Sô cô la trắng là gì?

Sô cô la trắng không chỉ là một thành phần trong bánh quy hạt Macadamia và các mảnh cuối cùng còn sót lại trong một túi sô cô la hỗn hợp, nó rất phức tạp, giàu có và ngọt ngào. Khi được thực hiện và sử dụng chính xác, sô cô la trắng có thể làm cho nấm cục thậm chí còn suy đồi hơn, hãy cho bánh phô mai một độ dốc trên thiên đàng, và dễ dàng đứng lên với sôcôla và sữa sô cô la sữa dễ dàng. Ngoài ra, thành phần này có thể được tô màu, đúc và tan chảy để được sử dụng trong một loạt các món tráng miệng sáng tạo và ngon miệng.

What Is White Chocolate?

Mặc dù thanh sô cô la tối và sữa đã có từ năm 1847, nhờ British Chocolatier J.S. Chiên và con trai, sô cô la trắng đã không làm cho cảnh thị trường đại chúng trong gần hơn 100 năm nữa. Câu chuyện phổ biến xung quanh thành phần sáng tạo của thành phần này, nó được sản xuất vào năm 1936 bởi Nestlé. Công ty kẹo Thụy Sĩ đã phát minh ra sô cô la trắng như một cách để sử dụng hết thặng dư sữa bột không mong muốn đã được tạo ra cho những người lính trong Thế chiến thứ nhất I.

Không giống như sô cô la đen hoặc sữa, sô cô la trắng thường không chứa chất rắn ca cao hoặc ngòi cacao, khía cạnh của quả cacao mang lại cho sô cô la khác màu nâu đặc trưng của nó. Tuy nhiên, sô cô la trắng có chứa hai thành phần chính khác của sô cô la, đường và bơ ca cao. Sôcôla trắng có liều bơ ca cao khổng lồ, thường được lọc, khử mùi và tẩy với các khoáng chất đất sét. Điều này giúp cho sô cô la trắng màu kem cổ điển. Những điều cần biết về giống sô cô la

White Chocolate Vs. Milk Chocolate

Sự khác biệt giữa sôcôla nâu và trắng sôi xuống cách sử dụng đậu cacao. Tất cả các loại sô cô la phải được làm từ cây này để được coi là sô cô la. Tuy nhiên, sữa và sô cô la đen trưng bày hương vị độc đáo của ngòi cacao và sô cô la trắng trưng bày bơ ca cao. Nibs là những gì cung cấp cho sô cô la sữa Màu nâu, được tạo ra nhạt hơn bằng cách thêm kem khi ủ.

Sôcôla trắng không có thành phần ngòi, vì vậy nó có thể giữ màu nhạt và có xu hướng có một hồ sơ phong phú hơn, bơ hơn. Sô cô la trắng cũng chứa nhiều chất béo hơn các loại sô cô la khác vì lượng bơ ca cao cao.

Ngoài khía cạnh lớp phủ miệng sang trọng này, sô cô la trắng cung cấp một hương vị tinh tế hơn có thể làm nổi bật các thành phần khác, đặc biệt là hoa, cam quýt và hương vị berry nhẹ. Sôcôla tối hơn có một bản chất sâu hơn, không phải là chất béo, và làm việc tốt với các loại gia vị ấm áp, ớt và các đai ốc thịnh soạn. Cách nấu với sô cô la trắng

How to Cook With White Chocolate

Bởi vì sô cô la trắng cao trong các axit béo bão hòa và không bão hòa đơn, nó giữ hình dạng của nó ở nhiệt độ phòng và không tan chảy dễ dàng như sô cô la tối hoặc sữa. Điều này làm cho sô cô la trắng trở thành một thành phần tuyệt vời cho các loại thực phẩm có thể bị bỏ rơi tại một bữa tiệc sinh nhật, bao phủ trái cây, trang trí một chiếc bánh, và bất cứ nơi nào khác, sôcôla tối càng tinh tế có thể tan chảy. White Sôcôla cũng là một chất xúc tác tốt cho các hương vị khác đưa ra nhờ nhờ hương vị sữa và hồ sơ béo.

