Bản tóm tắt đầu bếp hàng đầu mùa 5 năm 2022

Chỉ còn bốn thí sinh, đầu bếp hàng đầu: Houston đang kết thúc và chuẩn bị cho trận chung kết đầy sự kiện của mình ở Tucson, Arizona. Và trong khi một số người có thể tự hỏi tại sao Tucson trong một mùa tập trung vào Houston, những thách thức mới nhất đang tỏ lòng tôn kính thú vị đối với ẩm thực người Mỹ bản địa và Mexico với việc sử dụng cây xương rồng và ớt bản địa cần thiết-một số trong đó không chỉ liên quan đến Houston, mà còn vải của đất nước chúng ta.

CẢNH BÁO: Spoilers phía trước. Ở đây, một bản tóm tắt của đầu bếp hàng đầu: Houston tập 13.

Những thách thức

Quickfire: Chỉ còn bốn người, các đầu bếp đang cảm thấy áp lực của cuộc thi nhưng cũng được khuyến khích bởi họ đã làm được bao xa. Sarah Welch đang cảm thấy tự tin với cuộc thi mà di chuyển đến Tucson - như thể cô ấy đã để lại một số hành lý của mình ở Houston và bắt đầu lại. Damarr Brown và Evelyn García đang suy ngẫm về những hy sinh và công việc khó khăn mà họ đã đặt vào. Phật Lo, người đã sử dụng kỳ nghỉ hai tuần để chuẩn bị cho đêm chung kết và tìm hiểu thêm về các món ăn nấu ăn của người Mỹ bản địa và Mexico, rất vui mừng khi hồi hộp khi Cơ hội để tìm hiểu thêm ở Tucson - thành phố ẩm thực đầu tiên của UNESCO được chỉ định ở Hoa Kỳ. With only four people left, chefs are feeling the pressure of the competition but are also encouraged by how far they made it. Sarah Welch is feeling confident with the competition’s move to Tucson — as if she’s leaving some of her baggage behind in Houston and starting anew. Damarr Brown and Evelyn García are reflecting on the sacrifices and hard work they’ve put in. Buddha Lo, who has used the two-week break to prepare for the finale and learn more about Native American and Mexican cooking cuisines, is thrilled at the opportunity to learn more in Tucson — the first UNESCO City of Gastronomy designated in the United States.

Tập phim bắt đầu bằng một bài học từ Carlotta Flores, chủ sở hữu của El Charro Cafe, không chỉ là nhà hàng Mexico lâu đời nhất của đất nước, mà còn là nhà của Chimichanga và Carne Seca nổi tiếng nhất-thịt cắt lát mỏng được làm khô trong mặt trời. Trong cuộc thi Quickfire cuối cùng của mùa giải, các đầu bếp được yêu cầu làm một bữa ăn bằng Carne Seca.

LO tạo ra một Tostada lộn ngược của người Viking với Carne Seca, Guajillo, Chipotle và Queso có vẻ như là một ý tưởng tốt hơn trong lý thuyết và kết hợp một chiếc bánh tortilla rán quá béo, theo Flores.

Dự định sẽ tôn trọng các thành phần, nướng một quả bơ và kết hợp nó với carne seca vinaigrette, bánh tortillas chiên và ngô nướng, nhưng nó thiếu kết cấu.

Món ăn kem của García, với Guajillo, Carne Seca và Chayote thưởng thức với Yuzu được đặt tên là yêu thích thứ hai trong ngày, với Flores nói rằng nó đã truyền cảm hứng cho cô sử dụng nhiều grits hơn tại nhà hàng của mình - quyền khoe khoang lớn cho đầu bếp Houston.

Và Welch tạo ra một loại nước sốt Carne Seca lễ hội và đầy màu sắc trên Polenta với một quả trứng mềm, nấm morel và salsa blackberry. Cô ấy đã thuyết phục các thẩm phán sẽ đặt câu hỏi về sự lựa chọn của mình, nhưng thay vào đó, Lakshmi gọi nó là thú vị, và Flores ca ngợi nó như một món ăn độc đáo mà cô ấy muốn các đầu bếp của mình nếm thử. Welch cuối cùng đã chiến thắng thử thách và Quickfire đầu tiên của cô, kiếm được 30 phút thời gian nấu bổ sung.

Vòng loại bỏ:

Maria Mazon, đầu bếp và alumna từ đầu bếp hàng đầu: Portland, và Jesús Manuel García, một thành viên hội đồng quản trị của Mission Garden, chào mừng đầu bếp đến sa mạc Sonoran ở Arizona, nhà của hơn 300 loài Cactus và Chiltepin, Pepper bản địa duy nhất ở Hoa Kỳ. Sau khi tham gia vào lịch sử và bài học nông nghiệp này, các thẩm phán được yêu cầu làm hai món ăn ngon - một với xương rồng và một với chiltepin.

