1. Cao quy linh là món ăn có nổi tiếng ở đất nước nào?
Cao quy linh [hay còn gọi quy phục linh, thạch rùa, thạch đồi mồi] là đặc sản của người Hoa ở Ngô Châu, một thành phố trực thuộc tỉnh Quảng Tây, Trung Quốc. Ảnh: Hyperlife_foodie. |
2. Trong bữa tiệc, cao quy linh thông thường được xếp vào nhóm món ăn nào?
Trong một bữa tiệc, cao quy linh thường được phục vụ như một món tráng miệng lý tưởng cho thực khách.Cao quy linh có vẻ ngoài nhẵn, màu đen, hơi giống với thạch sương sáo nhưng mềm, dai và thơm hơn. Món tráng miệng này rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Esther.cheese. |
3. Loài rùa nào được chọn để chế biến cao quy linh?
Những con rùa được chọn để chế biến cao quy linh chuẩn vị phải là rùa vàng 3 vạch bởi loài vật này mới mang lại hiệu quả tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, do chúng hiện nằm trong danh sách động vật có nguy cơ tuyệt chủng nên ngày nay, người ta thường dùng các loại rùa hộp châu Á để thay thế. Ảnh:PennLive. |
4.Bộ phận nào của rùa dùng làm thạch cao quy linh?
Theo truyền thống, bột của mai rùa là một trong những nguyên liệu khi chế biến món thạch cao quy linh. Mai rùa phải được thu hoạch lúc tươi sống, phơi khô khoảng vài năm mới được đem ra nghiền thành bột, sau đó trộn với nhiều nguyên liệu khác nữa để làm thạch. Ảnh:Waterlife Aquarium. |
5. Ngoài bột của mai rùa, nguyên liệu nào không thể thiếu khi làm thạch cao quy linh?
Cao quy linh đúng chuẩn phải được làm từ các nguyên liệu như cây dây khum, bột của mai rùa hộp ba vạch, cam thảo cùng một số thành phần khác. Cây dây khum được biết đến phổ biến với tên gọi thổ phục linh, là một loài cây leo, thân mềm, không gai. Thảo dược này có vị ngọt, nhạt, giúp khử phong thấp, lợi gân cốt, chữa đau khớp xương. Ảnh:Wikiwand. |
6. Cao quy linh thường được ăn kèm với món gì?
Bởi tính đắng của cao quy linh, để hương vị thêm ngọt ngào, dễ ăn hơn mà vẫn tốt cho sức khỏe, người ta thường dùng kèm sữa khi thưởng thức. Ngoài ra, bạn còn có thể dùng thêm mật ong. Việc sử dụng nguyên liệu sữa và mật ong khiến món ăn càng thêm phần bổ dưỡng. Ảnh: Tigshoe. |
7. Cao quy linh có tác dụng gì đối với sức khỏe con người?
Mặc dù chỉ là thực phẩm ăn nhẹ, món thạch cao quy linh lại rất tốt cho sức khỏe con người. Được làm từ những thành phần thảo dược nổi tiếng như cam thảo, thổ phục linh, bột mai rùa, nhân sâm... theo sách cổ Trung Quốc, cao quy linh giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, làm mát, trị thiếu khí âm, khô da, mụn nhọt, mất ngủ, ăn không ngon miệng và nhiều tác dụng khác. |
Cao quy linh rất tốt cho da, giải độc, giải nhiệt, giúp hết mụn... và cách làm rất đơn giản. Hôm nay, hãy cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay món chè thơm ngon để thưởng thức trong ngày hè nóng bức nhé!
Nguyên liệu làm Chè cao quy linh Cho 3 người
Nước lọc 500 ml Bột cao quy linh pha sẵn đường 150 g Nước cốt dừa 200 ml Thạch tùy thích 100 g [không bắt buộc]
Dụng cụ: nồi, khuôn nhựa dẻo, dĩa,...
