Cách làm chả giò bắp tôm thịt sau đây sẽ giúp bạn có thêm món ăn hấp dẫn mới trong thực đơn mâm cỗ ngày Tết. Đây là món ăn rất dễ thực hiện và bạn hoàn toàn có thể chế biến tại nhà, cùng theo dõi và thực hiện nhé!
Nguyên liệu làm chả giò bắp ngọt
Nội dung
- Bắp Mỹ ngọt
- Tôm tươi
- Thịt heo
- Mộc nhĩ
- Cà rốt
- Hành tím
- Đầu hành trắng
- Gốc ngò
- Bánh tráng
- Các loại gia vị: nước mắm, hạt tiêu xay, dầu ăn, đường, hạt nêm.
Nguyên liệu làm chả giò bắp
Chi tiết cách làm chả giò bắp
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
- Mộc nhĩ khô mua về bạn đem ngâm nước cho nở sau đó rửa sạch, loại bỏ gốc rồi thái nhỏ. Nếu mua mộc nhĩ tươi bạn chỉ cần rửa sạch, loại bỏ gốc sau đó thái nhỏ, không cần ngâm nước.
- Ngô Mỹ ngọt mua về bạn bóc vỏ sau đó luộc chín rồi dùng dao gọt ngô lấy hạt.
- Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ sau đó thái thành những hạt lựu nhỏ. Bạn thái cà rốt càng nhỏ, nhân chả giò sẽ càng ngon.
- Hành tím bạn bóc vỏ, đập dập sau đó thái nhỏ. Đầu hành và gốc ngò bạn rửa sạch sau đó đập dập và băm nhỏ.
- Tôm tươi mua về bạn rửa sạch, bỏ đầu sau đó lột vỏ và tách lưng để lấy hết chỉ tôm. Cuối cùng, bạn thái hoặc băm nhỏ tôm.
Bước 2: Xay thịt heo bằng máy xay thịt chuyên dụng
- Thịt heo mua về bạn rửa sạch, lọc bỏ hết gân da và mỡ thừa sau đó thái thịt thành những miếng nhỏ.
- Bạn chuẩn bị một máy xay thịt mini chuyên dụng, đặt máy ở vị trí bằng phẳng, chắc chắn sau đó cho thịt vào và tiến hành xay nhuyễn.
- Thịt sau khi xay nhuyễn bạn lấy ra cho vào bát tô để riêng.
Lưu ý: Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay thịt, tuy nhiên máy xay sinh tố thường có công suất nhỏ, bạn rất khó xay được thịt với số lượng lớn. Ngoài ra, máy xay sinh tố cũng dễ bị nóng làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt trong quá trình xay.
Bước 3: Trộn nhân chả giò bắp tôm thịt
- Bạn chuẩn bị một bát tô lớn sau đó lần lượt thêm các nguyên liệu gồm: tôm, thịt xay, cà rốt, bắp ngọt, hành tím, gốc ngò, mộc nhĩ vào bát và trộn đều. Khi các nguyên liệu đã lẫn với nhau, bạn tiếp tục thêm các gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu xay, đường vào sau đó trộn đều để các gia vị tan hết và quyện lẫn với nhau.
- Sau khi trộn, bạn để hỗn hợp nhân chả giò trong 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Cuốn chả giò
- Bạn trải bánh tráng ra một mặt phẳng rộng sau đó dùng muôi múc nhân vào giữa bánh tráng và dàn đều.
- Bạn thấm ướt mép bánh tráng sau đó tiến hành gấp dọc 2 mép bánh tráng rồi cuộn lại. Bạn gói lần lượt cho tới khi hết bánh tráng và hết số nhân đã chuẩn bị.
Bước 5: Chiên chả giò
- Bạn chuẩn bị một chảo chiên lớn, đổ ngập dầu sau đó đun tới khi dầu sôi thì cho chả giò bắp vào chiên tới khi chả vàng đều, vỏ bánh tráng giòn thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo.
- Để món chả giò đậm đà hơn, bạn có thể pha nước mắm tỏi ớt chấm cùng.
Nếu cần chiên chả giò với số lượng lớn để phục vụ kinh doanh ngày Tết, bạn nên tham khảo sử dụng các loại bếp chiên nhúng hoặc bếp chiên tách dầu chuyên dụng. Đây là các thiết bị điện giúp bạn chiên chả giò nhanh chóng với số lượng lớn lại đảm bảo sạch sẽ không khói bụi.
Chả giò từ lâu đã là món ăn quen thuộc của người dân Việt từ nam chí bắc. Những dịp lễ tết mà vắng bóng chả giò liền có cảm giác mâm cỗ nhà mình không trọn vẹn ngay. Với một chút biến tấu bằng cách thêm bắp ngọt và tôm vào cùng với những nguyên liệu quen thuộc của món chả giò, công thức đặc biệt mới mẻ này thật sự tạo nên một hương vị rất mới nhưng cũng rất ngon.
Mâm cỗ hay bữa tiệc nhà bạn sẽ trọn vẹn hơn với món chả giò tôm bắp này đấy!
Video cách làm chả giò tôm bắp
Nguyên liệu chả giò tôm bắp
- Bắp mỹ 1/2 trái
- Tôm tươi 200 gr
- Thịt băm 100 gr
- Cà rốt 1 củ
- Nấm mèo 20 gr
- Hành tím 3 củ
- Bánh tráng bía 1 gói
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Hạt nêm 1/2 muỗng canh
- Đường trắng 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn 300 ml
Cách làm chả giò tôm bắp
Bước 1:
Đầu tiên bạn rửa sạch tôm, lột vỏ bỏ đầu và chỉ lưng rồi băm nhỏ. Bắp ngọt tách lấy hạt. Nấm mèo ngâm với nước ấm rồi băm nhỏ. Các nguyên liệu như cà rốt, hành tím, đầu hành, gốc ngò bạn rửa sạch rồi cũng băm nhỏ.
Bước 2:
Cho tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế ở bước 1 vào một tô lớn cùng với thịt băm, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường vào rồi trộn đều, để 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3:
Cho nhân vào bánh tráng bía, cuốn lại chặt tay rôì đem chiên ở lửa vừa. Đến khi chả giò vàng giòn thì gắp ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.
Thành phẩm món chả giò tôm bắp
Chả giò tôm bắp giòn rụm, mang hương vị thơm ngon của tôm thịt và các loại rau củ, tạo cảm giác không bị ngấy như thông thường vì món chả giò được chiên với rất nhiều dầu mỡ.
Đặc biệt nhất là khi vô tình cắn vào những hạt bắp vàng ươm sẽ thấy vị bắp rất ngọt thanh và dễ chịu.
Thêm một chén nước mắm chua ngọt và một tô bún là ta đã có món bún chả giò thơm ngon. Nếu không bạn có thể chấm chả giò với tương ớt thôi là cũng đủ cảm nhận được nét hấp dẫn của những cuốn giả giòn tan này rồi.
Món chả giò hầu như không thể thiếu trong các mâm cỗ, chủ yếu là bạn biến tâu món chả giò nhà bạn như thế nào thôi. Chúc các bạn thành công với món chả giò tôm bắp này nhé!