Người tiểu đường có an được bánh mì không

Hotline: 028 3927 2308 - Fax: 028 3927 2303 - DĐ: 0934 943 499 - 0918 583 858

Chào mừng bạn!

Xem giỏ hàng

Từ khóa tìm kiếm: Máy đo đường huyết, Hạt chia ....

19-04-2021 09:46:05 AM // 163 lượt xem

Khi bạn đang sống chung với bệnh tiểu đường, việc quyết định ăn gì có thể trở nên khá phức tạp. Thực phẩm chứa nhiều carbohydrate có thể làm tăng mức đường huyết. Trong đó, bánh mì cũng là một trong những loại thực chứa hàm lượng carbohydrate cao. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể tiêu thụ bánh mì, miễn là lựa chọn đúng loại bánh phù hợp với mình.

Khi bị tiểu đường, cơ thể bạn không tạo ra đủ hoặc sử dụng insulin hiệu quả như bình thường. Nếu không có đủ lượng insulin, lượng đường trong máu của bạn có thể tăng lên đột biến.

Ngoài ra, bệnh tiểu đường cũng khiến cho mức cholesterol và chất béo trung tính tăng cao. Do đó, bệnh nhân tiểu đường cần phải theo dõi lượng chất béo và đường được nạp vào cơ thể mỗi ngày. Bệnh tiểu đường có hai loại chính, bao gồm:

• Bệnh tiểu đường loại 1: Xảy ra khi cơ thể không sản xuất được insulin một loại hormone kiểm soát lượng glucose trong máu và chuyển nó vào các tế bào.
• Bệnh tiểu đường loại 2: Là dạng bệnh tiểu đường phổ biến nhất. Tiểu đường loại 2 có thể được kiểm soát bằng cách thay đổi lối sống và sử dụng thuốc. Việc thực hiện các biện pháp kiểm soát mức đường huyết trong giai đoạn đầu của bệnh sẽ giúp ngăn ngừa được tình trạng này tiến triển thành bệnh tiểu đường thực thụ. Bên cạnh đó, các yếu tố di truyền và thói quen sống cũng góp phần vào sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2.

Nhìn chung, dinh dưỡng đóng một vai trò quan trọng đối với việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Lập kế hoạch ăn uống hợp lý, lựa chọn lối sống lành mạnh và sử dụng thuốc đúng theo chỉ định của bác sĩ có thể giúp bệnh nhân tiểu đường kiểm soát tốt được lượng đường trong máu của họ.

Carbohydrate là một trong ba chất dinh dưỡng chính, rất cần thiết cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, chất này cũng được coi là tác nhân chủ yếu làm tăng lượng đường trong máu và khiến cho việc kiểm soát bệnh tiểu đường trở nên khó khăn hơn. Điều này là do carbohydrate phân huỷ thành đường trong máu khi đi vào cơ thể.

Chìa khóa quan trọng để kiểm soát hiệu quả lượng đường trong máu sau bữa ăn là chọn các loại thực phẩm có chứa nguồn carbohydrate chất lượng, nghĩa là những loại có chỉ số đường huyết thấp hoặc trung bình.

Bánh mì là một loại thực phẩm phổ biến trong chế độ ăn uống ở nhiều nơi trên thế giới. Bánh mì thường chứa nhiều carbohydrate, vì vậy nhiều người băn khoăn rằng liệu tiểu đường có ăn được bánh mì không? Tin vui là hầu hết chúng ta đều có thể ăn bánh mì, bao gồm cả những bệnh nhân mắc tiểu đường, tuy nhiên cần phải chọn loại bánh mì phù hợp trước khi ăn.

Bánh mì được làm từ ngũ cốc nguyên hạt với các thành phần dinh dưỡng giàu chất xơ, chẳng hạn như cám và yến mạch, thường là lựa chọn tốt nhất cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Bánh mì trắng sản xuất thương mại thường có chỉ số GI cao. Trái lại, bánh mì được làm từ bột mì nguyên cám hoặc ít qua chế biến sẽ có chỉ số GI càng thấp. Bạn có thể tự làm bánh mì ngay ở nhà để kiểm soát được các thành phần trong bánh, chẳng hạn như đường. Ngoài ra, bạn nên bổ sung thêm các thành phần giàu chất xơ, protein và chất béo có lợi để giảm tác động của bánh mì lên lượng đường trong máu. Những thành phần này bao gồm:

