Tại sao dứa có nhiều mắt philippines
|
Nikki là một nhà báo chuyên viết mảng du lịch, sống ở New York, Mỹ. Cô sáng lập The Pin the Map project - trang web thuộc top 100 blog du lịch tốt nhất thế giới năm 2015. Cô từng du lịch và khám phá ẩm thực ở Philippines. Dưới đây là 10 món Nikki gợi ý cho các du khách.
Show Balut Balut (trứng vịt lộn) được Nikki đánh giá là món ăn thử thách lòng dũng cảm của thực khách ở Đông Nam Á. Nhiều người chưa biết món này sẽ thấy bình thường khi chỉ nhìn thấy bên ngoài là trứng luộc, nhưng bên trong vịt đang thành hình vì được ấp tới 3 tuần. Sinigang Món ăn Philippines mà Nikki yêu thích nhất là singigang - một loại súp me vừa ngọt vừa chua. Món được chế biến từ tôm, gà hay cá, và hương vị còn thêm một chút cay nóng hòa trộn khiến cho thực khách thưởng thức sẽ cảm thấy như được "du hành" khắp Đông Nam Á. Empanada Thực chất emapanada là một loại bánh có nguồn gốc Tây Ban Nha. Tuy nhiên, Nikki vẫn liệt kê món ăn này vào danh sách đồ ăn ở Philippines bởi nó là món ăn đường phố rất phố biển tại đây. Emapanada ở mỗi vùng có sự khác nhau, ví như phía bắc Philippines, bánh chứa trứng, giá đỗ, xúc xích cay, và đu đủ xanh. Khác với loại emapanada mà bạn thường thấy, bánh ở Philippines có màu cam đậm nổi bật nhờ màu của hạt điều. Halo-halo Kem halo- halo là món giải nhiệt lý tưởng ở một nước nhiệt đới như Philippines. Halo-halo là một món tráng miệng truyền thống của người Philippines, gồm hoa quả, kem, đậu tây, gelatin, đá bào và sữa đặc trộn chung trong một cốc thủy tinh. Món ăn mát lạnh rất thích hợp để giải nhiệt. Adobo Adobo là món ăn có cách kết hợp độc đáo giữa giấm và thịt. Cách làm này giúp thịt giữ được lâu hơn, và người Philippines thường dùng giấm với muối như một phương thức bảo quản thực phẩm. Món ăn này thường làm từ thịt được ngâm với giấm, tỏi, xì dầu. Adobo được đánh giá là món thể hiện rõ nhất sự ảnh hưởng của các nền văn hóa khác tới Philippines. Ukoy Món làm từ tôm rán nhưng không giống các món thường thấy ở phương Tây, ukoy của người Philippines giữ toàn bộ con tôm để chế biến. Từ mắt, chân, vỏ đều được dùng, tôm được chiên già và bày lên đĩa. Trông bề ngoài tuy không ngon mắt nhưng khi thưởng thức bạn sẽ phải bất ngờ vì tôm giòn tan và thơm phức. Sisig Tên món có nghĩa là snack chua làm từ đầu và gan heo thái nhỏ nấu cùng chanh, ớt. Món ăn này mới đây còn được đầu bếp nổi tiếng thế giới Anthony Bourdain giới thiệu trong show truyền hình ẩm thực Unkown. Ube Màu tím quyến rũ làm từ khoai. Là một loại kem có màu xanh tím nổi bật của người Philippines. Không quá ngọt, kem ube có vị độc đáo hơn những loại kem khác vì làm từ khoai lang tím. Isaw Những người mê ẩm thực cần khám phá thêm về isaw, lòng gà xiên que, một món ăn đường phố rất phổ biến của Philippines. Trước khi nhăn mặt mũi khi nghe thấy từ "lòng gà", bạn nên biết chúng đều được làm sạch sẽ, luộc rồi xiên nướng, cuối cùng là nhúng vào sốt ớt sau đó mới tới tay thực khách thưởng thức. Isaw là món phải nhai nhiều, mềm và hơi đắng. Pinkabet Pizza Pinkabet là món nhiều rau của người Philippines, hấp với cá hoặc sốt tôm. Nghe tên bạn cũng có thể đoán, nó chính là một phiên bản pizza với các nguyên liệu phủ lên trên đi kèm với sốt tôm. Dừa Nước Ông Sáu với 2 dòng sản phẩm Mật Dừa Nước: Tinh chất và cô đặc được chế biến từ nguyên liệu thiên nhiên của vùng đất Nam Bộ - Dừa Nước. Từng giọt mật tiết ra từ loài thực vật này mang vị ngọt thanh khiết, hương thơm dịu dàng, Mật Dừa Nước là sản phẩm giàu dinh dưỡng, nổi bật với khả năng cung cấp năng lượng, tăng sức đề kháng, rất thích hợp cho người làm công việc thường xuyên vận động, vậy bạn có biết Mật Dừa Nước Được Làm Từ Đâu? Tại Sao Dùng Được Cho Người Tiểu Đường đừng bỏ qua bài viết này nha 1. Mật Dừa Nước được làm từ đâu?Mật Dừa Nước là dòng nhựa tiết ra ở vết cắt đầu cuống Dừa Nước sau