Cách nấu canh bí ngòi Hàn Quốc

Hiện nay ở nước ta chủ yếu phổ biến nhất là 2 giống bí ngòi của Nhật đó là bí ngòi xanh và bí ngòi vàng. Nhưng ở Hàn Quốc người ta vẫn có một loại bí ngòi đặc trưng của riêng mình, đó là bí ngòi vua. Loại bí ngòi này thường được người Hàn Quốc sử dụng làm món bánh bí ngòi rất nổi tiếng. Ở Việt Nam ta cũng có một vài địa điểm đã có thể trồng được loại bí ngòi vua này. Để tìm hiểu công dụng cũng như cách chế biến loại bí ngòi này hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé.
 

 

Giới thiệu bí ngòi vua Hàn Quốc:
 

Bí ngòi vua là loại bí có xuất xứ từ Hàn Quốc, nơi đây sử dụng rất nhiều bí ngòi cho rất nhiều món ăn khác nhau của họ. Chắc hẳn bí ngòi đã không còn xa lạ đối với mỗi gia đình bởi sự biến tấu đa dạng nhiều món ăn từ bí ngòi vô cùng dễ làm lại vừa bổ dưỡng. Một thực phẩm giàu beta caroten, kali, folate và vitamin A, C, nhiều axit béo, omega-3,... cung cấp dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.
 

 

Loại bí này có kích thước lớn hơn những loại bí ngòi của Nhật và có lớp vỏ màu xanh bóng. Món bánh bí ngòi Hàn Quốc được làm từ loại bí ngòi này được bày bán khắp các nẻo đường hàng quốc nhưng lúc nào cũng có rất đông người đứng xếp hàng mua có thể cho ta thấy mức độ ngon của loại bí này. Với khí hậu mát mẻ giống như Hàn Quốc, kết hợp với thổ nhưỡng tốt, Đà Lạt được xem là nơi thích hợp để trồng và phát triển bí ngòi vua Hàn Quốc. 
 

 

Công dụng:
 

Không chỉ có kích thước to lớn mà thành phần dinh dưỡng có bên trong loại bí này cũng rất đa dạng. Trong đó có thể kể đến như chất xơ, kali, folate, omega,… và các loại vitamin và khoáng chất khác. Vì chứa những chất dinh dưỡng trên nên khi sử dụng bí ngòi vua Hàn Quốc sẽ đem lại rất nhiều công dụng khác nhau như: Ngừa ung thư, giữ nước cho cơ thể, giúp bạn giảm cân hiệu quả, làm chậm quá trình lão hóa, phục hồi chức năng liệu sinh dục ở nam giới, ngừa bệnh gút, chống lại nhiều loại bệnh như: viêm khớp xương, hen suyễn...vv, tốt cho mắt, thận.
 

 

Kiểm soát lượng đường trong máu:

Chất xơ có trong bí ngòi vua có thể giúp kích thích insullin hoạt động tốt hơn từ đó giúp cân bằng lượng đường có trong máu. Bên cạnh đó bí ngòi không chứa quá nhiều đường vì vậy bạn không cần lo việc ăn bí ngòi nhiều sẽ làm tăng lượng đường trong máu.
 

 

Hỗ trợ giảm cân:

Đã có rất nhiều người chọn bí ngòi trong thực đơn ăn kiêng của mình nguyên nhân là vì lượng chất xơ có trong loại bí này không chỉ có tác dụng cân bằng lượng đường trong máu mà chất này còn có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, tạo cảm giác no lâu, tránh nạp thêm những loại thức ăn khác. Việc chứa ít calo cũng là một ưu điểm của loại bí này, vì vậy nên người sử dụng có thể yên tâm không lo bị tăng cân khi sử dụng bí ngòi vua nhiều.

 

Cải thiện thị lực:

Bí ngòi cung cấp rất nhiều vitamin A dưới dạng beta carotene, loại vitamin này góp phần rất quan trọng trong việc bảo vệ mắt khỏi những căn bệnh như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể,…
 

 

Tốt cho da, làm chậm quá trình lão hóa:

Vì chứa nhiều vitamin C nên bí ngòi là một loại thực phẩm rất tốt với những chị em phụ nữ quan tâm về làn da của mình. Vitamin C sẽ giúp bảo vệ da khỏi tia UV có trong ánh sáng mặt trời, nếu tia UV chiếu vào da nhiều sẽ làm tế bào da chết đi, gây nên hiện tượng lão hóa và xuất hiện những nếp nhăn, tàn nhang. Bên cạnh đó các chất chống oxy hóa có trong bí ngòi vua sẽ giúp loại bỏ những chất oxy hóa có thể gây hai cho làn da của bạn.
 