• Yến mạch
• Hạt chia
• Cám lúa mì
• Hạt lanh

Bệnh nhân tiểu đường nên chọn loại bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt

Hầu hết các loại bánh mì thương mại đều có chứa bột mì trắng tinh chế. Loại bánh mì này không có chất xơ và dễ khiến cho lượng đường trong máu của bạn tăng cao. Vì vậy, những người mắc bệnh tiểu đường nên đọc cẩn thận bao bì và nhãn mác của bánh mì để lựa chọn được loại phù hợp. Dưới đây là một số loại bánh mì tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường.

3.1. Bánh mì ngũ cốc giàu chất xơ

Chất xơ là một loại carbohydrate mà cơ thể chúng ta không thể tiêu hoá được. Nó giúp tăng cường các nhu động ruột và thúc đẩy cảm giác nhanh no. Ngoài ra, chất xơ cũng có thể giúp kiểm soát tốt được lượng đường trong máu.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chất xơ hoà tan có tác dụng làm chậm tốc độ tiêu hoá và giảm sự gia tăng lượng đường trong máu sau khi ăn. Đây cũng là lý do vì sao chất xơ được coi là thành phần giúp giảm chỉ số GI cao của một số thực phẩm.

Việc bổ sung thêm chất xơ hoà tan vào bánh mì có thể giúp bạn kiểm soát được lượng đường trong máu. Tuy nhiên, bánh mì ngũ cốc giàu chất xơ vẫn có hàm lượng carbihydrate tương đối cao, vì vậy bệnh nhân tiểu đường nên ăn chúng một cách điều độ.

3.2. Bánh mì sandwich nhiều hạt

Bánh mì đa hạt có nhiều carbohydrate, nhưng có xu hướng chứa các ngũ cốc nguyên hạt chưa tinh chế và giàu chất xơ tự nhiên. Điều này giúp làm giảm tác động của carbohydrate lên lượng đường trong máu.

Khi chọn bánh mì nguyên hạt, bạn nên tìm loại có các thành phần như yến mạch, kiều mạch, hạt quinoa, lúa mì nguyên hạt, gạo lứt, lúa mạch và cám. Ngũ cốc nguyên hạt có chỉ số GI thấp hơn so với bột mì và chứa các chất dinh dưỡng quý giá khác như vitamin E, kẽm và protein.

3.3. Bánh Tortillas ít carbohydrate

Bánh Tortillas là một loại bánh mì dẹt, rất phù hợp đối với những bệnh nhân tiểu đường. Nhiều loại bánh mì Tortillas hiện nay có hàm lượng carbohydrate thấp, đã được bổ sung thêm chất xơ để giảm lượng carbs. Ngoài ra, một số loại bánh Tortillas cũng có chứa các thành phần ít carbohydrate, chẳng hạn như whey và bột protein đậu nành.

Bánh Tortillas ít carbohydrate rất phù hợp với bệnh nhân tiểu đường

Hiểu về rõ về hàm lượng dinh dưỡng cùng những ưu, nhược điểm khi ăn bánh mì sẽ giúp bạn có được lựa chọn phù hợp cho các bữa ăn trong ngày.

Tin tức khác

Bánh mì được xem là loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột nên không thích hợp sử dụng cho bệnh nhân bị tiểu đường. Vậy bệnh nhân bị tiểu đường ăn bánh mì được không? Nếu có thì nên sử dụng những loại bánh mì nào? Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để biết được câu trả lời cho những vấn đề trên.

Bánh mì là một loại thực phẩm phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới. Trong thành phần của bánh mì có chứa nhiều carbohydrate, bột mì, bơ, đường glucose. Do đó nhiều người cho rằng bị tiểu đường ăn bánh mì sẽ khiến tình trạng của bệnh ngày càng nghiêm trọng hơn. Vậy người bị bệnh tiểu đường ăn bánh mì được không?

Tin vui là các bệnh nhân bị tiểu đường hoàn toàn có thể dùng được bánh mì. Tuy nhiên bạn cần phải lựa chọn những loại bánh mì phù hợp với tình hình sức khỏe của mình. Bởi không phải loại bánh mì nào người bệnh đái tháo đường cũng có thể sử dụng được.

