Cách ướp vịt quay Lạng Sơn

Vịt quay Lạng Sơn có hương vị đậm đà, thịt thơm, ngọt, mềm, khi ăn mang đến cảm giác hoàn toàn hài lòng với người thưởng thức. Nếu chưa có cơ hội đến Lạng Sơn để thưởng thức món ăn đặc sản nổi tiếng này thì bạn có thể tự làm ngay tại nhà món hấp dẫn này với hướng dẫn của A TUẤN KHANG ngay dưới đây!

Vịt quay Lạng Sơn – đặc sản nổi tiếng

Nguyên liệu chuẩn bị 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm vịt quay Lạng Sơn thơm ngon 

Sơ chế nguyên liệu 

Làm sạch vịt tại nhà hoặc mua vịt đã thịt sẵn ngoài chợ. Sả băm nhỏ cùng lá móc mật, trộn thêm các gia vị như bột canh, mì, tiêu, đường với phần sả và lá móc mật đã băm. 

Làm gia vị tẩm ướt 

Cho phần lá móc mật đã trộn gia vị bên trên lên chảo, đảo với lửa nhỏ vài phút và thêm xì dầu sau đó tắt bếp. 

Lấy phần nguyên liệu lá móc mật và sả vừa chuẩn bị nhồi vào trong bụng vịt và thoa đều để thịt ngấm gia vị tốt nhất. 

Xào lá móc mật với các loại gia vị để ướp vịt

Ướp vịt trong khoảng thời gian 15 phút để thấm gia vị

Nướng vịt 

• Sau khi đã nhồi gia vị vào bụng vịt, để gia vị ngấm vào thịt khoảng từ 10 -15 phút sẽ giúp món vịt quay Lạng Sơn ngon hơn, tiếp đó dùng mật ong quết đều lên da vịt, có thể hòa thêm chút nước để tránh bị cháy lớp da. Xiên vịt vào que nướng và buộc chặt phần hậu môn của vịt để các nguyên liệu bên trong không bị rơi ra ngoài.
• Nhóm bếp củi than hoa và cho vịt lên giàn nướng, lưu ý không để lửa cháy to mà chỉ để than đỏ hồng liu riu giúp vịt chín đều. Khi vịt bắt đầu chảy mỡ, hãy quét thêm lớp mỡ mỏng lên khắp con vịt thường xuyên để da vịt giòn, thịt dễ chín. Quay vịt cho đến khi lớp da vịt có màu cánh gián, thịt thơm phức là được.

Quay vịt trên bếp than nhỏ lửa

Tham khảo hướng dẫn chi tiết làm vịt quay Lạng Sơn ngon tại nhà: 

Bật Mí Công Thức Gia Vị Làm Đặc Sản Vịt Quay Lạng Sơn - Bản Sắc Dân Tộc

Bí quyết để làm vịt quay ngon chuẩn vị Lạng Sơn

Để món vịt quay ngon thì điều đầu tiên bạn cần chọn vịt ngon. Theo kinh nghiệm của nhiều người chia sẻ, muốn chọn vịt ngon thì nên lấy vịt đực, khi làm vịt quay Lạng Sơn sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều.

Lưu ý khi mua cũng nên xem phần dưới cánh vịt có nốt đỏ hay vùng thâm đen thì tức là bị tiêm thuốc hoặc tiêm nước, không nên chọn những con vịt này. 

Ngoài vịt ngon thì gia vị ướp thịt cũng chính là yếu tố tạo nên món vịt quay ngon. Gia vị ướp thịt cần được chuẩn bị đầy đủ, hỗn hợp trộn vừa. 

Thành phẩm món vịt quay đặc sản Lạng Sơn

Vịt quay Lạng Sơn là món ăn ai cũng yêu thích, nhiều hương vị hòa quyện với từng miếng thịt vịt thơm, ngọt đậm đà. Hãy dành thời gian cuối tuần bên gia đình để cùng chế biến món vịt quay thơm ngon đúng điệu nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn đặc sản Lạng Sơn này thông qua công thức hướng dẫn của A TUẤN KHANG.

Đứng trước thị trường gia vị Trung Quốc đang trần ngập thị trường Việt Nam trong khi gia vị thiên nhiên từ núi rừng Việt Nam không hề thiếu, làm ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng, làm mất khách hàng từ những người quay nướng kinh doanh.

Bên cạch đó để có dược con vịt nướng thơm ngon chuẩn gia vị không phải người nướng nào củng co thể làm được, bạn phải là người cực kỳ sành ăn, đầu óc tưởng tượng phong phú và kiên trì thử đi thử lại rất nhiều lần mới cho ra được gia vị chuẩn để ướp được con vịt nướng lên thơm ngon hấp dẫn với mọi người.

