. Vì lý do tương tự, không nên sử dụng sản phẩm ở dạng thô.

Lợi ích Thẩm mỹ

Trứng chim trĩ tốt không chỉ trên bàn nhậu dưới dạng món ăn lạ miệng, mà còn là thành phần của mỹ phẩm thiên nhiên. Sản phẩm này cực kỳ giàu chất dinh dưỡng mà tóc, móng tay và da cũng cần. Vì vậy, các chuyên gia thẩm mỹ khuyên bạn nên bao gồm trứng sống trong mặt nạ dưỡng da và mặt.

Nếu bạn đánh một quả trứng và một ít kem béo, bạn sẽ có được một loại mặt nạ dành cho da khô và bong tróc. Từ nước cốt chanh, dầu ô liu [hoặc dầu khác] và một sản phẩm từ chim trĩ, một chế phẩm chống lão hóa da tự chế được chuẩn bị. Hỗn hợp mật ong, lòng đỏ và dầu thực vật giúp hồi sinh mái tóc xỉn màu.

Một số ý kiến ​​cho rằng con chim lửa tuyệt vời là một loài chim trĩ nổi tiếng. Mặc dù các nhà điểu học vội vã làm rõ: chỉ những con đực mới có “trang trí” tươi sáng, và bạn gái của chúng có màu nâu xám khiêm tốn. Những lợi ích của gà đẻ là khác nhau - chúng mang lại cho con người những quả trứng ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Bạn có thể đánh dấu trang này