Cách bơm hơi vịt quay

[Dân trí] - Chỉ trong chưa đầy 2 phút, một công nhân thực hiện trọn vẹn việc bơm cho vịt căng phồng và nhuộm vịt từ màu trắng nhã sang vàng óng.

Như tin đã đưa, lực lượng thuộc Bộ Công an phối hợp với các cơ quan chức năng Hà Nội đã kiểm tra và phát hiện hơn 300 con vịt quay thành phầm nhưng không có giấy tờ kiểm dịch tại cơ sở chế biến thực phẩm ở số 49 ngõ 109 đường Trường Chinh [Thanh Xuân].

Ngoài ra, lực lượng chức năng còn phát hiện công nhân tại cơ sở này bơm hơi vào vịt đã được giết mổ để làm thân vịt căng tròn trông bắt mắt hơn. Đối với vịt quay, trước khi vào lò quay, công nhân tại cơ sở nhúng vịt vào một thùng nước có chứa phẩm màu. Chỉ với thao tác này, con vịt từ màu trắng bỗng chốc biến thành... vàng óng.

Kiểm tra chiếc hộp đựng phẩm màu mà các công nhân sử dụng, lực lượng chức năng phát hiện loại phẩm màu này có tên sản phẩm là màu vàng cam, nhập khẩu từ Trung Quốc. Kết quả kiểm tra cho thấy, cơ sở này chưa đủ điều kiện để giết mổ gia cầm, toàn bộ hàng hóa đều chưa qua kiểm dịch.

Một số hình ảnh do cơ quan chức năng ghi lại về quy trình "phù phép" vịt quay tại cơ sở vi phạm:

Ngày 10/2, một cơ sở kinh doanh tại Thanh Xuân [Hà Nội] đã bị phát hiện có hành vi bơm hơi vào vịt. Trong hình ảnh, công nhân của cơ sở này thực hiện lại các công đoạn bơm hơi vịt

Một đầu ống được luồn vào trong con vịt sau đó bơm căng phồng

Con vịt từ xẹp lép trở nên căng phồng

Sau khi bơm căng, vịt được mang ra khu ngay bên cạnh để nhuộm vàng

Phẩm màu đựng trong các bình nhựa nhếc nhách

Khu nhuộm vịt nhầy nhụa phẩm màu dưới sàn

Sau một lần nhúng vào nồi phẩm màu, vịt màu trắng trở thành vàng

Sau đó treo lên dàn phơi cho khô và ráo phẩm màu. Theo ghi nhận của phóng viên, thời gian từ khi bơm hơi vịt đến khi nhuộm vịt xong chỉ chưa đầy 2 phút

Số vịt này dù chưa qua kiểm dịch nhưng vẫn được mang tiêu thụ tại các nhà hàng ,quán ăn ở Hà Nội

Lê Tú

Đăng nhập

Đăng nhập để trải nghiệm thêm những tính năng hữu ích

Zalo

• Nóng

• Mới

• VIDEO

• CHỦ ĐỀ

Chồng về nhà không báo trước, bắt gặp vợ "lên giường" với tình nhân, sốc trước câu nói trơ trẽn

Vợ xông vào phòng trọ đánh ghen, chồng bảo vệ nhân tình còn hất hàm đuổi vợ thẳng cổ

Cô gái mang túi nilon đi mua xăng gây tranh cãi nhưng hành động sau đó mới bất ngờ

Phốt nửa đêm nóng "bỏng tay": Thầy giáo trường ĐH nổi tiếng bị bạn gái tố có hành vi gạ tình, chat sex, gửi video nhạy cảm?

Xuất hiện bằng chứng làm sáng tỏ nữ chính trong clip 29s, hot girl Trâm Anh làm đơn gửi Cục An Ninh Mạng

Hotgirl Hà thành gây xôn xao vì tiếp tục lộ clip nhạy cảm với bạn trai, dân tình lại ồ ạt 'xin link'

Động thái mới nhất của Tịnh thất Bồng Lai giữa lúc bà Phương Hằng vừa bị tạm giam

Đêm hôm leo tường hì hục ăn cắp cây cảnh, tên trộm 'bất ngờ' phát hiện 1 điều không tưởng từ chủ nhà

