Thịt dê xào luôn là món ăn hấp dẫn mỗi khi đặt trên bàn cơm. Bạn thường làm món thịt dê xào nào để đãi cả nhà? Dưới đây là gợi ý 4 cách chế biến món thịt dê xào mà bạn không nên bỏ qua.
1, Thịt dê xào hành tây
Nguyên liệu nấu thịt dê xào hành tây
- Thịt dê: 250 gr
- Hành tây: 2 củ nhỏ
- Nước cốt dừa
- Đậu phộng rang
- Ớt chuông, ớt sừng
- Hành tím
- Tỏi
- Bột cà ri
- Rau thơm
Cách làm món thịt dê xào hành tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt dê bạn nên mua ở những nơi uy tín, đảm bảo chất lượng. Thịt dê tươi khi mua về khử mùi bằng rượu, gừng và sả để giảm bớt mùi hôi vốn có của dê và rửa lại bằng nước sạch. Thịt dê sau khi đã khử mùi được cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, cắt thành múi cau
- Hành tím, tỏi lột vỏ băm nhuyễn
- Ớt chuông, ớt sừng : rửa sạch, loại bỏ hạt và băm nhỏ
- Rau thơm: chọn lá không hư, không bị úa sau đó rửa sạch và cắt khúc.
Bước 2: Cách ướp dê xào hành tây
Thịt dê sau khi cắt lát mỏng bạn bỏ vào tô, cho các gia vị muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm và bột cà ri vào trộn đều và để ngấm gia vị trong 15 phút
Bước 3: Cách xào thịt dê với hành tây
Khi thịt dê đã ngấm đều gia vị bạn hãy bắt tay và tiến hành nấu món ăn này thôi nào. Cho chảo lên bếp để nóng sau đó đổ dầu ăn vào, bỏ hành và tỏi vào phi vàng.
Cho thịt dê tươi đã ướp gia vị vào xào chung [nhớ mở lửa lớn để tránh thịt bị dai] và nhớ đảo đều tay bạn nhé.
Sau khi thịt dê săn lại bạn hãy cho nước cốt dừa vào, nấu đến khi nước cạn.
Sau cùng bạn hãy cho hành tây, ớt chuông và ớt sừng vào xào cùng. Lúc này bạn nhớ mở lửa lớn để xào nhé vì như thế sẽ giúp hành tây và ớt chuông giữ được độ giòn và không bị chín quá và đảm bảo giữ được hương vị món ăn.
Trong quá trình nấu bạn nhớ nêm nếm vị sao cho vừa ăn
Bước 4: Trang trí
Sau khi thịt dê chín bạn tắt bếp và múc thành quả của mình ra dĩa để đãi cả nhà nhé. Trước khi đem ra chiêu đãi cả nhà món ăn này bạn nên trang trí món ăn với những lá rau thơm đã chuẩn bị ngay từ đầu.
Để có món ngon từ thịt dê thật đơn giản để làm đúng không ạ, chúc các bạn thành công!
2, Thịt dê xào măng
Thịt dê xào măng tươi món ăn không hẳn là quen thuộc đối với tất cả mọi người, tuy nhiên nó lại vô cùng hấp dẫn khi hòa quyện giữa vị đắng của măng cùng với mùi vị thơm ngon của thịt dê tươi. Còn chừng chờ gì nữa mà không làm ngay món ăn này nào!
Nguyên liệu chính
- Thịt dê: 300gr
- Măng tươi: 200gr
- Hành lá, rau răm, thì là
- Tỏi: 2 tép băm nhỏ
- Gừng: 1 nhánh
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt
- Dầu mè
- Rượu trắng
Cách làm thịt dê xào măng
Thịt dê sau khi mua về bạn cần xử lý khử mùi đơn giản với rượu trước khi chế biến để giảm mùi hôi của thịt dê tươi nhé. Sau khi khử mùi thịtdê xong bạn cắt lắt mỏng vừa ăn. Ướp thịt dê đã cắt mỏng với 1 muỗng muối, 1 muống bột nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, tiêu, đường và để ngấm gia vị trong 30 phút trước khi nấu.