Tiểu đường ăn bánh mì được không?

Loại bánh mì phổ biến nhất trên thế giới hiện nay là loại bánh mỳ trắng. Tuy nhiên bánh mì trắng chứa rất nhiều tinh bột, chỉ số GI khá cao. Điều này sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe của người bệnh tiểu đường. Khi người bệnh sử dụng bánh mỳ trắng, lượng đường huyết trong cơ thể sẽ tăng cao. Do đó các loại bánh mì của bệnh nhân đái tháo đường phải đặc biệt hơn, không được trộn thêm các chất phụ gia khác.

Thay vào đó, các loại bánh mì được làm từ ngũ cốc nguyên hạt như: Hạt chia, yến mạch, cám lúa mì, lúa mạch đen, hạt lanh,… sẽ tốt cho sức khỏe của bệnh nhân bị tiểu đường hơn.

Tóm lại, bệnh nhân bị đái tháo đường hoàn toàn có thể sử dụng bánh mì. Tuy nhiên không được sử dụng bánh mì trắng chứa nhiều đường và tinh bột. Người bệnh chỉ nên sử dụng những loại bánh mì có hàm lượng GI thấp, chứa nhiều chất xơ để hỗ trợ tiêu hóa và không làm tăng đường huyết. Do đó trước khi mua và sử dụng bánh mì, bạn nên đọc kỹ thành phần có trong ổ bánh mì đó. Nếu thấy có đường, bơ hoặc chứa nhiều tinh bột thì không nên sử dụng để tránh làm ảnh hưởng đến sức khỏe.

Xem thêm

Bệnh tiểu đường kiêng gì và ăn gì để đảm bảo sức khỏe tốt nhất

Sau khi tìm hiểu “Bệnh tiểu đường ăn bánh mì được không?” nhiều người sẽ thắc mắc bị tiểu đường nên ăn bánh mì nào?

Hiện nay các loại bánh mì được bán chủ yếu ở các tiệm bánh đều được làm từ bột mì trắng. Thành phần này là nguyên nhân chính khiến cho lượng đường huyết trong cơ thể tăng cao. Do đó bệnh nhân tiểu đường cần lựa chọn những loại bánh mì được làm từ bột chưa tinh chế, giàu chất xơ và ít đường.

Dưới đây là những loại bánh mì thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng:

Nếu bạn đang không biết tiểu đường ăn bánh mì đen được không thì câu trả lời là Có. Bánh mì đen là loại bánh mì được làm từ 100% lúa mạch đen. Sản phẩm giàu chất xơ, ít tinh bột và không chứa gluten. Loại bánh mì này thích hợp sử dụng cho những bệnh nhân bị tiểu đường dị ứng với gluten hoặc các chất protein khác.

Người tiểu đường ăn bánh mì đen được không?

• Nguyên liệu chính: 100% lúa mạch đen
• Khẩu phần ăn hàng ngày: Mỗi ngày người bệnh chỉ nên sử dụng từ 80-100g bánh mì đen [tương đương với 3-4 lát bánh mì]. Người bệnh nên ăn bánh mì đen vào bữa sáng.

Bánh mì Ezekiel là loại bánh mì được làm từ ngũ cốc và nhiều loại hạt khác nhau. Sản phẩm này chưa qua tinh chế nên rất giàu vitamin và chất xơ, hàm lượng tinh bột thấp. Bánh thường có màu nâu đen, khi ăn có thể cảm nhận được các hạt chưa được xay nhuyễn. Bánh có hương vị thơm ngon, vị ngọt tự nhiên. Đây là sản phẩm đặc biệt thích hợp cho bệnh nhân bị tiểu đường và đang có nhu cầu giảm cân.

• Nguyên liệu chính: Hạt lúa mì nảy mầm, lúa mạch đen, lúa mạch nha, yến mạch, hạt kê, gạo lứt, ngô, gluten,….
• Khẩu phần ăn hàng ngày: Người bệnh nên ăn 80g bánh mì Ezekiel [tương đương với 2-3 lát] vào buổi sáng.

