Cách làm sốt nấm ăn bít tết
Nếu là tín đồ của beef steak thì nhất định bạn không thể bỏ qua các cách làm nước sốt bò Bít tết cực ngon dưới đây. Bạn sẽ thích hương vị sốt kem nấm, sốt tiêu đen hay sốt mù tạt?Nội dungSốt kem mù tạt có hương vị độc đáo, vị cay nồng của mù tạt, thêm vị béo ngậy của kem tươi cho món bít tết của bạn thêm hấp dẫn. Cách làm nước sốt bò bít tết từ mù tạt này không hề khó, chỉ mất khoảng 10 phút là bạn hoàn thành xong cốc nước sốt này rồi.
Show
Nguyên liệu
Cách làm Bước 1: Cho dầu oliu vào chảo. Cho tỏi băm nhỏ, hành tây thái hạt lựu nhỏ vào xào chín. Bước 2: Cho kem tươi, mù tạt vào khuấy đều. Đun nhỏ liu riu khoảng 3-4 phút cho sốt sệt lại Bước 3: Thêm tiêu đen giã dập, ngò tây và nêm nêm muối cho vừa miệng Sốt kem tiêu đenMột trong những lại sốt bít tết yêu thích của mình cũng như nhiều người khác bởi chúng “dễ ăn” và quen thuộc với khẩu vị của người Việt hơn. Sốt kem tiêu đen được làm từ rượu mạnh, nước dùng bò, kem béo và nhiều hạt tiêu đen nghiền nát. Theo công thức nguyên bản thì sẽ sử dụng rượu nồng độ mạnh, rượu mang đến hương vị độc đáo cho món sốt này. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn không cần cho rượu, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản dưới đây vẫn có được thứ sốt bít tết ngon đúng điệu. Nguyên liệu
Cách làm Bước 1: Hành tây lột vỏ, thái nhỏ hạt lựu Bước 2: Tiêu đen cho vào cối giã dập. Không nên sử dụng loại tiêu bột đã xay sẵn Bước 3: Cho dầu oliu vào chảo, cho hành tây vào đảo đều. Cho tiếp tiêu đen vào đảo cho có mùi thơm khoảng 1 phút Bước 4: Cho tiếp kem tươi, nước dùng bò vào. Đun đến khi hỗn hợp sệt lại là được. Bước 5: Nêm thêm muối tinh cho vừa miệng Sốt kem nấmSốt kem nấm cũng là loại nước sốt nổi tiếng rất được ưa chuộng tại các nhà hàng Bít tết. Cách làm nước sốt bò bít tết này tưởng chừng như khó nhưng thực ra nó lại khá đơn giản, kết hợp nguyên liệu có sẵn ngay trong căn bếp nhà bạn. Nguyên liệu
Cách làm – Nấm bạn có thể dung bất kì loại nấm tươi nào tùy theo sở thích. Sau khi rửa sạch, đem thái lát mỏng hoặc thái hạt lựu. – Cho bơ vào chảo đun tan chảy. Cho tiếp nấm và tỏi băm vào đảo đều đến khi nấm chín, ngả màu vàng là được. – Cho tiếp nước luộc gà (không có thì dùng nước lọc), kem béo, mù tạt, sốt Worcestershire, nêm chút muối và tiêu đen vào. Bò bít tết (beefsteak) là một món ăn có nguồn gốc từ châu Âu rất được ưa chuộng trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Cách làm bò beefsteak tương đối đơn giản với thành phẩm là miếng thịt bò nướng được thái ngang sợi kết hợp với củ quả tùy thích. Để làm nên đĩa bò bít tết đậm vị thì nhân tố không thể thiếu chính là nước sốt. Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp 16 cách làm nước sốt bò bít tết siêu ngon cho món ăn thêm hấp dẫn. Mời bạn đọc tham khảo. Nội dung bài viết
Bật mí cách làm nước sốt bò bít tết thơm ngon, tròn vị1. Sốt tiêu đen vị cay nồngNguyên liệu
Cách làm Sốt tiêu đen – Đầu tiên, cho dầu hào, đường, xì dầu, giấm, hạt tiêu đen vào trong bát trộn đều. – Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi cùng củ hành tím. – Đổ 150ml vào bát to sau đó đổ từ từ bột năng vào khuấy đều. – Đặt chảo lên bếp, cho lần lượt theo thứ tự là dầu ăn, tỏi và hành vào trong chảo. Khi người thấy mùi thơm thì đổ hỗn hợp gia vị đã trộn ban đầu vào chảo. – Sau 30s thì đổ từ từ hỗn hợp bột năng đã chuẩn bị vào trong chảo. Liên tục khuấy đều tay trong lúc đổ. – Hạ nhỏ lửa và đun tiếp cho đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp. Dưới sốt lên miếng bò bít tết đã nướng chín. 2. Cách làm sốt nấm bò thơm ngonNguyên liệu
