Sung nếp là loại quả ở vùng nông thôn nước ta có khá nhiều nhưng chẳng mấy ai đem bán, ai muốn ăn đều có thể tự trèo lên cây và hái đem về bao nhiêu tùy thích. Nhiều gia đình còn mặc kệ cho chúng tự chín và rụng đầy ao, trẻ con thường hái để chơi. Còn tại Hà Nội, sung nếp non được bán giá dao động từ 10.000 – 15.000 đồng/kg loại tươi, loại khô giá bán lên đến gần 200.000 đồng/kg nhưng không phải muốn mua là có.
Nhà có gần chục cây sung nếp, chị Phan Huyền My, trú tại Đan Phượng [Hà Nội], cho biết năm nào cũng hái được cả hàng chục cân đem bán. Chị kể lại trước đây, sung nếp non ít người ăn lắm, bán không được thì đem muối bán dần. Có nhiều lần không bán được, ăn không hết, chị phải đem cho. Mấy năm trở lại đây, loại quả này được nhiều người ưa chuộng hơn, hái đến đâu là hết đến đó.
Cây sung nhiều năm tuổi của nhà chị Huyền My ra quả sai trĩu, năm nào chị cũng hái để bán.
“Vì sung nhanh già, chỉ cần qua 1-2 hôm sẽ quá lứa, ăn không ngon nữa. Vì vậy, mỗi lần chuẩn bị hái, tôi sẽ đăng lên mạng bán trước, mọi người sẽ đặt hàng. Mấy hôm sau, tôi chỉ hái rồi đem trả theo đơn thôi.
“Đợt này, sung cũng không có nhiều để bán, lúc nào có mới đăng lên. Những khách xa muốn mua tôi cũng không bán vì chẳng có ai vận chuyển cả, tôi chỉ bán cho người gần đây”, chị Huyền My chia sẻ.
Có khách mua về để ăn nhưng có người mua về phơi khô để làm thuốc. Những người mua về làm sung khô thường gom số lượng khá hơn.
Theo chị, sung có quả quanh năm nhưng mùa hè ra nhiều quả hơn mùa đông. Và khi hái cả chùm, quả sẽ lâu ra hơn là hái từng quả.
Sung hái đem bán phải là loại sung bánh tẻ.
Liên hệ một vài người bán sung nếp non khác, hầu hết đều báo hết hàng. Chị Dương – một người bán trên chợ mạng, cho biết thời tiết mưa khiến sung già rất nhanh nên thường chị phải hái và bán luôn trong 1-2 ngày.
“Sung hái rồi mà để lâu thì kém chất lượng nên phải bán ngay. Và cũng chẳng bao giờ để được quá nửa ngày, khách đặt mua nhiều lắm, còn chẳng bao giờ có đủ mà bán. Vì vậy, khách hàng hỏi không đúng ngày sẽ khó mua được”, chị nói.
Người bán chia từng đơn một để vận chuyển trả khách.
Một số người khác lại thu mua trái sung tươi về sấy khô mới bán. Loại quả này sẽ được bổ đôi hoặc để nguyên quả mang đi phơi khô hoặc sấy. Trung bình cứ 10-11kg quả sung tươi mới được khoảng 1kg sung sấy khô.
Theo tìm hiểu, quả sung sấy khô có thể sử dụng để hãm nước uống hoặc ngâm rượu làm thuốc rất tốt cho sức khỏe. Trả lời với báo chí, lương y Bùi Hồng Minh - Chủ tịch Hội đông y Ba Đình, khẳng định đây là loại quả được nhiều người sử dụng làm thực phẩm và làm thuốc chữa bệnh.
Lương y này cho hay sung tươi và sung khô đều có tính bình, vị ngọt, có nhiều chất xơ nên có tác dụng tăng cường tiêu hóa, sạch ruột, giải độc. Bởi vậy, nhiều người ăn trực tiếp hoặc uống nước trái sung khô chữa viêm ruột, kiết lị, táo bón, trĩ, đau họng, mụn nhọt, mẩn ngứa,...
Ngoài ra, lá sung tươi có vị ngọt, hơi đắng, tính bình, có tác dụng giải độc, tiêu thũng, có thể dùng chữa trị sưng thũng, lở loét ngoài da rất hiệu quả. Có thể ăn trực tiếp trái sung xanh hoặc mỗi ngày có thể dùng 200 gr quả sung khô đem sắc với nước uống cũng có tác dụng cho sức khỏe như kích thích tiêu hóa, điều trị bệnh sỏi mật, bệnh trĩ.
Nguồn: //danviet.vn/loai-qua-o-que-de-rung-day-ao-len-ha-noi-muon-mua-cung-kho-502021113...Nguồn: //danviet.vn/loai-qua-o-que-de-rung-day-ao-len-ha-noi-muon-mua-cung-kho-50202111319134266.htm
Hà Nội Thị trường Vả
on 16:54
Quả sung to bằng quả trứng vịt, khi chín có vị ngọt thanh mát, khác hoàn toàn vị sung Việt Nam nên sung Mỹ được nhiều người đặt mua dù giá đắt đỏ, tới 350.000 đồng/kg. Một số nhà vườn còn phải từ chối bớt khách vì không đủ hàng để cung cấp.
| Sung Mỹ đang được thị trường ưa chuộng với giá bán từ 300.000-350.000 đồng/kg. |
Hơn 8 giờ sáng, vừa vào facebook cá nhân để thông báo đã có 30 hộp sung Mỹ [15kg] về đến cửa hàng cho khách đặt mua, quay đi quay lại trong vòng nửa tiếng, toàn bộ số sung Mỹ của chị Trương Thị Mai - một đầu mối chuyên bán các loại quả độc lạ ở Nguyễn Thị Định [Cầu Giấy, Hà Nội] - đã được khách khuân hết sạch.
