Chè đỗ đen nấu để được bao lâu

Cách nấu chè đậu đen mềm ngon không sượng vừa dễ lại vừa khó. Ảnh Internet 

Cách nấu chè đậu đen nhanh mềm chắc chắn cần đến bí quyết, hẳn là như thế vì khi chúng ta chỉ đơn thuần cho đậu vào nồi hầm nhừ thì không biết bao lâu đậu mới nhừ. Nếu bạn hầm bằng nồi bình thường mà không dùng nồi áp suất, có khi phải tốn cả buổi, hao điện hao ga vô cùng.

Để đậu mau nhừ sau, đây là các bí quyết nhỏ đơn giản nhưng khá hay bạn nhớ bỏ túi nhé:

1.1. Ngâm đậu trước khi nấu

Trước khi bạn định nấu chè và muốn đậu nhanh mềm, chắc chắn phải ngâm đậu. Ngâm đậu ngoài tác dụng giúp làm đậu nhanh mềm, còn giúp loại bỏ một số độc tố từ dư lượng thuốc bảo quản đậu còn sót lại nếu có.

Để ngâm đậu, có các cách ngâm khác nhau:

• Ngâm đậu bằng nước lạnh : Bạn cho đậu vào tô lớn, thêm nước sao cho cao hơn mặt đậu khoảng 1 ngón tay. Thời gian ngâm đậu khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm. 

Để đậu nhanh mềm, bạn có thể ngâm đậu trước khi nấu. Ảnh Internet 

• Ngâm đậu bằng nước ấm : Nếu muốn rút ngắn thời gian một chút, bạn có thể ngâm đậu bằng nước ấm thay vì nước lạnh.
• Nấu và ngâm đậu : Đây là một cách ngâm khác để khiến đậu mau mềm hơn khi nấu và tiết kiệm thời gian ngâm. Để ngâm đậu theo cách này, bạn rửa sạch đậu, cho vào nồi thêm nước đậy nắp mang đi nấu đun sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp. Để yên như vậy không mở nắp, ngâm đậu như thế trong 2 tiếng rồi lấy đậu ra để chế biến. Đây là cách ngâm đậu nhanh dành cho những ai không có nhiều thời gian để ngâm đậu bằng nước lạnh thông thường.

• Mặc dù khi bàn về cách nấu chè đậu đen mau mềm , ngâm đậu là bước cần thiết thực hiện nhưng ngâm đậu cũng có nhiều mẹo khác nhau, thậm chí còn có những tranh cãi nhất định quanh việc ngâm và không ngâm. Tuy nhiên, phần lớn kinh nghiệm thực tế đề cho thấy, việc ngâm đậu thực sự góp phần làm cho quá trình nấu đậu ngắn hơn, đậu nhanh mềm hơn. Cũng tùy theo cách ngâm và nhiệt độ lửa hay loại nồi khi dùng để nấu, sẽ liên quan đến khoảng thời gian nấu đậu nhanh nhừ là bao nhiêu. 

1.2. Nấu đậu với lửa nhỏ

Khi bắt đầu nấu, bạn có thể nấu với lửa to để đậu sôi. Khi đậu sôi, bạn cần hạ nhỏ lửa đậy nắp. Khoảng 1 tiếng là đậu mềm. Từ phút 45 trở đi, bạn có thể thường xuyên kiểm tra độ mềm của đậu và thêm nước để đảm bảo đậu không bị cạn. 

Nấu đậu với lửa nhỏ. Ảnh Internet 

Quá trình nấu chúng ta thường phải thêm nước để tránh bị cạn hoặc khê. Khi thêm nước, bạn hãy thêm nước ấm, hoặc nước nóng. Nước ấm hay nước nóng vừa giúp đậu nhanh sôi trở lại, vừa không cản trở quá trình làm đậu mềm.

1.4. Không thêm muối hoặc đường khi nấu đậu

Cho đường hoặc muối trong quá trình đang nấu có thể làm thay đổi kết cấu của đậu và làm cho đậu bị cứng. Bạn chỉ thêm muối, đường khi đậu đã chín nhừ. 

Chỉ thêm đường sau khi đậu đã mềm. Ảnh Internet 

2. Cách nấu chè đậu đen không bị sượng

Thêm một lý do khiến món chè đậu đen của chúng ta thất bại, mất ngon là đậu bị sượng hay lại đậu khi nấu chè. Đây là một "thất bại" khá "cay đắng" với bất cứ ai, dù nồi đậu đã nấu đến nhừ, song đến công đoạn hoàn thành thì bị lại đậu, không còn mềm như lúc trước.

