Cùng với canh cua thì rau muống luộc chính là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích mỗi khi mùa hè đến.
Lý do là bởi nước rau muống luộc thanh mát, rất dễ ăn trong những ngày nóng nực. Thế nhưng không phải lúc nào nước rau muống cũng có màu trong xanh mà đôi khi chúng ta sẽ bắt gặp những bát canh có màu xanh thẫm, thậm chí là đen sì.
Điều này khiến không ít người lo lắng, đặt ra câu hỏi liệu có phải rau đã bị phun hóa chất nên nước luộc mới chuyển màu như vậy không.
Bát nước rau muống luộc đen sì khiến nhiều người sợ hãi. [Ảnh: Phunuonline]
Bày tỏ lo lắng trên mạng xã hội, chị H.N. cho biết: “Hôm qua mình mua mớ rau về luộc, chả hiểu sao luộc xong nước đen sì, trông rất mất cảm tình. Hãi quá chả dám ăn, đành đổ bỏ hết đi.”
Trái lại chị M. lại bày tỏ: “Hình như do vắt chanh nên nước đục mà chuyển màu hơn đó. Còn màu đậm chắc là do rau muống già nhưng mà mình nghĩ một phần cũng là do vắt chanh nên nó mới chuyển màu hơn như vậy.”
Trong khi đó, không ít người lại cho rằng rất có thể rau muống đã bị nhiễm độc mới dẫn đến hiện tượng lạ trên. Song cũng có trường hợp là rau nhà trồng, đảm bảo sạch sẽ nhưng vẫn có màu nước xanh thẫm sau khi luộc. Vậy nguyên nhân thực sự là gì?
Nhiều bà nội trợ bày tỏ sự lo lắng. [Ảnh: Chụp màn hình]
Giải đáp về vấn đề này, PGS TS Nguyễn Duy Thịnh [Viện Công nghệ thực phẩm – ĐH Bách khoa Hà Nội] chia sẻ trên Vietnamnet cho biết, hiện tượng trên là do trong nước có chứa nhiều chất kiềm, hàm lượng canxi cao hoặc vôi cao. Từ đó dẫn đến việc luộc rau bị chuyển sang màu xanh đậm. Ngoài ra, ông Thịnh cũng nhấn mạnh rằng tình trạng này không làm ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng cũng như không ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
Tuy nhiên, vị chuyên gia cũng khuyến cáo khi thấy nước rau muống luộc chuyển màu đục, mọi người nên cẩn trọng, bởi nó có thể phản ánh tình trạng rau nhiễm chì. Khác với hiện tượng trên, rau nhiễm chì không chỉ khiến cho nước luộc đen sì, mà còn đục ngầu, ăn vào có thể ngộ độc.
Thông thường sau khi vắt chanh, nước rau muống sẽ chuyển màu xanh vàng như thế này. [Ảnh: Nấu ăn ngon]
Đồng thời, nếu thấy nước luộc có mùi hắc nhưng màu nước không thay đổi thì nhiều khả năng rau muống đã chứa chất độc hại, nên bỏ đi ngay.
Về hiện tượng nước rau luộc chuyển màu sau khi vắt chanh, chuyên gia lý giải, do trong chanh có chứa axit citric, khi vắt vào nước sẽ khiến nồng độ axit thay đổi, tạo ra phản ứng làm nước chuyển màu. Vì thế tùy vào lượng chanh nhiều hay ít mà màu nước có thể chuyển sang xanh vàng hoặc mang sắc đỏ.
Rau muống là món ăn được ưa chuộng trong mùa hè. [Ảnh: Tuổi trẻ]
Video đang HOT
Thế nhưng, nếu sau khi vắt chanh mà nước không đổi màu hoặc chỉ thay đổi rất nhẹ thì cũng nên cảnh giác bởi đây là dấu hiệu cho thấy dường như rau có hóa chất.
