Cách làm khô gà phơi nắng

1. Làm hỗn hợp nước sốt gồm 8 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa cà phê ngũ vị hương. Khuấy đều cho tan hỗn hợp nước sốt.

2. Ức gà lọc bỏ xương, ngâm vào nước muối loãng pha ít nước cốt chanh để khử mùi, rửa sạch.

3. Cho ức gà vào nồi cùng lượng nước xâm xấp, thêm sả, gừng đập dập, hành tây, vài lát chanh cùng 1 thìa cà phê muối hạt vào luộc gà. Khi nước sôi, hớt bỏ bọt và hạ lửa vừa luộc trong 15 phút, ngâm gà thêm 10 phút cho chín ngọt.

4. Vớt gà ra ngâm vào nước đá lạnh hoặc nước lạnh cho nguội, rửa sạch, vớt ra để ráo và xé sợi theo thớ dọc.

5. Phi thơm hành, tỏi, cho nước sốt vào đảo đều cho hòa quyện cho tới khi hỗn hợp sánh lại, thêm ớt khô đảo đều.

6. Cho gà đã xé vào hỗn hợp sốt đảo đều, thêm lá chanh vò sơ vào và để ướp tối thiểu 30 phút cho thấm gia vị, nếu để lâu hơn càng ngon. Sau đó, bật lửa vừa và đảo để gà săn lại, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp khẩu vị gia đình. Khi gà se lại, thoát hơi nước trở nên khô dần thì tắt bếp.

7. Đem gà cho ra khay dàn đều để sấy khô. Bật lò trước, đem gà sấy ở 150 độ C trong 10 phút.

8. Đem gà ra đảo đều, tiếp tục cho vào sấy 10 phút nữa ở 150 độ C là được. Nếu muốn ăn khô hơn thì bạn tiếp tục sấy tiếp 1-2 lần nữa.

Đến Công Thức Xem Video In

Khô gà lá chanh là món quá đỗi quen thuộc với các tín đồ yêu thích ăn vặt. Thay vì mua sẵn với giá cao lại không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tết này các bạn cùng Bếp tự làm món khô gà nhâm nhi và chiêu đãi khách. Với 3 bước đơn giản và sử dụng gia vị đến từ thương hiệu Dh Foods tạo thành phẩm ngon khó cưỡng.

Dù là món ăn chơi nhưng khô gà lá chanh lại chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Bởi được làm từ thịt ức gà ngon, vốn rất giàu hàm lượng protein, khoáng chất như canxi, phốt pho…Kết hợp cùng lá chanh không chỉ tăng thêm hương vị mà cũng có lợi với cơ thể. Do đó tự làm những mẻ khô thơm ngon để mọi người thưởng thức thay vì món ăn bên ngoài.

Trong vài năm trở lại đây, khô gà lá chanh ngày càng hot và trở thành món ăn vặt được ưa chuộng ở nước ta. Nếu bạn muốn tìm hiểu công thức thực hiện vừa dễ vừa nhanh để làm được mẻ khô chất lượng. Nhanh tay lưu ngay bí quyết được BepXua bật mí dưới đây!

• 1 kg ức gà
• 1 củ hành tây
• 1 nhánh gừng
• 5 cây sả
• 20 g hành tím
• 20 g tỏi
• 15 lá lá chanh
• ớt khô

• Nghệ bột Dh Foods
• Bột gia vị ngũ vị hương Dh Foods
• Nước mắm Cốt 40N Dh Foods
• Ớt bôt Hàn Quốc Dh Foods
• dầu ăn
• đường
• dầu điều

• Sơ chế và hấp ức gàỨc gà mua về sơ chế, rửa sạch, hành tây bóc vỏ, xắt lát. Gừng cạo vỏ, xắt lát, sả đập dập và xắt khúc. Hành tím và tỏi bóc vỏ, xay nát.Xếp tất cả gồm hành tây, sả và gừng dưới đáy nồi rồi cho ức gà vào hấp 15 phút.Gắp ức gà ra cho nguội và lược lấy nước hấp.Khi nguội xé thành sợi vừa ăn.

• Xào khô gà lá chanhBắt chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng rồi hỗn hợp tỏi xay nát vào phi thơm. Sau đó vớt bỏ phần hành và tỏi phi rồi cho vào chảo nước hấp gà. Thêm gia vị gồm 1 muỗng canh nghệ bột Dh Foods, 1 muỗng cafe bột gia vị ngũ vị hương Dh Foods, 1 muỗng canh nước mắm cốt 40N Dh Foods, 1/2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc Dh Foods, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường. Bật lửa nhỏ, khuấy đều và nấu tan hỗn hợp đến khi sệt rồi cho 2 muỗng canh dầu điều từ hạt điều đỏ Dh Foods phi.Cho gà xé sợi vào chảo, đảo đều cho gà thấm gia vị và cho 10-15 lá chanh vò sơ cùng ớt khô lượng tùy thích vào. Xào thêm vài phút nữa là tắt bếp.

• Sấy khô gà lá chanhCho khô gà ra phơi nắng hoặc dùng lò nướng sấy khô nhanh hơn.Cho vào khay, để vào lò nướng chỉnh nhiệt độ 150 độ C trong 10-15 phút.Sau đó lấy ra đảo đều và sấy lần 2 ở nhiệt độ tương tự trong 5-10 phút. Nhanh chóng bạn đã có mẻ khô gà lá chanh hấp dẫn.

Lưu ý bạn chọn những ức gà tươi, mới để bảo đảm an toàn cho sức khỏe. Đồng thời tạo hương vị thơm ngon dựa vào mẹo chọn sau đây:

• Màu sắc: có màu hồng tươi, tuyệt đối không mua miếng có màu sẫm tối.
• Đàn hồi: khi ấn tay vào và thả ra miếng thịt sẽ trở về như ban đầu. Đồng thời tránh chọn miếng quá mềm bởi nếu quá bở khô sẽ không ngon.

Calories: 1236kcalCarbohydrates: 20gProtein: 216gFat: 27gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gTrans Fat: 1gCholesterol: 640mgSodium: 1165mgPotassium: 3851mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 303IUVitamin C: 20mgCalcium: 94mgIron: 5mg

Xem ngay tại cửa hàng BepXua!

Món ngon ngày Tết

Bếp xin giới thiệu chị em một món ngon đặc trưng trong mâm cỗ ngày Tết của dân tộc. Với những chiếc khuôn tự chế và gia vị của Dh Foods sẽ tạo thành phẩm ngon và đẹp mắt. Đó chính là giò thủ theo công thức sau đây chị em nào cũng có thể tự làm được tại nhà. Cùng tham khảo và thực hành ngay thôi!

Lời kết

Thịt gà khô, giòn hòa quyện cùng vị cay cay của ớt và hương thơm của lá chanh cũng như gia vị Dh Foods. Những fan mê ăn vặt nhà bạn sẽ xuýt xoa mẻ khô gà tuyệt hảo này. Nếu được đánh giá cao về vị ngon bạn có thể kinh doanh món ăn được lòng nhiều người này. Chúc chị em thành công và luôn là người phụ nữ đảm đang, nấu món nào cũng ngon của gia đình.