Sốt nấm bò Cách làm – Rửa sạch và thái lát nấm thành miếng mỏng có độ dày 2mm. – Tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ – Cho bột năng vào bát rồi đổ sữa tươi không đường vào khuấy đều. – Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và bơ vào đun nóng, phi thơm tỏi băm. – Bỏ nấm mỡ vào xào mềm sau đó đổ hỗn hợp sữa và bột năng đã chuẩn bị vào chảo. Khuấy đều tay. Tiếp tục đun thêm đến khi nấm mềm và chín hẳn, nước sốt sánh lại, nêm muối, tiêu vừa miệng. Vậy là nước sốt nấm đã hoàn thành. 3. Cách làm sốt rượu vangSốt rượu vang đỏ Nguyên liệu
Cách làm – Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành tây tách lớp vỏ khô bên ngoài, rửa sạch, thái nhỏ. – Trộn đều bột năng với nước. – Làm nóng chảo, cho bơ và dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi rồi cho hành tây vào xào. – Đổ hỗn hợp bột năng vào chảo khuẩy đều tay và đun tiếp. Sau khoảng 3p tiếp tục cho rượu vang cùng các gia vị đã chuẩn bị vào đun đến khi nước sốt sánh lại và thơm mùi rượu vang thì tắt bếp. 4. Cách làm sốt tiêu xanhSốt tiêu xanh Nguyên liệu
Cách làm – Thực hiện tách hạt 1/3 hạt tiêu xanh. Bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ hành tây. – Cho dầu ăn và bơ vào chảo đun nóng. Cho 2/3 tiêu xanh chưa tách hạt vào xào với hành tây. – Khi hành tây ngả vàng thì nêm gia vị muối, đường sao cho vừa ăn. – Cho rượu vang, sữa tươi không đường vào chảo, thêm một ít bột năng vào hỗn hợp. Khuấy đều tay trong thời gian đun cho đến khi nước sốt sệt lại. Vậy là chúng ta đã hoàn thành phần nước sốt cho món bò sốt tiêu xanh. 5. Cách làm sốt tiêu đỏ rượu vangSốt tiêu đỏ rượu vang Nguyên liệu
Cách làm – Xào hành tây đã bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ với bơ nhạt cho đến khi hành tây chuyển vàng, có mùi thơm thì cho tiêu đỏ đã chuẩn bị vào đảo đều trong 20s. – Đổ giấm vào đun cho đến khi nước giấm hơi sệt lại, tiếp tục đỏ rượu vang vào, nêm gia vị muối, đường theo khẩu vị. – Hạ nhỏ lửa và đảo liên tục cho đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp. 6. Cách làm nước sốt bò bít tết BearnaiseNước sốt bò bít tết Bearnaise Nguyên liệu
Cách làm – Tách lấy lòng đỏ trứng gà. – Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ tỏi, củ hẹ, lá taragone. – Cho hỗn hợp bao gồm lồng đỏ trứng gà, tỏi, củ hẹ, taragone đã sơ chế cùng rượu vang trắng, giấm và muối tiêu vào bát đánh đều đều cho tan gia vị và hỗn hợp trở nên bông xốp. – Bật bếp, cho bơ vào chảo đun nóng, hạ nhỏ lửa rồi đổ hỗn hợp trên vào đun cho đến khi sệt lại thì tắt bếp. Lưu ý: liên tục khuấy đều trong quá trình đun. 7. Cách làm sốt Blue cheese sauce bò bít tết béo ngậySốt Blue cheese sauce Nguyên liệu
Cách làm sốt – Đun nóng chảy 50g bơ nhạt trong chảo. – Đổ bột mì cùng 150ml sữa tươi không đường vào chảo rồi khuấy đều tới khi sốt mịn. – Tiếp tục cho vào chảo 50g phô mai xanh cắt nhỏ cùng mới gia vị muối, tiêu. – Đun nhỏ lửa và khuấy đều tay cho đến khi nước sốt sánh mịn thì có thể tắt bếp. 8. Cách làm sốt Salsa VerdeSốt Salsa Verde Nguyên liệu
Cách làm – Chuẩn bị máy xay để xay nhỏ toàn bộ hỗn hợp đã chuẩn bị bao gồm rau thơm, tỏi, nụ bạch hoa ngâm, cá cơm muối. – Sau đó cho thêm nước cốt chanh cùng dầu olive vào tiếp tục xay nhuyễn. Đổ sốt ra bát sau khi xay xong. – Cho thêm muối và tiêu theo khẩu vị là có thể hoàn thành xong sốt Salsa Verde đặc trưng của Ý. 9. Cách làm nước sốt bơ tỏiNước sốt bơ tỏi Nguyên liệu