Để nước luộc rau xanh đều, đẹp mắt, PGS TS Nguyễn Duy Thịnh cũng chia sẻ một bí quyết cho chị em, đó là khi luộc chỉ cần cho thêm một muỗng muối nhỏ [loại muối dùng cho người bị đau dạ dày]. Hy vọng với những thông tin hữu ích này, các bà nội trợ có thể hoàn toàn yên tâm thưởng thức món rau muống luộc trong những ngày hè nóng nực rồi nhé!
Các thông tin đời sống xã hội sẽ được liên tục cập nhật tại YAN!
Bữa cơm tối dân dã với món cà pháo ăn cùng rau muống luộc nhưng chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn hài lòng và đã miệng.
Cà pháo muối
Nguyên liệu:
Cách muối cà pháo ngon và giòn không quá khó.
1kg cà pháo tươi, sạch
2 củ tỏi [dùng tỏi Lý Sơn cho vị thơm ngon]
3 quả ớt
1 chút muối
1 chút đường
1 ít nước ấm
1 hũ thủy tinh vừa
Cách làm:
Bước 1 : Cà pháo đem phơi nắng sơ 3 đến 4 giờ, sau đó nhặt sạch cuống, rửa sạch.
Bổ làm đôi và cho vàonước muốiloãng ngâm khoảng 15 phút giúp loại bỏ bớt chất độc có trong cà. Rửa sạch cà dưới vòi nước và để ráo.
Bước 2: Hòa tan muối đường vào nước ấm sao cho không quá mặn. Tỏi bóc vỏ đập dập sơ.
Bước 3: Cho một ít muối lót đáy hũ tiếp tục cho 1 lớp cà lên, làm liên tục như thế cho đến hết, sau đó đổ dung dịch đã pha sẵn trên vào.
Bước 4 : Sau hai ngày là cà đã ăn được rồi, có thể lấy ra dầm với chút nước mắm, đường, bột ngọt tỏi ớt dã dập trộn đều hoặc dùng với mắm tôm.
Rau muống luộc
Nguyên liệu:
Để có cách luộc rau muống xanh ngon, trước tiên là bạn phải chọn được rau muống ngon.
Rau muống
Chanh, tỏi
Muối, mì chính
Cách luộc rau muống xanh:
Để có cách luộc rau muống xanh ngon, trước tiên là bạn phải chọn được rau muống ngon. Bạn nên mua rau muống trắng, có lá nhỏ và dài. Như thế khi luộc nên rau sẽ cho nước màu xanh, trong, rau sẽ ăn giòn và thơm.
Bạn nhặt sạch rau muống, bỏ phần lá và cẳng già đi. Sau đó đem rửa sạch với nước, bạn nên ngâm rau vớinước muốikhoảng 10 phút.
Vớt ra để ráo cho ráo nước.
Bây giờ cho khoảng 1 lít nước vào nồi và đặt lên bếp, bật lửa thôi. Chú ý nên chọn nồi rộng để rau có thể chín đều và luộc rau nhanh hơn.
Sau đó, bạn cho khoảng 1/2 thìa cà phê muối vào vào nồi nước. Bây giờ bạn đun với lửa to đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa đi và cho rau muống vào.
Sau khi cho rau vào bạn nên đảo đều rau lên xuống để rau thấm dần nước sôi, như thế rau sẽ không bị ám đỏ vì chưa thấm nước sôi.
Đậy vung lại chờ cho sôi lại, và cứ dùng đũa đảo đều rau cho tới khi chín. Nếu bạn thích ăn rau dai, giòn thì để trong 3 phút còn muốn ăn rau mếm thì để trong 5 phút nhé. Cái này cũng tùy vào khẩu vị của mỗi người thôi.
Khi chín bạn vớt rau ra rá để cho tỏa nhiệt. Và giờ chỉ cần cho rau lên đĩa là có thể thưởng thức.
Nước rau muống luộc, bạn cho thêm một ít mì chính và vắt nướcchanhvào.