Để đậu đen không bị sượng khi nấu chè thực ra bí quyết cực kỳ đơn giản. Sau khi nấu đậu mềm, có 2 cách để làm cho đậu thấm đường ngon và không bị sượng lúc nồi chè đậu đã hoàn tất:

2.1. Cách 1: Ướp đường

• Múc đậu ra một rồi khác, có thể để một chút xíu nước hoặc lấy đậu không nước đều được.
• Cho đường và một chút muối vào đậu đảo đều, đậy vung, để vậy cho đến khi đường tan hết. Cách này giống như bạn ướp đường để làm mứt vậy.
• Sau khi đường tan hết, trút đậu trở lại vào nồi nước đậu, nấu sôi, thử vừa khẩu vị thì tắt bếp. Nồi chè đậu đã hoàn thành. 

Ướp đường với đậu cho đến khi tan và thấm. Ảnh Internet 

2.2. Cách 2: Rim đậu với đường

• Múc bớt nước đậu ra, sao cho mực nước trong nồi còn xâm xấp.
• Cho đường vào đậu cùng một chút nước, đậy vung, để lửa thật nhỏ.
• Rim cho đến khi đường tan thấm đều vào đậu thì tắt bếp để vậy khoảng 10-15 phút.
• Nấu nóng nước đậu đã múc ra, đổ lại vào nồi đậu rim đường, nước sôi vài phút, vị ngọt hòa tan trong nồi chè là có thể tắt bếp.

3. Một số mẹo hay khác để nấu chè đậu đen mềm ngon để được lâu

• Trước khi nấu đậu, bạn cần nhặt sạch những hạt đậu bị sâu mọt hoặc bị nhăn nheo, vì những hạt đậu này sẽ làm ảnh hưởng độ ngon của chè.
• Khi bạn rửa hoặc ngâm, bạn có thể nhặt bỏ những hạt đậu nổi lên trên vì những hạt đậu này thường là sượng, nấu sẽ không mềm không ngon được.
• Bạn có thể hầm đậu nhừ, rim đậu hoặc trượp đường và chia ra để dành. Phần nước nấu đậu có thể để riêng. Khi nào dùng thì chỉ cần mang ra nấu sôi lại nước đậu và cho đậu rim vào nấu sôi là có thể dùng. Cách này có thể giúp giữ chè đậu lâu hơn nấu xong rồi bảo quản.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn hoặc tiết kiệm mỗi lần nấu đậu sao cho dùng 2-3 lần. Sau khi nấu nhừ đậu, bạn để nguội nhanh, chia phần, đóng hộp và cấp đông. Đậu đen nấu nhừ cấp đông có thể bảo quản đến 3 tháng. Khi nào muốn nấu chè hoặc làm salad đậu hay các món ngon khác với đậu, bạn chỉ cần rã đông là có đậu mềm để chế biến rồi. 

Sau khi nấu mềm bạn có thể chia phần đậu đen để bảo quản, khi cần nấu chè sẽ lấu ra nấu, tiết kiệm khá nhiều thời gian. Ảnh Internet 

Có thể nói rằng, cách nấu chè đậu đen nhanh mềm hoặc không bị sượng thực ra không hẳn khó phải không nhỉ! Một vài mẹo nhỏ như trên hẳn khá hữu ích, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn tin rằng chỉ cần bạn kiên nhẫn một chút, áp dụng chúng, chắc chắn bạn sẽ thành công rực rỡ với món chè đậu đen đơn giản, nhưng cũng không kém phần thử thách này.

Nguồn tham khảo: The Spruce Eats & Delish

Cát Lâm tổng hợp

Bên cạnh các loại nước giải khát giúp thanh nhiệt trong mùa hè nóng bức thì nước đậu đen chiếm được nhiều người ưa chuộng không chỉ bởi vị ngon của nó mà còn bởi nguyên liệu mang lại lợi ích đối với sức khỏe con người. Chắc hẳn trong số chúng ta ở đây, ai cũng đã từng uống loại nước này đúng không? Thế các bạn đã bao giờ thắc mắc không biết nước đậu đen để qua đêm có được không? Nước đậu đen rang để được bao lâu? Tại sao nó lại được mọi người ưa chuộng nhiều đến vậy? Thì ngay sau đây, bài viết này binhnuocteen.com sẽ giải đáp những thắc mắc đó của bạn.

Nước đậu đen để qua đêm có được không?

Môi trường là nhân tố ảnh hưởng trực tiếp đến nước đậu đen, đặc biệt phải kể đến yếu tố nhiệt độ bởi nó tạo điều kiện cho các loại vi sinh vật phát triển và sinh sôi mạnh mẽ. Do vậy, nước đậu đen để qua đêm có khả năng sẽ bị ôi thiu và có mùi lạ. Trong lúc ấy, nếu lỡ chẳng may không biết mà uống vào sẽ dẫn đến các tình trạng không đáng có như bị đau bụng, buồn nôn hay xa hơn là ngộ độc thực phẩm.
Để tránh cho các vi sinh vật phát triển thì chúng ta có thể để nước đậu đen vào trong tủ lạnh. Khi đó, bạn vẫn có thể sử dụng nước đậu đen khoảng 1-4 ngày sau đó mà không gây ra bất kỳ vấn đề gì.