Skip to content

Vịt phải chọn vừa phải không đuợc già hay non quá Vịt nạc là ngon nhất.tầm 1 cân7 đổ lên.hoặc bạn muốn bán rẻ thì nhập con nhỏ hơn nhưng ko ngon bằng Đầu tiên sau khi rửa vịt Bạn cho nước bụng đã làm sẵn và dùng xiên khâu lại để qua đêm trong tủ lạnh cho ngấm gia vị lưu ý Khâu phải chắc ko đc để nước bụng ra ngoài. Chiều cao lò quay .25-30 phân từ bụng vịt Trở xuống Tức là lò bạn phải đóng sâu hơn đấy vài phân Thấp quá nó sống bên trong Ngoài cháy màu xấu ko đều Tốc độ vòng quay mình không để ý chính xác.dựa theo kinh nghiệm.[ cái này hỏi mấy bạn phụ cứng ấy . tại lâu rồi mình không đứng trực tiếp toàn mây bạn phụ đứng ] . nhưng mà ko nên chậm hay nhanh quá.vừa phải là đc Sau khi để vịt ngấm qua đêm bạn dùng bơm xi lanh to cũng đc Hoặc kim bơm bóng bơm da vịt Cho nó căng lên thì sẽ ngon hơn Da nguội vẫn giòn bên trong giữ đc nước ngọt Bơm hơi nhé Đê tách lớp da vịt với thịt vịt,vịt sẽ căng phồng lên Bạn sử dụng xi lanh tiêm lợn cũng đcc Chọc vào cổ hoặc khớp đùi chỗ giữa da và thịt Sau đó dội nước sôi Cho se da vịt Nước sôi sẽ có đinh hương hoa hồi thảo quả Một ít thôi cho lên mùi là đc Vài gram Dội khoảng 1 phút cho da vịt se lại Phơi khô 15 phút Treo lên ngoài trời 15 phút thôi Rồi sau đó quét da vịt rồi nướng. Nướng căn nhiệt sao cho khoảng 1 tiếng là đc nhé 50-60 phút Vịt chín tận xương mềm mọng da giòn tan Nước bụng cho làm sao khi quay xong vừa hết nước trong bụng Đỡ hao cost

Cho tầm 2 -3 muôi nước canh nước bụng vào bụng vịt.

Nguyên liệu :

1Chao 2 hắc xì dầu 3 nước 4 dầu hào 5 lá móc mật 6 quả móc mật 7 đinh hương 8 hoa hồi 9 thảo quả 10 muối 11 đường 12 hành khô 13 tỏi khô 14 tiêu sọ Tất cả 13 loại gia vị.đinh hương hoa hồi thảo quả thì mình xay ra dùng dần bạn nhé.1 con vịt khoảng vài gram thôi.

cách làm vịt quay ngon

Nước quét : 

1 mật ong 2 nước 3 muối 4 giấm hồng 5 đường chưng caramel lấy màu 100g nước khoảng 15ml mật ong.nhiều quá nó cháy.Muối cho vừa vị,giấm khoảng 30g.đường caramel anh cho vào nhạt hơn màu cánh gián.để khi quay sẽ lên màu cánh gián.Cái quan trọng nhất là pha tỷ lệ chuẩn thì lên màu rất đẹp.Cái này em pha theo cảm nhận nên cũng không có công thức.còn công thức trên có gì em ước lượng đc e chỉ a nhé.còn bước quay tẩm ướp là quan trọng Còn cách quay rảnh pm mình với cả có gì ko hiểu bảo mình.có kinh nghiệm thì tẩm ướp ko cần công thức ok mà.ướp thử 1 con trc.vị của nó ngọt mặn nhé.Nói chung sao cho đậm đà,ngậy của chao thơm của gia vị.

Quay vịt khi để tủ lạnh qua đêm cho ngấm rồi bạn bơm hơi rồi dội nước sôi có đinh hương,hồi,thảo quả cho dậy mùi và se da vịt

Để 15 phút cho ráo rồi quét nước và quay thôi Căn chỉnh nhiệt Khoảng 50 phút chín là ok Than đừng dồn vào giữa mà rải ra hai bên đầu và đuôi Nước chấm lấy nước bụng hoặc nước cho vào bụng ý Bạn xuống bột cho sánh thêm tý đường,giấm hoặc me,vừng giã ra cho vào,cho ra bát rắc ít vừng hạt lên là ok Công thức này là hoàn chỉnh Bạn cũng có thể quay chao nhé Quay chao thì quét nước rồi để ráo một chút chao lửa nhỏ

Hoặc chao kiểu dội vịt quay bắc kinh hơi cầu kỳ

Gia vị ở trên gia giảm thử 1 con trc là ok ra công thức ngay À nước quét có đường chưng caramel,bạn chưng sẫm hơn màu cánh gián nhé.vắt quả chanh vào.dùng dần. Mỗi lần pha nhạt hơn màu cánh gián để nướng đc màu đẹp Chủ yếu đừng cho quá tay Màu sẫm hoặc cho nhiều mật ong cháy Còn bị lốm đốm là do nhiệt cao hoặc bạn quét ko đều Công thức này mình dùng quay lợn luôn Cả nước bụng tẩm ướp lợn luôn Quay lợn ko cần làm gì nhiều.cứ quay sông Quay sống Cho vào xiên quét nước và nướng Chọn lợn Lợn sữa Hoặc lơn tầm 30 kg Còn quay tảng như mình chọn 3 chỉ Đừng mỡ quá Quay khoảng 3 tiếng mỡ tan trong miệng Bì giòn tan vàng đẹp.Món vịt quay bắc kinh nổi tiếng sài gòn