Củ cải trắng kỵ với thịt gì

Củ cải là một loại thực phẩm phổ biến, thường gặp nhất là củ cải trắng. Nó có thể được nấu với canh sườn heo hoặc đun trong nước lèo. Củ cải trắng có thể dễ dàng thúc đẩy tiêu hóa của cơ thể con người. Do đó, vào mùa đông, con người thiếu luyện tập đầy đủ, thời tiết hanh khô, cơ thể dễ bị khó tiêu, biểu hiện bằng các triệu chứng như táo bón, ăn củ cải trắng sẽ khỏi.

Điều này có được là nhờ tác dụng của hàm lượng lớn vitamin C trong củ cải có thể giúp tiêu hóa tốt, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, ngăn ngừa và điều trị táo bón cùng các bệnh khác. Ăn củ cải thường xuyên cũng nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể con người do nó chứa nhiều loại vitamin và nguyên tố vi lượng, tăng cường khả năng phòng chống cảm lạnh và bệnh tật.

Tuy nhiên, cũng như hầu hết các loại thực phẩm khác, củ cải cũng có những thực phẩm kiêng kỵ với nó. Việc ăn chung chúng với nhau có thể khiến cơ thể con người gặp phải những phản ứng bất lợi. Vì vậy, tốt nhất bạn đừng ăn củ cải với 4 món kiêng kỵ dưới đây.

1. Cà rốt

Như đã nói ở trên, củ cải có hàm lượng vitamin C rất cao, có lợi cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, nếu trộn chung với cà rốt thì vitamin C của nó sẽ mất tác dụng. Nguyên nhân là do trong cà rốt có chứa axit ascorbic, một loại enzyme phân hủy, nó phá hủy đặc biệt mạnh đối với vitamin C có trong củ cải.

2. Quả hồng

Củ cải và quả hồng thường được bán cùng lúc trên thị trường (có chung 1 mùa thu hoạch), nếu không cẩn thận nhiều người sẽ dễ mua cùng lúc và ăn chúng cùng nhau. Khi củ cải được ăn vào cơ thể con người, nó có thể nhanh chóng tạo ra một chất gọi là thiocyanate.

Chất flavonoid trong quả hồng được chuyển hóa thành axit hydroxybenzoic và axit ferulic trong dạ dày. Tương tác của chúng với thiocyanate tạo ra thiocyanat, có tác dụng ức chế tuyến giáp, nó là nguyên nhân gây ra hoặc gián tiếp dẫn đến nguy cơ bướu cổ.

3. Giấm

Vitamin A là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng nhất đối với cơ thể con người. Củ cải cũng được mệnh danh là kho tàng vitamin A. Dù ăn sống hay nấu chín thì cơ thể chúng ta cũng chỉ hấp thụ được tối đa một nửa lượng vitamin A của nó mà thôi.

Nếu tiêu thụ giấm và củ cải cùng lúc với lượng lớn, vitamin A sẽ bị phá hủy và mất giá trị dinh dưỡng. Do đó, việc ăn củ cải để bồi bổ cơ thể của bạn cũng trở nên vô nghĩa.

4. Thuốc bắc

Trong thời gian uống thuốc bắc, các chuyên gia khuyên rằng, bạn không được ăn củ cải vì như vậy giá trị dinh dưỡng của cả hai sẽ giảm đi rất nhiều. Lý do cũng tương tự như khi bạn tiêu thụ giấm chung với củ cải.

Nguồn và ảnh: Sohu, Eat This

Mặc dù củ cải trắng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi, giúp giảm nguy cơ ung thư, điều chỉnh huyết áp, phòng chống cảm lạnh và ho, ngăn ngừa bệnh vàng da, chống táo bón, giúp giảm cân… Tuy nhiên, việc lựa chọn sai loại thực phẩm ăn kèm với củ cải trắng lại có thể làm mất chất dinh dưỡng của cả 2, thậm chí gây ra tình trạng ngộ độc cho cơ thể.

Dưới đây là 5 loại thực phẩm bạn tuyệt đối nên tránh không ăn cùng củ cải để bảo vệ sức khỏe và bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể một cách hiệu quả nhất.

1. Củ cải trắng ăn với nhân sâm

Tuy rằng đây đều là 2 loại củ rất bổ dưỡng cho sức khỏe nhưng lại có tính đối kị. Củ cải trắng là thực phẩm có tính hàn, trong khi đó nhân sâm lại có tính nóng. Nếu ăn củ cải trắng cùng với nhân sâm, tuy không gây ra phản ứng bất lợi như ngộ độc hay dị ứng, nhưng toàn bộ dinh dưỡng và tác dụng có lợi của cả 2 đều bị loại bỏ.

2. Ăn củ cải trắng với cam

Khi bạn ăn củ cải trắng, bạn tuyệt đối không nên ăn với cam, điều này là bởi chất flavonoid có trong cam và chất thiosulfate được tạo ra trong củ cải khi gặp nhau sẽ tạo ra một phản ứng hóa học, có thể tạo ra một lượng lớn axit thiocyanic - chất làm cho tuyến giáp của cơ thể suy giảm, làm tăng nguy cơ bướu cổ.

3. Ăn củ cải trắng với nấm

Nếu ăn củ cải trắng cùng nấm sẽ dễ dàng khiến cho bạn mắc các bệnh về da, làm tăng tỷ lệ mắc bệnh viêm da. Nếu ăn chung 2 loại thực phẩm này với một lượng lớn có thể dẫn đến mất nước và ảnh hưởng đến sức khỏe của lá lách, dạ dày.

Ngoài ra, những người sức khỏe yếu hoặc đang bị tiêu chảy nếu ăn củ cải trắng với nấm sẽ khiến cho triệu chứng tiêu chảy càng nặng hơn và khả năng phục hồi thể chất kém hơn.

4. Cà rốt và củ cải trắng

Hàm lượng vitamin C trong củ cải trắng cực kỳ cao, rất có lợi cho sức khỏe con người, và nếu ăn chung với cà rốt, cà rốt sẽ khiến toàn bộ lượng vitamin C này bị phân hủy.

Lý do là bởi cà rốt có chứa một loại enzyme gọi là axit ascorbic, có thể phá hủy vitamin C trong củ cải trắng. Do đó, đừng nên ăn chung 2 loại thực phẩm này với nhau.

5. Củ cải trắng và một số loại trái cây khác

Ăn củ cải trắng, sau đó ăn nhiều trái cây có chứa sắc tố thực vật sẽ phân hủy một chất có tính axit trong ruột và thúc đẩy sự sản xuất thiocyanate để ức chế tuyến giáp, từ đó gây ra bướu cổ.

Các quả hồng, lê, táo, nho... chứa rất nhiều sắc tố thực vật. Do đó, sau khi ăn củ cải, không nên ăn những quả này ngay trong thời gian ngắn.

Nguồn: QQ, Healthline và Vegans