Ngày nào cũng ăn đậu xanh có tốt không?
|
Huyết áp cao là vấn đề sức khỏe phổ biến và khá nghiêm trọng. Chứng này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên thế giới. Show
Trong khi đó, protein trong đậu xanh có thể ức chế các enzyme làm tăng huyết áp một cách tự nhiên. Ngoài ra, đậu xanh còn là nguồn cung cấp kali, magiê và chất xơ dồi dào. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các cưỡng chất này có thể làm giảm nguy cơ bị huyết áp cao. 6. Công dụng của đậu xanh có lợi cho hệ tiêu hóaĐậu xanh chứa nhiều dưỡng chất tốt cho hệ tiêu hóa như chất xơ hay kháng tinh bột. Trong 202gr đậu xanh nấu chín có tới 15,4g chất xơ, đặc biệt là một loại chất xơ hòa tan có tên là pectin. Chất xơ này có thể tăng tốc độ tiêu hóa thức ăn, từ đó giúp bạn tránh các vấn đề về đường tiêu hóa. Đỗ xanh có tác dụng gì hay chất kháng tinh bột trong đậu xanh có tác dụng gì? Câu trả lời là chất kháng tinh bột trong đậu xanh đóng vai trò như chất xơ hòa tan, có ích cho lợi khuẩn đường ruột. Các lợi khuẩn này sẽ tiêu hóa kháng tinh bột và biến loại tinh bột này thành các axit béo chuỗi ngắn như butyrate. Butyrate có chức năng nuôi dưỡng các tế bào ruột già, tăng cường khả năng miễn dịch đường ruột và thậm chí làm giảm nguy cơ ung thư ruột già. 7. Tác dụng của đậu xanh giúp giảm đường huyếtChỉ số đường huyết cao có thể là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng nếu không được kiểm soát và điều trị. Đường huyết cao là dấu hiệu rõ nhất của bệnh tiểu đường và cũng có liên quan đến một số bệnh mãn tính khác. Tác dụng của đậu xanh có thể có ích trong việc giúp giảm đường huyết để ngừa hay giảm nhẹ các bệnh nguy hiểm. Nhờ có hàm lượng chất xơ và protein cao, đậu xanh giúp làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu. Các nghiên cứu trên động vật cũng chỉ ra chất chống oxy hóa vitexin và isovitexin trong đậu xanh có thể làm giảm đường huyết và giúp insulin hoạt động hiệu quả hơn. 8. Ăn đậu xanh giảm cânCác nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ và protein có thể ức chế các hormone gây đói như ghrelin. Hơn nữa, các nghiên cứu bổ sung đã phát hiện ra rằng cả hai chất dinh dưỡng trên đều thúc đẩy giải phóng hormone làm cho bạn cảm thấy no như peptide YY, GLP-1 và cholecystokinin. Một bài đánh giá của 9 nghiên cứu cho thấy ăn các loại đậu sẽ giúp bạn cảm thấy no hơn 31% so với khi ăn mì ống hay bánh mì. Vậy nên, nhờ vào tác dụng của đậu xanh mà bạn có thể kiểm soát cơn đói và giảm lượng calo nạp vào, từ đó giảm cân dễ dàng hơn. 9. Tác dụng của đậu xanh với mẹ bầu: Nguồn cung folate dồi dàoMẹ bầu ăn đậu xanh có tác dụng gì? Theo các chuyên gia sức khỏe, phụ nữ mang thai nên ăn nhiều thực phẩm giàu folate trong thai kỳ vì đây là dưỡng chất rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển tối ưu của bé. Việc không bổ sung đủ folate trong thai kỳ có thể làm tăng nguy cơ dị tật bẩm sinh ở trẻ. Bạn chỉ cần ăn khoảng 202g đậu xanh là đã cung cấp cho cơ thể 80% lượng folate cần thiết hằng ngày. Đậu xanh cũng có nhiều chất sắt, protein và chất xơ – những dưỡng chất mà bạn dễ bị thiếu hụt trong thai kỳ. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai nên tránh ăn giá đỗ sống làm từ đậu xanh vì trong giá sống có nhiều vi khuẩn có thể gây viêm nhiễm. Ăn đậu xanh mỗi ngày có tốt không? Theo như tìm hiểu thì không nên ăn đậu xanh mỗi ngày. Mỗi tuần mỗi người trưởng thành chỉ nên ăn đậu xanh 2-3 lần mỗi tuần, mỗi lần chỉ nên ăn nửa chén đậu xanh còn đối với người già, trẻ em, những người có vấn đề về đường tiêu hóa thì nên ăn ít đi một chút. Tuy nhiên, để rõ hơn ăn đậu xanh mỗi ngày có tốt không? Cùng tìm hiểu bài viết bên dưới của Phạm Vũ Dương Sơn nhé! Mục lục bài viết Ăn đậu xanh mỗi ngày có tốt không?Đậu xanh có rất nhiều lợi ích đối với cơ thể con người song ăn nhiều đậu xanh mỗi ngày lại gây ra những tác dụng tiêu cực. Không phải cứ ăn nhiều mới là tốt, điều quan trọng là bạn phải biết cung cấp bao nhiêu để bổ sung chất dinh dưỡng vừa đủ cho cơ thể hoặc giúp đỡ trong chữa bênh mà không để lại các tác dụng phụ gì. Mỗi tuần mỗi người trưởng thành chỉ nên ăn đậu xanh 2-3 lần mỗi tuần. Mỗi lần chỉ nên ăn nửa chén đậu xanh còn đối với người già, trẻ em, những người có vấn đề về đường tiêu hóa thì nên ăn ít đi một chút. Trong chế biến đậu xanh, nhiều người hay bỏ vỏ đậu xanh, tuy nhiên ít người biết rằng trong vỏ đậu xanh cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng không kém gì phần bên trong. Vỏ đậu xanh giúp ngăn ngừa các tế bào gây ung thư vú và tuyến tiền liệt. Do đó, không nên bỏ vỏ đậu xanh khi chế biến các món ăn. Một lưu ý đặc biệt nữa là không nên sử dụng đậu xanh sống để chữa bệnh. Có nhiều người đã bị ngộ độc khi nhai đậu xanh sống, dẫn đến tình trang say, chóng mặt, ngất xỉu, nôn mửa…Vì vậy nên sử dụng đậu xanh đã chế biến chín để đạt hiệu quả cao hơn cho sức khỏe. Đậu xanh là gì?Đậu xanh hay đỗ xanh theo phương ngữ miền Bắc (tiếng Pháp: haricot mungo, tiếng Anh: mung bean) là cây đậu có danh pháp hai phần Vigna radiata có kích thước hạt nhỏ (đường kính khoảng 2–2,5 mm). Ở Việt Nam đậu xanh là loại đậu thường được sử dụng để làm xôi, làm các loại bánh khọt, bánh đậu xanh, bánh ngọt, chè, hoặc được ủ cho lên mầm để làm thức ăn (giá đỗ). Xem ngay: Hạt bí bao nhiêu calo? Công dụng tuyệt vời của hạt bí Miêu tả về đậu xanhĐậu xanh thuộc loại cây thảo mộc đứng. Lá mọc kép 3 chia, có lông hai mặt. Hoa màu vàng lục mọc ở kẽ lá. Quả hình trụ thẳng, mảnh nhưng số lượng nhiều, có lông,trong chứa hạt hình tròn hơi thuôn, kích thước nhỏ, màu xanh, ruột màu vàng, có mầm ở giữa. Tác dụng của việc ăn đậu xanhĐậu xanh có hàm lượng dinh dưỡng cao nên mang đến nhiều tác dụng tích cực không chỉ về mặt y học lẫn thẩm mỹ. Tốt cho hệ thống tim mạchĐậu xanh chứa hàm lượng lớn các vitamin B phức hợp. Giúp cho các mạch máu dễ lưu thông, góp phần làm giảm nguy cơ mắc các loại bệnh tim mạch. Thanh lọc cơ thểĐậu xanh chứa nhiều kali có vị ngọt cùng hàm lượng vitamin C cao. Các thực phẩm từ đậu xanh sẽ mang đến cảm giác thanh mát, giải nhiệt, dịu nhẹ thanh quản. Giải rượuĐậu xanh có tác dụng giải rượu hiệu quả. Chỉ cần một bát cháo đậu xanh là bạn đã có thể giải rượu và cảm thấy trong người dễ chịu hơn rất nhiều. Đây là cách vừa bổ dưỡng mà lại còn cực kì đơn giản, dễ sử dụng và vô cùng an toàn. Giảm huyết ápĐậu xanh là thực phẩm rất phù hợp cho những người thường xuyên bị tăng huyết áp. Bởi đậu xanh chứa các thành phần hạ huyết mỡ giúp bạn hạ huyết áp một cách hiệu quả. Phòng chống xơ cứng động mạch. Giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệtVỏ của đậu xanh chứa nhiều hoạt chất thuộc nhóm flavonoid. Đây là hoạt chất sẽ giúp ức chế các tế bào gây ung thư. Đặc biệt là giảm hiệu quả nguy cơ gây ung thư vú và các tuyến tiền liệt. Đồng thời, đậu xanh chứa hàm lượng chất chống oxy hóa coumestrol cao sẽ bảo vệ sức khỏe khỏi các tế bào gây ung thư. Mang đến cơ thể khỏe mạnh mỗi ngày. Giảm cân hiệu quảNhững hạt đậu xanh nho nhỏ chứa dưỡng chất dồi dào giúp tăng cường sức khỏe và giảm cân tự nhiên. Đậu xanh giúp giảm lượng chất béo có hại cho cơ thể. Hàm lượng chất xơ dồi dào, giúp hòa tan các chất béo, loại bỏ cholesterol không tốt trước khi hấp thụ vào cơ thể. Dùng đậu xanh là cách giúp người thừa cân hạn chế hiệu quả sự thèm ăn. Do đó, đậu xanh là thành phần không thể thiếu trong thực đơn giảm cân và sở hữu dáng vóc thon gọn. Những người không nên ăn đậu xanhNgười có thể chất hàn (lạnh)Những người có cơ địa hàn quá nhiều, nếu ăn đậu xanh sẽ có thể mắc phải tình trạng ngưng trệ khí huyết, đau nhức khớp, cơ bắp, gặp các chứng liên quan đến tiêu hóa như tì vị lạnh, viêm dạ dày mãn tính. Với những người bị thiếu sinh lực, chân tay lạnh, đi ngoài phân lỏng. Ăn đậu xanh sẽ khiến bệnh càng nặng hơn, thậm chí là bị tiêu chảy. Người có thể chất suy nhượcĐậu xanh chứa hàm lượng protein nhiều hơn cả thịt gà. Với những người có thể chất suy nhược. Chức năng tiêu hóa thường khá yếu, ăn đậu xanh dễ dễ dẫn đến đau bụng, tiêu chảy. Xem thêm: Trứng vịt lộn luộc bao lâu? Cách luộc trứng không bị nứt vỏ Người đang uống thuốcĐậu xanh thường được dùng để cấp cứu khi trúng độc. Khi uống thuốc đông y, ăn đỗ xanh sẽ hóa giải toàn bộ thảo mộc có trong thuốc. Do đó, tốt nhất là không ăn đậu xanh khi uống thuốc để tránh thuốc mất tác dụng. Thời điểm không nên ăn đậu xanhBởi đậu xanh có tính hàn nên cần tránh ăn đậu xanh khi đói. Đậu xanh sẽ không tốt cho dạ dày. Nếu ăn đậu xanh với một lượng thích hợp thì sẽ không có vấn đề gì. Người lớn thường ăn 2 – 3 lần/tuần, mỗi lần một cốc là đủ. Với trẻ nhỏ, nên dựa vào cơ địa của trẻ để định lượng thích hợp. Có thể thêm chút đậu xanh trong phần cháo của trẻ nhỏ từ 2 – 3 tuổi. Trẻ từ 6 tuổi trở lên có thể ăn theo lượng của người lớn. Với phụ nữ, nếu ăn quá nhiều đậu xanh sẽ dẫn đến các bệnh phụ khoa như bạch đới, trướng bụng, đau bụng kinh… Dùng đậu xanh có phản ứng phụ không?Đậu xanh là một trong những loại thực phẩm có rất ít nguy cơ phản ứng phụ, tuy nhiên cũng cần lưu ý: Chất phytate – axit phytic trong đậu xanh có thể góp phần vào sự thiếu hụt chất dinh dưỡng nếu tiêu thụ quá mức. Axit phytic liên kết với canxi, kẽm và các khoáng chất quan trọng khác và ngăn cản hấp thụ các chất này. Mặc dù hàm lượng phytate trong đậu xanh thấp. Nếu bạn bị các rối loạn khác gây ra thiếu khoáng chất thì không nên ăn nhiều đậu xanh. Tốt nhất nên nấu hoặc ngâm đậu xanh để giảm đáng kể lượng axit phytic. Tránh ăn đậu xanh dạng thô. Lectin là các protein gắn kết carbonhydrate tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm nhưng thường có trong các loại đậu. Quá nhiều lectin không tốt cho tiêu hóa. Tương tự acid phytic, nấu ở nhiệt độ cao hoặc ngâm nước lâu ngày có thể làm giảm hàm lượng lectin. Dị ứng: Cũng như bất kỳ thực phẩm nào, một số người bị dị ứng với đậu xanh và các cây họ đậu khác.
|
