Chế biến thịt vịt cho bé ăn cơm

Món vịt hấp dẫn những ngày đông, vịt nướng sẽ có vị hoàn toàn khác những món hấp, luộc, xào, da vịt giòn, dai, phần thịt chín mềm, ngọt sẽ kích thích hết các giác quan của bạn.

Nguyên liệu:

• 1 con vịt
• 2 củ hành tím
• 3 củ sả
• Giềng, tỏi mỗi thứ 1 củ
• 1 ít me sa tế và gia vị khi nấu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Vịt rửa sạch, xát với muối để bớt hôi rồi để ráo.
• Bước 2: Cho hỗn hợp sa tế, mẻ, hạt tiêu, đường, nước mắm với giềng tỏi, hành giã nhuyễn, sả thái nhỏ trộn đều rồi ướp lên con vịt để trong khoảng 30 phút.
• Bước 3: Kẹp vịt vào vỉ rồi đem nướng đều tay, thỉnh thoảng quét 1 lớp dầu ăn cho vịt bớt khô. Nướng đến khi chín là xong.

Vịt nướng bếp than

Vịt nướng bếp than

Thịt vịt có chứa một lượng lớn protein, chất béo, sắt, phốt pho, vitamin A, vitamin B1, vitamin D… thiết yếu cho sự phát triển toàn diện của bé. Ngoài ra, theo Đông y, thịt vịt có vị ngọt, tính mát và có tác dụng tốt trong việc thanh nhiệt, hỗ trợ nhuận tràng, phòng ngừa táo bón cho bé.

Đặc biệt, đối với những bé hay gặp các vấn đề đường ruột, ăn cháo vịt hoặc các món ăn từ vịt có tác dụng cải thiện tình trạng đầy bụng, khó tiêu…

Cách nấu cháo vịt cho bé đổi vị

Nhiều nghiên cứu còn chỉ ra lượng vi chất có trong thịt vịt còn cao hơn thịt gà. Do vậy, mẹ nên bổ sung thịt vịt vào thực đơn dinh dưỡng để đa dạng hóa các món ăn dặm cho bé, đặc biệt là các bé có thể chất yếu, biếng ăn, còi cọc hoặc với những bé vừa ốm dậy.

Món ngon từ thịt vịt đơn giản nhất có lẽ là cháo vịt. Mẹ có thể học cách nấu cháo vịt cho bé cùng với nhiều loại rau củ khác nhau để tạo ra nhiều món cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho bé.

Cách chọn và sơ chế vịt

Để có cách nấu cháo vịt cho bé ngon, khâu chọn vịt là rất quan trọng. Vịt nấu cháo nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (vịt nhiều thịt, ít mỡ, thịt dai ngọt) vì thịt vịt nuôi thường khá mềm, có nhiều mỡ và không ngọt bằng.

Tốt nhất, bạn nên mua vịt sống về làm để đảm bảo vệ sinh. Nên chọn vịt trưởng thành, béo, ức đầy, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Những con vịt này không chỉ ngon mà khi làm lông cũng rất nhanh.

Nếu mua vịt làm sẵn, nên chọn vịt mới mổ. Vịt nhìn bề ngoài có vẻ tươi ngon, khi ấn vào vịt thấy thịt chắc. Những con vịt có hai bên đùi và phần lườn căng bóng, thớ thịt dày, dùng tay ấn vào thịt bị biến dạng thì đó là vịt bơm nước, không nên mua.

---

Page 2

Khi bé đến tháng ăn dặm, mẹ thường muốn cho con ăn thử các thực phẩm thô, nhưng không phải món nào cũng dễ tiêu hóa với bé. MarryBaby sẽ mách bạn tác dụng của hạt óc chó, cách nấu cháo óc chó cho bé ăn, vừa ngon vừa dễ tiêu.

Cháo óc chó là món rất dinh dưỡng, hạt óc chó chứa nhiều axit béo omega-3 rất bổ não, tuy nhiên các bác sĩ khuyến cáo bạn nên chờ đến khi trẻ 1 tuổi mới cho ăn món này.Do đó, trước khi tìm cách nấu cháo hạt óc chó cho bé ăn dặm, mẹ nên giới thiệu các loại hạt khác cho bé tập làm quen để đảm bảo bé không bị dị ứng với các loại hạt.

Hạt óc chó có tác dụng gì? Tại sao mẹ phải nấu cháo óc chó cho bé ăn dặm? Bởi óc chó chứa rất nhiều dưỡng chất quan trọng với sự phát triển của trẻ nhỏ, bao gồm:

Cách nấu cháo óc chó cho bé. Hạt óc chó rất tốt cho não bộ

1. Công dụng của hạt óc chó cung cấp năng lượng

Trẻ cần rất nhiều năng lượng trong những năm tháng đầu đời. Hạt óc chó đáp ứng điều kiện này vì chúng chứa rất nhiều calo.

2. Giàu khoáng chất

Hạt óc chó dồi dào magie, kali, folate, canxi, kẽm… Canxi giúp xương bé phát triển chắc khỏe, sắt điều tiết hàm lượng hemoglobin trong máu. Kali và natri trong óc chó giúp cân bằng điện giải, phốt pho hỗ trợ tiêu hóa và chỉnh sửa tế bào, cung cấp protein cho bé phát triển cơ bắp.