Măng tươi cắt mỏng và bạn nhớ sau khi cắt mỏng thì luộc sơ qua để giảm độc tố trong măng nhé. Lưu ý: khi luộc măng bạn không nên đậy nắp lại
Hành lá, rau răm và thì là rửa sạch và cắt nhỏ
Bây giờ, bạn hãy cùng chúng tôi bắt tay vào nấu món ăn này ngay thôi nào. Trước tiên bạn nên bắt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào. Cho 1/2 lượng tỏi băm vào phi thơm rồi tiếp đến bạn cho măng vào, đảo đều và cho các loại gia vị muối, đường, tiêu bột ngọt sao cho vừa ăn vào nhé. Khi măng chín bạn cho ra đĩa.
Tiếp theo bạn cho dầu vào chảo, phi tỏi vàng sau đó cho thịt dê đã ướp sẵn gi vị vào xào nhé. Khi thịt dê vừa chín tái bạn cho măng vào xào cùng khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
Và nhớ hãy nêm nếm vị sao cho vừa ăn nhé. Sau cùng hãy nhớ cho các loại hành, rau răm, thì là mà bạn đã cắt nhỏ vào.
Chỉ với những bước cực kỳ đơn giản trên bạn đã có món ăn ngon, lạ miệng cho gia đình mình rồi đấy. Hãy bắt tay vào làm ngay thôi nào!!!
3, Cách nấu thịt dê xào lăn
Thịt dê xào lăn là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Hương thơm nức lòng, vị đậm đà, thơm ngon và là món ăn xứng đáng có mặt trong bữa cơm gia đình. Bạn có thể ghi lại công thức dê xào lăn này nhé.
Nguyên liệu món thịt dê xào lăn
- Thịt dê: 500g
- Nấm tai mèo: 50g
- Đậu phộng rang: 50g
- Tỏi: 5g
- Hành: 5g
- Ớt sa tế: 50g
- Nước cốt dừa: 1 chén
- Rượu trắng: 1 chén
- Sả cây: 100g
- Hành tây: 1 củ
- Ớt hiểm: 30g
- Bột ngũ vị hương: 50g
- Bột nghệ: 25g
- Bột cà ri: 25g
- Húng quế: 100g
- Ngò ôm: 50g
- Hành lá: 50g
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Đường
Cách nấu món thịt dê xào lăn
Bước 1: Sơ chế
Khử mùi thịt dê để loại bỏ mùi hôi. Bạn tham khảo chi tiết tại bài viết: 7 cách làm và khử mùi thịt dê không bị hôi khi chế biến.
Sau đó, bạn thái thành từng lát mỏng. Ướp thịt dê cùng 1 ít rượu, bột ngũ vị hương. Sả đập dập, hành tây cắt thành miếng mỏng.
Bước 2: Cách xào lăn thịt dê
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu, tiếp đó cho sả, tỏi, hành tìm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt dê vào đảo thật nhanh. Cùng lúc đó, bạn cho ớt sa tế, bột nghệ, bột ngũ vị hương, bột cà ri. Xào đều tay và nêm vào các loại gia vị gồm 3g bột ngọt, 10g đường và 10g hạt nêm.
Bước 3: Nấu thịt dê xào lăn với nước cốt dừa
Sau khi dê đã chín tái, bạn cho nước cốt dừa vào và chờ sôi lên. Tiếp đó, bạn cho ớt tươi, nấm mèo vào đảo đều. Cuối cùng, cho hành tây, rau mùi, ngò ôm vào đảo đều và tắt bếp.
Cho thịt dê xào lăn ra đĩa, rắc đậu phộng, rau thơm
Món thịt dê xào lăn là một trong những món ăn hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Nó vừa là món ăn no cũng vừa là món nhâm nhi.
