Sườn xào chua chua, ngọt ngọt, cay cay sẽ là điểm nhấn cho các bữa cơm của gia đình bạn. Thế nhưng, để làm sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị thì không hề dễ dàng. Cách làm sườn xào chua ngọt từ Hướng Nghiệp Á Âu ngay dưới đây sẽ giúp bạn có ngay một món ăn siêu kích thích vị giác để làm mới bữa ăn của mình.
Sườn xào chua ngọt, cay cay sẽ là điểm nhấn
cho các bữa cơm của gia đình bạn. Ảnh: Internet
Sườn heo là loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Sườn có thể chế biến đa dạng các món ăn với nhiều hương vị khác nhau. Bạn có thể kho, nướng, hầm canh… nhưng xào với các gia vị chua ngọt là cách làm mới mang đến cho bạn một món ăn hoàn toàn khác biệt. Nhằm giúp bạn làm ngon món sườn xào chua ngọt để đổi vị cho các bữa cơm, công thức món Việt hôm nay sẽ hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị. Vào bếp để cùng thực hiện, bạn nhé!
Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản, ngon đúng điệu
Nguyên liệu
- 500g sườn heo
- 200g bột chiên giòn
- 200g bột gạo
- 20g tỏi băm
- Ớt chuông vàng, đỏ, xanh mỗi loại 20g
- Cà chua, dưa leo, hành tây, thơm mỗi loại 30g
- Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, đường cát, đường phèn, bột năng, tương cà, xốt OK, giấm táo
Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn sau khi mua về, bạn chặt khúc nhỏ, rửa sạch, để ráo nước.
Các loại ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vuông dài khoảng 2 – 3cm.
Cà chua, dưa leo, hành tây, thơm cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Chặt sườn thành khúc khoảng 4cm. Ảnh: Internet
Bước 2: Ướp sườn
Bạn ướp sườn cùng 5g muối, 10g bột ngọt, 15g đường cát, 20g bột năng, 30g dầu ăn trộn đều để trong 30 phút cho thấm gia vị.
Ướp thịt cùng các gia vị trong đó có bột năng
Bước 3: Cách pha nước xốt sườn xào chua ngọt
Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng, bạn cho vào chảo 200g đường phèn, 200g tương cà, 40g xốt OK, 220g giấm táo, 200g nước lọc trộn đều và đun sôi lên.
Xốt là phần quan trọng quyết định độ thơm ngon của món ăn. Ảnh: Internet
Bước 4: Chiên sườn
Bạn trộn bột chiên giòn và bột gạo vào dĩa hòa cùng khoảng 1 chén nước lọc cho tan ra. Sau đó lần lượt nhúng sườn qua hỗn hợp bột.
Nhúng sườn qua bột
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và lần lượt gắp từng miếng sườn đã nhúng bột vào chiên cho vàng đều các mặt.
Chiên sườn cho vàng đều
Bước 5: Xào sườn
Bắc chảo lên bếp, cho vào 20g dầu ăn đun nóng lên, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho tất cả các loại ớt chuông, cà chua, dưa leo, thơm, hành tây vào trộn đều lên và cho vào chảo 120g xốt xào chua ngọt đã làm ở trên. Tiếp theo, bạn cho khoảng 1 muỗng canh bột năng đã pha loãng vào, trộn đều lên. Cuối cùng, bạn cho sườn vào trộn đều để sườn thấm gia vị, đun khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
Xào sườn cùng rau củ và nước xốt
Như vậy là bạn đã hoàn thành món sườn xào chua ngọt rồi đấy. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với trắng và thưởng thức khi còn nóng.
Một số lưu ý khi làm sườn xào chua ngọt
- Bạn cần thực hiện và sử dụng đúng tỷ lệ nước xốt sườn xào chua ngọt để món ăn đậm đà hơn.
- Sườn nên chặt dài khoảng 4cm để dễ thấm gia vị và vừa ăn hơn.
- Bạn có thể rửa sườn trong nước nước nóng có pha 1 ít muối và giấm để loại bỏ chất bẩn cũng như phần máu bầm sót lại.
- Áo bột bên ngoài miếng sườn trước khi chiên là cách để bạn giữ nước ngọt không chảy ra ngoài, bào toàn độ ẩm cho sườn giúp sườn mềm, không bị khô cứng.
- Bạn xào rau củ trên lửa lớn trong khoảng 1 – 2 phút để rau củ chín nhưng không ra nước. Sau khi cho sườn vào thì hạ lửa thấp lại.
- Bạn nên chọn phần sườn non, nhiều thịt, xương nhỏ để món ăn ngon hơn.
Món sườn xào chua ngọt kích thích vị giác
Trông thật hấp dẫn đúng không nào? Vậy thì còn chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện món sườn xào chua ngọt đậm đà này để đổi vị cho cả nhà. Tin chắc rằng mọi người trong gia đình bạn sẽ vô cùng thích món ăn Việt Nam này.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
Sườn xào chua ngọt I - NGUYÊN LIỆU [1 đĩa to] 1 củ hành tây ; 1 thìa súp xì dầu ; Đường, muối; 1 củ gừng ; 1 bát nhỏ giấm ; 1 thìa súp bột đao [bột năng] 500g sườn non [sườn thăn] ; lOOg bột mì ; lOOg cải soong ; 1 thìa súp nước mắm ngon ; Hạt tiêu [tiêu xay nhỏ], hành khô, tỏi; Dầu ăn [hoặc mỡ] ; Kiệu chua [10 củ]; n - QUY TRÌNH THỤC HIỆN Chuẩn bị : Sơ chế Hành, tỏi : bóc vở, băm nhỏ. Sườn: Rửa sạch, chặt tòng miếng vuông cạnh 3 -ỉ- 4cm ; Ướp hành, tỏi băm nhỏ + hạt tiêu + nước mắm, đê khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị; Cho sườn vào chảo xào khô nước, đổ nước lạnh vào ngập sườn, hầm mềm, cạn nước. Bột mì : quấy với nước lạnh [sền sệt]. Cải soong : nhặt, rửa sạch. Kiệu : thái mỏng. Gừng : rửa sạch, thái sợi. Hành tây : bóc vỏ, thái miếng vuông cạnh 2cm. Chê biến à] Rán sườn Nhúng sườn vào bột mì cho phủ đều ; Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng, cho từng miếng sườn có tẩm bột vào, rán vàng. b] Sốt chua ngọt Lấy 1 bát nhỏ giấm + một chút muối + một chút đường + xì dầu, quấy đều, nấu sôi ; Bột đao hoà với nước lạnh [hoi loãng], cho vào nồi giấm, khuấy đều cho nước sền sệt, sánh, sau đó cho kiệu, gừng, hành tây vào, nêm vừa ăn, có vị chua chua, ngọt ngọt. Trình bày Để cải soong vào đĩa, trên sắp thịt sườn ; có thê trang.trí thêm rau mùi và củ cải hoặc cà rốt tỉa hoa cho đẹp. Khi ăn, rưới nước sốt chua ngọt lên [có thê sử dụng sốt cà chua cho món ăn có màu sắc đẹp]. Ãn nóng với cơm. Hình 33 : Sườn xào chua ngọt CÂU HỎI Nêu quy trình làm món sườn xào chua ngọt. Nêu yêu cầu kĩ thuật của thành phẩm. Hương vị đặc trưng nhất của món sườn xào chua ngọt là gì ?