Thời tiết hôm nay khá là mát mẻ, để làm mới vị giác cho cả gia đình, bài viết nhỏ dưới đây mình sẽ gửi đến các bạn một món ăn hấp dẫn từ bánh canh và đó là món bánh canh trứng cút. Không quá cầu kỳ về cách thực hiện và giờ chúng ta cùng đến với cách làm ngay thôi nào.
- 400 gam bột gạo
- 300 gam xương hom hoặc xương ống
- 300 gam sườn non
- 20 quả trứng cút
- Một ít hành lá, rau mùi
- Gia vị: Muối/bột canh, tiêu, ớt, ớt bột
- Với sườn non, xương hom sau khi mua về bạn đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi luộc qua.
– Cho xương ra rửa sạch các bọt bẩn bám quanh. Phần nước luộc sườn này bạn bỏ đi. – Cho xương hom vào nồi, thêm nước và ninh từ 45-60 phút. Khi thấy nồi nước dùng đã ngọt, bạn vớt xương ra và sườn non vào ninh cho đến khi sườn non mềm.– Trong quá trình ninh xương và sườn, bạn nêm muối/bột canh để nước dùng vừa vị.
- Hành lá, rau mùi, ớt nhặt và rửa sạch. Hành lá, rau mùi thái nhỏ, phần đầu hành lá chẻ sợi. Ớt cắt cắt.
- Bột gạo bạn cho ra tô, nếu thích bạn có thể thêm bột năng để bánh canh được dai hơn nhé. Tỉ lệ giữa bột gạo và bột năng là 4:1 [tức là với 400 gam bột gạo bạn sẽ chuẩn bị thêm cả 100 gam bột năng nữa].
Thêm nước sôi già vào bột theo tỉ lệ 3 bột : 1 nước, nhào đều. Nếu phần bột này hơi khô, bạn thêm chút nước vào. Nhớ chừa 1 chút bột để làm áo bột nhé. - Vắt bột thành từng vắt to bằng quả cam rồi dùng cái lăn bột cán bột thành từng miếng mỏng. Lúc cán bột bạn thêm chút bột khô để cán bột không bị dính.
Trải bột ra thành từng miếng, xắt thành các sợi vừa ăn. - Trứng cút cho vào luộc chín và bóc vỏ.
Nhắc đến trứng cút, bạn đã có trong tay bao nhiêu món ngon từ nguyên liệu này rồi. Hãy cùng mình tìm hiểu xem, ngoài những món ăn thường xuyên góp mặt trong bữa ăn gia đình chúng ta còn có những món ngon hấp dẫn từ trứng cút nào nữa nhé. - Quay trở lại với phần bánh canh và nồi nước dùng. Lúc này bạn cho bánh canh vào 1 cái muôi rồi nhúng ngập muôi vào nồi nước, chừng 2 phút rồi cho bánh canh ra tô.
Cho trứng cút + sườn + chan nước dùng + hành lá, rau mùi + ớt cắt lát vào. Nếu muốn phần nước dùng đẹp mắt bạn cho 1 ít ớt bột vào nấu cùng nước dùng trước khi chan nước dùng ra tô.
Và thành phẩm của chúng ta sau 1 chút thời gian thực hiện, quả là rất hấp dẫn đúng không bạn! ^^
Ngoài sườn và trứng cút, tùy theo khẩu vị những nguyên liệu như cá lóc, cua, ghẹ chúng ta cũng có thể thực hiện. Chẳng những kích thích vị giác thêm ngon, quả thực với những món ăn như này không có điểm nào để ta từ chối đúng không nào.
Và giờ bạn đã có thêm một gợi ý hay dành cho bữa sáng thú vị, giàu năng lượng rồi đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh canh trứng cút mà mình giới thiệu hôm nay.
Nguồn: /nau-an/mon-an-hang-ngay/cach-lam-banh-canh-trung-cut/
Những ngày tiết trời se lạnh, thưởng thức 1 tô bánh canh trứng cút nóng hổi, nghi ngút khói là điều tuyệt nhất đấy nhé. Vậy bạn đã biết cách nấu bánh canh cần những nguyên liệu gì chưa? Nếu chưa, hãy cùng wikicachlam đến với bài viết nhỏ dưới đây bạn nhé. Hứa hẹn sẽ có rất nhiều điều tuyệt vời đang chờ đợi bạn đấy.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh canh:
- 400 gam bột gạo
- 100 gam bột năng
- 300 gam xương ống
- 300 gam xương sườn
- 20 quả trứng cút
- Hành lá, rau mùi, ớt quả
- Gia vị: ớt bột, bột canh, hạt nêm
Cách nấu bánh canh dành cho bạn:
Bước 1: Đầu tiên, xương ống và xương sườn bạn đem rửa sạch. Chần qua nước sôi.
Cho xương ống vào nồi, thêm nước và hầm chừng 1h để nấu nước dùng. Trong quá trình hầm, nếu có bọt nổi lên, bạn nhớ hớt ra nhé.
Bước 2: Sau chừng 1h hầm xương ống, bạn thêm xương sườn và đun đến khi sườn mềm là được. Nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng.
Bước 3: Bột gạo, bột năng bạn cho ra tô, trộn đều. Bạn nhớ chừa ra 1 ít bột để làm áo bột nhé.
Tiếp đến, bạn thêm từ từ nước sôi rồi nhào đến khi thu được khối bột mịn. Chia bột thành những vắt nhỏ [cỡ chừng quả cam] rồi dùng 1 cái chai thủy tinh, cán bột thành những miếng mỏng. Khi cán bột, bạn nhớ rắc thêm chút 1 ít bột áo cho khỏi dính.
Bước 4: Sau khi cán hết bột, bạn trải ra thành từng miếng, xắt sợi vừa ăn.
Bước 5: Trứng cút bạn đem luộc chín rồi bóc vỏ. Hành lá, rau mùi và ớt nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 6: Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi. Cho các sợi bánh canh vào chiếc muôi tròn, nhúng sao cho bột ngập nước. Đợi chừng 2-3 phút, bạn nhấc muôi lên rồi trút những sợi bánh canh vào tô. Thực hiện lần lượt với phần sợi bột còn lại.
Bước 7: Gắp sườn + trứng cút lên tô bánh canh, chan nước dùng rồi rắc hành, ngò, tiêu, 1 chút ớt và thưởng thức nóng. Nếu muốn nước dùng có màu đẹp mắt, bạn nhớ chưng 1 ít ớt bột rồi cho vào nồi nước dùng nhé.
Bạn thấy đấy, để có một tô bánh canh ngon, gam sắc hấp dẫn, mê mẩn SẮC và VỊ đều không khó đúng không nào. Thêm vào đó, khi thực hiện bạn còn cảm thấy rất vui tay nữa. Hãy bắt đầu tình yêu bếp núc của mình cùng những trải nghiệm thú vị, bắt đầu từ món bánh canh trứng cút này bạn nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công với cách nấu bánh canh hôm nay.