Ở Nhật, nấm tuyết được dùng để chống xơ vữa động mạch bằng cách giảm cholesterol toàn phần và cholesterol có hại trong máu.
Tuy nhiên, cho đến nay, chỉ có một nghiên cứu xác nhận điều này. Mặc dù vậy, nghiên cứu về polysaccharides trong nấm tuyết khẳng định rằng chúng giúp duy trì mức cholesterol trong tế bào hơn là trong máu.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Nghiên cứu gần đây đã xác định nấm tuyết khô rất có ích trong việc ngăn ngừa xơ vữa động mạch vì chúng kích thích sự tổng hợp DNA của các tế bào nội mô mạch máu.
Sự rối loạn chức năng của các tế bào này là yếu tố chính trong cơ chế bệnh sinh của xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và viêm tắc tĩnh mạch.
Chúng cũng đã được chứng minh là có khả năng bảo vệ các tế bào nội mô khỏi tác hại của histamin và tăng thời gian đông máu.
Nấm tuyết có lợi cho bệnh nhân tiểu đường
Polysaccharide [glucuronoxylomannan] của nấm tuyết giúp giảm lượng đường trong máu [52%]. Chúng làm tăng thanh thải glucose, cải thiện dung nạp glucose và tăng độ nhạy insulin toàn thân mà không ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể.
Nấm tuyết được dùng như một loại thuốc hạ đường huyết hoặc thực phẩm chức năng tiềm năng để điều trị bệnh đái tháo đường không phụ thuộc insulin.
Thúc đẩy làn da khỏe mạnh và tăng độ đàn hồi
Với kết cấu sền sệt và lượng polysaccharides cao, nấm tuyết có tác dụng tạo ra một lớp màng ẩm linh hoạt giúp phục hồi làn da về trạng thái ngậm nước tối ưu, làm mịn bề mặt da và khiến bạn trông trẻ trung hơn.
Với hơn 18 loại axit amin cùng đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, Nấm Tuyết hỗ trợ sản xuất collagen cho làn da căng mọng, giảm nếp nhăn, tàn nhang, tăng độ đàn hồi và khỏe mạnh cho da.
Nấm tuyết giúp giảm viêm
Nấm tuyết có khả năng kích thích sự phát triển của tế bào và đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương.
Với chỉ số vitamin D cao – một yếu tố khác giúp giảm mài mòn da – nấm cực kỳ hữu ích để làm dịu các nốt mụn cứng đầu hoặc để nặn mụn. Sử dụng thành phần siêu làm đẹp này có thể giúp tăng tốc độ chữa lành vết thương, làm dịu và giảm kích ứng.
Nấm tuyết có tác dụng tăng cường miễn dịch
Nấm tuyết rất giàu polysaccharide, hợp chất có đặc tính tăng cường miễn dịch mạnh mẽ. Polysaccharide đặc biệt tăng cường bài tiết interferon và interleukin, những thành phần quan trọng của hệ thống miễn dịch, và kích thích sản xuất các đại thực bào tiêu diệt mầm bệnh.
Nấm tuyết cũng giúp tăng cường và thúc đẩy hoạt động của các tế bào bạch cầu bảo vệ cơ thể chống lại vi rút và vi khuẩn. Nó cũng cải thiện hiệu quả các kháng thể. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, nấm tuyết đặc biệt hữu hiệu đối với người già bị suy hô hấp và ho khan.
Tăng cường sức khỏe trí não, ngăn ngừa bệnh Alzheimer
Cấu trúc sền sệt của nấm rất giống với cấu trúc của não và nó chắc chắn chứa các hợp chất có thể bảo vệ cơ quan quan trọng này.
Nghiên cứu cho thấy nấm tuyết có tác dụng bảo vệ thần kinh và cung cấp dinh dưỡng để thúc đẩy thần kinh phát triển. Nấm giúp ngăn ngừa độc tính b-amyloid, ngăn ngừa và điều trị các bệnh thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer.
Nấm tuyết cũng làm tăng hoạt động của một loại enzym bảo vệ não quan trọng, là tuyến bảo vệ đầu tiên của não chống lại các tác nhân gây bệnh.
