Trà sữa trân châu hẳn đã không còn là một khái niệm mới mẻ gì đối với giới trẻ ngày nay. Trong những năm gần đây, hiện tượng trà sữa trân châu bùng nổ lên bất ngờ, hàng loạt các thương hiệu trà sữa trân châu đã ra đời như Dingtea, Royal Tea, Gongcha,.. ở khắp các chi nhánh trên cả nước nhằm phục vụ nhu cầu “hot hit” này cho các bạn trẻ. Những hương vị, cách chế biến cũng vì thế ngày càng trở nên sáng tạo và phong phú hơn. Từ trà sữa trân châu đơn thuần giờ đây đã xuất hiện thêm trà kem sữa, kem cheese, các loại topping cũng hấp dẫn không kém: trân châu trắng, trân châu đen, thạch rau câu,…Tuy nhiên không phải ai cũng biết nguồn gốc hình thành và lịch sử của loại thức uống nổi tiếng này. Hôm nay hãy cùng khám phá với Liam Food Photography nhé!
Trong thời kì xâm lược các nước Đông Nam Á, châu Âu cũng đã ít nhiều bởi nền văn hóa của các quốc gia ở đây, trong đó không thể không kể đến văn hóa uống trà. Tuy nhiên, nếu người Đông Á như Trung Quốc thiên về thưởng thức trà mạn có vị chát và đắng thì người châu Âu lại ưa thích những hương vị bùi, ngọt, béo như đường, sữa. Chính vì thế họ đã nẩy ra một ý tưởng là kết hợp trà với sữa để cân bằng chúng. Không lâu sau đó, khi người Hà Lan đô hộ Đài Loan, Đài Loan đã trở thành địa điểm chính để các thương buôn nhập khẩu các loại trà. Từ đó loại trà được pha chung với đường và sữa theo công thức của người châu Âu đã được du nhập vào Đài Loan. Đó cũng chính là lí do vì sao Đài Loan trở thành cha đẻ của loại thức uống tuyệt hảo này. Sau khi bị Nhật Bản xâm lược, Đài Loan lại tiếp tục là trụ điểm chính để trồng trà đen cho người Nhật. Trà sữa càng phát triển từ đó.
Vào khoảng năm 1980, ở Đài Loan xuất hiện ngày càng nhiều các cửa hàng nhỏ bán trà sữa như một thức uống giải khát không thể thiếu của xứ Đài. Sự cạnh tranh gay gắt đã khiến cho các chủ cửa hàng buộc phải nghĩ ra những công thức sáng tạo hơn bằng việc cho thêm những hương vị trái cây vào thức uống này. Cũng vì thế mà từ trà sữa đơn thuần, trà sữa đã xuất hiện thêm những vị trái cây và ngày càng được ưa chuộng.
Trà sữa càng được cải tiến hơn nữa sau năm 1983, khi một người đàn ông sang xứ sở hoa anh đào và nhìn thấy người Nhật Bản uống cà phê lạnh. Từ đó ông đã thử về Đài Loan và pha trà lạnh cho các thực khách thưởng thức. Cách pha chế này nhanh chóng nhận được những phản hồi tích cực từ mọi người và nhanh chóng trở thành một trào lưu lan rộng khắp các tỉnh thành. Trong một lần khác, một người quản lí nữ của ông vô tình làm rơi hạt Fen Yuan [một loại trân châu của Đài Loan] vào cốc trà sữa mà bà đang uống, bà chợt nhận thấy sự kết hợp tuyệt vời giữa trà sữa và loại hạt này và ngay lập tức đưa những nhân viên cùng làm việc trong cửa hàng đó thử, ai ai cũng bất ngờ vì sự thơm ngon, béo ngậy của trà sữa khi kết hợp với trân châu vừa giòn vừa dai. Trà sữa trân châu chính thức được ra đời từ đó.
Các hạt trân châu khác nhau cũng có cách nấu khác nhau. Trong khi trân châu trắng làm từ bột năng nguyên chất thì trân châu đen có thể được làm từ bột năng, hoặc tinh bột sắn dây nấu cùng đường nâu và caramel. Trân châu trắng thường giòn sần sật còn trân châu đen lại dai khi nhai. Tùy theo sở thích của mỗi cá nhân mà chọn cho mình một loại topping phù hợp.
Vậy là sau suốt một quá trình dài ra đời, tiến hóa và phát triển cùng nền văn hóa Đài Loan, trà sữa trân châu ngày nay đã được lan rộng và trở thành món đồ uống được ưa chuộng khắp nơi trên thế giới. Tuy nhiên, đừng uống quá nhiều vì nó sẽ không tốt đối với sức khỏe của bạn đâu nhé!
Trên đây là nguồn gốc và lịch sử phát triển của món trà sữa trân châu, các bạn có thể tìm hiểu về những nền ẩm thực thú vị của các đất nước trên thế giới thông qua những bài viết khác của chúng tôi ở kênh Blog ẩm thực của chúng tôi.
Còn nếu như bạn đang cần một bộ ảnh chụp ảnh món ăn chuyên nghiệp phục vụ cho các hoạt động truyền thông thương hiệu cả online lẫn offline với những yêu cầu cao về concept và chất lượng hình ảnh, liên hệ LIAM Production để nhận tư vấn và báo giá chi tiết.
MỌI THÔNG TIN CHI TIẾT XIN VUI LÒNG LIÊN HỆ
Hotline : 0981.030.333 [Ms Thu] – 0981.888.600 [Mr Sơn]
Email:
Website: //www.chupanhmonan.com/
Facebook: //www.facebook.com/LIAM-Food-Photography/
Nguồn gốc trà sữa trân châu – hành trình cho một phát minh
Nguồn gốc của trà sữa trân châu chính là ở Đài Loan từ khoảng 27 năm trước [1980] và hiện nay vẫn là một đồ uống yêu thích hàng ngày của hàng triệu người. không những thế trà sữa trân châu đã vươn xa đến khắp nơi trên thế giới từ Châu Á, Châu ÚC, Châu Âu đến cả Châu Mỹ… dưới hình thức những quầy bán hàng nhỏ.
Ý tưởng đầu tiên được xuất phát từ một người bán trà rong tên là Nancy Yang. Vì để cạnh tranh với những quán trà khác và muốn thu hút thêm khách hàng là giới trẻ người này đã nghĩ ra việc thêm một loại đồ uống mới, bổ dưỡng mang hương vị hoa quả, hương vị trái cây cũng như sữa vào món trà của mình. Ý tưởng này ngay lập tức đã rất thành công và trở thành một trào lưu mạnh mẽ ở Đài Loan với tên gọi Trà bong bóng. Tại sao lại gọi là Trà bong bóng? Đó chính là do những lớp bọt được tạo nên khi lắc những hương vị của thứ đồ uống này quyện lại với sữa. Vì sự hấp dẫn đó mà các quầy hàng khác cũng làm theo cách này. Lúc đó là khoảng năm 1980 và món trà sữa đã ra đời từ đó…
Phải đến đầu năm 1983 thì những hạt trân châu trong trà sữa mới thực sự ra đời. Đây được cho là sáng tạo riêng của nghệ nhân trà Liu Han Chieh – chủ nhân của tiệm trà nổi tiếng Chun Shui Tang – khi ông thử cho những viên trân châu ngọt có mùi vị của đường cháy [còn gọi là caramel] vào ly trà sữa cho khách mời trong một cuộc họp thì ngay lập tức nhận được sự thích thú từ những vị khách. Sau khi xuất hiện trong thực đơn, nó đã trở thành thức uống bán chạy nhất của quán.
Để hút được những hạt trân châu, người ta lại giới thiệu những chiếc ống hút to với hình dáng và màu sắc rất ngộ nghĩnh. Thứ đồ uống không chỉ ngon, dễ uống, ngộ nghĩnh mà còn bổ dưỡng chính là những lý do Trà sữa trân châu đã trở thành mối quan tâm lớn của giới trẻ. Như vậy nguồn gốc trà sữa trân châu dù là do ai “phát minh” ra, là người bán hàng rong hay nghệ nhân trà thì thứ đồ uống này vẫn được tiêu thụ với số lượng rất lớn.
Chỉ ngay tại “quê hương” của trà sữa trân châu là Đài Loan họ uống trà sữa nhiều đến mức mà Bộ Trưởng Bộ Quốc Phòng của Đài Loan khi bảo vệ kế hoạch mua vũ khí trị giá 18 tỷ đô la đã sử dụng trà sữa trân châu như một ví dụ cho tổng chi phí mua vũ khí này. Ông đã so sánh, tổng chi phí cho hệ thống vũ khí trên chỉ bằng số tiền toàn dân Đài Loan tiết kiệm khi bớt uống một ly trà sữa mỗi tuần trong hai mươi năm. Thật thú vị phải không nào?
Mặc dù trong thời gian đầu khi mới sáng tạo ra thì trà sữa trân châu chỉ phổ biến ở Đài Loan nhưng sự xuất hiện của nó trên một chương trình truyền hình của Nhật Bản đã làm cho giới kinh doanh để ý đến và nó đã nhanh chóng được nhiều người ở khắp châu Á biết đến trong những năm đầu thập kỷ 90. Vào cuối những năm thập kỷ 90, trà sữa trân châu đã rất phổ biến ở Mỹ và Canada trong cộng đồng người Hoa, Nam Triều Tiên… Học sinh Mỹ uống Trà sữa trân châu sau giờ học, học sinh Trung Quốc chen chân ở các quầy hàng yêu thích sau khi tan trường.
[nguồn: Vietblend]