Cách duy nhất sô cô la trắng không thể được xử lý, giống như các loại sôcôla khác, là ở dạng bột. Điều này là do bơ ca cao và thiếu chất rắn cacao. Nếu bạn thấy sô cô la trắng bột trên kệ cửa hàng, nó không được tạo ra với sô cô la trắng thực sự và thường sẽ được dán nhãn là "sô cô la trắng có hương vị". Tuy nhiên, nước sốt có thể được thực hiện với sô cô la trắng thực sự và được sử dụng để tạo ra đồ uống hoặc hàng đầu sundaes. Nhìn chung, sô cô la trắng có thể được sử dụng ở bất cứ nơi nào tối hoặc sô cô la sữa được đặc trưng, ​​bao gồm nấm cục, một loại đồ uống mocha nóng, kẹo, bánh quy và các loại bánh kẹo khác. Getty Images / AC_BNPHOTOS "Contion-caption =" "Mở rộng dữ liệu =" 300 "id =" Mntl-SC-Block-Image_1-0-22 "Container theo dõi dữ liệu =" TRUE ">

What Does It Taste Like?

Sô cô la trắng thực sự có một hương vị ngọt ngào, bơ với gợi ý của vani và sữa tươi. Texture mượt mà và mely ngay cả khi bánh kẹo vẫn vững chắc và một số phiên bản có thể có ghi chú hoa và gợi ý của mật ong và kem ngọt. Bí quyết sô cô la trắng

White Chocolate Recipes

Làm việc sô cô la trắng vào món tráng miệng như bất kỳ loại sô cô la nào khác. Hương vị chứng minh khác nhau nhưng có thể thêm các sắc thái khác cho tất cả các loại kẹo. Hãy thử chip sô cô la xắt nhỏ hoặc trắng trong cookie, brownies và thanh; Sô cô la trắng tan chảy ở Frostings, Puddings và Sauces, và nhiều hơn nữa. Bánh mousse trắng sô cô la

• Truffles cam quýt trắng
• Sôcôla trắng Martini.
• Mua sô cô la trắng ở đâu

Where to Buy White Chocolate

Có rất nhiều sôcôla trắng trên thị trường bao gồm nước sốt, khoai tây chiên, cốm, quán bar và phoi. Ngoài độ nhớt và hình dạng của thành phần, sô cô la trắng cũng khác nhau về cách nó được tạo ra. Được dán nhãn là sô cô la trắng, thực phẩm phải chứa 20% bơ ca cao.

Trong nhiều thập kỷ qua, bơ ca cao đã đắt hơn, vì vậy rất nhiều sô cô la trắng thương mại được làm bằng chất độn như dầu thực vật để giúp giảm chi phí. Khi tìm kiếm sô cô la trắng thực sự, hãy tìm nhãn và danh sách thành phần nêu ít nhất 20 phần trăm thanh, nấm cục, chip hoặc nước sốt được làm bằng bơ ca cao thật. Đối với sô cô la trắng tinh khiết, cửa hàng cho những thứ được làm bằng bơ ca cao, sữa và đường, với lecithin và vani đôi khi được thêm vào. Kho

Storage

Đừng đặt sô cô la trắng bất cứ nơi nào nó có thể tan chảy hoặc quá lạnh. Nó được giữ tốt nhất trong một thùng chứa kín khí ngoài ánh sáng mặt trời trực tiếp ở nhiệt độ phòng hoặc trong một không gian hơi mát mẻ. Để giữ gìn sự tươi mát, bọc sô cô la trắng trong giấy nhựa hoặc giấy da trước khi niêm phong. Thần thoại

Myths

Một huyền thoại chung về sô cô la trắng là nó không thực sự sô cô la. Tuyên bố đó đã được chứng minh là sai trên nhiều tài khoản, đặc biệt là khi nói đến các cửa hàng bánh kẹo hợp pháp. Có các tiêu chuẩn cho sô cô la trắng vì có sữa và sôcôla đen, các quốc gia FDA, tất cả sô cô la trắng thực sự phải chứa ít nhất 20 phần trăm bơ ca cao. Điều đó nói rằng, có những công ty kẹo tạo ra một sản phẩm giống như sô cô la trắng không thực sự là sô cô la. Nếu được tạo ở Hoa Kỳ, những viên kẹo này không thể được dán nhãn là sô cô la. Để đảm bảo sô cô la trắng trên tay là có thật, hãy kiểm tra các thành phần.