Nấm tuyết chữa táo bón hiệu quả, giúp nhuận tràng
Nấm tuyết chứa nhiều sắt, vitamin C, canxi và phốt pho.
Chất béo và protein trong nấm tuyết cũng đặc biệt có lợi cho cơ thể. Chúng được coi là một loại thực phẩm bổ sung dưỡng chất tốt cho cơ thể.
Nấm tuyết hầm đường phèn có tác dụng bôi trơn đại tràng và kích thích nhu động ruột, được cho là một vị thuốc nhuận tràng nhẹ, chữa bệnh táo bón.
– Nấm tuyết khô loại 1kg chứa hàm lượng giàu vitamin A, C, D và B, B1, B2, B3, B5, B9, B12, chất xơ, carotene, Protein, Lipit, Cacbohydrate, Natri, Kali, Canxi, Kẽm, Photpho, Đồng, Magne, Selen,….
2. Lợi ích cho sức khỏe của Nấm tuyết khô loại 1kg
+ Trừ ho, bổ phế
+ Bồi dưỡng sức khỏe
+ Nhuận tràng, phòng ngừa táo bón
+ Giảm phong thấp và ra mồ hôi nhiều
+ Thanh nhiệt, giải độc gan
+ Cân bằng đường huyết
3. Cách bảo quản Nấm tuyết khô loại 1kg
– Nên để nấm tuyết khô trong hũ thực phẩm hoặc túi kín và đặt ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.
4. Các món ăn ngon từ Nấm tuyết khô loại 1kg
– Trong các bữa tiệc nấm tuyết khô loại 1kg thường được dùng để chế biến các món khai vị như: súp cua nấm tuyết, Súp gà nấm tuyết, Chè hạt sen táo tàu nấm tuyết, Gỏi nấm tuyết tôm thịt và tai heo, Nấm tuyết xào chay, Gỏi nấm tuyết chay…
Nấm tuyết thường gọi là Ngân nhĩ [mộc nhĩ trắng], vốn được mệnh danh là viên minh châu trong thế giới loài tuyết. Nấm tuyết thường được sử dụng trong nền ẩm thực của một số nước Châu Á, tiêu biểu là Việt Nam và Trung Quốc. Nhờ những những công dụng ưu việt mà nấm được sử dụng phổ biến và đánh giá cao. Không chỉ xuất hiện trên thực đơn các món mặn, làm món giải khát tráng miệng và nguyên liệu nấu chè dưỡng nhan, ngân nhĩ cũng là một vị thuốc Đông y rất độc đáo.
Công dụng chính của Nấm tuyết [Ngân nhĩ]
Nấm tuyết trong nấu ăn
Đây là một loại thực phẩm ngon, bổ dưỡng được sử dụng trong các món ăn mặn và ngọt như: gỏi, súp, chè,…
Công dụng của nấm tuyết đối với sức khỏe
Trong đông y, ngân nhĩ có vị ngọt, mát, tính bình có tác dụng:
- Sinh huyết, chống đông máu, ức chế bệnh huyết khối, bảo vệ gan. Đồng thời giúp giảm mỡ máu, hạ đường huyết, kháng ung thư và chống lão hóa.
- Tư âm sinh tân, bổ thận kiện não, ích khí dưỡng huyết, tư âm thuận phế, bổ tỳ an thần và kích thích ăn uống.
- Bên cạnh đó, nấm tuyết còn có hiệu quả trong điều trị các bệnh như cao huyết áp, mỡ máu, suy nhược thần kinh, chứng giảm bạch cầu, viêm dạ dày,….
Lưu ý: Sản phẩm nấm tuyết ngân nhĩ không phải thuốc không thể thay thế thuốc chữa bệnh.
Tác dụng của nấm tuyết trong làm đẹp
Do chứa các men tiêu hóa và vitamin nên nấm tuyết được chị em phụ nữ sử dụng phổ biến trong việc làm đẹp.