 

Chế biến:
 

Có thể thấy, bí ngòi vua Hàn Quốc đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, chính vì thế bạn nên thường xuyên sử dụng loại bí này trong các bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên nếu cứ sử dụng một cách chế biến sẽ làm ta mau ngán vì vậy bạn có thể tham khảo thêm một vài cách chế biến bí ngòi vua Hàn Quốc dưới đây để giúp đa dạng bữa ăn hơn: bí ngòi chiên phô mai, bí ngòi chiên xù, bí ngòi xào bò, canh tôm nấu bí ngòi, bánh bí ngòi, bí ngòi xào nấm, trứng rán bí ngòi,...
 

 

Bảo quản bí ngòi vua Hàn Quốc:
 

Dù có nhiều chất dinh dưỡng và công dụng tuy nhiên nếu bảo quản không cẩn thận mà sử dụng bí ngòi vua không những không đem lại hiệu quả mà còn có thể gây nên những hậu quả rất nhiêm trọng. Chính vì vậy quá trình bảo quản bí ngòi vua Hàn Quốc rất quan trọng. Để bảo quản loại bí ngòi này để sử dụng trong ngày các bạn có thể bảo quản ở những nơi khô thoáng, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Còn nếu bạn muốn bảo quản trong thời gian lâu hơn thì có thể chọn cách sử dụng bao nilong hoặc túi zip, cho bí ngòi vào sau đó cho vào tủ lạnh, tùy vào thời gian bảo quản mà có thể sử dụng ngăn mát để bảo quản trong thời gian ngắn hoặc ngăn đông để bảo quản trong thời gian dài hơn.
 

 

Lưu ý không nên cắt cuống trước khi bảo quản và không rửa qua với nước trước khi bảo quản vì những điều trên sẽ làm bí nhanh hỏng.
 

Trên đây là những thông tin cơ bản về bí ngòi vua Hàn Quốc. Hi vọng thông qua bài viết các bạn có thể nắm được các đặc điểm, công dụng, cách chế biến cũng như bảo quản và sử dụng loại bí này từ đó lựa chọn sản phảm phù hợp với nhu cầu của bản thân.

Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 lít nước đun sôi, sau đó cho khoai tây vào nấu 10 phút rồi thêm vào 1 muỗng canh đậu tương, 1 muỗng cà phê ớt bột và khuấy đều hỗn hợp.

Sau khi khoai tây chín khoảng 60%, bạn cho bí ngòi và hành tây vào nấu, canh cho bí ngòi vừa chín bạn cho đậu hũ, hành boa rô vào nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.

Lưu ý: Tùy vào khẩu vị ăn cay của bạn mà điều chỉnh lượng ớt bột phù hợp nhé!

---

Page 2

Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon

• Nên chọn mua những củ cải trắng to vừa, thuôn dài về phía đuôi, còn nguyên cuống và rễ với cuống tươi xanh, cứng và cầm chắc tay.
• Chọn những củ có vỏ sần sùi, mắc nhỏ, màu trắng ngà.
• Không chọn những củ cải mập mạp, phần đuôi mập ăn sẽ rất lạt và bị xơ.
• Không chọn những củ cải bị dập, mềm, xuất hiện vết thâm đen trên thân, cuống bị dập úng hoặc héo.
• Không nên chọn những củ cải căng bóng; đây là những củ rất có thể bị tiêm thuốc.

Cách chọn cá cơm khô ngon

• Lựa chọn những con cá có màu vàng, ngửi có mùi cá khô đặc trưng.
• Lựa chọn mua ở những địa điểm uy tín, bao bì có thời gian sản xuất mới, thời hạn sử dụng lâu và được đóng kín.
• Không lựa chọn cá bị ẩm ướt, có vết thâm, mốc, có mùi lạ.

Cách chọn thịt ba chỉ ngon

• Chọn thịt có màu hồng tươi, lớp mỡ xen kẽ lớp thịt chắc chắn, có màu sáng. Sờ vào thịt cảm nhận được độ đàn hồi, có mùi đặc trưng.
• Không chọn thịt ba chỉ có lớp mỡ mỏng, không bám chắc vào da và thịt nạc, độ dày chưa tới 1cm thì đó là thịt lợn nuôi bằng chất tạo nạc. Thớ thịt có đốm trắng là thịt bị sán gạo.
• Không chọn thịt bị chảy nhớt, mềm không đàn hồi, có mùi hôi, màu thịt tái xanh.
• Đối với thịt ba chỉ nhập, đóng hộp bạn cần chọn những nơi uy tín để mua, lựa chọn thời gian sản xuất mới và hạn sử dụng còn lâu.

