Cách làm nhân bánh trung thu hiện đại

Ngoài vỏ bánh trung thu truyền thống với màu vàng nâu óng ánh, còn có những loại vỏ bánh khác không những thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe Dalia Natrual xin giới thiệu cho bạn:

• Nguyên liệu vỏ bánh trung thu hiện đại tốt cho sức khỏe
• Cách làm 4 loại vỏ bánh này.

Cùng tìm hiểu với Dalia nhé!

Vỏ bánh trung thu hiện đại không những thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe  (Theo misstamchiak)

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:

• 110 g bột mì đa dụng (hay còn gọi là bột mì số 11)
• 20 g bột ca cao nguyên chất không đường (không nên dùng bột ca cao
  pha sẵn như Milo)
• 80 g nước đường bánh nướng
• 10 g dầu ăn

Bạn nên sử dụng bột ca cao nguyên chất không dùng loại pha sẵn (Mua tại đây)

• 120 g bột mì đa dụng (hay còn gọi là bột mì số 11)
• 10g bột trà xanh Nhật Bản (nếu dùng bột trà xanh Đài Loan nên giảm lượng lại vì bột trà này khá nồng và tăng lượng bột mì tương ứng)
• 80 g nước đường bánh nướng
• 10 g dầu ăn

Bột trà xanh nhật bản (bột Matcha) đã được chứng minh có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe
(Mua tai đây)

• 120 g bột mì đa dụng (hay còn gọi là bột mì số 11)
• 10 g bột tinh than tre
• 80 g nước đường bánh nướng
• 10 g dầu ăn.

• 110 g bột mì đa dụng (hay còn gọi là bột mì số 11)
• 20 g bột yến mạch
• 80 g nước đường bánh nướng
• 10 g dầu ăn

• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1/2 lòng trắng trứng
• 5 – 10 ml nước (1 – 2 muỗng nhỏ)
• 5 ml dầu ăn (1 muỗng nhỏ)

• Liều lượng nước đường và dầu ăn có thể thay đổi tùy theo độ hút nước của bột
• Nên chọn loại nước đường không chứa nước tro tàu

Cách làm vỏ bánh trung thu hiện đại đơn giản và bạn có thể thực hiện tại nhà (Theo chinasichuanfood)

1. Làm vỏ bánh bằng cách đều các nguyên liệu với nhau, nhào sơ và bọc kín bột với màn bọc thực phẩm để bột nghỉ sau 45 – 60 phút.

2. Chuẩn bị trứng muối, nhân và chia nhân, bọc trứng muối trong khi chờ bột nghỉ. Sau đó, tiến hành bọc nhân và đóng bánh. Tất cả thao tác ở bước này sẽ làm tương tự như với bánh trung thu truyền thống

3. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ và lót giấy cho khay nướng.

4. Nướng bánh ở rãnh giữa lò với nhiệt độ 175 độ trong khoảng 8 – 10 phút tùy kích thước bánh và dung tích lò hoặc tới khi bánh khô ráo và màu đục hơn rồi lấy ra. Sau đó, xịt nước và để bánh nguội trong khoảng 15 -20 phút.

5. Trong lúc chờ bánh nguội, bạn nên pha hỗn hợp quét mặt bánh. Bánh nguội thì dùng cọ quét một lớp thật mỏng và đều. Tiếp theo, nướng lần 2 ở nhiệt độ 180 độ trong 5 – 6 phút đến khi bánh ráo.

6. Đợi bánh nguội và bảo quản trong túi hay hộp kín.

• Nếu khi cán bột để bọc bánh mà bột vẫn còn ướt và bở thì bạn có thể thêm một chút bột khô rồi để bột nghỉ thêm 15 – 20 phút. Nếu bột quá khô và khó cán mỏng hoặc dễ vỡ thì nên thêm chút nước hoặc sữa, nhào đều tới khi bột dẻo rồi tiếp tục cán
• Bạn có thể bỏ qua bước quét hỗn hợp mặt bánh mà chỉ xịt nước, chờ nguội và nướng lần 2. Hỗn hợp này chỉ giúp mặt bánh bóng hơn không ảnh hưởng đến mùi vị bánh
• Nhiệt độ nướng có thể thay đổi tuỳ theo lò. Không nên nướng ở nhiệt quá cao hay quá lâu sẽ dễ làm bánh bị cháy và mất màu nâu đen rất đẹp của cacao hoặc bột trà xanh. Nếu dùng lò chiên chân không thì nên giảm thêm 10-20 độ
• Nếu sau khi để nguội mà vỏ bánh quá mềm hay vẫn còn dính thì nên bật lò ở
  110 độ C, cho bánh vào nướng khoảng 8 – 10 phút để sấy bánh khô và cứng hơn.