Bánh mì nâu cũng là loại bánh giàu chất xơ, chứa ít tinh bột, ít calo, không ngọt nên rất thích hợp với những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Không những thế hương vị của loại bánh mì này cũng rất thơm ngon và hấp dẫn, ruột bánh mềm mịn, thơm mùi lúa mạch nên được nhiều người yêu thích.

Bánh mì nâu là loại bánh thích hợp sử dụng cho bệnh nhân bị bệnh tiểu đường

• Nguyên liệu chính: Lúa mì nguyên vỏ
• Khẩu phần ăn hàng ngày: Bệnh nhân tiểu đường nên dùng khoảng 80g bánh mì nâu mỗi ngày, [tương đương với 2-3 lát bánh]. Người bệnh nên ăn vào bữa sáng hoặc bữa phụ buổi chiều.

Bệnh tiểu đường có ăn được bánh mì nguyên cám không? Bánh mì nguyên cám chứa nhiều chất xơ, có màu nâu hơi xám, không mềm, không ngọt như những chiếc bánh mì khác. Thế nhưng nó lại rất tốt cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.

• Nguyên liệu chính: Bột lúa mì nguyên cám
• Khẩu phần ăn hàng ngày: Bệnh nhân tiểu đường nên dùng 60g bánh mì/ngày, nên ăn vào bữa sáng hoặc giữa các bữa chính.

Bánh mì hạt lanh là loại bánh mì có chứa hàm lượng tinh bột thấp nhưng lại rất giàu chất xơ, acid béo và nhiều khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe con người như: Mangan, selen, kali,… Do đó loại bánh mì này thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường, vừa giúp cung cấp dưỡng chất, lại không làm tăng lượng đường huyết.

• Nguyên liệu chính: Hạt lanh, bột mì
• Khẩu phần ăn hàng ngày: Mỗi ngày sử dụng khoảng 80-100g bánh mì hạt lanh, nên ăn vào bữa sáng hoặc các bữa phụ.

Bánh mì Pita có nguồn gốc từ khu vực Trung Đông. Bánh được làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt nên rất giàu chất xơ và khoáng chất, nhiều calo, ít protein, rất phù hợp với bệnh nhân bị tiểu đường.

Bệnh nhân bị đái tháo đường có thể sử dụng bánh mì Pita ho bữa sáng của mình

• Nguyên liệu chính: Bột ngũ cốc nguyên hạt, nước
• Khẩu phần ăn hàng ngày: Mỗi ngày người bệnh nên ăn khoảng 80g và sử dụng bánh mì Pita vào bữa sáng hoặc bữa phụ trong ngày.

Người bị tiểu đường ăn bánh mì sandwich được không là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Loại bánh mì đa hạt này chứa các loại ngũ cốc nguyên hạt chưa tinh chế, giàu chất xơ tự nhiên. Điều này giúp làm giảm tác động của carbohydrate lên lượng đường huyết. Bên cạnh đó, loại bánh mì này còn có chỉ số GI thấp với nhiều thành phần dinh dưỡng khác như vitamin E, kẽm, protein.

• Nguyên liệu chính: Yến mạch, kiều mạch, hạt quinoa, lúa mì nguyên hạt, gạo lứt, lúa mạch và cám
• Khẩu phần ăn hàng ngày: Người bệnh nên ăn từ 70-80g bánh mì, có thể ăn vào bữa sáng hoặc các bữa phụ trong ngày.

Bánh mì yến mạch là loại bánh mì có chứa ít tinh bột, chỉ số đường huyết GI thấp, giàu acid béo thiết yếu. Loại bánh mì này giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu, đồng thời hạn chế được những biến chứng của bệnh tiểu đường.

• Nguyên liệu chính: Bột yến mạch, sữa, trứng gà
• Khẩu phần ăn hàng ngày: Mỗi ngày người bệnh cần sử dụng khoảng 80-100g bánh mì yến mạch [tương đương với 3-4 lát bánh mì] và nên ăn vào bữa sáng hoặc các bữa phụ.

Bánh mì nguyên hạt được làm từ nhiều loại ngũ cốc và các loại hạt khác nhau. Loại bánh này có chứa nhiều đạm thực vật, chất xơ, ít tinh bột, giúp giảm cảm giác thèm ăn và điều hòa lượng đường trong máu ổn định.