Lúc ăn, bạn chan nước rau muốn vào cơm ăn cùng cà pháo thì ngon tuyệt vời, rất đã miệng.
Lúc ăn, bạn chan nước rau muốn vào cơm ăn cùng cà pháo thì ngon tuyệt vời, rất đã miệng.
Chúc các bạn thành công!
Mẹo nhỏ nhưng "có võ" từ cô gái Sài Gòn giúp gìn giữ ngôi nhà luôn sạch sẽ, ngập tràn hương thơm Tất tần tật từ A đến Z trong ngôi nhà sẽ lưu hương thơm và sạch sẽ chỉ với những mẹo nhỏ đơn giản được gợi ý từ chị Trà My. Là người rất thích sống trong căn nhà thơm tho, sạch sẽ nên chị Trà My [hiện đang sống và làm việc tại Sài Gòn] thường xuyên áp dụng những cách dọn...
11:14:19 21/08/2022
09:20:59 21/08/2022
Với độ cao 3.143m, Fansipan không chỉ là ngọn núi cao nhất Đông Dương mà còn ẩn chứa bên trong rất nhiều câu chuyện ly kỳ, khó lý giải. Người rừng Trần Ngọc Lâm đặt tên cho đỉnh núi ấy là đỉnh Giời Đánh. Lý do ông gọi đỉnh núi này như t...09:13:43 21/08/2022
Trong chương trình “Bạn muốn hẹn hò?”, nam tài xế Đinh Kim Trí [38 tuổi], sinh sống và làm việc tại TPHCM đã khiến MC Quyền Linh, Ngọc Lan và khán giả trường quay bất ngờ với câu chuyện lột xác ngoạn mục để đi tìm tình yêu. Trong chương...09:06:48 21/08/2022
Anh Hoàn đứng ra lo toàn bộ việc xây dựng, tu sửa giúp bố vợ. Kinh phí ban đầu ước tính 40 triệu, tuy nhiên con số thực tế tăng gấp nhiều lần. Cách đây 1 năm, chị Lương Thy Hương [SN 1989] đưa gia đình, con cái về quê ngoại ở Buôn Mê Th...01:31:16 21/08/2022
Liên quan đến vụ việc H.N - cô gái 23 tuổi mất tích bí ẩn ở Hà Nội, gia đình đã tìm thấy xe và dép của nạn nhân ở địa điểm cách xa nhau 15 km. Tuy nhiên đến hiện tại, trên các diễn đàn mạng xã hội đã xôn xao vị trí, thời điểm tìm được c...18:52:00 20/08/2022
Bức xúc cho rằng đối phương bịa đặt những thông tin sai sự thật. Chồng của nạn nhân công khai loạt ảnh chứng minh bà xã đang nhập viện, kèm theo đó kết luận từ phía bác sĩ18:44:58 20/08/2022
Nghề trời phú không chỉ giúp ông Lê Quang Liêm nuôi 6 người con khôn lớn, trưởng thành mà còn là niềm vui thú tuổi già. Khi những chiếc điện thoại thông minh dần chiếm ưu thế trong cuộc sống hiện đại, nhiều người lại dần quên lãng giá t...17:17:54 20/08/2022
Chuyện tình cảm của cặp đôi Minh Minh và Anh Thư truyền cảm hứng tích cực cho cộng đồng LGBT. Không những đang hạnh phúc bên nhau, cặp đôi còn được gia đình ủng hộ hết mình16:45:02 20/08/2022
Chủ shop thời trang ở Vĩnh Phúc giải thích, sở dĩ 2 bên xảy ra ẩu đả là do phía nạn nhân nhiều lần vu khống, bịa đặt công việc làm ăn kinh doanh của mình. Khi đến nhà trao đổi thì có thái độ không hợp tác, vô cùng xấc láo14:14:18 20/08/2022
Những ngày gần đây, nền tảng TikTok đã xuất hiện một trào lưu mới, dựa theo tên bài hát Phía Cuối Nơi Chân Trời nhận được sự tham gia của không ít Gen Z. Nhờ đó, netizen đã nhanh chóng phát hiện được in tư của không ít trai xinh, gái đẹ...13:04:07 20/08/2022