Cách chọn kim chi ngon

• Bạn có thể mua kim chi ở chợ, siêu thị hoặc cửa hàng bán thực phẩm uy tín.
• Bao bì được đóng hộp cẩn thận, không móp méo, hở, phồng,...và thời hạn sử dụng còn lâu.
• Ngoài ra, để đảm bảo an toàn bạn có thể tự làm kim chi ở nhà.

Cách nấu canh bí ngòi kiểu Hàn dễ ăn, đầy đủ chất dinh dưỡng. Cùng tham khảo và chế biến đổi vị cho cả nhà thưởng thức nhé!

Bí ngòi là loại rau củ phổ biến ở Việt Nam. Nông dân Việt Nam đã trồng và chăm bón thành công các loại rau quả mà chỉ có ở các nước nhiệt đới và ôn đới khác. Ngày nay, bí ngòi xanh rất dễ mua ngoài chợ với giá thành rẻ nên chúng ta có thể mua nhanh chóng và tiện lợi hơn nhiều so với trước đây.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món canh bí ngòi hầm cay chuẩn hương vị Hàn

• 1 quả bí ngòi vừa: 300 gram
• 1 củ khoai tây vừa: 100 gram
• 1 nhánh hành lá
• 2 quả ớt xanh hoặc đỏ
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 100 gram thịt heo (hoặc ngao tươi)
• ½ thìa canh tương ớt Hàn Quốc Gochujang
• ½ thìa canh đậu tương Hàn Quốc
• 1 thìa canh nước tương Hàn Quốc
• 2 chén nước vo gạo.

Bí ngòi giàu vitamin K, hợp chất zeaxanthin và khoáng chất magie đều có khả năng làm cho xương chắc khỏe (ảnh: Thanh Nhã).

Thực hiện cách nấu canh bí ngòi hầm cay

Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu

• Đầu tiên, cắt bí ngòi thành từng miếng vừa ăn, dày tầm 1,5 cm.
• Thịt rửa sạch cắt những miếng vừa ăn và ướp 1 vào một chút muối.
• Khoai tây cắt thành từng miếng mỏng hơn bí ngòi bởi khoai tây nấu lâu hơn.
• Hành lá xắt nhỏ.
• Ớt cắt thành lát mỏng.

Trong khi các loại bí đỏ, bí xanh bình thường của VN chỉ có giá bán lẻ từ 7.000 – 9.000 đồng/kg thì loại bí ngòi có giá bán gấp đôi, khoảng 18.000 đồng/kg. Đây là giống bí có xuất xứ từ Nhật Bản gồm 2 loại là bí ngòi xanh và bí ngòi vàng.

Bước 2: Nấu canh bí ngòi

• Chuẩn bị một cái nồi nhỏ và cho nước vào. Thêm tương ớt đỏ, tương đậu nành, nước tương Hàn Quốc sau đó khuấy tan hỗn hợp rồi bật lửa đun sôi.
• Tiếp theo, cho thêm khoai tây, bí ngòi, thịt heo, ớt và tỏi băm vào cùng.
• Nấu tầm 10 phút cho đến khi khoai tây và bí ngòi chín mềm. Cuối cùng, cho hành lá vào là hoàn thành.

Bí ngòi sống cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng, nhưng khi được nấu chín thì hàm lượng vitamin A và C thường có xu hướng giảm (ảnh chụp màn hình: themquafood.wordpress.com).

Ghi chú:
Nước vo gạo thường được dùng trong những món hầm và súp của người Hàn Quốc. Nên sử dụng nước từ lần vò thứ hai.

Thành phẩm món canh bí ngòi hầm cay

Món canh bí ngòi hầm cay Hàn Quốc là một món súp ngon và đơn giản để nấu. Canh có vị thanh ngọt từ bí ngòi, vị cay cay, ăn vào những ngày mưa rất bắt cơm.

Bí ngòi rất giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi khác. Một cup (223g) bí ngòi nấu chín cung cấp: Calorie: 17. Protein: 1g (ảnh: internet).

Dùng tương đậu nành lên men của Hàn Quốc để nấu canh

Bột đậu nành lên men Hàn Quốc, còn có tên là Doenjang, là một loại gia vị được người Hàn dùng trong trong nhiều món canh. Nó có một vị nhẹ và khá béo của đậu nành lên men. Cách sử dụng tương đâu nành đơn giản, khi nấu nước canh gần sôi thì cho tương vào trộn đều. Tương đậu giúp nước dùng bóng, đẹp và có vị thơm, ngọt hơn lúc bình thường.

Trên đây là cách nấu canh bí ngòi chuẩn hương vị Hàn Quốc. Cùng chế biến đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình mình nhé!