Cao quy linh thường được bán ở những tiệm thuốc bắc, bạn ghé lại tiệm thuốc bắc gần nơi bạn ở và hỏi mua nhé.
Cách chế biến Chè cao quy linh
- 1
Trước tiên cho 0.5 lít nước lọc vào nồi, sau đó thêm bột cao quy linh đã pha đường vào rồi khuấy tan.
Bạn để bột nghỉ khoảng 5 phút rồi đun nóng lên.
- 2
Bạn khuấy đều tay và liên tục đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, vẫn tiếp tục khuấy cho đến khi bột đặc sánh và mịn.
- 3
Sau khi cao quy linh chín thì nhanh tay đổ vào khuôn. Khuôn bạn có thể chọn hình theo ý thích.
Bạn để khuôn ở ngoài cho nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Sau khi cao quy linh đã đông lại trong ngăn mát tủ lạnh thì bạn lấy ra khỏi khuôn, cho vào đĩa.
- 4
Cao quy linh bạn có thể ăn không vẫn được nhé.
Để làm chè, bạn mua thêm nước cốt dừa và thạch tùy thích rồi cho vào dĩa cao quy linh và thêm ít đá xay là đã xong món chè cao quy linh mát lạnh, bổ dưỡng rồi đấy.
- 5
Ngoài món chè trên bạn có thể pha trà sữa uống với cao quy linh để giảm bớt vị đắng.
Hoặc đơn giản nhất thì bạn có thể trộn đều cao quy linh với ít đường hoặc mật ong cho vừa miệng, thêm ít đá viên giã nhỏ vào, khuấy đều lên là thưởng thức được rồi đấy.
Nguồn gốc của cao quy linh:
Cao quy linh có nguồn gốc từ thời Hàm Phong đời nhà Thanh - Trung Quốc, là một loại thảo dược cung đình được làm từ các thành phần chủ yếu là thổ phục linh, mai rùa, sinh địa, kim ngân,... cùng một số loại thảo dược khác. Cao quy linh giống rau câu, có vị hơi đắng, màu đen nhưng mềm và dai hơn rau câu. Cao quy linh được cho là có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trị mụn, tốt cho da. Khi ăn thường được dùng với mật ong hoặc sữa để bớt vị đắng.
Mách bạn mẹo nhỏ:
- Bạn nên dùng khuôn nhựa dẻo để cao quy linh không bị vỡ khi lấy ra nhé.
- Trong quá trình làm không được để nước sôi quá lâu, vì như vậy sau khi đặc lại cao quy linh sẽ bị bọt khí làm bị rổ, không đẹp đâu nha.
- Bạn nên bảo quản cao quy linh trong tủ lạnh để dùng dần vào những buổi trưa ngày nắng nóng nhé.
Bộ 3 nồi nhôm anod Sunhouse SH6634
Bộ 3 nồi inox 5 đáy Kangaroo KG866
Bộ 3 nồi Inox 3 đáy Sunhouse SHG306
Nồi đất Dong Hwa Tucbeghi G702
Bộ 2 nồi inox 5 đáy Sunhouse SHG2502M
Nồi đất DongHwa Tucbeghi G703
Quánh inox 3 đáy Fivestar Q12-3DG
Bộ chảo quánh nhôm Delites BE011-14
Nồi inox 5 đáy Sunhouse SHG24220
Nồi nhôm chống dính DMX NDE
Nồi đất DongHwa Tucbeghi G704
Nồi nhôm chống dính DMX NDE
Xem thêm:
Vậy là đã hoàn thành xong món cao quy linh rồi, chúc bạn thực hiện món ăn thành công và cùng thưởng thức với gia đình thật ngon miệng!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ cooky.vn.
Biên tập bởi Lê Minh Kha • 04/05/2020
Hãy là người đầu tiên đánh giá Cách làm chè cao quy linh thơm ngon thanh mát, đơn giản, giải nhiệt