Ngày 18/8, mạng xã hội lan truyền hình ảnh chụp đoạn chat giữa một người được cho là nữ giáo viên trường Mầm non Thanh Nê [ở huyện Kiến Xương, tỉnh Thái Bình] với người đàn ông có gia đình. Nội dung lan truyền cho biết nữ giáo viên đã l...12:58:18 20/08/2022
Dạo gần đây, việc review nhận xét các quán ăn đang nhận nhiều phản ứng từ cộng đồng mạng. Giữa cơn bão review, Hà Linh và Quỳnh Trần JP là 2 trong số những Youtuber hiếm hoi nhận nhận được lời khen từ dân mạng bởi sự thẳng thắn và khách...12:12:54 20/08/2022
Nhắc đến Võ Hà Linh, chắc chắn nhiều người vẫn còn nhớ màn review peel nách đầy tâm huyết của cô nàng. Thậm chí, thời điểm đó nhiều người xem còn rất mong chờ màn khẩu chiến đầy gay cấn giữa nữ TikToker và Trang Nemo [người bán sản phẩm...12:00:55 20/08/2022
Đoàn Văn Hậu là ngôi sao triển vọng của bóng đá Việt Nam. Anh không chỉ là chân sút lập nhiều thành tích, mà còn nổi trội về ngoại hình với gương mặt điển trai chuẩn soái ca11:58:08 20/08/2022
Sau hàng loạt các video review từ mỹ phẩm cho đến đồ ăn đầy chất lượng, Võ Hà Linh đã trở thành tên tuổi YouTuber có tiếng, được dân tình quan tâm11:55:10 20/08/2022
11:16:30 20/08/2022
Tỷ phú Hoàng Kiều từng là nhân vật khiến cư dân mạng dậy sóng với mối “đêm 7 ngày 3” với Ngọc Trinh. Tuy nhiên, mối tình này không kéo dài được bao lâu, sau 3 tháng cả 2 đường ai nấy đi. Yêu đương rình rang là vậy nhưng thông tin về cuộ...10:17:36 20/08/2022
Quỳnh Alee là một trong những Tiktoker, streamer đình đám của làng game Việt. Những ngày qua, cô nàng liên tục bị cộng đồng mạng réo tên vì nghi ngờ là nhân vật chính trong cip phê đá gây xôn xao09:01:41 20/08/2022
Những thông tin liên quan đến nữ CEO Đại Nam khiến dân tình không khỏi xôn xao, Nguyễn Sin trực tiếp nhắc đến bà Nguyễn Phương Hằng và hàng loạt nghệ sĩ khác09:00:06 20/08/2022
Trên mạng xã hội lan truyền đoạn clip dài chưa đầy 1 phút đã ghi lại 14 vụ va chạm giao thông tại một ngã tư ở huyện Hóc Môn, TP HCM. Ngã tư bất ổn mà mọi người nhắc đến chính là ngã tư đường Trần Văn Mười - XTT9 [ huyện Hóc Môn, TP HCM...08:52:30 20/08/2022
Ánh Tuyết có một tinh thần học tập đáng ngưỡng mộ vì em học miệt mài, học không ngừng nghỉ với tâm thế “không bỏ lỡ bất cứ kiến thức nào”. Ánh Tuyết tên đầy đủ là Nguyễn Thị Ánh Tuyết, 20 tuổi, quê tại tỉnh Đắk Nông. Hiện em là sinh viê...08:45:14 20/08/2022
Với con gái, lập gia đình không chỉ nhìn vào nửa kia mà còn cần xem xét cả gia đình nhà chồng. Vì khi có biến cố, bố mẹ chồng là những người đóng vai trò cực kì quan trọng giúp đôi trẻ giữ gìn tổ ấm. Thế nên còn gì bằng khi con dâu được...08:43:42 20/08/2022
