Đến với đất nước vạn đảo chắc chắn du khách sẽ có dịp thưởng thức sự đa dạng, phong phú của nền ẩm thực Indonesia. Quốc gia này đã giao thương với các nước láng giềng từ rất sớm nên văn hóa ăn uống của người bản xứ cũng tổng hòa văn hóa từ nhiều quốc gia khác nhau. Tuy vậy chúng ta vẫn có thể khám phá ra những nét riêng biệt, đặc trưng nhất của vùng đất này qua các món sau đây:
Cơm rang Nasi Goreng - Món ăn bình dân được thế giới ca ngợi
Nếu so sánh về độ nổi tiếng thì có lẽ món cơm rang hay cơm chiên Nasi Goreng chính là món ăn được quốc tế biết đến nhiều nhất trong ẩm thực Indonesia. Đây thực tế là món cơm bình dân của người bản địa, thậm chí những người lao động còn ăn hàng ngày. Nasi Goreng ghi điểm trong lòng những du khách sành ăn ở cách nêm nếm gia vị độc đáo không đâu có được.
Sau khi cơm đã nấu chín, người ta bắt đầu đem rang trên chảo lớn và cho thêm nhiều loại gia vị khác nhau. Có bao nhiêu gia vị hay cho nhiều hay ít hoàn toàn phụ thuộc vào người nấu. Ăn một miếng cơm Nasi Goreng thực khách sẽ cảm nhận được ngay sốt cà chua cùng mùi thơm của hành tây, tỏi và ớt đã xào chín trên dầu.
Món cơm này ngon nhất khi ăn cùng tôm hoặc mực, bên trên đĩa cơm sẽ có trứng ốp-la cùng bánh phồng. Hiện nay cũng có một số biến thể của Nasi Goreng ăn cùng với thịt gà hoặc thịt bò.
Thịt xiên Satay - Dậy vị nhờ nước sốt đậm đà
Có lẽ chúng ta đều đã từng ăn thịt xiên nướng ít nhất một lần, món ăn này tương đối bình dân và lạ miệng nhưng không quá đặc sắc. Vậy tại sao thịt xiên lại trở thành đặc sản trong ẩm thực Indonesia? Câu trả lời nằm ở công thức gia vị ướp thịt cũng như nước sốt ăn kèm.
Khi thưởng thức Satay chúng ta sẽ nhận ra ngay vị ngọt đặc trưng được tạo ra nhờ một số loại gia vị địa phương. Sốt đi kèm thịt là sốt đậu phộng và sốt ớt Samba để thực khách có thể tùy ý lựa chọn theo khẩu vị. Trẻ em và phụ nữ thường ưa chuộng vị hơi ngậy của sốt đậu phộng hơn trong khi sốt Samba thích hợp cho các bạn trẻ hoặc nam giới. Samba là loại sốt thịt Satay nổi tiếng nhất ở Indonesia, có vị cay nồng đặc trưng.
Điểm thú vị nhất của thịt xiên là du khách có thể gọi món này ở bất cứ đâu trên đất nước vạn đảo. Từ đường phố cho đến các cửa hàng, quán ăn sang trọng đều phục vụ món ăn này trong menu của mình nhé!
Thịt bò Rendang - Bản giao hưởng của ẩm thực Indonesia
Rendang là món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới, là niềm tự hào của người dân tộc thiểu số Minangkabau tại đất nước Indonesia. Người dân bản địa thường nấu món ăn này vào các dịp lễ hội hoặc dịp trọng đại trong năm. Để dễ hình dung thì hình thức của món Rendang khá gần với thịt bò kho của Việt Nam hoặc cà-ri của Ấn Độ. Tuy màu sắc không quá nổi bật nhưng độ sóng sánh “ngon mắt” cũng như hương vị món thịt bò này đều hết ý.
Theo người bản địa, gia vị nấu món Rendang khá đa dạng, bao gồm hẹ tây, riềng, gừng, cỏ chanh, ớt tươi,... Ấn tượng đầu tiên của du khách đối với món này bao giờ cũng là sự kích thích mạnh về khứu giác nhờ sự kết hợp nhuẫn nhuyễn của nhiều loại gia vị mạnh. Miếng thịt bò bỏ vào miệng nhừ tan, nước dùng sánh nồng, đậm đà trong miệng chắc chắn sẽ khiến mọi thực khách mê mẩn đến “lịm tim”.
Nasi Kuning - Món cơm đặc sản của hòn đảo Bali xinh đẹp
Nếu du khách muốn khám phá ẩm thực Indonesia tại đảo Bali thì hẳn Nasi Kuning là món ăn khó có thể chối từ. Cũng như các quốc gia châu Á khác, đất nước vạn đảo này chế biến các món cơm rất ngon và vừa miệng du khách quốc tế.
Cơm Nasi Kuning có màu vàng đặc trưng của giống gạo đặc biệt trong vùng. Theo truyền thống, loại gạo này được người dân bản địa trồng để dâng lên các vị thần vào lễ hội. Cơm được nấy chín bằng nước hầm gà, có pha nước cốt dừa cùng một chút lá thơm. Khi chín, người dân sẽ nắm cơm thành dạng nắm tháp và bày lên các đĩa lớn.
Bánh Martabak - Chút ngọt ngào trong ẩm thực Indonesia
Nếu bạn là tín đồ của các món tráng miệng hoặc đồ ngọt thì hãy thử Martabak khi đến đất nước Indonesia nhé. Loại bánh ngọt này có hình thức khá giống bánh bông lan nhưng có thêm phần nhân bên trong. Nhân giữa có nhiều vị khác nhau như Vani, dâu tây hoặc Chocolate, phô mai,... Tuy nhiên đối với thực khách, có lẽ loại bánh này ngọt đậm hơn nhiều so với các món tráng miệng kiểu Âu. Điều này cũng dễ hiểu vì truyền thống ẩm thực của người bản địa nơi đây là sự đậm đà.
Vậy là Tasty Kitchen đã vừa cùng các bạn độc giả khám phá một tour du lịch nhanh ẩm thực Indonesia. Ngoài các món ăn trên đây đất nước vạn đảo vẫn còn nhiều điều hay trong văn hóa ẩm thực chờ chúng ta khám phá. Hãy theo dõi website Tastykitchen.vn để cập nhật thêm các món ăn đậm đà đến từ Indonesia và các quốc gia trên khắp thế giới nhé.