Học cách nấu lẩu lòng bò
|
Nguyên liệu để làm được món lẩu lòng bò khá là đơn giản và dễ tìm kiếm. Bạn hoàn toàn có thể mua ngoài chợ, vừa tiết kiệm lại vừa chất lượng. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết để có thể làm nên món lẩu lòng bò thơm ngon: - Lòng bò - Thịt bò - Nước cốt dừa tươi hoặc nước cốt được bán tại siêu thị. - Xương bò để ninh lấy nước - Các loại củ quả như là cà rốt, hành tây, gừng, sả, thanh quế, hoa hồi. - Gia vị để làm lẩu: muối, đường, mì chính, bột nêm… - Rau củ quả ăn kèm lẩu: Cải thảo, rau muống…. Ngoài ra tùy vào khẩu vị ăn của từng gia đình mà các bạn có thể thêm nhiều loại rau củ quả khác. Lòng bò cần phải được làm sạch để đảm bảo không còn mùi hôi khi ăn. Tuy nhiên khi lựa chọn mua lòng bò các bạn cũng cần phải lưu ý rằng nên mua loại lòng được mổ ngay tại lò. Sau khi mua lòng bò về thì các bạn cần phải làm sạch với những cách sau đây: Pha một muỗng nước mắm với giấm ăn rồi sau đó đem ngâm lòng bò với hỗn hợp này. Đổ thêm một chút nướng nóng nhằm tác dụng làm sạch chất nhờn của lòng. Mắm sẽ có công dụng là khử mùi của lòng bò rất hiệu quả. Lòng bò đem về bạn có thể rửa sạch với nước muối. Dập sả thật nát và sau đó đem đổ vào nước nấu cho sôi. Ngâm lòng bò trong nồi nước này rồi rửa sạch với nước lạnh. Với công thức này bạn có thể đem bảo quản lòng và lấy ra chế biến dần đều được. Sau bước sơ chế nguyên liệu, khâu quan trọng nhất để có nồi lẩu lòng bò thơm ngon chính là việc chế biến nước dùng. Các nấu lẩu lòng bò thực hiện như sau: 3.1. Làm nước dùngNước dùng là tinh hoa của món lẩu. Vì vậy bạn cần phải hết sức để ý tới bước này nhé. Tốt nhất là nên dùng nước hầm từ xương để có được vị ngọt, thanh đúng chuẩn vị. Với món lẩu lòng bò thì nước dùng nên làm từ xương bò thay vì xương lợn. Xương bò sau khi đã mua về bạn cần phải rửa sạch và chặt thành khúc. Nướng xương bò với lò nướng hoặc là trực tiếp với lửa cho đến khi thấy xương chơi cháy thì dừng. Phần xương bò vừa nướng bạn hãy cho vào nồi áp suất để hầm cùng cà rốt, hành tây trong khoảng 1 giờ. Sau 1 giờ hãy mở nồi và vớt phần váng ra.
 - Các loại rau hãy nhặt thật sạch, rửa và để ráo nước. - Đậu phụ bạn có thể rán hoặc để nguyên. Tuy nhiên đa phần mọi người ăn đậu đều sẽ để nguyên để đậu có thể ngấm gia vị nước lẩu. - Cắt lòng bò thành từng khúc vừa ăn. Ướp lòng với gia vị trong khoảng 30 phút. Bắc chảo lên bếp, phi hành và cho phần lòng bò này vào để xào, xào cho lòng săn lại là được. Tiếp theo đó bạn hãy chuẩn bị một nồi lớn, cho phần nước dùng vào cùng với nước dừa tươi, sả, quế, rau thơm và nấm. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi sau đó cho cả lòng bò vào đun. Như vậy là đã hoàn thành món lẩu lòng bò vừa giòn lại vừa thơm rồi đó. Khi ăn bạn hãy nhúng thịt bò, lòng và các loại rau vào lần lượt. Không nên nhúng quá nhiều cùng một lúc sẽ khiến các nguyên liệu bị chín quá. Bạn có thể ăn kèm với bún hoặc là thêm một chút sa tế để có hương vị cay chuẩn vị nhé. >>> Video tham khảo cách làm lẩu lòng bò hầm sả #thơm #ngon 4. Yêu cầu thành phẩm của món lẩu lòng bòKhông phải cứ chuẩn bị đủ nguyên liệu là bạn sẽ làm ra được món lẩu lòng bò thật ngon đâu nhé. Bạn cần phải có những bí quyết riêng mới tạo ra được món ăn thơm ngon như ý muốn. - Lòng cần phải được làm sạch sẽ để tránh mùi hôi. Mùi hôi sẽ khiến món ăn trở nên mất ngon và coi như là hỏng nồi lẩu của bạn đó.
