Giàu dinh dưỡng và có vị béo ngậy, bơ sáp được xem là trái cây nổi bật của mùa hè. Trái bơ chín có thể ăn trực tiếp, làm sinh tố bơ hay kem bơ đều rất ngon. Tuy nhiên, bơ sáp có một đặc điểm là chín đồng loạt và rất dễ hỏng nếu không bảo quản đúng cách.
Đang xem: Cách bảo quản bơ nguyên quả
Bơ sáp DakLak già quả, chuẩn bị chín.
Qua chia sẻ sau đây, Mật Ong Tây Nguyên sẽ hướng dẫn cách dùng và bảo quản bơ sáp ngon nhất. Hi vọng, bạn sẽ không gặp phải tình trạng bơ chín hỏng, thịt bơ bị xơ đen như trước nữa.
1. Lưu ý khi chọn bơ sáp ngon.
Nói đến bơ sáp bạn phải nghĩ ngay tới DakLak. Bởi do đặc trưng khí hậu nơi đây trồng được những loại bơ sáp thơm ngon nhất, mà bất kỳ tỉnh thành nào tại Việt Nam đều thua kém xa. Bơ sáp Đắk Lắk còn nổi tiếng gần xa bởi ruột bơ vàng, dẻo và béo ngậy.
Thông thường khi chọn bơ sáp bạn nên chọn những quả già, cầm nặng tay, vỏ bóng mịn. Bên cạnh đó, cuống bơ phải tươi, lắc nhẹ có tiếng hạt lúc lắc bên trong.
Ruột bơ sáp Trịnh Mười, cơm vàng.
Tuy nhiên, có một số mẹo chọn bơ sáp ngon và chuẩn mà ít người hay biết:
+ Bơ sáp thông thường: Chọn những quả lành lặn, hạt bơ lúc lắc vừa phải và không bị dập. Nếu bơ bị dập lúc còn xanh, khi chín sẽ bị nũn, thâm đen, thịt bơ có sơ đen.
+ Bơ Trịnh Mười: Đây là giống bơ sáp quả to, được ông Trịnh Xuân Mười lai tạo thành. Đặc điểm là loại quả to, nặng tới cả kg. Ruột bơ vàng, ăn bùi và béo.
+ Bơ 034: Loại bơ có dạng thuôn dài, cơm vàng, ruột dày và hạt khá bé. Đây là một trong những giống bơ mang lại hiệu quả kinh tế cao, thịt nhiều và khá nặng.
+ Bơ booth 7: Là loại bơ sáp có dạng hình tròn, vỏ dày và sù sì. Tuy nhiên, ruột bơ vàng, béo và vận chuyển đi xa khá dễ dàng.
Thịt bơ sáp cắt lát có thể bảo quản khá lâu trong ngăn đá tủ lạnh.
Xem thêm: Cách Bảo Quản Tai Nghe Iphone, Tips Bảo Quản Tai Nghe Iphone Đúng Cách
2. Cách dùng và bảo quản bơ sáp ngon nhất.
Đa phần bơ sáp có vỏ màu xanh, khi chín vỏ hơi ngả sang màu xanh vàng hoặc tím. Vào thời tiết nắng nóng, bơ mua về chỉ cần 1 tới 2 ngày là chín đồng loạt. Nếu bảo quản không đúng cách, qua một ngày có thể vứt đi tất cả.
– Cầm trái bơ sáp, nắn hơi mềm là có thể ăn được. Tuyệt đối, không được để bơ chín nhũn quá mới ăn.
– Quả bơ còn xanh khi mua về không được để nguyên trong túi nilon. Nên xếp bơ ra rổ, để ở nơi thoáng mát cho chín dần và ăn những quả mềm trước. Nếu bơ chín đồng loạt phải để ngay vào ngăn mát tủ lạnh.
– Trái bơ cắt nửa bạn có thể thoa nước cốt chanh lên mặt, bọc kín và để trong ngăn mát được một ngày.
– Nếu không có nhu cầu ăn bơ ngay, bạn nên bóc vỏ, bỏ hạt và cắt thịt bơ thành lát. Xếp thịt bơ vào hộp hoặc túi nilon rồi để vào ngăn đá tủ lạnh ăn dần.
