Cách làm nhường bắp cải

Theo Y học cổ truyền, bắp cải là loại rau không độc, tính hàn, tác dụng giải độc, thanh nhiệt, lợi tiểu, bổ tỳ vị và tốt cho hệ tiêu hóa. Người bệnh dạ dày hoàn toàn có thể bổ sung loại ra này vào thực đơn hàng ngày. Bắp cải cuốn thịt hấp là một món ngon cho người đau dạ dày.Tuy nhiên người đau dạ dày cần lưu ý chế biến bắp cải theo cách nấu mền hầm nhừ để không gây áp lực cho dạ dày.

Cùng tham khảo cách làm món bắp cải cuốn thịt hấp vừa thơm ngon bổ dưỡng mà rất tốt cho tiêu hóa

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt xay: 200g
• 1 bó hành lá
• Nước mắm, tiêu, muối, bột ngọt, hành khô
• Bắp cải xanh

Các bước thực hiện

Ướp và sơ chế:

1. Thịt xay trộn nước mắm, tiêu, muối, bột ngọt, hành khô băm nhỏ, hành lá băm. Ướp trước để thịt thấm và thơm.
2. Bắp cải tách lá (cố tách lá nguyên không bị rách). Cắt bỏ 1 phần cuống lá bị cứng. Ngâm nước muối rồi rửa sạch để ráo.
3. Hành lá rửa sạch cắt bớt gốc. Chọn lá dài nguyên để cột gói bắp cải.
4. Đun nước sôi, trần bắp cải và hành. Trần nhanh cho hành vừa hơi mềm và bắp cải vừa hơi mềm (cẩn thận đừng mềm quá nha).

Thực hiện:

1. Lấy từng lá bắp cải cuộn với thịt băm đã ướp. Gói lại như cuộn chả giò, hoặc để hở đầu cũng được cho dễ cuộn. Dùng hành lá cột lại cho đẹp.
2. Dùng nước trần bắp cải khi nãy, bỏ thêm muối (làm bắp cải ngọt hơn), đun sôi và bỏ từng cuộn bắp cải vào. Luộc tầm 5 – 10p (tuỳ độ to của cuộn bắp cải). Có thể cắt thử 1 cuộn để thử xem thịt bên trong chín chưa. Nếu không thích luộc bạn có thể cho vào xửng hấp sẽ giữ được độ ngọt của thịt và bắp cải nhiều hơn
3. Vớt cuộn bắp cải ra để ráo, chấm với nước tương hoặc mắm nguyên chất tùy sở thích
4. Nước luộc bắp cải có thể nêm nếm, thêm lá bắp cải hành lá cắt nhỏ nấu làm canh

Cuối tuần hãy thực hiện ngay món ngon cho người đau dạ dày này để cùng cả gia đình thưởng thức bạn nhé.

Để tham khảo thêm về các phương pháp ăn uống, luyện tập phù hợp cho người bệnh dạ dày và trào ngược, bạn có thể gọi số điện thoại chuyên gia tư vấn: 1800.8076 hoặc 098.128.3766.

Bạn cũng có thể truy cập link sau: http://kukuminip.com/an-uong-luyen-tap/

Để tham khảo sản phẩm an toàn và hiệu quả cho bệnh trào ngược dạ dày, viêm loét dạ dày tá tràng có nguyên liệu xuất xứ từ Italy, bạn có thể click vào ảnh sau:

Block “dat-mua” not found

Món rau bắp cải cuộn thịt, có thể thay đổi phần nhân bên trong bằng một trong các loại nhân sau:
- Nhân thịt heo xay (mình dùng thịt nạc dăm)
- Thịt heo và tôm tươi băm
- Thịt gà băm
- Cá thác lác quết dẻo.
Theo mình mỗi loại nhân đều ngon, tuỳ theo xở thích của gđ mình thôi. Theo cách làm của mình thì nguyên liệu có khác nhau và gia vị cũng chỉ khác chút thôi. Mình sẽ chia sẻ cách ướp ở cuối bài nhé.😀
Hôm nay mình làm nhân thịt nạc dăm xay.

Xem thêm

Nguyên Liệu

1. 500

   g thịt heo băm hay xay.

2. 20 cây

   hành lá (chọn lá dài, dùng lá để cột rau)

4. 1

   thìa đầy hạt nêm (thìa cơm), một chút muối.

5. 1 cây

   bắp cải (lại to hay nhỏ cũng đc. Bắp to, lá to thì dễ gói hơn)

• Trang chủ
• Ẩm thực

Chủ Nhật, ngày 21/10/2018 16:00 PM (GMT+7)

Bắp cải cuộn thịt hấp là món ăn ngon, vị ngọt thanh. Sự kết hợp hài hòa của bắp cải và thịt cùng với các loại gia vị khiến bạn ăn mãi không chán.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Lá bắp cải hoặc cải thảo

- Thịt lợn xay/băm 200g

- Cà rốt nửa củ

- Vài cái nấm hương, mộc nhĩ

- Hành xanh (tùy chọn)

- Hạt nêm, tiêu xay

Cách làm bắp cải cuộn thịt hấp ngọt lịm

- Bước 1: Cà rốt thái hạt lựu. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở băm nhỏ. Hành xanh thái nhỏ

- Bước 2: Lá bắp cải rửa sạch, cố gắng giữ nguyên lá không bị rách. Cái nào già phần cọng cứng thì bạn dùng dao lạng mỏng đi.

- Bước 3: Thịt lợn xay ướp với 1 thìa hạt nêm, chút tiêu, trộn với nấm hương, mộc nhĩ, hành xanh để 10 phút cho ngấm. (Có thể cho thêm 1 thìa nhỏ dầu hào để hương vị thêm ngọt đậm đà)

- Bước 4: Đun nước sôi, chần lá bắp cải chín tái, mềm là được.

- Bước 5: Trải lá bắp cải ra, dùng thìa múc thịt cho vào lá, cuộn lại như gói nem. Ở bước này bạn có thể chần thêm vài lá hành xanh làm dây buộc cố định cho cuộn bắp cải không bị bung ra.

- Bước 6: Đặt các cuộn bắp cải lên đĩa sứ, cho đĩa vào nồi hấp khoảng 10 – 15 phút là được.

Cuối cùng, bạn nhấc ra ăn nóng, chấm kèm tương ớt hoặc xì dầu ngon tuyệt.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Bắp cải là món ăn phổ biến trong nhiều bữa cơm gia đình, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu sao cho bắp cải giòn...

Theo Quỳnh Chi (Đời sống & Pháp luật)