Cách làm – Sau khi đun nóng chảo làm tan chảy 60g bơ, cho hỗn hợp hẹ, tỏi,muối tiêu, giấm và lá taragone băm nhỏ. – Đun cho đến khi giấm cạn gần hết thì vặn nhỏ lửa tiếp tục đun khoảng thêm 3p. Trong quá trình đun cần khuấy hỗn hợp liên tục,đều tay. Tắt bếp đổ ra bát, để nguội. – Cho lòng trắng trứng, nước cốt chanh và thêm ít nước vào máy xay sinh tố. Xay đến khi hỗn hợp bông xốp. – Bắc bếp, đun chảy số bơ còn lại sau đó đổ hỗn hợp mới xay vào, khuấy đều trong 3 phút với mức lửa nhỏ. – Tắt bếp rồi đổ vào bát để hẹ đun với gia vị ban đầu, khuấy đều hỗn hợp là có thể sử dụng được. >> Xem thêm: Thiết bị thái thịt đông lạnh 3A 10. Cách làm sốt Spicy chimichurriNguyên liệu
Cách làm Sốt Spicy chimichurri – Tỏi, hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Lá ngò tây, ngò rí và lá oregano rửa sạch. – Cho tất các các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay. Bật máy xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn và mịn hoàn toàn thì đổ ra bát và sử dụng được. Có thể bảo quản trong ngũ thủy tinh có nắp đậy kín cho vào tủ lạnh bảo quản trong ngăn mát và sử dụng từ 2 -3 ngày. 11. Cách làm nước sốt Black bean & sesame sauce (nguyên liệu chính là đậu đen)Nguyên liệu
Nước sốt Black bean & sesame sauce Cách làm – Gừng cạo vỏ, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Hành lá, ngò, ớt bỏ cuống hoặc rễ, rửa sạch. – Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong máy xay sinh tố và xay mịn. – Đổ hỗn hợp đã xay vào nồi đun chín trong khoảng 5 phút thì tắt bếp, để nguội và sử dụng được. Lưu ý: quấy đều tay trong quá trình đun. 12. Cách làm nước sốt Quick red wine sauce (nguyên liệu chính là rượu vang đỏ)Nguyên liệu
Sốt Quick red wine sauce Cách làm – Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. – Sau khi đun chảy bơ trong chảo thì cho hành tây và tỏi vào đảo cho đến khi hành tây chuyển vàng, có mùi thơm. – Vặn nhỏ lửa, cho rượu vang đỏ, đường nâu và 1 ít bột mì vào khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại thì cho thêm gia vị muối, tiêu vào. Đun thêm 10s thì tắt bếp. 13. Cách làm nước sốt Teriyaki sauceNguyên liệu
Nước sốt Teriyaki sauce Cách làm – Tỏi, gừng bỏ vỏ, rửa sạch và bằm nhuyễn. – Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo đun nóng. Khuấy đều tay cho đến khi nước sốt quện lại tạo thành hỗn hợp dạng keo thì tắt bếp. 14. Cách làm nước sốt Super-swift mustard sauceNước sốt Super-swift mustard sauce Nguyên liệu
Cách làm Cho bơ vào chảo đun nóng. Sau đó cho 1/2 thìa mù tạt cùng với 3 thìa canh kem Fraiche và hạ nhỏ lửa đến khi sôi rồi nêm nếm gia vị đã chuẩn bị phía trên là hoàn thành nước sốt. 15. Cách làm nước sốt Blue cheese sauceNguyên liệu
Nước sốt Blue cheese sauce Cách làm – Cho heavy cream vào trong chảo đun nóng. Sau đó cho ½ số phô mai xanh đã chuẩn bị vào đun đến khi hỗn hợp sệt lại. – Cho nước sốt Worcestershire đã chuẩn bị vào hỗn hợp trên, tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 4 phút. – Cho nốt số phô mai xanh còn lại vào. Đun thêm 1 phút rồi tắt bếp. – Trong quá trình đun cần lưu ý luôn khuấy hỗn hợp đều tay để hỗn hợp được mịn và không bị cháy. 16. Cách làm nước sốt Mushroom sauceNguyên liệu
Nước sốt Mushroom sauce Cách làm – Nấm rửa sạch, thái lát mỏng có độ dày 2mm. – Bật bếp đun nóng, cho dầu olive vào để xào nấm. Sau 2 phút, cho thêm tỏi và rượu trắng vào đun tiếp. – Cho nốt các gia vị còn lại vào trong chảo, khuấy đều tay, đun nhỏ lửa trong vòng 5 phút, đến khi nước sệt lại thì tắt bếp. Trên đây là 16 cách làm nước sốt bò bít tết đơn giản, dễ làm. Hi vọng bạn đọc đã có được những thông tin hữu ích và có thể tự tay làm được món bò bít tết như ý. |