Cách kho trứng gà với nước mắm

1. Cách kho trứng kiểu 1

Nguyên liệu

• 7 quả trứng gà
• 500ml nước
• 2 lá nguyệt quế
• 2 cái hoa hồi
• Gia vị: Nước tương, đường, tiêu.

Cách làm

Bước 1: Trứng gà mua về đem rửa sạch cho hết vào nồi, đổ nước ngập trứng để luộc cho trứng gà chín. Chờ đến khi trứng sôi kĩ thì vớt trứng gà ra một chiếc bát nước lạnh ngâm tầm 15 phút để xíu nữa bóc vỏ thì không bị trầy lớp vỏ ngoài. Chờ khi trứng đã nguội bạn bóc hết lớp vỏ trứng đi rồi để vào một chiếc bát.

Bước 2: Bạn cho nước tương, đường, tiêu, hoa hồi, hoa quế, nước lọc vào một chiếc nồi rồi đun sôi. Nhớ vặn lửa nhỏ để gia vị tan chảy vào nhau.

Bước 3: Khi thấy hỗn hợp gia vị sôi kĩ thì thả hết phần trứng gà đã bóc vỏ vào đun sôi trên lửa tầm 20 phút. Nhớ xem nước cạn thì tắt bếp, chờ trứng nguội thì múc ra chén rồi ăn kèm với cơm thôi nào.

Ngon cơm hơn với món trứng kho hoa hồi - Ảnh Internet

2. Cách kho trứng kiểu 2

Nguyên liệu

• 6 quả trứng gà
• Gia vị: Dầu mè, muối, đường, xì dầu.

Cách làm

Bước 1: Trứng đem rửa sạch với nước, cho vào nồi luộc chín khi thấy trứng gần chín bạn thêm ít muối vào nồi luộc trứng. Khi trứng đã sôi bạn vớt trứng ra ngoài rồi ngâm sơ trong nước lạnh tầm 15 phút để trứng dễ bóc nhé.

Bước 2: Ướp trứng với ít xì dầu, muối, đường đem ướp tầm 1 tiếng để trứng ngấm gia vị xíu chế biến sẽ ngon hơn.

Bước 3: Khi hết thời gian ướp trứng bạn cho trứng vào nồi thêm ít nước tầm ngang ngang trứng rồi bắc lên bếp kho nhỏ lửa. Kho đến khi lớp vỏ ngoài của trứng có màu nâu đậm, phần nước kho cạn bớt rồi sánh lại với nhau thì tắt bếp. Múc trứng ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng.

Trứng kho nước mắm ngon khó cưỡng - Ảnh Internet

3. Cách kho trứng kiểu 3

Nguyên liệu

• 7 quả trứng gà
• 1 chén nước dừa tươi
• 5 thìa nước tương
• 1/2 thìa canh rượu mai quế lộ
• 3 quả ớt tươi

Cách làm

Bước 1: Trứng mua về đem rửa sạch, cho hết vào nồi luộc sơ với muối. Khi trứng đã chín bạn vớt ra ngoài một chén nước lạnh để xíu bóc bỏ không bị dính.

Bước 2: Cho trứng đã bóc hết vỏ vào nồi ướp sơ với nước tương, rượu tầm 4 tiếng để trứng ngấm hết gia vị. Đặt nồi lên bếp đổ hết phần nước dừa tươi vào đun sôi thêm vài quả ớt rồi đun trên lửa nhỏ.

Bước 3: Bạn nhớ đun đến khi nước trong nồi sánh lại với nhau thi thoảng đảo quả trứng đều với nhau. Đến khi nước sánh lại với trứng thì tắt bếp nhé, múc trứng ra chén và thưởng thức.

Trứng kho nước tương lạ miệng cho cả nhà - Ảnh Internet

4. Cách kho trứng kiểu 4

Nguyên liệu

• 2 quả trứng gà
• 20g ngò
• 1 cuộn băng gạc y tế
• 1 củ hành băm, 1 củ tỏi băm, 2 trái ớt băm
• Gia vị: Nước hàng, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm

Bước 1: Trứng đem rửa sạch, cho ít muối vào nồi luộc chung với trứng. Khi trứng chín bạn vớt ra ngoài ngâm sơ với nước lạnh rồi bóc sơ lớp vỏ ngoài đi. Đem ép hai lá rau ngò vào trứng gà rồi dùng băng gạt cuộn tròn trứng lại cho chặt.