Tất cả các vitamin trong hạt óc chó, bao gồm A, C, E, K đều ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của trẻ. Các vitamin này giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ chuyển hóa glucose thành glycogen, kích thích hoạt động trao đổi chất. Đó là lý do vì sao mẹ cần biết cách nấu cháo hạt óc chó cho bé ăn dặm.

4. Tăng cường sự phát triển nhanh chóng của não bộ

Mẹ nên nấu cháo óc chó cho bé ăn dặm bởi hạt óc chó giàu folate và omega-3, chất thiết yếu cho sự phát triển não của trẻ.

5. Hạt óc chó có tác dụng gì? Giúp bé ngủ sâu và ngon giấc

Công dụng của hạt óc chó giúp bé ngủ sâu và tăng chiều cao

Hạt óc chó chứa melatonin giúp vỗ về giấc ngủ và điều tiết các chức năng của cơ thể trong khi bé ngủ. Điều này rất quan trọng vì hầu hết sự phát triển diễn ra khi bé tiến vào giấc ngủ sâu.

6. Giúp duy trì cân nặng chuẩn cho bé

Ngày nay, có không ít trẻ em bị béo phì. Việc tiêu thụ vừa phải hạt óc chó có thể giúp duy trì cân nặng hợp lý ở trẻ, đồng thời đẩy lùi bệnh tật.

Cách nấu cháo óc chó cho bé ăn dặm

1. Cách nấu cháo óc chó cho bé ăn dặm cùng yến mạch, thịt bò, bí đỏ

Cách nấu cháo óc chó cho bé ăn dặm cùng yến mạch, thịt bò, bí đỏ

Nguyên liệu

• 2 hạt óc chó tách vỏ
• 100g thịt bò băm nhuyễn
• 50g yến mạch cán vỡ
• 100g bí đỏ
• Dầu ô liu
• Hành lá, hành tím
• 500ml nước lọc

Cách làm

• Dùng đồ bào hoặc dao để bào nhỏ/thái mỏng nhân óc chó

Cắt hoặc bào nhỏ nhân óc chó

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ô liu vào đun nóng, cho hành tím băm vào phi thơm.
• Cho 1 thìa cà phê nước lọc vào thịt bò, để thịt bò tơi ra không bị vón cục.
• Cho thịt bò vào chảo xào săn. Rưới lên 1 ít nước mắm. Thịt bò chín tới thì bạn tắt bếp.
• Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào. Cho bí đỏ vào luộc đến khi nhừ.
• Dùng thìa dầm nát bí đỏ trong nồi. Cho thịt bò vào, đun sôi.
• Cho yến mạch vào nồi, đảo đều.
• Cho nhân óc chó vào.
• Cho vào 1 thìa cà phê dầu ô liu và 1 thìa cà phê nước mắm. Đảo đều.
• Sau 2 phút cháo chín, bạn có thể cho hành lá băm nhỏ vào (nếu bé ăn được hành lá).
• Tắt bếp. Múc cháo óc chó yến mạch ra bát cho bé thưởng thức.

2. Cách nấu cháo hạt óc chó cho bé ăn dặm: Cháo óc chó, thịt bằm, cải bó xôi

Cách nấu cháo hạt óc chó cho bé ăn dặm, thịt bằm, cải bó xôi

Nguyên liệu

• 1 hạt óc chó tách vỏ
• 50g thịt lợn nạc, băm nhuyễn
• 50g gạo tẻ
• 50g cải bó xôi thái nhỏ
• Dầu ô liu, hành lá băm nhỏ
• 500ml nước lọc

Cách làm

• Gạo vo sạch, cho nước vào ngâm.
• Dùng đồ bào để bào nhỏ nhân óc chó.
• Cho 1 thìa nước lọc vào thịt bằm, trộn đều để thịt tơi ra, không bị vón cục.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ô liu vào đun nóng, cho thịt vào xào sơ. Cho thêm 1 xíu nước mắm đảo đều rồi tắt bếp.
• Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào, cho gạo vào nồi nấu cháo.
• Cháo nhừ thì bạn cho thịt bằm vào, ninh thêm một chút nữa thì cho cải bó xôi vào nồi cháo.
• Cho nhân óc chó vào, nêm thêm 1 chút nước mắm 1 và thìa dầu ô liu vào.
• Đảo đều, cho thêm hành lá nếu muốn. Thêm 1 phút là bạn đã có nồi cháo cho bé ăn.