4, Thịt dê xào lá lốt
Chỉ với thịt dê và lá lốt là bạn có thể chế biến ra các món ngon như thịt dê cuộn lá lốt, thịt dê xào lá lốt, thịt dê nướng lá lốt. Sau đây sẽ là hướng dẫn chi tiết của món thịt dê xào lá lốt nhé.
Nguyên liệu làm món thịt dê xào lá lốt
- 50 200gr thịt dê khử mùi bằng rượu, thái miếng mỏng
- 1/2 củ hành tây thái múi
- 1 nắm lá lốt rửa sạch thái to tầm 1 đốt ngón tay
- Ớt sừng
- 2 thìa tỏi băm
- Dầu ăn
- Gia vị ướp thịt: 1 thìa tỏi băm, 1 chút bột nêm, muối, tiêu, dầu mè, xíu đường.
Cách làm thịt dê xào lá lốt
Sơ chế thịt dê
Để làm thịt dê xào lá lốt ngon, bạn nên chọn thịt dê tươi ngon, thớ thịt chắc, có màu đỏ hồng, không chảy nước. Sau khi mua, nên dùng muối chà xát để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn và rửa lại nước.
===>> Để có thể khử mùi hôi của dê chi tiết bạn có thể tham khảo tại đây: //vinhhanhfood.com/cach-khu-mui-thit-de-bi-kip-cua-dau-bep-chuyen-lau-de/
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Lá lốt nhặt bỏ lá úa, 1 phần để nguyên lá, 1 phần thái sợi nhỏ
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái nhuyễn
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn
Ướp thịt dê
Ướp thịt dê là bước không thể thiếu để làm món thịt dê xào lá lốt. Cho thịt dê vào tô và ướp theo công thức
- 1/2 muỗng hành tím băm
- 1/2 muỗng hạt nêm
- 1/2 muỗng tỏi băm
- 1/2 muỗng tiêu
- 1 muỗng nước mắm
- 1/2 muỗng dầu ăn
- 1/2 nước
Trộn đều tất cả rồi để trong khoảng 10 15 phút để cho thịt dê ngấm gia vị.
Xào thịt dê với lá lốt
Cho chảo lên bếp, phi thơm hành và tỏi băm nhuyễn. Cho thịt dê đã ướp gia vị vào xào với lửa lớn.
Bạn cần chú ý là xào với lửa nhanh tay trong 5 phút để thịt dê không bị dai. Khi thịt dê đã ngả vàng và đạt đến độ chín thì bạn cho tiếp lá lốt vào xào chung.
Đảo đều khoảng 2 3 phút cho đến khi các nguyên liệu đã chín đều thì tắt bếp.
Trang trí và thưởng thức
Lót lá lốt trên đĩa, cho thịt đê xào lá lốt, trang trí thêm với rau thơm và rắc thêm ít tiêu để món ăn bắt mắt.
Yêu cầu thành phẩm
Thịt dê sau chế biến có mùi thơm, vị ngọt mềm, thấm đều gia vị, dậy mùi thơm lừng của lá lốt.
Thịt dê xào lá lốt thích hợp để ăn với cơm trắng và nên thưởng thức ngay khi còn nóng.
Vinh Hạnh Food tự hào là đơn vị chuyên cung cấp thịt dê tươi tại TP.HCM. Với nguồn nguyên liệu không kháng sinh, không tăng trọng, không chất bảo quản tuyệt đối an toàn VSTP với người tiêu dùng. Hãy đến với chúng tôi để có một bữa ăn tươi ngon cho gia đình mình.
Hãy xem ngay:thịt dê xào của chúng tôi để nhận ưu đãi 290k/kg ngay hôm nay
Hãy xem ngay cách làm món thịt dê xào sả ớt của chúng tôi
Xem thêm
- Thịt dê tươi giá bao nhiêu? Nên chọn cơ sở nào bán thịt dê tươi ?
- Vinh Hạnh Food địa chỉ cung cấp thịt dê tươi uy tín hàng đầu tại Việt Nam
- Giá thịt dê núi Ninh Bình bán bao nhiêu | Thịt dê núi Ninh Bình