Cách làm xôi bồ câu ngon
|
Món xôi chim bồ câu là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Cùng học cách nấu xôi chim dẻo thơm theo công thức của đầu bếp nhà hàng Góc Quê Đặng Tiểu Đông Bạn nhé!
Show Xin chào các bạn! Mình là Hồng Vân, sống ở Hà Nội. Mình hay đi ăn hàng nhưng đặc biệt lại rất thích nấu ăn. Hôm trước đi ăn ở nhà hàng Góc Quê thấy ở đây có không gian rất đẹp, món ăn lại vô cùng ngon. Ấn tượng nhất là món xôi chim câu vừa thơm vừa dẻo ở Góc Quê nên mình đã mạnh dạn hỏi bí kíp nấu món này của đầu bếp Nhà hàng. Không ngờ chú đầu bếp vui tính đã chỉ dạy nhiệt tình cho mình công thức nấu món này. Các Bạn cùng tham khảo để làm món xôi chim câu dẻo thơm, ngon miệng, bổ dưỡng cho cả gia đình vào bữa sáng nhé.  Cách làm xôi chim câu theo công thức của đầu bếp nhà hàng Góc QuêĐầu bếp Góc Quê mách Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: Gạo nếp cái hoa vàng (600g); Chim bồ câu (1 con); Hành khô (50g); Gia vị. Thịt chim câu băm nhỏ Trước tiên, với chim bồ câu, đầu bếp Góc Quê khuyên Bạn nên chọn chim non. Khi chế biến sẽ chặt thành từng miếng rồi đem băm nhỏ hoặc đem xay cả phần thịt lẫn xương. Sau đó ướp gia vị cho ngấm. Xào chín thịt chim Gạo nếp ngâm nở qua đêm, sau đó vo sạch cho ráo nước. Cho một ít muối trắng vào gạo trộn rồi cho vào chõ hấp. Hành băm ra, phi cho vàng, cho 2/3 hành phi thơm ra bát để ráo dầu. Đồ xôi là khâu quan trọng để có món xôi chim câu ngon Các Bạn gạn bớt dầu trong chảo, sau đó cho thịt chim đã băm nhỏ vào xào chín. Khi thấy xôi đã chín, dùng đũa đánh đều cho xôi thật tơi. Sau đó là cho thịt chim đã xào vào và hấp thêm 5 phút. Bước cuối cùng, xơi ra đĩa và rắc ít hành phi thơm lên trên là Bạn đã có món xôi chim câu hoàn hảo cho cả gia đình. Món xôi chim câu thơm dẻo, bổ dưỡng Tìm đến Góc Quê để thưởng thức hương vị Quê NhàThưởng thức các món ăn mang đậm hương vị quê nhà Nếu công việc quá bận rộn, Bạn không có thời gian để nấu món xôi chim câu cho cả nhà thì hãy cùng gia đình đến với Góc Quê Đặng Tiểu Đông để thưởng thức món ăn này Bạn nhé. Mình cũng đã thử làm món xôi chim câu theo đúng công thức trên tại nhà, không hiểu sao ăn vẫn không thơm bằng món xôi chim câu tại nhà hàng Góc Quê. Chắc vì gạo của Nhà hàng ngon hơn hơn gạo của nhà mình. Nhiều món ăn độc đáo, ngon miệng Có cơ hội đến đây Bạn cũng đừng quên những món ăn đặc sắc mang đậm hương vị quê nhà của Nhà hàng như: Bê sữa áp chảo; Chả ốc Góc Quê; Lợn mán các món; Chạch đồng om tỏi Góc Quê; Gà quay Góc Quê; Lẩu gà Thái; Lẩu riêu cua sườn sụn;… Chắc chắn các món ăn nơi đây sẽ làm Bạn vô cùng hài lòng. Các món ăn bắt mắt thu hút nhiều thực khách Ngoài ra, không gian đồng quê mộc mạc, truyền thống với những nét đẹp dung dị, thanh bình của Góc Quê Đặng Tiểu Đông cũng cho Bạn những phút giây thanh bình, thư