Với García là người duy nhất đã sử dụng chiltepin hoặc xương rồng trong nấu ăn của mình, Lo thừa nhận rằng García là một lợi thế rõ ràng. Tuy nhiên, đầu bếp Houston có thể giúp đỡ nhưng nghĩ rằng sự cạnh tranh của cô ấy có thể sáng tạo hơn nữa trong việc sử dụng các thành phần mà không cần thiết lập ý tưởng về cách họ chuẩn bị thường.

Welch một lần nữa kết hợp các khía cạnh khác nhau của khu vườn, chế tạo thịt cừu với vinaigrette chiltepin với salad nho và sữa chua hun khói - một món ăn thanh lịch với kết cấu, theo Mazon. Món tráng miệng chứng tỏ một chút thách thức hơn một chút đối với Welch, người gặp khó khăn với nhà bếp, và cuối cùng làm đổ cơ sở kem lên khắp mình. Cô nhanh chóng chuyển sang nitơ lỏng, nhờ một gợi ý từ LO, và tạo ra một chiếc bánh xương rồng gooey với hoa saguaro và xương rồng caramel. Trong khi quá xua tan đối với một số người, Jesus García nói rằng nó có vị giống như một saguaro.

Các thẩm phán ca ngợi Lo Lo, việc sử dụng chiltepin và các hương vị nhiều lớp trong vườn của anh ấy là Tom Yum Soup súp với bánh bao bọc củ cải, mì calamari và tôm jumbo. Cây xương rồng rực rỡ của anh ấy với món tráng miệng kem với bánh xương rồng, kem hạt giống xương rồng và một quả lê có màu hồng tươi sáng cũng gây ấn tượng với các thẩm phán, nhưng với ít nhất một thẩm phán lưu ý rằng họ muốn có nhiều hương vị xương rồng hơn.

García quyết định chống đỡ cây xương rồng Nopal-một thành phần khiêm tốn thường được sử dụng tại nhà trong gia đình Salvadoria Mexico-El của cô để tạo ra một Relleno Nopal. Lấy cảm hứng từ một Relleno Chile, García đi cùng với Nopal Relleno của cô với tôm nhuyễn, Nopal thô và cúc vạn thọ, làm say đắm các thẩm phán về sự sáng tạo và chất lượng độc đáo của nó.

Người chiến thắng

Hầu hết chưa bao giờ thử Relleno bằng cách sử dụng Nopal, và món tráng miệng của García - một loại sữa đông cam chua và ngọt với saguaro pod meringue, pear granita, hoa húng quế và quince - cũng ghi chú trực tiếp từ khu vườn kỳ diệu, và làm cho các thẩm phán cảm thấy như họ 'trở lại trong sa mạc. Điều này kiếm được cô, thử thách loại bỏ thứ ba của cô trong mùa giải, và khiến cô tiến gần hơn để giành được tất cả.

Người thua cuộc

Mặc dù món tráng miệng màu nâu-một chiếc bánh lê gai nhọn được tráng men với phô mai với phô mai bơ, saguaro và xoài đông lạnh-là một niềm vui, nhắc nhở Thẩm phán Tom Collichio của bánh cà rốt, đầu bếp của Chef.

Brown sử dụng các kỹ năng mới được phát hiện, được nhắc từ YouTube, để tạo ra một vai thịt lợn kết hợp nước sốt thịt nướng được làm bằng xương rồng lê gai và chiltepin, một món ăn ngâm Haiti với chiltepin, nopales nướng và đậu đỏ xay nhuyễn. Mặc dù Chillepin là mấu chốt của thử thách, các thẩm phán nói rằng hương vị của hạt tiêu didn đi qua, dẫn đến sự loại bỏ của anh ta.

Cái gì tiếp theo?

Cuộc thi tiếp tục ở Tucson với thử thách nấu ăn kiểu mộc mạc cho đêm chung kết-hoàn thành với những người cưỡi ngựa. Bản xem trước cho thấy Lakshmi thông báo cho các thẩm phán rằng họ sẽ làm món ăn ngon nhất trong cuộc sống của họ, và cuối cùng, người chiến thắng của đầu bếp hàng đầu: Houston sẽ lên ngôi.

Điều gì đã xảy ra với Jeff từ đầu bếp hàng đầu mùa 5?

Ai đã giành được đầu bếp hàng đầu yêu thích của người hâm mộ mùa 5?

Ai đã giành được đầu bếp hàng đầu mùa 5?

Hosea từ Top Chef đang làm gì bây giờ?