Cách làm quán ăn đông khách
|
Có rất nhiều những mô hình quán ăn cho bạn tham khảo trên thị trường, để giúp bạn có được những lựa chọn phù hợp. Dưới đây là những gợi ý về một trong những mô hình phù hợp với ngân sách, địa điểm kinh doanh và kinh nghiệm kinh doanh của của mình bạn nhé.
1. Mô hình kinh doanh đồ ăn vặt Đa số mô hình quán ăn vặt thường có diện tích khá nhỏ, dành cho các đối tượng học sinh, sinh viên và các bạn trẻ ở độ tuổi 13 đến 27, như là: bánh tráng trộn, phở cuốn, bánh mì, phô mai, xiên que… Những mô hình quán ăn này phù hợp với số đầu tư không quá lớn, bạn cũng không nhất thiết phải có quá nhiều kinh nghiệm nấu nướng, diện tích mặt bằng thuê vừa đủ không cần phải quá rộng, nhưng bạn nên tìm ở những nơi đông đúc để đảm bảo sẽ đông khách mỗi ngày như ở: trường học, siêu thị hay khu vui chơi… 2. Mô hình quán ăn sáng
Mô hình phục vụ của những quán ăn sáng là những đồ ăn chế biến nhanh gọn và ngon cho những người đi làm, học sinh,sinh viên và công nhân viên. Diện tích quán không cần quá lớn nhưng đồ ăn cần phải sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và điều quan trọng là phải cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể trong suốt cả buổi sáng như là: cơm tấm, xôi, bún, phở, bánh mì… Nhưng để giữ được một số lượng khách hàng nhất định mỗi ngày không chỉ dừng ở đồ ăn ngon mà bạn cũng cần phải cân nhắc để đưa ra mức giá phù hợp hoặc có thể thấp hơn một chút so với mức giá chung trên thị trường thì tôi tin rằng mô hình quán ăn sáng là ở trong tầm tay bạn rồi. 3. Bán đồ ăn đêm
Những quán đồ ăn đêm không chỉ phù hợp cho những ai đi làm ban đêm, mà ngay cả các bạn trẻ như học sinh, sinh viên, và đặc biệt là những đôi tình nhân cũng vô cùng thích thú, bởi những đồ ăn ngon và nhanh ngay tại quán hay có thể mang đi như: bánh mì, ngô nướng, khoai lang nướng… Tuy nhiên khi mở quán ăn đêm bạn nên kết hợp mở bán thêm cả ban ngày. Nhưng bạn cần thêm số vốn lớn hơn để có thể chi cho khoản thuê thêm nhân viên phục vụ, hoặc có thể thuê theo ca tùy vào sự sắp xếp của bạn khi mở quán. Nhưng bạn nên cân nhắc mức giá thuê giữa ca đêm và ca ngày cho phù hợp nhé. 4. Mở quán cơm văn phòng, cơm bình dân
Để mở một quán cơm văn phòng là vô cùng hợp lí, vì có thời gian nhất định, quán này chỉ dành riêng cho giới văn phòng hay công sở. Vì thế diện tích của quán cần phải rộng rãi, thoáng mát, có thể đủ chỗ cho nhiều người, phục vụ nhanh và các món ăn đa dạng, nhưng cũng không cần phải quá cầu kỳ, kết hợp với mức giá vừa phải so với thị trường và nên đặt gần tại các tòa nhà công sở nhất là bạn đã có thể thu hút đông đảo lượng khách của giới công sở rồi. Tuy nhiên nếu bạn muốn tăng thêm doanh thu bạn vẫn có thể kết hợp thêm nhiều món ăn khác và mở vào buổi tối hay cả ngày đều được bạn nhé. 5. Mở quán ăn chay
Không có quá nhiều người thích ăn chay, hoặc có một vài người chỉ ăn chay một vài bữa trong tuần nên không gian quán không cần quá rộng.Nếu muốn bạn cũng có thể kết hợp thêm các món ăn, hay những đồ uống đa dạng và tốt cho sức khỏe để tăng thêm lượng khách hàng cũng như doanh thu ban nhé. Lưu ý: danh mục các món ăn cần phải được chia theo các món chay riêng biệt với các món ăn khác để tránh tình trạng khách hàng nhầm lẫn với các món chay ban nhé. 6. Kinh doanh đồ ăn nhanh Quán đồ ăn nhanh với các món ăn như xúc xích, lạp xưởng, bánh tráng trộn hay bánh mì…,đều là những món ăn mà các bạn học sinh, sinh viên và cả các em nhỏ vô cùng yêu thích. Vì thế bạn nên mở quán ở gần các trường học, khu trung tâm, khu dân cư vơi một không gian rộng rãi cho các em ghé qua tập trung vào các khung giờ trong ngày đều được. 7. Quán nhậu
Nếu bạn muốn mở một quán nhậu, trước tiên bạn phải tìm được một không gian quán rộng rãi và thoáng mát vì khách đến quán nhậu thường sẽ đi rất nhiều người và ngồi theo nhóm đông với nhau để có thể phục vụ khách hàng vào những giờ cao điểm hay những ngày cuối tuần đông đúc. Vì là quán nhậu với lượng khách hàng đông hơn nên bạn cũng cần phải có số lượng nhân viên nhiều hơn các quán khác, bởi các món ăn và đồ uống đa dạng hơn để có thể phục vụ khách hàng một cách tốt nhất. Trên đây là những ý tưởng và một số mô hình quán ăn phổ biến nhất để bạn có thể tham khảo và tìm cho mình được một ý tưởng kinh doanh tốt nhất. Chúc bạn may mắn! |