Hy vọng bạn đã tìm được những công thức làm bánh trung thu mới vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe cho gia đình, người thân và bạn bè. Chúc bạn thành công!

Bạn hãy tham gia vào group của lớp học nhé. Có bất kỳ khó khăn, thắc mắc nào về việc làm bánh Trung Thu bạn hãy hỏi trong này, bọn mình sẽ giúp bạn giải đáp.

https://www.facebook.com/groups/hoclambanhcoban/

Bạn có thể mua nguyên liệu làm bánh Trung Thu như bột mỳ, nước đường và nhân ngọt làm sẵn và dụng cụ làm bánh như khuôn, hộp, cây cán bột >> TẠI ĐÂY <<

Dalia đã thiết kế sẵn những combo sản phẩm đầy đủ & tiết kiệm cho người mới làm bánh, xem các combo >> TẠI ĐÂY <<

Hãy Xem thêm:

Khóa học Làm và Kinh Doanh Bánh Trung Thu cho người mới bắt đầu.

Kiếm thêm thu nhập 5-30 triệu đồng mùa Trung Thu 2020.

Giới thiệu khóa học

Bài 01: Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trung thu

Bài 02: Cách làm vỏ bánh Trung Thu nướng truyền thống

Bài 03: Cách chia nhân và bọc nhân trứng muối 

Bài 04: Cách bọc nhân và đóng bánh

Bài 05: Cách nướng bánh trung thu, phết mặt bánh và bảo quản

Bài 06: 09 lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu dành cho người mới

Bạn đang học Bài 07: Cách làm vỏ bánh Trung Thu hiện đại

Bài 08: Cách làm bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp

Bài 09: Cách làm bánh Trung Thu dẻo truyền thống và vỏ bánh đa dạng màu sắc với nguyên liệu tự nhiên

Bài 10: Cách làm nhân bánh trung thu thập cẩm (Đang cập nhật)

Bài 11: Cách phối trộn các loại nhân ngọt để nhân bớt ngọt và có hương vị độc đáo (Đang cập nhật)

Chúc bạn thành công!

Abby là chuỗi cửa hàng cung cấp đồ làm bánh, đồ nấu ăn và pha chế. Các sản phẩm của Abby sẽ giúp bạn nấu các món ăn, đồ uống ngon như ngoài hàng, với chi phí tiết kiệm hơn.

Abby is a retailer specialising in home baking, cooking and barista. Our products will enable you to make restaurant-quality food and drink at a more reasonable price.

Chuyển tới tiêu đề chính trong bài [xem]

Bánh trung thu hiện đại hoa nổi là gì?

Khoảng 5 năm gần đây, bánh trung thu hiện đại nổi lên như một làn sóng xen kẽ cùng bánh trung thu truyền thống đã tồn tại hàng chục, hàng trăm năm nay để người tiêu dùng đón Tết trung thu không nhàm chán với nhiều lựa chọn thú vị hơn. Bánh trung thu hiện đại là loại bánh trung thu có sự cách điệu về nhân và hương vị bánh. Thay vì nhân đậu xanh, thập cẩm đã quá quen thuộc thì bánh trung thu hiện đại lại được lựa chọn nhiều với các vị nhân bánh ngon và lạ miệng như: đậu đỏ, kem lạnh, hoa quả, rau củ, tiramisu, trà xanh, phô mai, raspberry,… rất nhiều hương vị và phong cách đa dạng khác nhau được pha trộn giữa cả Đông – Tây kết hợp.

Bánh trung thu hiện đại hoa nổi là một loại bánh trung thu hiện đại khá được ưa chuộng và chỉ muốn ngắm thôi chứ không muốn ăn vì quá đẹp mắt. Thoát li khỏi màu vàng của bánh nướng hay màu trắng của bánh dẻo truyền thống, bánh trung thu hiện đại hoa nổi cho bạn không lo “đụng hàng” bánh trung thu với nhà nào hết vì nó quá nhiều màu sắc rực rỡ. Trên mỗi chiếc bánh lại được trang trí thêm những bông hoa 3D bắt mắt, thu hút đến lạ kì.

Bánh trung thu hiện đại hoa nổi

Giá bánh trung thu hiện đại hoa nổi bao nhiêu tiền một chiếc?

Trên thị trường hiện nay, giá bánh trung thu hiện đại hoa nổi tương đối đắt đỏ dao động khoảng 85.000 vnđ- 120.000 vnđ/ bánh trọng lượng 90g – 120g. Một hộp từ 4 bánh sẽ có giá khoảng hơn 500.000 vnđ/ hộp.