khi thu hoạch buồng quả. Mật Dừa Nước chỉ có thể tiết ra khi Cuống Dừa Nước được áp dụng các kỹ thuật khai thác Mật. Đây là dịch lỏng chứa hàm lượng đường cao, nhiều khoáng chất và giàu hợp chất có lợi cho sức khỏe. Ở các quốc gia Đông Nam Á, nơi có điều kiện thích hợp để cây Dừa Nước sinh sống và phát triển mạnh, khai thác Mật Dừa Nước là công việc đã xuất hiện hàng trăm năm trước. Kỹ thuật khai thác Mật Dừa Nước cũng vô cùng đặc biệt và đặc trưng tại mỗi địa phương. Người nông dân phải “chăm sóc” Cuống Dừa Nước bằng các tác động vật lý vào bên ngoài cuống (tapping) trước khi thu được những giọt Mật đầu tiên. Một Cuống Dừa Nước trung bình sẽ tiết ra được khoảng 0,7 Lít Mật Dừa Nước trong một ngày và người khai thác có thể thu hoạch được liên tục trong vòng một tháng, trước khi Cuống Dừa Nước bị khô lại. Mật Dừa Nước là một nguồn nguyên liệu giàu đường, rất phù hợp để chế biến các loại thức uống, rượu và giấm. Mật Dừa Nước để lên men trong khoảng 6 – 8 giờ là loại đồ uống có cồn phổ biến ở nhiều quốc gia, được gọi là “tuba” ở Philippines hay “arak” ở Indonesia. Tuba có vị ngọt, màu trắng đục và độ cồn khoảng 2 – 4%. Tại Philippine, giấm từ Mật Dừa Nước có màu trắng đục cùng mùi thơm đặc trưng, vị ít chua hơn so với giấm từ dừa cạn. Đường Dừa Nước cũng được sản xuất tại Malaysia với sản lượng có thể đạt là 20,3 tấn/ha/năm. 2. Quy trình khai thác và chế biến Mật Dừa NướcKỹ thuật khai thác Mật Dừa Nước còn rất mới lạ tại khu vực Nam Bộ nói riêng và Việt Nam nói chung. Rất ít người biết rằng, Mật Dừa Nước cũng có thể tiết ra Mật tương tự như Thốt Nốt. Đội ngũ của VietNipa đã nghiên cứu và áp dụng thành công mô hình khai thác chế biến Mật Dừa Nước ở rừng Dừa Nước tại huyện Cần Giờ, TP. Hồ Chí Minh. Đầu tiên, các cuống Dừa Nước phải được tuyển chọn kĩ lương trước khi áp dụng các kỹ thuật khai thác. Cuống Dừa Nước được chọn phải thuộc cây Dừa Nước hơn 5 năm tuổi; cuống phải to, dài; buồng quả không quá non để có thể tiết ra được dòng Mật chất lượng. Tiếp đến, công đoạn cần nhiều công sức và kinh nghiệm nhất là chăm sóc Cuống Dừa Nước. Gõ nhẹ cuống bằng thanh gỗ được quấn vải, lực tác động vừa đủ để Mật có thể chảy ra liên tục mà không làm gãy cuống. Sau khoảng 1 tháng chăm sóc, Mật Dừa Nước bắt đầu tiết ra liên tục và được thu hoạch hằng ngày, chuyển về nhà máy chế biến. Mật Dừa Nước khi tiếp nhận ở nhà máy của VietNipa được chế biến thành hai sản phẩm chính: Mật Dừa Nước Tinh chất và Mật Dừa Nước Cô đặc. Mật Dừa Nước Tinh chất được chế biến thanh trùng nhằm đảm bảo an toàn cho người sử dụng nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên, thơm ngon của Mật Dừa Nước khi vừa thu hoạch. Đây là dòng sản phẩm thích hợp để uống liền, giải khát và cung cấp năng lượng tức thời. Mật Dừa Nước cô đặc được chế biến bằng công nghệ cô đặc hiện đại, giữ trọn vẹn thành phần dinh dưỡng và tạo nên vị ngọt đậm đà. Sản phẩm này có thời gian bảo quản lâu hơn nên được sử dụng để pha loãng thành thức uống dinh dưỡng, có thể ăn kèm với các món khác hoặc dùng làm nguyên liệu để nấu ăn. Mật Dừa Nước cô đặc Mật Dừa Nước tinh chất 3. Thành phần dinh dưỡng của Mật Dừa Nước
4. Tại sao Mật Dừa Nước dùng được cho người tiểu đườngNhìn vào bảng bên dưới chúng ta biết rằng khi bị tiểu đường chỉ nên ăn những thực phẩm có chỉ số đường huyết GI dưới 55 Vì vậy Mật Dừa Nước với chỉ số đường huyết GI-16,69 cực kỳ an toàn cho người tiểu đường type 2 Với vị trí sinh sống tự nhiên tại Rừng ngập mặn Cần Giờ, Mật Dừa Nước khai thác được rất giàu Natri, Kali, Magie, Canxi,… Đặc biệt, hàm lượng Kali trong một khẩu phần Mật Dừa Nước Cô đặc 25g là 318 mg, chiếm 7% nhu cầu khuyến nghị hằng ngày. Sử dụng một ly Mật Dừa Nước cô đặc pha loãng giúp cung cấp một lượng Kali ổn định cho cơ thể, ngăn ngừa tình trạng mất cân bằng điện giải, tránh nguy cơ đột quỵ và điều hòa huyết áp. |