Bước 2: Cho đường, hạt nêm, dầu hào, nước mắm, nước hàng, nước lọc vào tô trộn đều lại với nhau. Bắc nồi lên bếp thêm ít dầu ăn, hành tím, tỏi, ớt băm vào phi thơm lên rồi đổ phần nước sốt gia vị bạn đã chuẩn bị vào nồi.

Bước 3: Đun sôi nồi nước rồi thả trứng đã bóc hết vỏ vào cho trứng thấm đậm hết gia vị. Khi phần nước dùng cạn bạn tắt bếp vớt trứng ra ngoài, tháo hết lớp băng gạt ra. Xếp trứng ra chén rồi tưới hết phần nước sốt lên mặt trứng rồi thưởng thức khi còn nóng.

Trứng kho cuộn lá ngò đẹp mắt - Ảnh Internet

Thật ra chỉ vài tuyệt chiêu mà chúng tôi hướng dẫn có thể giúp các chị em vào bếp để học ngay cách kho trứng . Các chị em chỉ cần chú ý là có thể chế biến một đĩa trứng kho trong một nốt nhạc để đổi món cho cả gia đình rồi. Vào những ngày mưa lâm thâm vào bếp chế biến cho gia đình một món trứng kho đậm đà chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình ngon cơm hơn nhiều. Hẹn gặp lại các chị em ở các món ăn tiếp theo cùng Yeutre.vn 

Phương Lê - Tổng hợp

Hôm nay Medplus sẽ chỉ bạn làm trứng gà khìa nước mắm – một món ngon dân giã. Cách chế biến không quá cầu kỳ, nguyên liệu lại cực kỳ đơn giản dễ kiếm nhưng với hương vị đặc biệt hứa hẹn sẽ mang đến cho gia đình bạn bữa cơm hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Bí quyết cho món trứng gà khìa nước mắm ngon chuẩn vị

1. Cách chọn mua nguyên liệu

• Quan sát bên ngoài: 

Khi mua trứng gà thì các bà nội trợ nên mua loại trứng tươi mới. Trứng mới trên bề mặt có một lớp bột dạng kem. Khi đem trứng soi dưới ánh mặt trời hoặc dưới ánh đèn, thì trứng có màu đỏ nhạt hoặc màu đỏ quả quýt, trong hoặc hơi đục. Còn trong lòng trứng không có ánh đỏ, không có đốm đen, quầng lòng đỏ rất rõ ràng.

• Soi trứng:

Cầm quả trứng gà soi qua bóng đèn, hoặc dùng một quyển vở hay tờ báo cuộn lại, soi trứng dưới ánh sáng mặt trời, nếu thấy buồng khí của trứng còn nhỏ, lòng đỏ không di động, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ và hồng nhạt, lòng đỏ tròn và nằm ở giữa hoàn chỉnh là trứng tươi, còn mới. Các bà nội trợ có thể hoàn toàn yên tâm về những quả trứng như thế này.

Mẹo chọn mua trứng gà tươi

2. Vài mẹo khi làm trứng gà khìa nước mắm

• Sau khi luộc trứng xong bạn ngâm với nước lạnh một lúc cho dễ bóc vỏ.
• Bạn nhớ đảo trứng đều tay cho ngấm gia vị nhé!
• Nếu nấu cùng nước dừa thì món ăn sẽ ngon hơn nước lọc đấy!

1. Cách thưởng thức trứng gà khìa nước mắm

• Món này bạn dùng nóng với cơm trắng thêm bát canh rau nữa thì ngon tuyệt.
• Với phần đồ ăn còn thừa bạn đậy kín nắp hoặc bọc kỹ lại bằng màng bọc thực phẩm nhé!

2. Ai không nên ăn trứng?

• Bệnh tiểu đường

Trứng là loại thực phẩm chứa nhiều chất béo omega-3, là nguồn cung cấp vitamin, protein và nhiều dưỡng chất khác có lợi sức khỏe. Tuy nhiên, chúng cũng chứa rất nhiều cholesterol và chất béo bão hòa. Đây là những “thủ phạm” có thể gây ra bệnh tiểu đường tuýp 2. Theo các chuyên gia dinh dưỡng những người có bệnh tiểu đường không nên hạn chế ăn.