Vì vậy qua gần 10 năm nay chúng tôi đã thử ngiệm gia vị hàng trăm lò quay vịt, tìm hiểu các cách ướp các loại gia vị hiện có để cho ra đời GIA VỊ TÂY BẮC TÂM ĐỨC loại gia vị độc dáo hoàn toàn 100% thiên nhiên.

Giúp cho khách yên tâm làm món ngon cho gia đình cũng như kinh doanh ẩm thực quay nướng mà không phải dùng gia vị Trung Quốc cũng như không rõ nguồn gốc ảnh hưởng sức khỏa bản thân củng như khách hàng.

Với người kinh doanh họ không tin tưởng vào gia vị nhưng củng phải làm vì mưu sinh, còn với người tiêu dùng một khi họ biết bạn dùng gia vị Trung Quốc không nguồn gốc ảnh hưởng sức khỏe, họ sẻ không dám ăn nữa và vì vậy người tiêu dùng quay lưng với sản phẩm của bạn.

Một khi người kinh doanh mất niềm tin sẻ làm giảm năng lượng và đam mê và làm cho khách hàng cảm nhận được càng rời bỏ bạn.

Đứng trước thực trạng đó Thảo Dược Tâm Đức cho ra đời gia vị Tây Bắc Tâm Đức với 100% từ thiên nhiên rất an toàn cho sức khỏe cho bạn về làm những món ăn yêu thích tại nhà củng như kinh doanh, tạo nên niềm tin và yên tâm trong kinh doanh để phục vụ khách hàng cho ra những món quay nường thơm ngon nhất có thể, và yên tâm kinh doanh lâu dài mà không sợ khách hàng bị ảnh hưởng tới sức khỏe

Mà những món quay nước lại là những món ngon rất dể làm dể ăn mà ai củng ăn được

Gia vị tổng hợp gia truyền do đầu bếp cao cấp phối trộn tạo ra gia vị ướp vịt quay nướng thơm ngon khó cưỡng cho bạn tự làm món ăn cho gia đình củng như mở quán, nhà hàng kinh doanh.

Tổng hợp từ các gia vị vùng núi thiên nhiên tây băc như hoa hồi, thảo quả, quế, tiểu hồi, mắc khén, mắc mật, hạt dổi, đinh hương, hạt tiêu rừng, xuyên tiêu, nhục đậu ....

Cách làm vịt nướng móc mật

– Thịt vịt khi mua về bạn xát gừng, rượu và muối lên da vịt sau đó xả lại thật sạch bằng nước lạnh để tránh mùi hôi. Bước này rất quan trọng vì khi vịt hết mùi hôi tanh gia vị sẻ tăng phần thơn ngon làm nổi trội mùi thịt và thể hiện được mùi thơm gia vị, nếu bạn làm không ký hoặc bỏ qua bước này thì gia vị dù ngon cỡ nào cũng giảm độ thơm ngon của vịt quay xuống rất nhiều, vì vậy bước này dù nhỏ nhưng rất quan trọng.

Gia vị tây bắc ướp vịt quay thơm ngon

– Tiếp theo bạn rửa sạch lá móc mật rồi băm nhỏ hoặc để cả lá và trộn với gia vị Tây Bắc đã trộn muối, đường, bột ngọt rồi nhồi vào bụng vịt, tiếp theo bạn cho 1 thìa tương hạt, 1 thìa dầu ăn, 1 củ hành tím, 1 chén trà nước sôi nguội cho vào rồi khâu bụng vịt lại bạn có thể khâu bụng vịt kín lại bằng chỉ khâu hoặc dùng tăm nhọn để ghim hay ghim inox.[ Lưu ý. Thìa là thìa dài cán dúng ăn bún phở, và không cho riềng, sả vào ngang mùi rất khó ăn, nếu hắc quá chúng tỏ bạn cho quá nhiều gia vị]

– Tiếp theo bạn pha mật ong với một chút nước trắng cùng hạt nêm và muối rồi đun sôi hỗn hợp này.

– Lấy con vịt đã nhồi lá móc mật ngâm trong nước mạch nha cho đều , nên tắm kỹ phần lưng và nách vịt sau này lên màu cho đều đẹp hoặc tắm mật ong khoảng 5 phút để da vịt thấm nước mật ong rồi cho vịt vào lò nướng cho vịt chín đều nhưng màu mạch nha vẫn sáng và đẹp hơn, cũng như dễ làm dòn da hơn.