Giá bánh trung thu hiện đại hoa nổi

Thay vào đó giá khuôn hoa 3D để phục vụ cho việc làm bánh trung thu hiện đại hoa nổi lại rất rẻ chỉ từ 7.000 vnđ – 45.000 vnđ/ khuôn một hay nhiều mẫu để bạn tha hồ lựa chọn và sáng tạo bánh trung thu hiện đại theo phong cách của riêng mình. Chính bởi vì mê mẩn phong cách bánh trung thu hiện đại hoa nổi 3D và giá khuôn quá rẻ mà nhiều chị em đã lên kế hoạch tự làm bánh trung thu hiện đại hoa nổi tại nhà để thưởng thức cùng bạn bè, người thân. Nếu bạn cũng có chung ý tưởng và muốn làm thì mời bạn cùng Websosanh.vn tìm hiểu ngay cách làm qua hướng dẫn chi tiết bên dưới nhé!

Để làm bánh trung thu hiện đại hoa nổi 3D ngon và đẹp mắt bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu hiện đại hoa nổi 3D

*Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm phần vỏ và hoa nổi

• 200g nước đường Hàn Quốc
• 300g bột mỳ
• 40g dầu ăn
• Màu thực phẩm bạn có thể dùng Wilton dạng gel hoặc Americolor là tốt nhất.

*Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm phần nhân

• Nhân hiện đại xay nhuyễn hoặc thập cẩm (cái này tùy theo sở thích của bạn, các loại nhân đơn giản có thể là đậu đỏ, đậu xanh, các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều, hoa quả, rau củ,…)

*Hỗn hợp quết nướng bánh

• Lòng trắng trứng + nước hoặc dầu ăn + nước

*Dụng cụ tạo hình hoa nổi 3D

• Khuôn hoa nổi 3D hoặc bộ tạo hình chuyên nghiệp Fondant

2. Cách làm bánh trung thu hiện đại hoa nổi 3D

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong chúng ta sẽ bắt tay vào làm bánh trung thu hiện đại hoa nổi 3D ngay với các hướng dẫn chi tiết sau:

• Đầu tiên, bạn cho nước đường Hàn Quốc và dầu ăn đã chuẩn bị vào một chiếc bát lớn trộn đều sau đó rây bột mì vào trộn cùng. Để vỏ bánh sau khi nướng thơm hơn, hấp dẫn hơn bạn có thể cho thêm 2 nắp tinh dầu dừa / chuối/ vani,… vào trộn cùng.
• Sau khi trộn đều xong hỗn hợp bột bạn lấy bột ra nhào thật kĩ cho tới khi bột sánh, mịn và không dính tay thì dùng màng bọc thực phẩm cuốn khối bột lại để bột nghỉ trong 15 – 20 phút.
• Trong lúc chờ bột nghỉ bạn đem nhân yêu thích của bạn được xay nhuyễn vê lại thành các viên tròn cỡ 80g.

Cách làm bánh trung thu hiện đại hoa nổi 3D

• Bột nghỉ xong 15 – 20 phút bạn đem ra chia bột thành các phần nhỏ khoảng 45g, cho màu thực phẩm vào trộn và nhào kĩ cho tới khi từng viên bột đổi màu như mong muốn.
• Nhớ để lại một ít bột thừa để làm hoa nổi 3D trang trí.
• Cán mỏng lớp vỏ bánh ra, đặt nhân vào bên trong bao kín lại rồi bỏ vào khuôn bánh trung thu trơn và đóng bánh. Trường hợp không có khuôn bánh trung thu trơn bạn có thể lật ngược hoa văn lại để đóng bánh bằng mặt đáy khuôn hoa của bạn.
• Lấy phần bột thừa ra cán mỏng rồi dùng khuôn hoa nổi 3D hoặc dụng cụ cắt Fondant để cắt bột thành các hình hoa bạn muốn. Sau đó, bạn gắn hoa lên bánh bằng nước.

Cách làm bánh trung thu hiện đại hoa nổi 3D

• Tiếp theo, bạn cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 10 – 12 phút, lấy ra để nguội dùng hỗn hợp quết quết lên mặt bánh rồi lại cho vào lò nướng tiếp. Lần 2 và lần 3 chúng ta giảm nhiệt độ xuống còn 100 độc C trong 5 phút.

Nướng xong bánh là chúng ta đã hoàn thành tác phẩm nghệ thuật của mình rồi đấy! Những chiếc bánh trung thu hiện đại hoa nổi rất nhiều màu sắc, vừa ngon vừa đẹp mắt đang chờ bạn thưởng thức đó. Chúc các bạn thành công!

Thành quả bánh trung thu hiện đại hoa nổi 3D