• Người đang sốt

Đối với, những người bị sốt ăn trứng gà sẽ làm cho nhiệt lượng cơ thể tăng lên, khiến bệnh sốt thêm trầm trọng. Vì vậy, khi bị sốt không nên ăn trứng gà, nên uống nhiều nước và pha thêm chút muối, ăn nhiều rau quả tươi, hạn chế ăn những thứ có nhiều protein.

• Người mắc bệnh tim mạch

Những người có tiền sử bệnh tim mạch nếu thường xuyên ăn nhiều hơn 3 quả trứng/tuần có thể làm các mảng bám ở thành động mạch dày lên, thu hẹp không gian bên trong động mạch, khiến máu chảy qua khó khăn hơn, buộc trái tim phải bơm mạnh hơn, làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

3. Một số điều kiêng kỵ với trứng

• Không uống nước chè sau khi ăn trứng

Mọi người thường có thói quen uống nước chè sau khi ăn trứng để giảm mùi khó chịu. Tuy nhiên, cách ăn này rất hại cho sức khỏe. Bởi axit tannic trong lá chè sẽ kết hợp với protein trong trứng tạo thành hợp chất protein axit tannic làm chậm hoạt động của nhu động ruột, kéo dài thời gian tch trữ phân trong ruột – nguyên nhân gây táo bón, tăng nguy cơ tích trữ các chất có hại cho cơ thể.

• Không nên ăn quá nhiều

Mặc dù giá trị dinh dưỡng của trứng rất cao. Tuy nhiên, ăn nhiều dễ gây ra dư thừa dinh dưỡng, dẫn đến béo phì, tăng thêm gánh nặng cho gan và thận.

• Không ăn trứng đã chín để qua đêm

Nếu trứng được luộc chín lòng đào nhưng sau khi để qua đêm thì chất dinh dưỡng trong đó sản sinh ra vi khuẩn. Nếu ăn phải trứng biến chất như thế sẽ có hại cho sức khỏe. Do khi luộc trứng gà, protein đã bị phá hỏng, lại để qua đêm, vì vậy giá trị dinh dưỡng sẽ giảm thấp rất nhiều.

Món trứng gà khìa nước mắm vậy là đã hoàn thành rồi. Hy vọng sẽ mang đến cho gia đình bạn bữa cơm ngon miệng và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với cách chế biến trên.

Đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho nhé!

Xem thêm công thức nấu ăn ngon từ trứng:

• Cách làm đậu phụ non trộn cải bó xôi chiên trứng đơn giản ngon miệng
• Chia sẻ cách làm bánh mì bơ trứng cho ngày mới giàu năng lượng
• Hướng dẫn làm trứng cuộn khoai lang bắt mắt lạ miệng đổi vị cho cả nhà
• Chia sẻ cách nấu canh trứng gà mướp hương mát ngọt cho bữa trưa hè
• Bật mí cách làm xôi chiên trứng giòn ngon béo bùi cho bữa sáng

Nguồn: Tổng hợp

Chia sẻ cách làm trứng gà khìa nước mắm đậm đà ngon cơm

Ingredients

• 8 trứng gà công nghiệp
• 1 củ hành tím : băm nhuyễn
• 1 củ tỏi : băm nhuyễn
• gia vị : tiêu, ớt bột, hạt nêm chay, nước mắm chay, tương ớt, nước lọc (hoặc nước dừa càng ngon), đường

Instructions

•  Luộc trứng gà cho chín khoảng 10-12 phút, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh -> bóc vỏ
• Chiên trứng gà khoảng 10p cho vàng đều, để nguội.
• Chuẩn bị chén nước sốt theo tỉ lệ : 1 muỗng cafe tiêu, 1m cafe ớt bột, 3 muỗng ăn cơm hạt nêm chay, 3 m ăn cơm nước mắm chay, 1m tương ớt (có thể điều chỉnh độ cay), 2m ăn cơm đường cát, 6 muỗng ăn cơm nước lọc (hoặc nước dừa tươi) -> khuấy đều lên cho tan hỗn hợp
• Cho trứng gà vào tô, chế khoảng 4 muỗng ăn cơm hỗn hợp nước sốt và ướp trứng gà khoảng 10-15p cho thấm, chén nước sốt dư để đó đổ vào nấu sau
• Bắc chảo phi dầu và tỏi băm cho nóng, cho trứng gà đã thấm vào chảo, đổ hỗn hợp dư ban nãy vào chung => khìa khoảng 15 phút (nhớ đảo qua lại để thấm cho ngon).

Cách làm trứng gà khìa nước mắm