- Khi nướng bằng lò xích bạn cho lửa lớn bật quạt mạnh lên màu 7-10 phút cho lên màu tương đới bạn dàn than cho nhỏ lửa cho chín hơi từ 20-30 còn 10 phút cuối tăng lửa lớn cho dòn da, tùy vịt lớn nhỏ mà cả quá trình quay bạn điều chỉnh thời gian phù hợp [ từ 35 - 60 phút ]

– Chờ vịt nguội bạn mang vịt ra chặt thành từng miếng vừa ăn, lấy lá móc mật rải đều lên vịt, lưu ý bạn không chặt vịt khi còn nóng vì nếu chặt nóng thịt vịt dễ nát.

Món vịt nướng lá móc mật ăn kèm với nước xì dầu phi hàng tỏi thật thơm vàng lên, thêm đường, bột ngọt cho vị đậm đà hợp khẩu vị đồng thời cho thêm một ít gia vị ướp TÂM ĐỨC vào làm cho nước chấm củng thơm ngon hợp khẩu vị và rất ngon.

Vịt nướng lá móc mật ăn kèm cơm hay bún cũng đều rất ngon, da vịt giòn vàng, thịt vịt ngọt dậy mùi móc mật và mật ong thơm phức chắc chắn sẽ làm cho cả gia đình bạn thích mê.

Chúc các bạn thành công và có một đĩa thịt vịt nướng lá móc mật thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.

LÁ MẮC MẬT TẠI BÌNH DƯƠNG - LÁ MẮC MẬT TẠI ĐỒNG NAI - TPHCM

Bạn đang ở Bình Dương củng như bạn đang ở Đồng Nai, bạn đang có nhu cầu về lá hoặc quả mắc mật, quả mắc khén củng như các loại gia vị quay, nướng vịt, cầy, heo và các loại thịt khác vui lòng liên hệ ngay cho chúng tôi, chúng tôi chuyên cung cấp lá và gia vị tại nhà, lá tươi, thơm chuẩn với kinh nghiệm nhiều năm bỏ mối và hiện chúng tôi đang cung cấp cả 3 tỉnh bao gồm cả TPHCM.

GIA VỊ VỊT NƯỚNG LÁ MẮC MẬT LẠNG SƠN GIÁ BAO NHIÊU.

Quý anh chị có nhu cầu lá móc mật tươi tại Bình Dương và Đồng nai vui lòng gọi cho em theo số 0905 169 739

LÁ MẮC MẬT - MÓC MẬT TẠI TPHCM.

158 Bùi Tá Hán - Phường An Phú - Quận 2 - TPHCM

Lá mắc mật :  60k/kg

Quả khô       :  150-200k/kg

Bột Gia vị Quay Vịt - Gia Vị Vịt Quay Lạng Sơn.

Bột gia vị :   400k/kg

Ngoài ra cúng tôi còn cung cấp các gia vị nướng quay heo, gà , chó, bò dê....

KHỞI NGHIỆP VỚI NGHỀ VỊT-GÀ-HEO QUAY NƯỚNG

1. Chọn Mặt bằng:

Nếu bạn đã có mặt bằng nhà thì quá ok nếu không chúng ta cần tìm kiếm mặt bằng đạt được các yếu tố sau.

Tại các trung tâm càng đông đúc và người dân càng có thu nhập cao càng tốt. Nhất lá các mặt bằng chợ, ngã 3 ngã 4 sầm uất, hoặc các mặt đường có lưu lượng người qua lại đông đúc.

Tốt hơn hết khi bạn mới vào nghề thì nên đứng ké là tốt nhất, phối hợp các tiệm bún, chao phở hay đồ ăn sáng để tiết kiệm chi phí khi bạn chưa có kinh nghiệm để đủ tài chính duy trì đến khi phát triển thành công.

Nếu không bạn sẻ đứt gánh giữa chừng vì thiếu tài chính vì thuê mặt bằng quá nhiều tiền.

Lưu ý nữa là phải chọn luôn chủ nhà [mặt bằng] vì một số chủ nhà hay mặt bằng hẹp hòi ích kỷ khi thấy bạn kinh doanh được sẻ nâng giá, lấy lại mặt bằng tự làm, hay gây khó dể cho bạn.

2. Thái độ bán hàng;

Bán hàng là bán bản thân, khách hàng thấy bạn chân thành nhiệt tình nhanh nhẹn sạch sẻ sẻ cảm mến bạn mà ủng hộ bạn dù sản phẩm của bạn chưa hoàn hảo như của đối thủ củng nhiệt thành ủng hộ bạn. Đối với nghề gà vịt quay nướng thì thương hiệu bản thân không ai có thể bắt chước được. Còn sản phẩm ngon nhiều khi đối thủ mới bắt chước sáng tạo nhiệt huyết còn làm tốt hơn , bạn sẻ bị đối thủ đánh bại bạn, nhưng thái độ bạn tốt khách hàng sẻ trung thành cùng bạn. Điều này lý giải cùng một công thức cách làm và hương vị sản phẩm giông 100% nhưng chỉ cần thay đổi người bán khách sẻ giảm xuống ngay, vì khách có cảm tình ấn tượng với chủ củ không còn họ không mua nữa.