* Lưu ý khi bảo quản trái bơ sáp.
– Không được dùng tay lắc mạnh trái bơ nhiều lần sẽ khiến thịt bơ khi chín bị sơ đen.– Tránh va đập bơ khi vận chuyển, dù khá cứng khi còn xanh nhưng lúc nhín dễ bị thâm đen.
* Lưu ý khi sử dụng bơ sáp để trong ngăn đá tủ lạnh.
Phần cơm của bơ sáp sau khi để trong ngăn đá, chỉ nên dùng làm sinh tố hoặc làm kem. Bởi vì, khi để ra bên ngoài rất dễ bị thâm đen, dùng làm salad sẽ không được ngon mắt.
Xem thêm: Cách Bảo Quản Lụa Tơ Tằm Đúng Đắn Nhất? Cách Bảo Quản Trang Phục Bằng Vải Lụa Đúng Chuẩn
– Thịt bơ sáp để trong ngăn đá không nên rã đông mà xay trực tiếp sinh tố bơ. Làm như vậy bạn sẽ không cần bỏ thêm đá lạnh, món sinh tố hay kem của bạn cũng đậm đà và hấp dẫn hơn.
See more articles in category: Cách bảo quản
Cách bảo quản bơ trong tủ lạnh không mất chất dinh dưỡng
Bạn là tín đồ cực mê bơ nhưng bơ chỉ chín theo mùa trong năm. Với cách bảo quản bơ trong tủ lạnh dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có bơ để ăn thường xuyên kể cả trái vụ. Cùng đọc và áp dụng ngay thôi nào!
1. Cách lựa chọn bơ ngon
Một quả bơ được coi là ngon khi đảm bảo được các yếu tố từbên ngoài đến chất lượng bên trong. Đó là quả bơ còn tươi, độ chín vừa tới, lại có nhiều thịt. Để lựa chọn được những trái bơ tươi ngon, anh/chị cần quan tâm tới những vấn đề sau:
1.1. Chọn bơ theo màu vỏ
- Một quả bơ sáp già sẽ thường có da căng bóng, không bị ọp, cầm chắc tay.
- Những quả bơ có vỏ màu xanh với các điểm vàng lấm tấm trên vỏ sẽ có lượng bơ sáp cao hơn, thịt dẻo và béo hơn các quả vỏ màu tím.
- Những quả có màu vỏ nâu ngả sang hồng thì thường có nhiều sơ hơn.
- Thêm nữa, khi lắc quả bơ gần chín và ngon, bạn sẽ nghe thấy tiếng hạt bên trong lăn nhẹ. Nhưng nếu tiếng lăn quá mạnh thì lại không nên chọn vì thịt sẽ mỏng.
1.2. Chọn bơ theo hình dáng quả
- Thông thường, một quả bơ với hình dáng thon dài sẽ có nhiều thịt hơn, hạt nhỏ hơn quả bơ hình tròn. Tuy nhiên, quả bơ tròn lại thường ít xơ hơn.
- Hàm lượng chất béo, độ ngậy của quả bơ thì lại thuộc vào giống bơ nên hình dáng bên ngoài sẽ không quyết định được yếu tố này.
1.3. Chọn bơ theo màu sắc cuống bơ
Quả bơ vừa chín tới, rất ngon sẽ có cuống màu hơi vàng. Nếu quả bơ có cuống màu xanh thì quả đó chưa chín. Còn cuống màu nâu sậm thì chứng tỏ quả bơ đó đã chín quá hoặc nẫu.
1.4. Chọn bơ theo độ mềm của quả
Khi lấy tay sờ vào quả bơ, hãy chọn quả vừa mềm tay vì khi đó bơ vừa chín tới, không nên quá nhũn hoặc quá cứng để tránh quả xanh hoặc đã chín nẫu.
Nếu anh/chị mua phải bơ xanh mà muốn thưởng thức ngay thì hãy ủ bơ cho nhanh chín. Đặt những quả bơ xanh ấy cạnh các loại hoa quả chín khác như: xoài, chuối,... vì khí ethylene do những hoa quả chín tạo ra sẽ thúc đẩy bơ chín nhanh hơn.