giãn, bỏ lại đằng sau những lo toan, mệt mỏi của cuộc sống đời thường. Không gian đồng quê cho Bạn những phút giây thư giãn tuyệt vời Các Bạn còn chờ đợi gì nữa mà không nhanh đặt bàn qua PasGo để nhân những ưu đãi hấp dẫn của Quê Nhà Đặng Tiểu Đông. Xôi chim bồ câu mang hương vị đậm đà, xôi thơm dẻo hòa quyện với thịt chim ngọt béo, ăn cùng chút hành phi đem đến một món ngon không thể chối từ. Xuất phát là một món ăn nhà quê dân dã, xôi chim nay đã trở thành một món ăn được nhiều người ưa thích bởi vị ngon cũng như giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Cách làm xôi chim tuy có cầu kỳ một chút nhưng đổi lại bạn sẽ có được món xôi chim ngon tuyệt hảo, ấm bụng trong bữa ăn của cả gia đình. Cùng Ẩm thực quê thực hiện món ngon này nhé. Xôi chim bồ câu ngon và bổ dưỡng Thời xưa có nhiều chim ngói, nấu xôi với chim ngói thì ngon không thể tả, còn bây giờ, chim bồ câu có sẵn hơn và vị ngon ngọt cũng không kém phần. Có thể sử dụng hạt sen tươi để làm tăng thêm hương vị cho món ăn. NGUYÊN LIỆU CHO CÁCH LÀM XÔI CHIM BỒ CÂU:
CÁC BƯỚC LÀM MÓN XÔI CHIM BỒ CÂUBước 1: Bước đầu tiên bạn cần làm là vo gạo nếp bằng cách rửa nhẹ trong chậu nước đầy (không chà xát mạnh tay), sau đó vớt ra, cho gạo vào thố và ngâm với một chút nước trong 20 phút. Gạo sẽ hút hết nước ngâm, không cần chắt bỏ nước (để gạo không bị mất chất, nếu sử dụng gạo nếp thường thì phải vo và ngâm gạo khoảng 3 – 4h hoặc để qua đêm rồi vớt ra để ráo nước. Trộn gạo với một chút muối, xóc đều cho muối ngấm đều vào gạo) Bước 2:
Cho gạo vào chõ đồ xôi, dàn đều nhẹ tay, rải lớp hạt sen lên trên
Bước 3: Hành khô bóc vỏ, thái mỏng, dùng dầu ăn phi thơm, giòn, vàng. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng, dùng dầu ăn phi thơm, giòn, vàng ẨM THỰC QUÊ HƯỚNG DẪN CÁC BẠN CÁCH LÀM HÀNH PHI THƠM VÀNG GIÒN LÂU
Bước 4: Chim bồ câu bạn sơ chế, rửa sạch, thấm khô nước, thui qua lửa để phần da xém vàng, tạo mùi thơm. Sau đó bằm thịt chim cho nhuyễn cả xương lẫn thịt, sau khi bằm xong dùng tay kiểm tra lại xem còn sót cục xương nào to thì loại bỏ (hoặc có thể lọc lấy phần thịt nếu không muốn ăn lẫn xương). Sơ chế thịt chim bồ câu Bước 5: Bạn lấy một chút mỡ hành cho vào chảo, đun nóng già, cho thịt chim vào xào chín. Nêm mắm muối vừa miệng. Chú ý xào lửa to để thịt chim không bị ra nhiều nước. Xào thịt chim bồ câu Bước 6: Tiếp theo, bạn trộn thịt chim vào xôi, đảo cho đều. Sau đó cho vào chõ đồ nóng lại, tắt bếp, dỡ xôi ra đĩa, rắc hành khô phi giòn lên trên.
Trộn thịt chim bồ câu và xôi đồ Thành phẩm món XÔI CHIM BỒ CÂU:
Món xôi chim thành công là sự kết hợp tuyệt vời của những hạt nếp dẻo thơm, hạt sen chín mềm bùi, thịt chim ngọt béo mà không ngán. Những hạt nếp dẻo thơm quyện với thịt chim ngọt béo, thơm nức đã làm nên dư vị đặc biệt của món ăn này. |