“Ai không biết cười chớ nên buôn bán “ là câu nói triết lý trong kinh doanh của người Trung Hoa. Khi gặp khách hàng bạn nên đon đã nhiệt tình phục vụ, phục vụ khách hàng một cách vượt mong đợi, Zig Ziglar “phục vụ khách hàng hài lòng bạn sẻ no đủ” “ phục vụ khách hàng vượt mong đợi bạn sẻ xây dựng được cả gia tài”

Còn Warren Buffett nói “ hãy phục vụ khách hàng một cách vui sướng, nhớ là vui sướng chứ không phải hài lòng”

Đây củng là triết lý trong kinh doanh dù bạn kinh doanh mặt hàng gì.

3. Maketting:

Nếu bạn bán hàng mà ko biết đến maketting thì bạn củng kinh doanh theo kiểu hên xui vì các khách hàng sẻ không biết đến bạn. Bạn có hàng cần bán nhưng khách hàng cần mua chẳng biết bạn ở đâu để mua.

Một số vị trí kinh doanh thuận lợi như chợ các ngã 3,4,5 sầm uất tự nó makettinh dùm bạn nhưng chỉ cần bạn chuyển đi chẳng ai biết số điện thoại củng chẳng biết bạn ở đâu nếu bạn không maketting tốt.

Maketting tốt bạn luôn luôn thu hút khách hàng tiềm năng về với mình ngày càng nhiều bạn làm ăn ngày càng phát đạt, nếu bạn kết hợp được thái độ phục vụ nữa, bạn sẻ có lượng khách đông đảo có khi còn phục vụ không kịp mà xếp hàng chờ bạn.

4. Sản Phẩm:

Sản phẩm đáng tin, an toàn, tươi ngon, gia vị thơm ngon hợp khẩu vị.

Trước đây khách hàng chủ yếu chú ý 3 mục tiêu NGON, BỔ, RẺ nhưng giờ khách lại đổi sang NGON, BỔ, AN TOÀN an toàn được đặt lên hàng đầu tiên khi mua thực phẩm khi mà hóa chất tràn lan và rẻ mạt trên thị trương,

Kéo theo nhiều người ung thư, làng ung thư mọc lên ngày càng nhiều, dù sản phẩm chưa được hoàn hảo khách tin tưởng sẳn sàng mua dù giá cao.

Nhưng bạn củng không thể xem nhẹ 2 yếu tố còn lại là ngon bổ và thêm bắt mắt chút xíu nữa.

Bạn chú ý 2 điều kiện là lữa và độ ngọt [mật ong và nha là chủ yếu]

Nếu lữa lớn quá nó sẻ cháy đen khi vịt gà chưa chín bên trong, và độ ngọt củng vậy. nên khi quá nhanh cháy nhanh đen bạn giảm lửu hoặc giảm nha hay mật ong hoặc cả 2.

Ngược lại màu quá nhạt thì thêm mật ong hoặc nha cho đạt. Yếu tó này đòi hỏi tay nghề và kinh nghiệm

Bạn làm sao cho lúc quay khoảng 15-20 phút lá màu vàng đều rồi giảm lửa để làm sao nhiệt đủ chín mà không bị cháy, và quay 40-45 phút là được, nếu lâu quá vịt sẻ nục nhão bấy luôn.

Khi đã chín bạn cho lên gác trên xa lữa để không bị nục nhão hay khô, khi nào chặt cho khách nướng sơ cho ấm lại tránh chặt quá nóng sẻ nát.

Lựa chọn GIA VỊ TÂM ĐỨC là ưu tiên số 1 vì đây là gia vị vịt nướng lạng sơn 100% thiên nhiên rất an toàn cho sức khỏe, bên cạnh đó nó được khách hàng đông đảo trong nước chúng minh là thơm ngon trên toàn quốc vừa tiết kiệm thời gian vừa tiết kiệm chi phí, bên cạnh đó nó còn giải phòng sức khỏe cho bạn không tốn công sức nghiên cứu chế biến, vì như tôi đã đề cập ở trên sản phẩm tốt nhưng người bán hàng mới quyết định doanh thu.

Chi phí mỗi con vịt cũng như gà hay 1 kg thịt heo chưa tới 3k, bạn chỉ cần mua về trộn muối đường bột ngọt ướp vào là xong, mọi chi tiết được hướng dẫn trên bao bì còn có ướng mắc gì cty hướng dẫn nhiệt tình chu đáo kể cả ngoài phạm vi gia vị.