3. Cách nấu cháo óc chó cho bé ăn dặm kết hợp hạt sen

Cách nấu cháo óc chó cho bé ăn dặm kết hợp hạt sen

Nguyên liệu

• 100g óc chó
• 50g gạo tẻ
• 50g hạt sen
• 1 thìa dầu ô liu

Cách làm

• Bạn vo gạo rồi đem ngâm trước 3-4 giờ
• Hạt sen ngâm từ 1-2 giờ
• Tách vỏ hạt óc chó
• Bạn bắc nồi nước lên bếp, cho hạt sen vào luộc chín rồi vớt ra bát.
• Cho hạt óc chó vào nồi nấu với gạo cho chín nhừ, nêm nếm cho vừa miệng.
• Cháo chín nhừ, bạn múc một ít cháo + óc chó + hạt sen vào cối xay nhuyễn rồi trút ra bát. Cho 1 thìa dầu ô liu vào khuấy đều là bé có thể ăn được rồi.

4. Nấu cháo óc chó cho bé ăn dặm với công thức yến mạch, óc chó, hạnh nhân

Cách nấu cháo yến mạch, óc chó, hạnh nhân

Nguyên liệu

• 400g yến mạch cán vỡ
• 400g quả óc chó tách vỏ
• 100g hạnh nhân tách vỏ

Cách làm

• Ngâm hạnh nhân và óc chó trong nước ấm để tách phần màng hạt. Sau đó dùng đồ bào bào nhuyễn 2 loại hạt này.
• Bắc nồi nước lên bếp, cho yến mạch vào đun sôi, sau đó cho hạnh nhân và óc chó vào khuấy đều. 4-5 phút sau thì tắt bếp. Cho bé dùng ấm.

5. Cách nấu cháo óc chó cho bé ăn dặm kết hợp gạo lứt, cá hồi

Cá hồi

Nguyên liệu

• 200g hạt óc chó tách vỏ
• 100g gạo lứt
• 100g cá hồi
• Dầu ô liu

Cách làm

• Bạn ngâm gạo lứt qua đêm cho hạt gạo nở mềm.
• Cá hồi hấp chín, xé nhỏ cho vào bát.
• Bạn bắc nồi nước lên bếp, cho hạt óc chó và gạo lứt vào nấu chín nhừ. Nêm nếm vừa ăn rồi cho hỗn hợp cháo vào cối xay nhuyễn.
• Bạn múc cháo ra bát, cho 1 thìa dầu ô liu và cá hồi vào trộn đều là bé có thể ăn được.

6. Cách nấu cháo hạt óc chó cho bé ăn dặm với bông cải xanh cho bé

Cách nấu cháo với quả óc chó, bông cải xanh cho bé

Nguyên liệu

• 70g bông cải xanh
• 50g gạo
• 3 quả óc chó tách vỏ
• 1 thìa dầu ô liu

Cách làm

• Vo gạo, ngâm với nước cho gạo nở mềm.
• Ngâm bông cải xanh trong nước muối loãng, rồi rửa lại dưới vòi nước. Bắc nồi nước lên bếp luộc chín.
• Bắc một nồi nước khác lên bếp, cho gạo và óc chó vào nấu cháo chín nhừ.
• Cho hỗn hợp cháo, bông cải xanh vào cối xay nhuyễn.
• Múc cháo ra bát, cho một ít dầu ô liu vào khuấy đều là bé có thể ăn được.

Các lưu ý khi cho trẻ ăn hạt óc chó

Cần lưu ý khi cho trẻ ăn hạt óc chó

• Mẹ nên chờ cho đến khi bé được 1 tuổi, thậm chí 2 tuổi hãy cho ăn hạt óc chó. Trẻ nhỏ có thể bị dị ứng với hạt óc chó, lớn lên tình trạng này có thể thay đổi. Do đó mẹ hãy chờ cho hệ miễn dịch của bé cứng cáp hơn. Nếu bố hoặc mẹ có tiền sử dị ứng thực phẩm thì càng nên cẩn thận khi cho bé tập ăn các món mới. Trẻ bị dị ứng với đậu phộng (lạc) thường cũng dị ứng với óc chó.
• Triệu chứng dị ứng hạt óc chó ở trẻ bao gồm chướng bụng, đi phân lỏng, tiêu chảy, đau bụng. Chất xơ trong hạt óc chó có thể là nguyên nhân cho tình trạng này. Bạn cần phải bổ sung oresol và kẽm để tránh trẻ bị mất nước.
• Mặc dù hạt óc chó có thể duy trì cân nặng, nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ dẫn tới tăng cân do hàm lượng calo khá cao.
• Nếu trẻ đang bị viêm loét thì không nên cho trẻ ăn hạt óc chó, có thể khiến bệnh nặng hơn. Nhớ cho bé uống nhiều nước.

>> Có thể bạn quan tâm: Cách nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm ngon miệng, chóng lớn

Óc chó thích hợp cho những trẻ còi cọc, biếng ăn, đảm bảo bé không bị thiếu hụt dinh dưỡng. Trẻ chưa nhai được thực phẩm cứng thì bạn nên xay nhuyễn cháo hoặc đập nát hạt óc chó cho bé ăn.

Hy vọng các thông tin về tác dụng của hạt óc chó cùng các cách nấu cháo óc chó cho bé ăn dặm mà MarryBaby cung cấp sẽ giúp ích cho thực đơn ăn dặm của trẻ. Chúc mẹ nuôi bé khỏe mạnh mà không phải vất vả.

Xuân Thảo

Các bài viết của MarryBaby chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.