Tăng độ ẩm cho bơ bằng cách nhúng bơ vào nước lạnh, rồi để ra 1 cái rổ thoáng mát, hướng cuống bơ lên trên, dùng thêm khăn hơi ướt phủ bơ. Thực hiện cách này 2-3 lần/ngày sẽ giúp bơ nhanh chín mà không bị mất nước và ngon hơn.
2. Cách bảo quản bơ trong tủ lạnh
Trước khi cách bảo quản bơ trong tủ lạnh ở ngăn đábạn nên sơ chế bơ để bảo quản bơ được tối đa chất dinh dưỡng. Một điều lưu ý là chỉ bảo quản với bơ đã chín, bơ xanh thì không nên cấp đông vì khi ăn bơ chưa chín sẽ bị đắng.
2.1. Rửa sạch vỏ bơ
Bạn nhẹ nhàng rửa vỏ bơ dưới vòi nước ấm để làm sạch bụi bẩn trước khi bảo quản.
2.2. Loại bỏ hạt bơ
- Cắt đôi quả bơ theo chiều dọc, khi dao chạm vào hạt bơ thì xoay dao 1 vòng xung quanh quả bơ.
- Sau đó dùng 2 tay vặn 2 nửa quả bơ theo chiều ngược nhau tách chúng ra.
- Để lấy hạt bơ, chỉ cần dùng tay giữ nửa quả bơ có hạt, tay kia dùng dao chặt nhẹ vào hạt bơ sau đó nhấc hạt ra.
2.3. Cách bảo quản bơ
Sau đây, các chuyên gia tư vấn của chúng tôi giới thiệu cho các bạn 3 cách bảo quản bơ chính trong tủ lạnhvà bạn có thể thực hiện tùy ý 1 trong 3 cách sau:
- Cách 1:Bảo quản bơ chín trong tủ lạnh bằng chanh
Quét nước cốt chanh lên bề mặt bơ, bỏ vào túi zip hay túi hút chân không rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Điều này sẽ có tác dụng ức chế oxy hóa, giữ cho phần thịt bơ không bị đổi màu và giữ hương vị thơm ngon của trái bơ chín như ban đầu.
- Cách 2: Bảo quản bơ chín bằng dầu Oliu
Giống như cách bảo quản bằng chanh, quét một lớp dầu oliu mỏng lên quả bơ đã cắt làm đôi rồi cho vào túi ni lông hoặc hộp kín. Lớp dầu này sẽ tạo ra một lớp màng bảo vệ mỏng giữa trái cây và không khí, khiến thịt bơ không bị thâm và biến đổi chất, giữ được hương vị như lúc đầu.
Cách này thì nên áp dụng cho các quả bơ sử dụng để làm sốt/ nước sốt
- Cách 3:Bảo quản bơ bằng hành tây
Bỏ bơ vào chung với hành tây và đậy kín lại, lúc này những tinh chất trong hành tây tiết ra giúp ức chế các enzim thúc đẩy quá trình oxy hóa, giữ bơ tươi ngon hơn.
Bơ dùng làm món mặn sẽ bảo quản bằng cách này.
>> Xem thêm: Những lưu ý khi bảo quản trứng trong tủ lạnh bạn nên biết.
3. Cách rã đông bơ trước khi dùng
Mỗi khi sử dụng bạn chỉ cần mang bơ rã đông bằng cách ngâm cả túi bơ hoặc hộp bơ trong nước ấm khoảng 2 giờ. Trước khi dầm bơ bằng máy xay sinh tố bạn chỉ cần để bơ dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây là được.
Việc rã đông bơ bằng nước ấm thay vì nước lạnh sẽ giúp bơ giữ được độ béo thơm và không bị nhão hay chảy nước.
Bơ có rất nhiều công dụng đặc biệt như ổn định huyết áp, kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa ung thư, chống viêm, tốt cho tim mạch, duy trì làn da khỏe mạnh, bảo vệ mắt,...
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết cách bảo quản bơ trong tủ lạnh trên đây. Với những chia sẻ này, mong rằng bạn sẽ tìm được cách bảo quản bơ hiệu quả nhất.
Siêu thị điện máy HC