Nâng ngực bằng việc sử dụng nấm tuyết
Chắc hẳn rất nhiều chị em cảm thấy thú vị bởi công dụng “thần kì” này của nấm tuyết. Không chỉ là một món ăn bổ dưỡng, ngân nhĩ còn giúp vòng 1 của bạn căng tròn và nở nang hơn.
Bạn có thể tham khảo công thức chế biến món ăn giúp tăng kích thước vòng 1 dưới đây:
Nguyên liệu:
- 15 gram nấm tuyết
- ½ quả đu đủ xanh
- 2 viên đường phèn tùy sở thích
- 15 gram hạnh nhân
Cách làm:
Cách chế biến rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho tất cả vào nồi, hầm trong khoảng 30 phút và lấy ra ăn. Nếu ăn món này liên tục trong 3 tuần, bạn sẽ bất ngờ bởi kết quả rõ rệt của món chè tuyết mang lại.
Nấm tuyết làm mờ vết nám hiệu quả, giúp làn da sáng mịn
Trong nấm có chứa nhiều vitamin A, B, C, E, chất đạm , polysaccharid nên có tác dụng trị nám và tàn nhang hiệu quả. Bên cạnh đó, loại nấm này còn giúp làn da sáng mịn, làm chậm quá trình lão hóa và xóa mờ các nếp nhăn.
Cách chế biến và sử dụng nấm tuyết đúng cách
Cách chọn mua nấm tuyết ngon phải chọn những loại chắc, không bị đứt gãy, đặc biệt, không được có vết mốc trắng.
Cách sơ chế nấm tuyết sạch sẽ không làm mất chất dinh dưỡng: Cho nước ấm [ hoặc nước luộc thịt, rượu,….] để ngâm nấm. Ngâm nấm tuyết tối thiểu 30 phút, sau đó gạn nước, rửa sạch rồi thấm bằng khăn giấy.
Bảo quản: Để nấm ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tuyệt đối không nên cho vào túi ni lông và buộc kín.
Những lưu ý cần nhớ khi dùng nấm tuyết
- Tuyệt đối phải cắt bỏ phần chân nấm bởi nó có chứa một số chất vô cơ không nên sử dụng.
- Phải ăn nấm nấu chín hoàn toàn, nghĩa là đun sôi từ 5-10 phút.
- Sau khi ăn nấm, không nên dùng ngay đồ uống lạnh. Nguyên nhân xuất phát từ tính bổ âm nên uống ngay đồ lạnh rất dễ bị lạnh bụng.
- Sử dụng xoong, chảo nhôm để nấu dễ khiến nấm ngả màu.
- Bởi nấm chứa khá nhiều nước nên bạn đừng thêm nước khi nấu chúng trong lò vi ba.
- Để lửa to khi xào nấu nấm giúp món ăn không bị mất mùi và ngon hơn rất nhiều.
- Không nên cho quá nhiều dầu ăn khi chế biến loại nấm này. Điều này sẽ làm giảm quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng của nấm vào cơ thể. Từ đó gây đầy bụng, khó tiêu, thậm chí là trào ngược dạ dày.
- Nấm tuyết có độc không? Về bản chất, nấm không độc và giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu nấm chuyển sang màu vàng thì chứng tỏ đã bị nhiễm khuẩn. Nếu dùng rất dễ gây ngộ độc, hoa mắt, chóng mặt, đau dạ dày và tiêu chảy.
Nấm tuyết mua ở đâu chất lượng? Giá nấm tuyết là bao nhiêu?
Hiện nay, nấm tuyết được bày bán nhiều tại các cửa hàng, đại lý trên toàn quốc như Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Đà Nẵng và nhiều tỉnh thành khác. Tuy nhiên, khi mua, bạn nên tuyển chọn kĩ lưỡng để tránh mua phải hàng kém chất lượng. Tùy theo chất lượng mà ngân nhĩ có giá khác nhau. Trên thị trường hiện nay, giá nấm tuyết khô dao động từ 350.000 – 450.000 đồng/1Kg. Để mua được nấm loại ngon và giá thành hợp lý nhất, bạn nên đến những đại lý, công ty uy tín.