Hình ảnh như tiếp thêm động lực để mọi người theo đuổi điều mình yêu thích mặc cho những hạn chế của bản thân. Hình ảnh như tiếp thêm động lực để mọi người theo đuổi điều mình yêu thích mặc cho những hạn chế của bản thân. Nỗi niềm khi d...08:33:29 20/08/2022
Tưởng mỗi ngày đi làm uống một, hai ly trà sữa không đáng bao nhiêu tiền nhưng nhẩm nguyên tháng ra con số mà ai cũng phải giật mình. Trang thông tin trên trích kết quả nghiên cứu từ Momentum Works và Qlub với thống kê Đông Nam Á hiện c...Tuyển thủ Mỹ đã phải vật lộn trong thời gian thi đấu dưới thời HLV Thomas Tuchel và gần đây đã được liên hệ với một bản hợp đồng cho mượn tiềm năng tới Quỷ đỏ, hoán đổi với Maguire
Di chuyển nhiều hơn, phải làm việc ngoài văn phòng dung lượng pin của laptop là không đủ, một chiếc sạc dự phòng mang theo sẽ giúp cho Laptop của bạn luôn có pin mọi lúc mọi nơi
Dù chỉ là những khoảnh khắc chụp vôi qua camera thường nhưng Ninh Dương Lan Ngọc vẫn ghi điểm bởi nhan sắc xinh đẹp, rạng rỡ cùng thân hình chuẩn không cần chỉnh
Theo báo cáo bán niên được công bố ngày 18/8, công ty Samsung China Semiconductor [SCS] cơ sở tại thành phố Tây An đạt doanh thu thuần 321,6 tỷ won trong nửa đầu năm nay. Con số này giảm 58% so với 766,7 tỷ won trong cùng kỳ năm 2021. V...
Từ cuối tháng 7 đến nay, hình ảnh đàn cá voi kéo vào gần bờ kiếm ăn ở vùng biển Đề Gi [H.Phù Cát, Bình Định] thu hút sự quan tâm của dư luận
Kết thúc lượt đi V-League 1-2022, Sông Lam Nghệ An với 6 trận thắng, 2 trận hòa và 4 trận thua, giành được 20 điểm, cơ bản hoàn thành nhiệm vụ đặt ra từ đầu mùa là vươn lên top 3 trong bảng xếp hạng tạm thời
Ngày 20/8, người phát ngôn Bộ Ngoại giao Nga Maria Zakharova khẳng định Moskva sẽ đáp trả tuyên bố của Romania về việc không hoan nghênh một nhân viên Đại sứ quán Nga tại Bucharest và trục xuất nhà ngoại giao này
Năm 2022 đánh dấu sự hồi sinh của làng nhạc Việt sau một năm đóng băng vì dịch. Rất nhiều nghệ sĩ đã trở lại với loạt MV, EP, album, các concert, live session,... tạo nên một bức tranh đầy màu sắc của Vpop
Mẫu xe điện có kích thước lớn hơn Porsche Taycan với chiều dài 4.995 mm, chiều cao chỉ 1.370 mm. Sau sự kiện ra mắt trực tuyến vào tháng 5, mẫu xe điện DeLorean Alpha 5 đã chính thức hiện diện tại Pebble Beach Concours d’Elegance. Alpha...
Đổi vị cho bữa sáng thật hoàn hảo với sandwich cuộn trái cây Háy cùng vào bếp làm ngay món nây món này nhé Cùng vào bêp làm ngay máy nhé
Màn biểu diễn so găng giữa võ sư Trung Quốc bị võ sĩ quyền anh đấm không trượt phát nào khiến nhiều người xem phì cười
Bây giờ đến tiến sĩ thật còn bị dòm ngó, săm soi các kiểu, huống hồ bằng tiến sĩ đi tậu .Tớ dốt thật chứ đâu có dại!