- Nước dùng chính là linh hồn của nồi lẩu lòng bò. Vì thế để có được nồi lẩu với hương vị chuẩn các bạn cần phải chọn xương ống bò nhé. Ninh xương trong vòng 8 tiếng thì xương mới nhừ và có được phần nước cốt tận tủy. Phần nước cốt này sẽ đảm bảo độ ngậy, độ thơm và hương vị ngọt. - Lòng bò phải đảm bảo đủ độ dai, giòn. Nên chấm lòng với muối chanh hoặc muối ớt thay vì chấm mắm nhé. Món lẩu lòng bò với vị chua của cà chua, cốt me quyện hòa cùng vị ngọt của xương, cay thơm của gừng, vị nồng của nấm… Nhúng cùng với rau cải, cần, muống, bắp cải, mồng tơi… đã tạo thành món ăn lạ miệng, thơm ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng. Vừa rồi là những chia sẻ của chúng tôi về cách làm lẩu lòng bò thơm ngon, hấp dẫn cho những ngày đông se lạnh. Hy vọng những chia sẻ này đã giúp gia đình của bạn có thêm một món ăn mới lạ, góp phần làm bữa ăn trở nên ấm cúng và sum vầy hơn nhé. Theo Food.com.vn Đánh giá: 1 2 3 4 5
Eatgo News sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu lòng bò ngon tại nhà mà không phải ai cũng biết. Các bước nấu món lẩu bò này tại nhà này rất đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tìm mua nguyên liệu và chế biến chỉ trong 30-40 phút. Nguyên liệu nấu lẩu lòng bòLẩu lòng bò dai dai, nước dùng đậm đà ăn cùng với chút rau và bún là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ họp gia đình. Để thực hiện món lẩu này, bạn cần chuẩn bị:
Cách nấu lẩu lòng bò ngon đơn giản tại nhà1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệuLòng bò khi mua về bạn nên cạo sạch chất dơ, chà xát với gừng và rửa qua với một ít muối hoặc giấm. Cho lên bếp 1 ít xả đập dập hòa với nước và một ít rượu nấu ăn, sau đó chần phần lòng bò để khử hoàn toàn mùi tanh. Dứa cắt miếng vừa ăn, cà chua bổ múi cau (một quả cắt thành 4 miếng). Rau ăn kèm nhặt và rửa sạch, cắt khúc. 2. Bước 2: Luộc lòng bòPhần lòng bò sau khi làm sạch sẽ đem đi luộc trong khoảng 30 phút cùng với một ít giấm và muối để lòng trắng và giòn hơn. Cắt phần lòng thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp cùng một ít nước mắm, đường bột ngọt, sa tế và để trong 15 phút cho ngấm vị. 3. Bước 3: Nấu lẩuCho lên bếp một ít dầu ăn, hành tỏi vào phi cho vàng đều, sau đó cho thêm phần lòng đã ướp vào xào cho thơm.
Cho 1,5 lít nước lọc và 1 quả dừa vào nấu cho sôi khoảng 5 phút, sau đó tiếp tục cho cà chua và dứa vào đun với lửa vừa thêm 3 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp. 4. Bước 4: Thưởng thứcLẩu lòng bò cay cay, chua chua, lòng bò dai dai đậm vị, khi ăn cùng bún và rau xanh là sự kết hợp tuyệt vời. Vừa rồi mình đã hướng dẫn cách nấu lẩu lòng bò chuẩn vị nhất. Lẩu lòng bò là món ăn vừa ngon, vừa rẻ lại còn dễ làm. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là đã có thể áp dụng cách nấu lẩu lòng bò ngon, nóng hổi, thơm phức để thưởng thức cùng gia đình. Vừa ăn lẩu, vừa uống bia và cùng trò chuyện, chỉ nghĩ đến thôi đã thấy tuyệt vời. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài ngay nhé. Cập nhật lúc: 10:00 – 12/09/2021 Click to rate this post! |