Nước đậu đen rang để được bao lâu? 

Mặc dù nước đậu đen tốt nhưng nước đậu đen rang để được bao lâu vẫn là thắc mắc của không ít người. Tuy nhiên có thể khẳng định chắc chắn rằng tùy vào điều kiện môi trường và cách bảo quản mà nước đậu đen rang có thời gian sử dụng khác nhau. 

Nói một cách dễ hiểu hơn thì bạn có thể sử dụng nước đậu đen ngay trong ngày nếu không bảo quản gì và để trực tiếp bên ngoài. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng chúng trong khoảng mấy ngày nếu bạn để vào tủ lạnh… Nước đậu đen rang để được trong bao lâu? Tất cả đều phụ thuộc vào cách bạn bảo quản!

Qua những công dụng hữu ích trên thì có thể khẳng định rằng: Nước đậu đen hoàn toàn rất tốt cho cơ thể chúng ta. Nhưng bên cạnh đó cũng còn rất nhiều những lưu ý khi uống nước đậu đen bạn nên tham khảo:

Công dụng của nước đậu đen rang

Sở dĩ, nước đậu đen rang chiếm được nhiều sự quan tâm, yêu thích của mọi người bởi nó sở hữu những công dụng tuyệt vời như:
– Giúp cho việc giảm cân dễ dàng và nhanh chóng hơn nhưng không gây các tác dụng phụ nào. Bên cạnh đó, giúp làm đẹp da và khiến da trở nên chắc khỏe hơn cũng là lợi ích có được khi uống nước đậu đen rang
– Cung cấp lượng vitamin A, B cũng như các khoáng chất cần thiết cho cơ thể người, kể cả là phụ nữ mang thai
– Giúp cải thiện hệ tiêu hóa cũng như chữa một số bệnh như táo bón hay trĩ… yếu thận yếu, thấp khớp hoặc các bệnh lở loét…

Uống nước đậu đen mỗi ngày có tốt không?

Như các bạn đã biết, nước đậu đen không chỉ mang lại vị ngon, ngọt mà còn có rất nhiều công dụng khác nhau đều tốt cho cơ thế. Việc uống nước đậu đen cũng là điều vô cùng cần thiết và nên làm mỗi ngày. 

Tuy nhiên, cái gì “quá” cũng không tốt. Nếu bạn uống quá nhiều trong một ngày hoặc uống không đúng liều lượng, lạm dụng thì cũng sẽ gây ra những điều không đáng có. Thế nên, việc nên làm lúc này là hãy chú ý đến liều lượng uống để có thể uống nước đậu đen đúng cách và đúng mục đích. Đặc biệt, trong suốt quá trình uống, có thể kết hợp giữa bổ sung các loại nước uống khác như nước lọc để tránh cơ thể mất cân bằng dinh dưỡng.

Nước đậu đen để qua đêm có uống được không?

Nếu bạn lên google search từ khóa ” Nước đậu đen để qua đêm có uống được không? ” thì sẽ ra hàng nghìn các bài viết cho các bạn tha hồ tìm kiếm. Tuy nhiên, để tránh mất thời gian cho bạn mà tại bài viết này, chúng tôi sẽ đưa ra lời giải đáp cụ thể cho bạn.
Cũng giống như nước chè tươi, nước trà xanh hay nước nhân trần,… nước đậu đen cũng sẽ xuất hiện  mùi vị khác hoàn toàn so với ban đầu nếu bạn để ngoài môi trường quá lâu, đặc biệt là sau khi để qua đêm. Chính vì thế, nước đậu đen sau khi để qua đêm, các vi khuẩn và vi sinh vật sẽ chết và tồn tại trong nước khiến cho nước trở nên ôi thiu và chúng ta không thể uống được nữa.
Chính vì vậy, nấu nước đậu đen vào buổi sáng để có thể uống trong ngày là tốt nhất. Nếu không thể thì cũng có thể dự trữ ở trong các bình giữ nhiệt tốt hoặc để trong tủ lạnh để có thể sử dụng được lâu hơn. Ngoài ra, một mẹo nho nhỏ mà những người có kinh nghiệm đã đúc kết ra được là hãy sử dụng nước tinh khiết để nấu đậu đen. Bởi lẽ điều này sẽ giúp vi khuẩn trong nước không thể sinh sôi được và gián tiếp làm giảm lượng vi khuẩn ấy một cách đáng kể và nhanh chóng.
Trên đây là những thông tin hữu ích giúp bạn giải đáp các thắc mắc về nước đậu đen để qua đêm có uống được không cũng như lý giải vì sao loại nước này lại được nhiều người yêu thích như vậy. Nếu bạn có thắc mắc gì cần được giải đáp, hãy liên hệ ngay cho chúng tôi để được tư vấn một cách chi tiết nhất nhé! Ngoài ra, nếu thấy bài viết này hữu ích thì hãy mau chóng chia sẻ cho mọi người cùng biết nào!