Chị Mai cho biết, trên thị trường, cây giống sung Mỹ được bày bán khá nhiều. Thế nhưng, quả sung Mỹ thương phẩm thì rất ít cửa hàng bán vì nguồn cung của các nhà vườn rất hạn chế. Hiện chủ yếu các nhà vườn phía Nam trồng loại sung này, miền Bắc chưa có nhà vườn trồng cho quả thương phẩm.
“Đây là loại quả khá mới mẻ, ăn có vị rất đặc biệt, khác hoàn toàn với sung của Việt Nam”, chị Mai nói. Nếu sung của Việt Nam chỉ bằng đầu ngón tay cái, có vị chát nên thường chỉ dùng làm món sung muối, thì sung Mỹ quả rất to, nhiều quả bằng nắm tay, nặng tới 2 lạng/quả. Đặc biệt, khi sung vừa chín ăn có vị ngọt thanh rất dễ ăn, chín tới bên trong sẽ chảy mật ra [giống như kiểu mật trong khoai lang] ăn sẽ ngọt đậm đà.
| Loại sung này quả khá to, có quả nặng gần 2 lạng. |
Một hộp sung 6 quả có giá 150.000-170.000 đồng, tùy trọng lượng. Tính ra, giá bán là 350.000 đồng/kg.
Dù loại sung này khá đắt đỏ nhưng khách lại mua về ăn rất nhiều. Lần nào sung về tới cửa hàng cũng hết ngay lập tức. Chị Mai cho hay, mới đầu chị còn nhận đặt hàng trước, nhưng rồi “vỡ trận”. Bởi, sung mỗi tuần chỉ về một lần, mỗi lần được 15-20kg. Trong khi, khách đặt mua ồ ạt, hàng về không đủ trả đơn lại phải hẹn khách lần sau.
Thế nên, hai tháng nay, cứ có sung về chị mới thông báo để khách đặt mua luôn trong ngày, chị Mai chia sẻ.
Tương tự, chị Uyên Lê, chủ một cửa hàng thực phẩm sạch trên đường Bà Lê Chân [quận 1, TP.HCM] cũng thừa nhận, sung Mỹ đang là loại quả rất hot và được nhiều người đặt mua. Cửa hàng của chị luôn trong tình trạng cháy hàng.
Sung Mỹ này đắt gấp khoảng 15-20 lần sung Việt, với mức giá 300.000 đồng/kg. Khách muốn ăn phải đặt trước ít nhất 1-2 ngày.
| Nguồn cung sung Mỹ trên thị trường hiện nay chưa nhiều. |
Nguồn cung loại sung này trên thị trường chưa nhiều. Hiện đầu mối nhà vườn trên Đà Lạt chỉ cung cấp 2 lần mỗi tuần cho cửa hàng chị, số lượng ít nhiều tùy vào sung có chín rộ không. Ít thì về khoảng 10 kg, nhiều nhất cũng chỉ 15 kg.
Trao đổi với PV. VietNamNet, anh Nguyễn Văn Tuyển, chủ của vườn sung Mỹ rộng 700m2 ở Lạc Dương [Lâm Đồng], cho biết, anh biết đến cây sung Mỹ từ năm 2008, 1 năm sau anh bắt đầu nhập giống về trồng thử. Kết quả, cây phát triển khá tốt nhưng ít quả.
Sau đó, anh chuyển sang nhập giống sung khác cũng của Mỹ về trồng thì sung cho quả nhiều hơn. Thế nên, hơn một năm nay, cây đã cho quả thương phẩm bán ra thị trường.
Sung Mỹ rất dễ trồng. Chúng là cây ưa khô [phù hợp trồng trong nhà kính], cần nhiều ánh sáng. Cây trồng khoảng 2 tháng bắt đầu bói quả, từ đó đến lúc quả chín mất khoảng 1 tháng.
“Sung Mỹ cho quả quanh năm. Tuy nhiên, vì là cây thích hợp với điều kiện khô, nắng nên thời điểm từ tháng 10 đến tháng 4 năm sau sẽ cho quả rộ nhất”. Anh Tuyển nói thêm, không giống sung Việt Nam cho quả theo chùm, sung Mỹ cho quả đơn. Cứ mỗi kẽ lá có một quả. Mỗi cây sung Mỹ cho từ 300-350 quả/năm.
Sung to bằng quả trứng vịt, trung bình khoảng 15-16 quả được 1kg. Khi sung chín, ăn có vị ngọt thanh mát rất đặc biệt. Quan trọng là, khi bổ ra, sung Mỹ không có côn trùng nên rất sạch.
Khoảng 3 tháng nay, vườn sung bắt đầu cho thu hoạch nhiều hơn với số lượng 15-20kg/ngày. Số sung thu hoạch được được anh phân phối cho các chủ hàng ở Đà Lạt, TP.HCM.
“Số hàng này chỉ đủ bán sỉ cho vài mối, với 1-2 lần/tuần”. Anh Tuyển chia sẻ, các mối lấy sung hiện đều là mối quen thân. Nhiều khách ở Hà Nội đăng ký lấy thường xuyên nhưng anh đều từ chối vì không đủ hàng. Thỉnh thoảng có đợt chín rộ, thu hoạch được nhiều anh mới gửi ra Hà Nội.