Bánh mì nguyên hạt là loại bánh mì giúp kiểm soát lượng đường huyết hiệu quả

• Nguyên liệu chính: Bột mì, hạt óc chó, ngũ cốc, hạt hướng dương, đậu phộng, lạc, vừng,…
• Khẩu phần ăn hàng ngày: Mỗi ngày ăn khoảng 80g bánh mì nguyên hạt, nên ăn vào buổi sáng hoặc sử dụng trong các bữa phụ.

Bánh mì không hạt đặc biệt tốt cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Sản phẩm này rất giàu chất xơ, tuy nhiên nó vẫn có thể chứa hàm lượng carbohydrate khá cao.

• Nguyên liệu chính: Bột hạnh nhân, bột dừa, bột hạt lanh
• Khẩu phần ăn hàng ngày: Loại bánh mì không hạt này vẫn có chứa carbohydrate nên bạn chỉ nên sử dụng khoảng 60g/ngày. Nên ăn vào bữa sáng dùng kèm với các loại salad rau củ.

Những loại bánh mì trên đều rất tốt cho những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Không những thế nó còn rất thơm ngon và dễ sử dụng. Do vậy bạn có thể tùy theo sở thích và khẩu vị của mình để lựa chọn loại bánh mì sao cho phù hợp. Người bệnh cũng nên kiểm tra chỉ số đường huyết sau khi ăn để xem mình có thích hợp sử dụng loại thực phẩm này không.

Những loại bánh mì trên đều được khuyến khích sử dụng cho bệnh nhân bị tiểu đường. Tuy nhiên do trong thành phần của bánh mì chỉ có chất xơ và tinh bột nên không cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Bạn không nên quá lạm dụng những loại bánh mì này mà bỏ bê những nhóm thực phẩm khác.

Người bệnh bị tiểu đường nên sử dụng thêm nhiều loại thực phẩm khác kèm với bánh mì để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể như:

• Trái cây tươi: Người bị bệnh tiểu đường nên ăn nhiều rau xanh và trái cây tươi để bổ sung thêm nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu khác. Tuy nhiên một số loại trái cây có nhiều đường như mít, xoài chín, hồng chín,… bạn không nên sử dụng để tránh làm tăng lượng đường trong máu.
• Các loại rau xanh: Rau xanh là loại thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn dinh dưỡng của bệnh nhân bị tiểu đường. Người bệnh có thể ăn các loại rau salad hoặc chế biến rau thành những món luộc, hấp,… để tránh nhàm chán.
• Nhóm thực phẩm giàu protein: Những loại thực phẩm giàu protein như thịt, cá, trứng,…. là loại thực phẩm mà người bệnh tiểu đường nên sử dụng mỗi ngày. Tuy nhiên bạn nên ăn các loại thịt nạc, tránh ăn thịt mỡ, da động vật. Người bệnh nên luộc hoặc hấp để giảm bớt mỡ của các loại thức ăn này. 

Người bệnh tiểu đường cần bổ sung thêm nhiều rau xanh và trái cây tươi để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể

Bên cạnh chế độ ăn uống, bệnh nhân tiểu đường cũng cần rèn luyện thể chất thường xuyên. Việc này vừa giúp giảm cân, đảm bảo sức khỏe, vừa giúp điều hòa lượng đường huyết hiệu quả.

Ngoài ra, người bệnh tiểu đường cũng nên hạn chế sử dụng các loại bánh mì kẹp. Mặc dù bánh mì kẹp thơm ngon và bổ dưỡng, là món đồ ăn sáng khoái khẩu của nhiều người. Thế nhưng phần lớn những loại bánh mì này đều là bánh mì trắng, bên trong có chứa nhiều loại thịt, giò chả, xúc xích,… giàu chất béo, khiến lượng đường huyết của người bệnh khó được kiểm soát. Do đó bạn cần hết sức lưu ý khi sử dụng loại đồ ăn này. 

Như vậy có thể thấy vấn đề “tiểu đường ăn bánh mì được không?” hoàn toàn phụ thuộc vào loại bánh mì mà người bệnh sử dụng. Theo đó, bệnh nhân tiểu đường cần tránh xa những loại bánh mì trắng giàu tinh bột và đường glucose để giúp làm ổn định lượng đường huyết. Đồng thời ngăn ngừa những biến chứng nguy hiểm xảy ra do sử dụng bánh mì sai cách.